Воздушные пирожные (меренги). Калорийность воздушных пирожных

Содержание

Калорийность Пирожное безе

Воздушные пирожные (меренги). Калорийность воздушных пирожных

Позвольте представить вам идеальное для фигуры лакомство — пирожное Безе. Калорийность этого продукта минимальна. И даже при соблюдении самой строгой диеты вы можете себе позволить съесть небольшое пирожное.

А на вопрос диетчиц со стажем: «сколько калорий в безе, и стоит ли беспокоиться о фигуре?» ответим со знанием дела. Безе абсолютно безвредно для фигуры. Это вкусное лакомство изготовлено исключительно на обезжиренном составе (яичный белок и сахар).

Калорийность безе в классическом рецепте не превышает 54 килокалории на сто грамм продукта.

При желании или нехватке времени вы можете заменить традиционный обед из трех блюд на чашку чая или кофе и пирожное Безе.

А уже за ужином можно восполнить недостающие калории и полезные микроэлементы, приготовив запеченную говядину с овощами или форель на пару. Лучше всего лакомиться безе в первой половине дня.

В этом случае организм успеет переработать все углеводы, и они не отложатся на вашей талии и бедрах.

Безе можно смело назвать кулинарным шедевром. Его употребляют и как отдельное самодостаточное лакомство, и как компонент более сложных кондитерских изделий. Приготовить безе можно и самостоятельно, поскольку рецепт довольно прост, а все необходимые ингредиенты, как правило, есть в любом доме.

Для приготовления одной порции безе нужно подготовить четыре яичных белка и один стакан сахара. Лучше всего выпекать пирожные классическим способом — в духовке. Многие кулинары предпочитают именно этот способ, поскольку в таком случае вы получаете минимальную калорийность безе при максимально насыщенном вкусе.

Существует несколько очень важных пунктов, облегчающих процесс взбивания яичного белка, при соблюдении которых можно приготовить действительно необыкновенное лакомство:

  • Яйца надо охладить, только холодный белок быстро и качественно взобьется в крепкую пену.
  • Нужно очень тщательно отделить белки от желтков.
  • Взбивать белки следует на самой низкой скорости миксера или комбайна. В процессе можно и нужно добавить щепотку соли — это облегчит и ускорит образование крепкой пены. Настоящие профессионалы рекомендуют взбивать безе исключительно вручную.
  • И только на этом этапе можно вводить в белки сахар, причем небольшими порциями. Если сразу соединить весь сахар с пеной, полученная смесь не приобретет нужной консистенции.

Установленное опытным путем оптимальное время взбивания смеси — полчаса. В течение этого времени масса набирает требуемую густоту и насыщается воздухом. Как только в полученной массе перестанет чувствоваться сахар, следует кулинарным шприцем или обыкновенной ложкой выложить пирожные на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки.

Необходимо прогреть духовку на небольшой мощности. Пирожное Безе выпекается на малом огне в течение тридцати минут. В результате получается нежнейшее, рассыпчатое, хрустящее лакомство, которое буквально тает во рту.

Это пирожное является легкоусвояемым продуктом. Калорийность безе обусловлена наличием в его составе животных белков. Яйцо — основной элемент безе — содержит множество полезных и необходимых организму веществ, значительная часть которых сохраняется при термической обработке.

Безе нежелательно употреблять людям, которые больны сахарным диабетом. Да и тем, кто абсолютно здоров, следует помнить, что любая пища, а тем более сладкая, хороша в меру.

Конечно, калорийность безе позволяет, не переживая о фигуре, наслаждаться этим блюдом гораздо чаще, чем другими пирожными. Но увлекаться им все же не стоит, особенно малышам.

Хотя те, кто умеет делать безе, знают, что, если пирожное приготовлено правильно, трудно удержаться от очередной порции этого лакомства.

Как приготовить блюдо «Меренги (безе)»

  1. Охлажденные белки яиц смешать с сахарной пудрой.
  2. Взбивать до устойчивых пиков.
  3. Противень застелить пергаментной бумагой, ложкой выкложить белки.
  4. Выпекать при температуре 150 градусов 40 — 45 минут.

  5. Оставить в духовке до полного остывания.

Это очень простой и быстрый рецепт десерта, который можно приготовить в любое время.

Его можно запечь в виде печенья, а можно и так съесть ложкой) Только помните, что это высококалорийное блюдо.

Ингредиенты рецепта «Меренги (безе)»:

  • Белок — 4 шт.
  • Сахарная пудра — 200 гр.

Пищевая ценность блюда «Меренги (безе)» (на 100 грамм):

Калории: 270 ккал.

Углеводы: 68.4 гр.

Меренги

Для слова «меренга» существует две гипотезы относительно его происхождения. Согласно первой, меренги были изобретены в швейцарском городе Майринген итальянским шеф-поваром Гаспарини. Однако более вероятной считается другая точка зрения: первым слово «меренга» использовал Франсуа Массиало в поваренной книге, изданной в 1692 году.

Их история началась ещё в 17 веке. При этом сразу несколько стран претендует на авторство: Франция, Италия и Швейцария. У каждой из них даже существует своя рецептура приготовления меренг.

Меренги — это воздушное пирожное, которое изготавливают путём тщательного взбивания белков яйца и сахара (сахарной пудры) или сахарного сиропа, а затем запекают при незначительной температуре (80-100 градусов) довольно длительное время (калоризатор). В готовом виде меренги сухие и хрустящие, не имеют тёмной корочки. В России они более известны под названием безе (фр. baiser — поцелуй).

Если же меренги выпекаются для украшения другого десерта, то это происходит при более высоких температурах и менее длительный промежуток времени. В этом случае получается более мягкий вариант с запечёнными кончиками.

Хранить их следует в условиях комнаты, в герметично закрытой упаковке, но не в холодильнике (они могут отсыреть). Меренги пригодны к употреблению в течение недели.

Калорийность меренги

Калорийность меренги составляет 440 ккал на 100 грамм продукта.

Состав меренги

Состав меренги: белок яичный, сахарная пудра.

Полезные свойства и вред меренги

Меренги характеризуются лёгкой и воздушной структурой. При этом они очень сладкие и калорийные, поэтому людям, следящим за фигурой, следует кушать их в меру.

Варианты приготовления меренги и их применение

Наиболее распространённым и популярным считается французский вариант. Он предполагает взбивание белков с сахарной пудрой. Его используют в качестве глазури для тортов, также изготавливают коржи. В него иногда добавляют фундук или миндаль. Делают и мереговые леденцы (запекают в духовом шкафу, придают вкус, цвет и наполняют различной начинкой).

Итальянский вариант предполагает взбивание белков и их последующую заливку горячим сахарным сиропом. Затем они выпекаются, но чаще используют в различных десертах (например, как глазурь для торта).

Швейцарцы же взбивают белки с сахаром на водяной бане, а затем выпекают. Из этого варианта изготавливают меренговые коржи и птифур или используют как украшение десертов, кексов.

Также выделяют мягкие и твёрдые воздушные пирожные (calorizator). Мягкие пропечены не до конца, что создаёт впечатление наличия кремовой начинки внутри. Второй вариант более твёрдый и хрустящий.

Российские воздушные пирожные отличаются своей формой, составом и калорийностью. Как правило, это два овальных безе, соединённых кремом.

В эти пирожные часто добавляют миндальный или кокосовый экстракт, а также ваниль.

Пирожное безе, калорийность и польза безе | Здоровое питание

Безе (или, как его еще называют – меренга) — это воздушное, можно сказать — тающее во рту, пирожное. Это замечательное лакомство одинаково любимо и детьми и взрослыми. Главным ингредиентом для такого пирожного являются яичные белки.

В сегодняшней нашей статье мы рассмотрим энергетическую ценность, которой обладает пирожное безе. Калорийность безе интересует и заядлых «диетчиц» и просто тех из нас, кто является сторонником здорового способа жизни и следит за количеством калорий.

А еще этот вопрос не может не волновать родителей маленьких сладкоежек – какую имеет калорийность пирожное безе, то есть насколько питательно любимое лакомство их чад?

Есть расхожее мнение, что благодаря тем ингредиентам, которые включает в себя пирожное безе, калорийность этой сладости совершенно незначительна. Но так ли это на самом деле? И всегда ли безе имеет одинаковый состав? На эти вопросы мы постараемся ответить далее.

Пирожное безе, польза и диетические свойства:

Прежде, чем говорить об энергетической ценности, давайте сначала выясним, чем же может быть полезным для нас пирожное безе. Сразу нужно отметить, что в состав данного десерта, помимо большого количества углеводов, входят также витамины. Например, витамины группы B и PP.

Ниацин (витамин PP) принимает участие в процессе преобразования съеденной пищи в энергию, приводит в норму функции желудка и поджелудочной железы.

Помимо этого, благодаря большому количеству содержащихся в нем минеральных компонентов, безе положительно сказывается на обменных процессах в целом.

Безе, калорийность:

Несмотря на «воздушную» консистенцию и небольшое число ингредиентов, входящих в пирожное безе, питательная ценность этого лакомства не такая уж и маленькая. А конкретно:

Калорийность пирожного безе составляет 235 ккал на 100 грамм продукта

Нередко меренги используют в качестве компонента для сложных десертов, тортов и пирожных. Вкусовые и органолептические качества, присущие пирожному безе, позволяют комбинировать его с различными кондитерскими кремами, с творожной массой, с взбитыми сливками, с шоколадом и с фруктами.

Так, к примеру, если для соединения двух пирожных между собой используется масляный крем, тогда калорийность безе возрастет, и будет составлять 430 ккал на 100 гр. продукта.

Вернемся к вопросу, заданному еще в начале статьи – как быть тем из нас, кто следит за массой тела, но вместе с этим не готов совершенно отказаться от своего любимого десерта? Можем рекомендовать следующее — людям, заботящимся о своей фигуре, лучше будет отдать предпочтение безе, не декорированному кремом.

Тем же, кто предпочитает безе домашнего приготовления, следует контролировать количество сахара в рецепте. Если для приготовления этого десерта взять меньшее количество сахара, то можно добиться гораздо меньшей сладости. Тогда пирожное безе, калорийность которого станет существенно ниже, в умеренных количествах не повредит вашей талии.

Принцесса Карамелька

это пожалуй единственное из сладкого что не толстит, ну зефир еще.
а если еще и запивать зеленым чаем вообще хорошо!

ken laeda

А сколь там сахара. Не просто толстит-прет! Ха-ха. А серьезно-много сладкого очень вредно.

Дарья Гайворонская

Позвольте представить вам идеальное для фигуры лакомство — пирожное Безе. Калорийность этого продукта минимальна. И даже при соблюдении самой строгой диеты вы можете себе позволить съесть небольшое пирожное.

А на вопрос диетчиц со стажем: «сколько калорий в безе, и стоит ли беспокоиться о фигуре? » ответим со знанием дела. Безе абсолютно безвредно для фигуры. Это вкусное лакомство изготовлено исключительно на обезжиренном составе (яичный белок и сахар).

Калорийность безе в классическом рецепте не превышает 54 килокалории на сто грамм продукта.

При желании или нехватке времени вы можете заменить традиционный обед из трех блюд на чашку чая или кофе и пирожное Безе.

А уже за ужином можно восполнить недостающие калории и полезные микроэлементы, приготовив запеченную говядину с овощами или форель на пару. Лучше всего лакомиться безе в первой половине дня.

В этом случае организм успеет переработать все углеводы, и они не отложатся на вашей талии и бедрах.

Svetlanka

Если съедать каждый день по килограмму, то конечно. ))))

Елена Казак

Как и любое сладкое блюдо. Ваш вес зависит не от содержания белков, а от количества в этом прожукте жиров и углеводов. Если вы взбиваете безе без сахара, то оно не повлияет на ваш вес.

А зефир делают не из белков куриных яиц, а из продуктов, содержащих большое количество пектина- яблочное пюре-это самый распространенный исходный материал для зефира. Кстати, и самый полезный.

Анна Бобер

Безе без сахара — это омлет.

ПсевдоНИК

Безе’, мере’нга (фр. baiser — поцелуй; фр. meringue — меренга) — французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков [1]. Иногда используются также винный камень или кукурузный крахмал (в качестве связывающего компонента). Часто безе приправляются ванилью и небольшим количеством кокосового или миндального экстракта. Они легки, воздушны и очень сладки.

всего в меру кушайте и не будите толстыми

Ольга

Безе, мармелад, пастилла, зефир, чёрный шоколад — это то, что вы можете смело кушать. Эти сладости не содержат муку и масло, поэтому безопасны для вашей талии.

ПАТРИАРХ

толстит обычно если много есть.

*КОКОСовая*

оно легкое и сладкое, его много не скушаешь, но там много сахара, в меру ешь и нет проблем

Статьи по теме

Таблица калорийности продуктов по борменталю

  • Апельсин калорийность 1 шт

  • Блины с маслом калорийность

  • Белый рис калорийность
  • Белковый крем калорийность

  • Банан калорийность на 100

  • Блины на воде калорийность 1 шт

  • Бурый рис калорийность вареный

  • Вареная курица калорийность

  • Винегрет калорийность на 100 грамм

  • Источник: http://pervoevtoroe.ru/name/22100-kalorijnost-pirozhnoe-beze.html

    Калорийность пирожных

    Воздушные пирожные (меренги). Калорийность воздушных пирожных

    13.02.2014

    Калорийность пирожных 5 4

     

    При соблюдении диеты пирожные, как впрочем, пироги, пирожки, блины, булочки и прочие аппетитные продукты, из рациона питания бескомпромиссно удаляются. И это объяснимо, потому что калорийность пирожных очень высока.

    Энергетическая ценность некоторых видов пирожных превышает 500 ккал на 100 г продукта. Однако даже врачи-диетологи сходятся во мнении, что иногда можно побаловать себя любимым лакомством.

    Просто необходимо знать, какова калорийность пирожного, чтобы правильно рассчитать дневной калораж.

    Калорийность заварных пирожных

    Заварные пирожные – одни из самых популярных. Знаменитые эклеры – это тоже заварные пирожные. В пирожных этого типа и тесто, и начинка имеют высокую энергетическую ценность.

    В состав теста входит значительное количество масла (маргарина) и большое количество яиц (яичного порошка).

    В качестве начинки применяют классический масляный крем, белковый крем, заварной, сливочный крем и творожный.

    Калорийность заварного пирожного может изменяться в зависимости от использованной начинки. Так, самый калорийный – масляный крем. Энергетическая ценность этого крема – 500-560 ккал на 100 г продукта. Пирожные с масляным кремом могут позволить себе люди, не имеющие заболеваний печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы, лишнего веса и склонности к лишнему весу.

    Калорийность пирожных будет ниже, если использовать белковый крем. Энергетическая ценность белкового крема – около 350 ккал. Калорийность эклера с белковым кремом будет равна примерно 280 ккал.

    Калорийность заварного крема значительно ниже – около 220 ккал. Такую энергетическую ценность будет иметь заварной крем, приготовленный по классическому рецепту, с добавлением сливочного масла. Но, чтобы пирожные были ещё менее калорийными, их можно начинить кремом, приготовленным без масла. Калорийность заварного крема без масла будет составлять примерно 148-170 ккал.

    Крем, приготовленный на основе творога 5-процентной жирности, будет иметь калорийность 165-170 ккал. Калорийность пирожного с таким кремом будет составлять около 280 ккал.

    Калорийность пирожных «картошка»

    Очень аппетитно выглядят и буквально тают во рту пирожные «картошка», украшенные кремом. Для их приготовления используют песочное или бисквитное печенье.

    Калорийность пирожных, приготовленных на основе бисквита, будет ниже. Песочные печенья более питательны.

    Для примера, калорийность печенья «Юбилейное» составляет 467 ккал, а средняя калорийность бисквита – около275 ккал.

    В домашних условиях обычно готовятся пирожные «картошка» именно из песочного печенья. Те же пирожные, что приобретаются в магазинах и кафе, как правило, приготовлены на основе бисквита. Поэтому домашнее пирожное «картошка» калорийность имеет большую, нежели приобретённое в кондитерском отделе магазина.

    В кондитерских цехах обычно используется стандартная рецептура. Поэтому и энергетическая ценность пирожных, выпускаемых на разных предприятиях, существенных различий не имеет. В среднем, «магазинное» пирожное «картошка» калорийность имеет 380-400 ккал.

    Калорийность пирожных «корзиночка»

    Эти нарядные пирожные знакомы нам с самого детства. Они настолько нарядны, что способны возбудить аппетит даже у вполне сытого человека.

    Пирожное состоит из основы из песочного теста в форме корзинки, заполненной, как правило, белковым кремом. Обычно пирожное украшается засахаренными ягодами, цукатами, цветами из масляного крема.

    Калорийность пирожного «корзиночка» составляет от 360 до 400 ккал.

    Калорийность пирожных «безе» и бисквитных

    Пирожные «безе» воздушны и легки. Готовят их из яичных белков и значительного количества сахара. При всей своей воздушности, «безе» содержат почти 70 г углеводов на 100 г продукта и не более 4 г белка. А калорийность невесомых пирожных примерно такая же, как и у «корзиночки» – в среднем, 375 ккал.

    Бисквитные пирожные, особенно свежие, пропитанные коньячным сиропом и изысканно украшенные, мало кого оставят равнодушным.

    Калорийность бисквитных пирожных с фруктовой начинкой – около 350 ккал, то есть, примерно равна калорийности заварных пирожных с белковым кремом.

    Если же для бисквитных пирожных в качестве прослойки и украшения использовать масляный крем, то их энергетическая ценность может повыситься до 400 ккал.

    Калорийность пирожных, бесспорно, очень высока. Однако, зная их энергетическую ценность, вы вполне можете так спланировать своё дневное меню, что в нём найдётся место и любимому лакомству. Например, вы решили, что энергетическая ценность съедаемых в течение дня продуктов не должна превышать 1500 ккал.

    Значит, на завтрак можно съесть 100 г творога 5-процентной жирности (121 ккал) и выпить чашечку несладкого зелёного чая. А на второй завтрак вас ждёт роскошное угощение – любимое пирожное с чашечкой опять же несладкого чая или кофе. Калорийность пирожного, пусть это будет, к примеру, эклер с заварным кремом, – 280 ккал.

    В обед можно съесть порцию вегетарианского борща (90 ккал) с хлебом (140 ккал) и 100 паровой горбуши (143 ккал).

    В полдник съешьте 5 штук кураги (110 ккал) и 5 ядер грецких орехов (250 ккал).

    На ужин можно съесть 1-2 яйца (70-140 ккал), сваренных вкрутую, и большую порцию салата из огурцов и помидоров, заправленного 1 чайной ложкой растительного масла и лимонным соком (250 г – 235 ккал).

    Как видите, высокая калорийность пирожного не стала помехой для того, чтобы найти место этому лакомству в довольно строго выверенном меню.

    Конечно, следует понимать, что, балуя себя время от времени такими калорийными сладостями, нельзя забывать и о физической нагрузке. Кстати, последние исследования показывают, что сладости, съеденные в первой половине дня, серьёзно фигуре не навредят.

    А вот употребляемые на ночь углеводы практически неизбежно превращаются в жировые отложения на теле.

    Источник: https://selderey.net/pravilnoe-pitanie/kalorijnost-pirozhnyh.html

    Калорийность безе. Сколько калорий в 1шт.?

    Воздушные пирожные (меренги). Калорийность воздушных пирожных

    Думаю, каждый хотя бы раз в жизни пробовал легкие, воздушные, тающие во рту безе. Это довольно популярный вид сладостей, который представляет собой воздушные пирожные, сделанные на основе яичного белка. Данные сладости являются любимыми лакомствами не только детей, но и взрослых.

    Подобное лакомство может стать не только замечательным угощением, но и одним из главных составных компонентов завтрака. Вопросом о том, сколько калорий в пирожное безе, интересуются не только заядлые диетчицы, но и просто люди, которые стараются вести здоровый образ жизни и учитывать калорийность еды.

    Кроме того, большинство родителей также часто интересуются калорийностью безе, стараясь следить за питанием своих детей.

    статьи:

    Сколько калорий в безе?

    Для того чтобы определить сколько калорий в пирожном безе, необходимо рассматривать его не только в качестве одного цельного блюда, но также и в качестве набора отдельных продуктов.

    Часто можно услышать распространенную мысль о том, что благодаря тем ингредиентам, которые включает в свой состав данный десерт, калорийность безе довольно низкая.

    Однако для того, чтобы в этом убедиться, необходимо разобрать калорийность не только самого пирожного, но и его ингредиентов.

    И так, рассматривая безе в качестве цельного блюда, можно сделать вывод, что калорийность 1 шт безе составляет 327 Ккал, при этом пирожное имеет такую пищевую ценность на 100 г:

    • Белки – 4, 64г;
    • Жиры – 2, 59г;
    • Углеводы – 77, 18г.

    Состав пирожного безе – особенности, энергетическая ценность

    Традиционный рецепт приготовления пирожного безе в домашних условиях хорошо известен каждой умелой хозяйке.

    Для приготовления этого популярного лакомства используются такие продукты, как; молоко, яйца, сахар или сахарная пудра, лимонный сок, сливочное масло и другие.

    Процесс приготовления подобного лакомства довольно прост и не требует специальных навыков и много времени, именно поэтому безе пользуется столь большой популярностью. Как правило, для приготовления пирожного безе необходимо просто смешать все ингредиенты и взбить миксером.

    Говоря о калорийности подобной сладости, имеется ввиду, калорийность всех ингредиентов, входящих в его состав с учетом необходимых пропорций. Поэтому при подсчете калорийности пирожного безе, приготовленного в домашних условиях, у вас должны получиться такие подсчеты:

    • Яйцо 1шт – 70 Ккал;
    • Молоко 100 г – 58 Ккал;
    • Сахарный песок 100 г- 398 Ккал;
    • Лимонный сок 1 ч ложка – 34 Ккал;
    • Сливочное масло 1г – 7, 29 Ккал.

    Различные варианты приготовления пирожного безе

    Кроме традиционного рецепта приготовления такого вида лакомства, как безе, существует обширное количество различных вариантов рецептов, которые включают использование фруктов, орехов, меда, джема, шоколада и т.д.

    Одним из наиболее популярных рецептов приготовления вкусного пирожного безе является шоколадное безе. Для его приготовления используется либо растопленный шоколад, либо какао порошок.

    Подобное лакомство имеет не только непревзойденный вкус и привлекательный вид, но и оптимальное соотношение калорийности – калорийность пирожного безе с шоколадом составляет 345 Ккал на 100г.

    Как правило, безе часто используется при приготовлении других сладостей, а также нередко используется в качестве украшения пирожных и тортов.

    В таком случае на вопрос «сколько калорий в 100г безе» не будет точного ответа, так как для подсчета калорийности, вам необходимо также знать энергетическую ценность основного лакомства, для украшения которого послужило безе.

    Благодаря неповторимому воздушному и нежному вкусу, пирожное безе удачно сочетается с различными кондитерскими кремами, взбитыми сливками, фруктовой начинкой, творожной массой и другими компонентами кондитерских изделий.

    Часто для соединения двух компонентов десерта, кондитерами используется специальный заварной крем, что окажет значительное влияние на общую калорийность сладости с безе. В таком случае калорийность 1 шт безе на 100 г может подняться до отметки 430 Ккал.

    Пирожные безе с низким содержанием углеводов

    Однако для приготовления любимого лакомства безе могут быть также использованы и более низкие по содержанию калорий ингредиенты для понижения его энергетической ценности.

    К примеру, существует довольно распространенный рецепт приготовления низкокалорийного безе с использование сахарозы и прочих заменителей вместо сахарной пудры. Подобные заменители имеют пониженное содержание углеводов, а, следовательно, станут отличным вариантом для приготовления низкокалорийного безе.

    В домашнем низкокалорийном безе, калории доходят до отметки в 215 Ккал, поэтому данный рецепт может статьи незаменимым для сладкоежек, тщательно следящих за своей фигурой.

    Также к популярным способам приготовления низкокалорийного безе входит рецепт, в котором в качестве основных ингредиентов для приготовления десерта используется яичный белок, сахарозаменитель и лимонный сок. Подобный вариант приготовления безе является не только быстрым и экономичным, но и очень низкокалорийным – всего 30 Ккал в 100 г лакомства.

    Пирожное безе – полезные свойства десерта

    Кроме замечательного воздушного вкуса, такой вид лакомства, как пирожное безе имеет много полезных свойств. Прежде всего, стоит отметить высокое содержание витаминов и полезных минералов в данном десерте.

    Благодаря высокому содержанию различных витаминов и минералов, указанный десерт помогает нормализовать пищеварительные процессы, нормализирует функции поджелудочной железы, а также положительно отражается на обмене веществ и общем состоянии организма.

    Имея довольно приемлемую калорийность, пирожное безе вмещает в себя такие полезны витамины, как:

    • Витамин В2;
    • Витамин В5;
    • Витамин В6;
    • Витамин В9;
    • Витамин В12;
    • Витамин Н;
    • Витамин РР;
    • Холин;
    • Кальций;
    • Магний;
    • Цинк и другие.

    Далеко не все продукты содержат множество витаминов и полезных веществ для нашего организма, тем более – сладости. Однако, использовав в своем ежедневном рационе такое популярное лакомство, как пирожное безе или низкокалорийное безе, вы сможет регулярно получать необходимую для организма дозу полезных веществ и витаминов.

    Источник: http://love-mother.ru/kalorijnost-beze-skolko-kalorij-v-1sht.html

    Калорийность пирожного «Картошка»

    Эти пирожные готовятся из бисквитного или песочного печенья, причем калорийность пирожного «Картошка» из бисквита ниже, чем пирожного, приготовленного из печенья.

    Печенье или бисквит измельчается в крошку, смешивается со сгущенкой, сливочным маслом и какао-порошком, также можно добавить в него орехи.

    Пирожное это готовится без выпечки – просто из бисквитно-шоколадной массы вы формируете «комочки», которые потом украшаете орехами или кремом.

    За насыщенный вкус и простоту приготовления эти пирожные очень любят как взрослые, так и дети. Калорийность пирожного «Картошка» составляет 380-400 ккал на 100 г. Вес одного пирожного, умещающегося в ладони, равен примерно 70-80 г.

    Калорийность пирожного «Корзинка»

    «Корзинка» – пирожное, знакомое всем с детства. Это тарталетка из песочного теста, в которой на дне находится ягодный джем, а на нем расположены фигурки из масляного и белкового крема, украшенные засахаренными ягодами, цукатами, кремовыми цветами (впрочем, джема может и не быть).

    Именно от крема и зависит калорийность пирожного «Корзинка». Например, в 100 г пирожного с белковым кремом содержится около 370-380 ккал, а в пирожном с масляным кремом уже будет до 420 ккал на 100 г. Вес одного пирожного примерно равен 60-90 г (с масляным кремом – тяжелее).

    Калорийность заварного пирожного

    Заварные пирожные тоже многие любят – они одни из самых популярных среди пирожных. К сожалению, они также и очень калорийные.

    В них и тесто содержит много калорий, так как в его состав входит большое количество жиров, и крем. Крем в заварных пирожных применяется разный – масляный, сливочный, белковый, творожный или заварной.

    В зависимости от этого калорийность заварного пирожного может быть разной.

    Наибольшей калорийностью обладает масляный крем – 500-560 ккал на 100 г. Он вреден для людей, имеющих заболевания печени, поджелудочной железы, желчевыводящих путей, а также склонность к лишнему весу.

    Менее вреден и калориен белковый крем, чья калорийность составляет около 250-350 ккал на 100 г в зависимости от его сладости, то есть от того, сколько сахара положил в него кондитер.

    Калорийность заварного пирожного с белковым кремом равна 280-300 ккал.

    Калорийность заварного крема еще ниже – 220 ккал на 100 г, а если приготовить его без масла, то калорийность заварного крема станет и вовсе около 150-170 ккал на 100 г.

    Однако производители пирожных в целях удешевления производства не только не отказываются от масла в креме, но и заменяют сливочное масло дешевыми жирами – маргарином или пальмовым маслом, из-за чего калорийность продукта становится выше, а также увеличивается и его вред для здоровья.

    Калорийность заварного пирожного с творожным кремом составляет около 280 ккал на 100 г, а в самом креме содержится 160-170 ккал на 100 г.

    Калорийность профитролей

    Профитроли – это вид заварных пирожных, отличающихся формой и размером. Их калорийность также зависит от начинки – с белковым кремом или со сгущенным молоком профитроли будут более калорийными, порядка 280 ккал на 100 г, с творожным кремом – около 160 ккал на 100 г. Вес одного пирожного составляет 25-30 г.

    Калорийность пирожных бисквитных и безе

    Пирожные безе готовятся из яичных белков и большого количества сахара, взбитых в крем и запеченных в духовке. Калорийность пирожных безе составляет около 375 ккал на 100 г, вес же одного пирожного диаметром 3-5 см составляет около 10 г.

    Бисквитные пирожные готовятся из бисквитного теста, смазанного и пропитанного различными кремами и сиропами, украшаются глазурью, орехами, шоколадом, мармеладом, засахаренными фруктами и ягодами и т.д. Калорийность пирожных бисквитных составляет от 250 до 450 ккал, а в зависимости от начинки может быть и выше.

    Калорийность пирожных Макарунс

    Макарунс – французские пирожные, которые представляют собой два круглых печенья, соединенных между собой кремом или джемом.

    Особенности их, во-первых, в том, что они готовятся из миндальной муки, во-вторых, они обязательно должны быть цветными, то есть при их приготовлении должны использоваться пищевые красители. Коржи этих пирожных настолько легкие, что буквально тают во рту.

    Калорийность макарунс составляет в среднем 400-420 ккал на 100 г – чем калорийнее начинка, там выше и калорийность пирожных.

    Самые низкокалорийные пирожные

    Если вы сидите на диете, порой бывает достаточно сложно удержаться и не съесть что-нибудь вкусное, а при условии сильного снижения потребления углеводов во время диеты особенно сильно начинает хотеться сладкого. Мучить себя и отказывать себе в удовольствии не стоит, но помните о калорийности пирожных, которые собираетесь съесть.

    Выбирайте наименее калорийные сладости или готовьте их сами. Например, невысокой калорийностью обладают пирожные «Картошка», приготовленные из обычных сухарей без крема, профитроли с творожными или йогуртовым кремом, бисквиты с творожным или сметанным кремом, пирожные с начинками из пудингов, желе или фруктов.

    Калорийность пирожных114.6  

    Источник: https://pohudeem.net/pitanie/kalorijnost-pirozhnyh.html

    Свойства и калорийность пирожных разных видов

    Воздушные пирожные (меренги). Калорийность воздушных пирожных

    Красивое и аппетитное пирожное, украшенное глазурью и кремовыми завитками – это настоящий взрыв вкуса и положительных эмоций. Но многие из нас не решаются побаловать себя таким лакомством, опасаясь за фигуру. Пирожные, несмотря на внешнюю хрупкость и нежность, очень калорийны и часто за минутное удовольствие приходится расплачиваться лишними килограммами.

    Для приготовления пирожных используется очень много масла, как сливочного, так и растительного, масла какао и кокосового масла. Входят в их состав яйца, много сахара и молочных продуктов, а о том, что в сливках, сгущенном молоке и масляном креме калорий очень много, известно всем. Высокая калорийность пирожных сделала их запретным плодом для многих.

    Кроме того, в пирожные добавляют много всевозможных добавок, таких как орехи, мак, сухофрукты, халва и мармелад, и множество других продуктов, например, красителей и ароматизаторов.

    Пирожные пропитывают разнообразными сладкими сиропами, кремами с коньяком и какао, украшают кремом, фруктами или цукатами.

    Пирожные бывают бисквитными, слоеными, заварными, безе, но в любом случае калорийность пирожных остается высокой.

    Калорийность пирожных, их состав и свойства

    Сегодня существует огромное множество разнообразных пирожных, а постоянное развитие технологий позволяет предположить, что их количество будет увеличиваться непрестанно.

    Калорийность пирожных зависит от типа теста, а также начинки и крема, поэтому, чтобы узнать,сколько калорий в пирожном, нужно изучить его состав.

    Наиболее популярным трестом для пирожных является бисквитное с калорийностью до 320 калорий в 100 г, песочное с калорийностью до 410 калорий в 100 г, слоеное – до 360 ккал и заварное – до 270 ккал.

    Еще необходимо учитывать калорийность крема. Одним из наиболее популярных кремов является заварной, калорийность которого достигает 220 ккал в 100 граммах продукта. В творожных начинках для пирожных может содержаться до 250 ккал в 100 граммах, калорийность сгущенного молока – 320 ккал, желе – 120 ккал, шоколада – от 400 до 580 ккал.

    Очень многие из нас не могут представить себе чаепитие или послеобеденный кофе без пирожного, но в маленьком пирожном может содержаться очень много калорий. Средняя калорийность пирожного составляет примерно 300 ккал, а масса от 70-ти до 120 грамм.

    Высокой калорийностью данного продукта можно было бы пренебречь, если бы он содержал много витаминов или других веществ необходимых для жизнедеятельности человека.

    Но пирожные обычно содержат «пустые» калории, чистую энергию, которую необходимо немедленно растратить, иначе она отложится виде жировых запасов.

    Поэтому кушать пирожные стоит только перед серьезными физическими нагрузками, и ни в коем случае не перед сном или отдыхом.

    Можно ли выбрать низкокалорийное пирожное

    Если очень хочется что-то вкусненькое, а о калорийности пирожных вы уже наслышаны, у многих появляется идея выбрать наименее калорийное из них, и полакомиться. Наверно, наиболее популярными в нашей стране являются заварные пирожные и пирожные «Картошка». Их, кстати, часто относят к наименее калорийным.

    Калорийность пирожного картошка определяется его составом. Она может достигать 360-ти ккал, но такие пирожные встречаются редко. Обычно в кондитерских мы покупаем пирожное «Картошка», приготовленное по классическому рецепту и его калорийность составляет всего 280 ккал. В состав такого пирожного входит печенье, сгущенное молоко, какао, сливочное масло, фрукты и орехи.

    Конечно, калорийность пирожного картошка никак не позволит назвать его диетической пищей, но есть способы ее снизить. Чтобы получить более низкую калорийность, его готовят с хлебными сухарями вместо печенья, также можно уменьшить количество сливочного масла. Но, несмотря на такие шаги, калорийность пирожного картошка остается высокой и употреблять его чаще одного раза в неделю не стоит.

    Калорийность заварного пирожного еще выше, она может составлять до 460-ти ккал в зависимости от ингредиентов. Обычное заварное пирожное – это трубочка, заполненная кремом и покрытая шоколадной или другой глазурью.

    В зависимости от калорийности крема, калорийность заварного пирожного может изменяться.

    Пирожное может заполняться творожным кремом с калорийностью до 250 калорий, сливочным кремом с калорийностью до 220 калорий или белковым кремом – до 225 калорий.

    Снизить калорийность заварного пирожного можно только путем замены крема на менее калорийный. Если использовать для приготовления крема обезжиренный творог и минимум сахара, то получится пирожное менее калорийное, но все равно не диетическое.

    Вообще, диетических пирожных не бывает, но можно попробовать заменить их желе или мармеладом, также меньше калорий в зефире. Можно пробовать готовить пирожные из пастилы, сухофруктов, орехов. Они, конечно, не сравнятся с бисквитными тортами и нежными масляными и сливочными кремами, но помогут не набирать лишнего веса.

    Как калорийность пирожных определяет их пользу и вред

    Прежде, чем приступать к десерту, необходимо вспомнить, сколько калорий в пирожном и сколько вы сможете растратить в ближайшее время. Скорее всего, счет окажется не в вашу пользу. Калорийность пирожных слишком высока, и растратить их калории в обычный день непросто. Но иногда по праздникам никак не обойтись без нарядного торта и вкусных пирожных.

    Пирожные имеют огромную энергетическую ценность и при этом практически не несут в себе полезных веществ. Это чистая энергия, которая очень быстро откладывается в виде жира и может приводить к развитию сахарного диабета. Кроме того, в пирожных часто содержатся вредные красители, ароматизаторы, которые могут вызывать аллергии.

    Чтобы не навредить своему здоровью, необходимо очень внимательно выбирать пирожные, контролировать их состав, сроки и условия хранения. Пирожные должны храниться в холодильниках, а покупать сладости с открытых лотков и витрин противопоказано.

    Очень часто встречаются нелегальные производители пирожных, которые не соблюдают все санитарные нормы, приобретать их продукцию также не рекомендуется.

    Такие пирожные могут вызывать отравления, и даже серьезные инфекционные заболевания типа сальмонеллеза.

    Чтобы максимально обезопасить себя, покупать пирожные надо только у проверенных производителей или готовить их дома из свежих и качественных продуктов. Лучше отдавать предпочтение пирожным с ягодами, фруктами, цукатами и орешками, так как они содержат больше полезных веществ. И всегда помните, сколько калорий в пирожном и сколько придется потрудиться, чтобы их растратить.

    Источник: https://www.pohudanie.net/pitanie/kalorijnost-pirozhnykh.php

    Пирожное безе, калорийность, польза и диетические свойства

    Воздушные пирожные (меренги). Калорийность воздушных пирожных

    Апр-9-2013 KoshkaS

    Безе (или, как его еще называют – меренга) — это воздушное, можно сказать — тающее во рту, пирожное. Это замечательное лакомство одинаково любимо и детьми и взрослыми. Главным ингредиентом для такого пирожного являются яичные белки.

    В сегодняшней нашей статье мы рассмотрим энергетическую ценность, которой обладает пирожное безе. Калорийность безе интересует и заядлых «диетчиц» и просто тех из нас, кто является сторонником здорового способа жизни и следит за количеством калорий.

    А еще этот вопрос не может не волновать родителей маленьких сладкоежек – какую имеет калорийность пирожное безе, то есть насколько питательно любимое лакомство их чад?

    Есть расхожее мнение, что благодаря тем ингредиентам, которые включает в себя пирожное безе, калорийность этой сладости совершенно незначительна. Но так ли это на самом деле? И всегда ли безе имеет одинаковый состав? На эти вопросы мы постараемся ответить далее.

    Польза и диетические свойства:

    Прежде, чем говорить об энергетической ценности, давайте сначала выясним, чем же может быть полезным для нас пирожное безе. Сразу нужно отметить, что в состав данного десерта, помимо большого количества углеводов, входят также витамины. Например, витамины группы B и PP.

    Ниацин (витамин PP) принимает участие в процессе преобразования съеденной пищи в энергию, приводит в норму функции желудка и поджелудочной железы.

    Помимо этого, благодаря большому количеству содержащихся в нем минеральных компонентов, безе положительно сказывается на обменных процессах в целом.

    Калорийность:

    Несмотря на «воздушную» консистенцию и небольшое число ингредиентов, входящих в пирожное безе, питательная ценность  этого лакомства не такая уж и маленькая. А конкретно:

    Калорийность пирожного безе составляет  235 ккал на 100 грамм продукта

    Нередко меренги используют в качестве компонента для сложных десертов, тортов и пирожных. Вкусовые и органолептические качества, присущие пирожному безе, позволяют комбинировать его с различными кондитерскими кремами, с творожной массой, с взбитыми сливками, с шоколадом и с фруктами.

    Так, к примеру, если для соединения двух пирожных между собой используется масляный крем, тогда калорийность безе возрастет, и будет составлять 430 ккал на 100 гр. продукта.

    Вернемся к вопросу, заданному еще в начале статьи – как быть тем из нас, кто следит за массой тела, но вместе с этим не готов совершенно отказаться от своего любимого десерта? Можем рекомендовать следующее — людям, заботящимся о своей фигуре, лучше будет отдать предпочтение безе, не декорированному кремом.

    Тем же, кто предпочитает безе домашнего приготовления, следует контролировать количество сахара в рецепте. Если для приготовления этого десерта взять меньшее количество сахара, то можно добиться гораздо меньшей сладости. Тогда пирожное безе, калорийность которого станет существенно ниже, в умеренных количествах не повредит вашей талии.

    Как приготовить это блюдо в домашних условия? Вот один из рецептов:

    Безе:

    Продукты:

    • Яйца (белки) — 3 штуки
    • Сахарная пудра — 1.5 стакана
    • Сок лимона — 1 чайная ложка
    • Масло сливочное — 1 чайная ложка

    Яичные белки соединяют с лимонным соком и взбивают при помощи миксера в крепкую пену. Постепенно засыпают туда сахарную пудру, непрерывно взбивая смесь, пока она не загустеет.

    Посредством кондитерского мешка (или ложки) выкладывают получившуюся массу на смазанный маслом противень. Выпекают пирожные 1-2 минуты (при полной мощности).

    Готово! Ешьте на здоровье, только в меру,  так как калорийность пирожного безе весьма значительна!

    Далеко не все хозяйки знают, как правильно приготовить безе дома, чтобы оно выглядело празднично, достаточно запеклось и не разваливалось. Прежде чем приступить к процессу, поместите яйца в холодильник не менее, чем на полчаса. Также важно тщательно подготовить посуду, в которой будете их взбивать: она должна быть чистой и идеально сухой.

    Так же необходимо соблюдать некоторые правила:

    • Перед приготовлением белковой массы необходимо тщательно отделить белки яичные от желтков. В белке не должно оставаться никаких следов от желтка, иначе белок не удастся взбить в крепкую пену.
    • Перед взбиванием необходимо белок охладить.
    • Ёмкость и венчик для взбивания должны быть идеально чистыми и сухими!
    • Сначала взбивают только слегка подсоленный белок в крепкую пену, постепенно добавляют ложками пудру сахарную или мелкозернистый сахарный песок, а затем остальные необходимые продукты.
    • Белковую массу не выпекают, а можно сказать сушат в духовом шкафу при температуре не выше 100 градусов С, не закрывая плотно дверцу.
    • Плохо просушенная белковая масса сохраняется недолго и уступает по вкусу просушенной.
    • Время выпечки зависит от толщины выпекаемого изделия. Готовое изделие должно быть светлым и вместе с тем насквозь просушенным.
    • Снимать безе с противня необходимо теплым.

    Источник: http://prokalorijnost.ru/pirozhnoe-beze-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstva

    Поделиться:
    Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.