Варенье из тыквы. Калорийность и польза варенья из тыквы

Содержание

Как сварить домашнее варенье из тыквы с апельсином: рецепты на любой вкус

Варенье из тыквы. Калорийность и польза варенья из тыквы

Варенье из тыквы с апельсином – это не просто вкусное лакомство, которое согреет вас холодными зимними вечерами, но и настоящий витаминный кладезь. Скушав пару ложек такого варенья, вы зарядитесь бодростью и хорошим настроением. А приготовить его совсем просто. Давайте рассмотрим лучшие рецепты солнечного варенья.

Советы хозяюшкам:

  • Если по рецепту апельсины нужно очистить от кожуры, не спешите ее выбрасывать. Сделайте из кожуры цедру: натрите ее на терке среднего калибра и добавьте в варенье, тогда оно приобретет манящий аромат.
  • Выбирайте дозревшие апельсины и тыкву. Не ориентируйтесь только на их внешний вид, а обязательно попробуйте на вкус.
  • Цитрусовые не должны давать горечи, а чтобы варенье приобрело яркий оранжевый оттенок, не используйте мятые фрукты.
  • Добавляя лимоны и апельсины, вынимайте все косточки, ведь именно в них много горечи, которая проявится в процессе термической обработки.

Варенье из тыквы с апельсином: рецепт традиционный

Начнем с классического рецепта солнечного варенья. Такое наименование лакомство получило благодаря своему яркому цвету и изысканному вкусу.

Состав:

  • 1 кг тыквенной мякоти;
  • 1 апельсин;
  • 850 г сахарного песка.

На заметку! Если вы планируете заготовить небольшую порцию солнечного лакомства, сварите варенье из тыквы с апельсином в мультиварке, выбрав соответствующий режим, указанный в инструкции к вашему прибору. Для этой цели подходят опции «Тушение» и «Мультиповар».

Приготовление:

  1. Снимаем кожуру с тыквы, мякоть нарезаем маленькими кубиками. Взвесим очищенную тыкву, нам нужен 1 кг.
  2. С апельсина срезаем цедру и измельчаем его кубиками.
  3. Соединяем тыквенную мякоть и апельсиновую, засыпаем все сахарным песком.
  4. Перемешиваем и оставляем фруктово-овощную массу.

    Нам нужно, чтобы все сахарные кристаллики полностью растворились.

  5. Ставим емкость с апельсином и тыквой на плиту и варим на минимальном уровне конфорки на протяжении 50-60 минут. Отсчет времени ведем после закипания массы. Не забываем перемешивать варенье.
  6. Разливаем горячее лакомство по банкам.

    Предварительно их вместе с крышками нужно стерилизовать любым способом.

  7. Закатываем крышки и переворачиваем банки с вареньем дном вверх.
  8. Укутываем их до полного остывания, а затем переставляем в кладовую либо погреб.

Совет! Несколько баночек закройте обычными крышками и после остывания поставьте в холодильник.

Тогда уже через двенадцать часов вы сможете лакомиться вареньем.

Полезное лакомство для взрослых и детей

Настоящей панацей при простудных недугах станет варенье из тыквы с апельсином и лимоном. К тому же оно получается очень вкусным, просто пальчики оближешь!

Готовим ароматное варенье без варки

В варенье из цитрусовых фруктов и тыквы, которое не подвергается термической обработке, содержится множество витаминов и полезных микроэлементов. К тому же такое лакомство невероятно вкусное.

Вкусный джем с медом

А теперь приготовим варенье из апельсинов и тыквы с медом. Такое лакомство получается не только полезным и вкусным, но и диетическим.

Солнечное варенье — и полезно, и вкусно!

Разберем еще один рецепт варенья из тыквы и апельсинов. Этот вкусный джем обязательно покорит сердца и желудки ваших домочадцев.

Варенье из тыквы – полезно для здоровья, 7 рецептов

Варенье из тыквы. Калорийность и польза варенья из тыквы

Даже не смотря на тот факт, что тыква хранится практически круглый год, сохраняя все необходимые для нормального употребления качества, не только сочность, но и весь состав витаминов и микроэлементов, многие хозяйки делают из этого чудо-овоща вкуснейший десерт.

Варенье из тыквы, рецепт которого может видоизменяться из-за состава ингредиентов, мощнейшее средство от многих желудочных заболеваний. Наши бабушки, зная о целебных свойствах этого овоща, по-всякому заготавливали тыкву, чтобы круглый год она присутствовала на столе.

Для самых младших членов семьи готовились из мякоти вкусные каши и варенье, которое всегда поедалось детворой на ура.
В сочетании с другими фруктами, варенье из тыквы можно разнообразить по вкусовым качествам, приготовив на зиму полезный десерт, полный витаминов.

Варенье из тыквы – рецепт проще не придумаешь

Самое простое варенье из тыквы, рецепт которого передавался из поколения в поколения, не требует ни каких-либо особых навыков в кулинарии, ни больших финансовых затрат на ингредиенты. Все что потребуется от хозяйки немного свободного времени и желания сделать для своих домашних вкусный сюрприз в виде оригинального десерта.

Тыквенный десерт, сваренный и хранимый в виде закаток, настоящая кладовая микроэлементов и витаминов, необходимых для нашего организма.

Овощ обладает одной особенностью: он регулирует работу кишечника и других внутренних органов человека, продукция необычайно полезна по своим свойствам для маленьких детей и поэтому ее часто заготавливают на зимний период в виде закаток. Готовится сладость из следующих ингредиентов:

  • килограмм овоща;
  • 0,8 кг сахара;
  • стакан воды.

Плод моют, очищают от кожицы, а чтобы не тратить попусту время, заодно можно поставить на плиту воду и засыпать в нее сахар.

Подготовленную тыкву режут кубиками, и если сироп уже вскипел, кладут их в кипящую жидкость. Нужно повторно подождать пока масса вскипит, убавить огонь и варить, помешивая смесь 20-25 минут.

Варенье можно разливать и горячим и остывшим, банки нужно перед закаткой простерилизовать.

Варенье из тыквы с апельсином — интересный по вкусу десерт

Одним из вариантов закаток на зиму является варенье из тыквы с апельсином, рецепт которого абсолютно несложный по приготовлению и финансово доступный для всякого желающего сварить этот интересный по вкусу и полезный по составу десерт.

Варенье из тыквы с апельсином звучит несколько неожиданно, но те, кто пробовал этот деликатес, отзываются о десерте восторженно. Есть несколько секретов, которые наверняка пригодятся тем хозяйкам, которые первый раз попробуют сварить тыквенное варенье с апельсином.

Для варки нужно отбирать не крупные плоды овоща, летнего сбора урожая, в них наибольшее количество полезных витаминов и наивысший процент сочности. Если применить технологию кратковременной термической обработки, можно добиться от десерта максимального сохранения полезных свойств.

Цитрусовые помогают разнообразить вкусовые качества и видоизменить запах варенья, усилив аромат, и дополнив его новым составом витаминов. Чтобы сварить тыквенное варенье с цитрусовыми потребуется:

  • 3 апельсина средних размеров;
  • 1,8 кг тыквы;
  • 1,2 сахара;
  • 2 стакана воды (бутилированная или фильтрованная).

Тыква легко моется, ее удобно чистить, поэтому все подготовительные работы выполняются просто и быстро. После удаления семян, овощ режут крупной соломкой, или брусочками, и варят одновременно сироп из воды и сахара. Кипящим варевом заливают нарезанные кусочки и оставляют минимум на час, потом снова нужно закипятить продукцию и варить 20 минут на слабом огне.

Апельсины подготавливают обычным порядком: моют, очищают от кожи, удаляют имеющиеся косточки и особо церемониться с мякотью нет смысла: вся масса будет перемалываться блендером, или мясорубкой. Обе массы соединяют и повторно вскипятив, варят 10 минут.

Готовая продукция разливается в подготовленные ранее (стерилизованные) банки и закатываются.

Закатку переворачивать горлом вниз на время остывания не нужно, десерт хорошо хранится при комнатной температуре и если кладовка размещена в доме, вреда для варенья не будет никакого.

Варенье из тыквы с лимоном – ароматный десерт

Еще одним интересным по вкусу и аромату является варенье из тыквы с лимоном, его рецепт помнят еще наши бабушки, и состав ингредиентов, передаваясь из поколения в поколение, дошел до наших дней. Так как тыква очень хорошо хранится длительный период, не теряя свои особые свойства, десерт можно приготовить в любое удобное время.

Часто хозяйки используют рецепт для изготовления продукции в виде закаток на зиму, на период когда большинство из овощей и фруктов невозможно найти на прилавках магазинов в свежем виде.

Тыквенное варенье с лимоном содержит в себе состав витаминов и микроэлементов, нужных для организма, и что очень важно – этот овощ стабилизирует работу кишечника и регулирует обмен веществ, это очень ценное качество для формирования и роста детского организма.

Цитрусовые фрукты не только усиливают и видоизменяют вкусовые качества и аромат, они дополняют состав витаминов и делают продукт еще полезнее. Готовя варенье из тыквы с лимоном, рецепт которого включает в себя не только цитрусовые фрукты, готовится быстро и вот что для этого потребуется:

  • 1,1 кг плодов тыквы;
  • один среднего размера лимон;
  • 800 гр. сахара;
  • 150 гр. миндаля;
  • 4 бутона гвоздики.

Овощ моют проточной водой, удаляют кожу и семечки, порезав некрупными кусочками, кладут в приготовленную посуду и пересыпают сахаром. Чтобы лимон не отдавал в десерте горечью, а согласно рецептуре цедра также будет участвовать в составе ингредиентов, нужно ошпарить фрукт кипятком.

Лимон режут полукольцами средней толщины, укладывают в ту же посуду и, смешав с тыквой и сахаром, отставляют на время (3 часа), за этот период они пустят нужное количество сока.

В приготовленный кипяток нужно на 15 минут поместить миндаль – очищенный орех смешивается с гвоздикой и будет добавлен в состав варенья на самых последних этапах варки.

Если лимон и тыква дали малое количество сока, можно исправить этот недостаток процесса, добавив небольшое количество воды.

Поставив посуду на маленький огонь, нужно помешивать ингредиенты не только до момента кипения, но и вовремя варки, на протяжении 15 минут, не давая десерту пригорать.

Сняв с огня массу, нужно отставить ее на 6-8 часов, за это время она настоится и потом повторить нагрев, добиваясь закипания и смешав остальные ингредиенты, разливают в приготовленные стеклянные банки.

Варенье из тыквы с апельсином и лимоном — нежный вкус и тонкий аромат

Тыква и цитрусовые фрукты не только хорошо сочетаются по вкусовым качествам, они еще и усиливают свои полезные свойства составом витаминов и микроэлементов, которые имеются в плодах.

Примером этого является варенье из тыквы с апельсином и лимоном, которое обладает нежным вкусом и тонким ароматом.

Чтобы сварить тыквенное варенье с апельсином и лимоном потребуется следующий состав ингредиентов:

  • килограмм тыквы;
  • 0,8 кг апельсин;
  • 150 гр. лимон;
  • 0,8 сахара.

Все плоды моют проточной водой, удаляют семечки и семена, на тыкве срезают кожу, а цитрусовые кратковременно ошпаривают кипятком, для устранения горечи в цедре. Все перечисленные ингредиенты измельчают блендером, смешивают с сахаром и дают время, необходимое чтобы получилось необходимое количество сока.

Для отстаивания понадобится минимум два часа, после чего посуду с имеющейся массой ставят на плиту, выжидают, когда смесь закипит, и варят 20 минут. Сняв варенье с плиты нужно дать ему полностью остыть и немного настояться, после чего повторяют процесс нагрева и кипения еще три раза.

На последнем этапе десерт закатывают в приготовленные стерилизованные стеклянные банки и после полного остывания переносят в кладовую.

Варенье из тыквы для похудения – регулирует обмен веществ

Некоторые из овощей, стимулируя работу внутренних органов и регулируя обмен веществ в организме, являют собой природный продукт питания, применяемый диетологами для похудения.

Похожими свойствами обладает варенье из тыквы для похудения, рецептом которого пользовались и до сих пор пользуются многие из знаменитостей. Диетический продукт, которым является тыква, обладает способностью организовывать работу внутренних органов, стимулировать вывод шлаков и ненужных компонентов.

Тыквенное варенье, рецепт приготовления которого используется диетологами, готовится просто и ингредиентов потребуется минимальное количество.

  • 200 гр. очищенной и освобожденной от семян мякоти;
  • половина лимона;
  • половина апельсина.

Кожицу цитрусовых фруктов нужно ошпарить кипятком для устранения неприятной горечи из цедры, потом промыть и вместе с ранее приготовленной мякотью овоща измельчить блендером.

Поставив посуду на плиту, нужно дождаться, когда масса закипит, и, убрав пламя до минимума, варят 25 минут.

Когда варево будет напоминать по густоте привычное для всех повидло, массу можно снимать с плиты и отставлять для охлаждения.

Варенье из тыквы с курагой — интересное сочетание двух полезных и вкусных ингредиентов

Варенье из тыквы с курагой являет собой интересное сочетание двух полезных и вкусных ингредиентов. Готовя тыквенное варенье с курагой, потребуется следующий состав ингредиентов:

  • килограмм очищенной от кожи и семечек мякоти овоща;
  • 300 гр. кураги;
  • 50 гр. лимона;
  • 550 гр. сахара;
  • на кончик ножа ванилина;
  • полстакана кипятка.

Готовую мякоть тыквы режут и, смешав с сахаром, хорошо перемешивают. В лимоне нужно удалить зернышки и порезав дольками, добавляют к общей массе, которую залив крутым кипятком ставят на огонь. Выждав когда смесь закипит, нужно варить ее 4 раза по 15 минут, давая в промежутке остывать по 4-5 часа. На последнем этапе в десерт добавляют ванилин и он готов к употреблению.

Тыквенное варенье в мультиварке — удобно

Тыквенное варенье в мультиварке отличается от других способов варки тем, что в процессе термической обработки, благодаря особенности современных технологий, продукция не теряет в процессе изготовления полезные микроэлементы и витамины. Готовится варенье быстро, а число ингредиентов используется минимум:

  • килограмм сахара;
  • килограмм очищенной от кожуры и семян мякоти;
  • 100 гр. апельсинов;
  • ¼ часть лимона.

Поверхность кожи плодов цитрусовых фруктов нужно предварительно обработать кипятком, кратковременно ошпарив, тогда цедра в продукции не будет горчить. Все можно измельчить обычной мясорубкой, или с помощью блендера, добавив сахар и смешав его с массой, дают настояться два часа.

Поместив смешанную до однородности массу, напоминающую фруктовое пюре ее выкладывают в чашу и, установив режим «Тушение» выставляют таймер на два часа. Во время процесса тушения желательно несколько раз подмешивать массу в чаше. Варенье можно употреблять как сразу по окончанию процесса варки, так и закатав его на зимний период в заранее приготовленную стеклянную тару.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!

30 Июл 2016      Нина         2654      

Источник: https://gotovte-s-udovolstvyem.ru/zagotovki/varenye/varene-iz-tykvy/

Вкусное и быстрое приготовление варенья из тыквы

Варенье из тыквы. Калорийность и польза варенья из тыквы

Из тыквы можно сварить не только кашу, но и различные виды варенья, о которых говорят – пальчики оближешь! К тому же тыква содержит в себе кладезь витаминов и микроэлементов, которые укрепляют сердце и помогают справиться с болезнями печени и желудочно-кишечного тракта.

Предлагаем 4 вкусных пошаговых рецепта тыквенного варенья. Приготовив их, вы удивите своих родных и обеспечите себя вкусным лакомством на зиму.

Варенье из тыквы – вкусный рецепт с орехами

: несмотря на то, что тыквенное варенье – довольно калорийный продукт, в соединении с грецкими орехами и лимоном оно является одним из самых полезных лакомств.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 80

Энергетическая ценность

На 1 порцию:

  • калорийность – 61.5 ккал;
  • белки – 0.3 г;
  • жиры – 0.8 г;
  • углеводы – 13.3 г.

Ингредиенты

  • тыква – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • лимон – 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Вначале готовите составляющие. Постарайтесь найти тыкву помоложе. Срезаете с нее жесткую кожуру, вынимаете середину с волокнами и семенами, чтобы осталась только мякоть. Грецкие орехи очищаете от скорлупы и перегородок, разделяете на четвертинки.
  2. Тыкву режете на небольшие кубики или брусочки – по желанию.

    Складываете в емкость, в которой будете позже готовить варенье, и засыпаете сахаром.

  3. Оставляете в теплом помещении. За 7-8 часов масса пропитается сахаром и даст сок.
  4. Добавляете лимон, перекрученный на мясорубке.
  5. Тщательно перемешиваете содержимое емкости и ставите на средний огонь. Следите, чтобы не пригорело.

  6. После закипания уменьшите огонь, чтобы кипение было слабым. Варите около получаса, продолжая периодически помешивать.
  7. Добавляете орехи и варите еще 15 минут. За это время масса загустеет.
  8. Подготовьте банки и крышки: вымойте и сполосните кипятком.
  9. Снимите с огня и сразу раскладывайте по банкам.

    Закройте крышками и закатайте на зиму.

Варенье из тыквы с курагой – быстрый рецепт

https://www..com/watch?v=JIfNRQFUlgw

  • Подготавливаете тыкву, как в предыдущем рецепте. Курагу и лимон моете.
  • Мякоть режете небольшими кусочками и складываете в кастрюлю. Засыпаете сахаром на 3 часа, за это время она выделит сок.
  • Ставите на плиту. После закипания огонь уменьшаете до минимума, и варите тыкву на протяжении получаса, помешивая деревянной лопаткой.
  • Добавляете нарезанную пополам курагу, варите еще полчаса. За несколько минут до окончания готовки добавляете выжатый лимонный сок.
  • Готово! Теперь десерт можно закатывать в простерилизованные банки. Как видите, приготовление тыквенного варенья с курагой занимает сравнительно мало времени.

Совет: такое лакомство довольно просто приготовить при помощи мультиварки, установив режим “варенье”, “джем” или “тушение”. Как это сделать практически, можете посмотреть в видео-рецепте.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 10 часов

Количество порций: 70

Варенье из тыквы по-армянски

На самом деле, процесс приготовления варенья по-армянски не очень сложен, но требует много времени на подготовку и само приготовление. Результат стоит этого!

Время подготовки: 8 часов

Время приготовления: 18 часов

Количество порций: 125

Для известковой воды

  • вода – 3 л;
  • известь негашеная – 300 г.

Важно: армянский рецепт предполагает вымачивание тыквы в известковой воде. Это нужно для того, чтобы сохранить цвет и консистенцию тыквенных кусочков. Такое вымачивание абсолютно безвредно для здоровья.

Польза тыквы

Варенье из тыквы. Калорийность и польза варенья из тыквы
Андрей

Обычное огородное растение, причем изрядно потерявшее популярность. О полезных свойствах тыквы вряд ли кто и задумывается.  Во многих случаях она  не уступает популярной морковке, гораздо дешевле.

Сейчас, когда морковка теряет свои свойства и качественный сок из нее получить все трудней, на замену ей в пополнении нашего организма данным витамином может стать тыква или тыквенный сок. Другим же важным преимуществом тыквы является то, что она хорошо хранится и может присутствовать на нашем столе с осени и до весны.

К тыкве мы  привыкли и кажется — она присутствует испокон веков на нашем огороде. На самом же деле, хотя и привезли ее в Европу еще в 16 в., но по какой-то нелепости очень долго не признавали. И только в 19 в. тыква получила распространение. В это же время ее стали употреблять и на территории нашей страны.

В пищу тыкву используют не только в вареном или печеном виде, но и в сыром. Разнообразнейших вкуснейших блюд с этим овощем можно найти очень много, одних каш несколько видов. Не будем углубляться в кулинарию, но пару применяемых мною рецептов приведу.

Блюда из тыквы

Старорусская тыквенная каша также существует в нескольких вариантах. Вот один из них, немного осовремененный, но очень вкусный и полезный. 1 стакан риса отварить.

Мякоть тыквы (полкило) порезать кубиками, залить 0,5 стакана горячей воды и тушить под закрытой крышкой минут 10. В конце влить 0,5 стакана молока.

100 грамм сливочного масла растопить на сковороде, добавить примерно  0,5 стакана промытого изюма и тушить на самом маленьком огоньке, пока изюм не набухнет. Затем добавить отварной рис и тертую цедру с половины лимона, перемешать и дать потушиться еще 1-2 минуты.

Ароматный рис добавить к тыкве, довести до кипения и проварить около 5 минут. Когда будете есть, то непосредственно в тарелку по вкусу добавьте мед, можете добавить и немного лимонного сока и орехов. Вкус восхитительный и сохранены все полезные свойства.

Хотя тыква и доступна в течение зимы в свежем виде, тем не менее из нее делают различные заготовки. Тыквенное варенье считается лечебным. Видов его тоже предостаточно: и с апельсинами, и с лимонами, и с имбирем, и с курагой, существует даже сваренное на меду и, так называемое, сырое, т.е. без варки, всего не перечислить.

Вот как сварить варенье из тыквы и апельсинов. Вам потребуется 950 грамм. мякоти тыквы, один большой апельсин и 850 грамм. сахара.

Тыкву очистить, нарезать кубиками, из апельсина удалить семена и вместе с кожурой прокрутить на мясорубке. Полученную смесь засыпать сахаром и оставить на ночь, чтобы выделился сок.

На утро поставить на огонь, довести до кипения и кипятить минут 5-10. Оставить на 10 часов и доварить до готовности. Готовое варенье разлить по банкам.

Лечебные свойства тыквы

Тыква полезна для сердца и сосудов и, обладая мочегонным действием, является хорошим средством для борьбы с отеками различного происхождения. Пектин в ее составе борется с атеросклерозом.

Тыквой лечат заболевания печени и почек, она устраняет воспаления в толстом кишечнике, способствует нормальной его работе, устраняет запоры. Применяют тыкву и для борьбы с лишним весом.

Содержащиеся в ней вещества  ускоряют обмен веществ, помогают бороться с холестерином. И это только маленькая часть лечебных свойств тыквы.

Для лечения и оздоровления употребляют не только мякоть тыквы, но и сок, желательно не консервированный. Для его приготовления выбирают плоды с мякотью ярко-оранжевых цветов, каротина в них больше. Приготовленный сок во избежание потери полезных веществ нужно выпить сразу.

Тыквенный сок применяют примерно при тех же заболеваниях, что и мякоть тыквы. Кроме этого сок —  отличное комплексное очищающее средство для всего организма. 30-50 грамм.

сока на ночь поможет вам уснуть. А регулярный прием тыквенного сока не только способствует похудению, но также помогает оставаться молодым, хорошо выглядеть.

В народной медицине сок с добавлением меда считается эликсиром здоровья.

Кроме мякоти и сока лечебными у тыквы являются также семена и даже черенки и стебли. Семечки тыквы не только полезны, но и вкусны. Даже периодическое их употребление помогает бороться с паразитами и устраняет половые проблемы.

Тыква: противопоказания

· Язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

· Гастриты с пониженной кислотностью.

· Диарея.

· Тяжелая форма сахарного диабета.

· Наличие крупных камней в почках, желчном или мочевом пузыре.

30 июня 2015    

Мое мнение может полностью противоречить принятым медицинским канонам и не является прямым руководством к действию. Любая статья на сайте – это повод для размышления и принятия собственного решения!!!

Необычные советы, чай для здоровья. Рубрика: Свойства лекарственных трав.

Источник: http://mag-trav.in/travy-svoicnva/tykva-poleznye-svojstva.html

Варенье из тыквы

Варенье из тыквы. Калорийность и польза варенья из тыквы

Тот, кто попробует этот десерт впервые, никогда не догадается из чего он. Тыквенное варенье – изобретение кулинаров-энтузиастов и отпетых гурманов.

Этот овощ проявляет себя в качестве необычного и полезного десерта, который в зимнюю пору добавит ярких красок хмурым и холодным дням.

Более того, консервированная тыква сохранит массу полезных веществ и приобретет новый тонкий вкус и аромат. Тыквенное варенье – еще один секрет в копилку кулинарных находок.

Подготовка к приготовлению

Интересная сладость на зиму готовится быстро и просто, порой донести тыкву до кухни бывает сложнее, чем сам процесс приготовления. Самый трудоемкий этап здесь – очистить овощ от плотной кожуры. Но до этого нам потребуется правильно выбрать продукт. Выбор тыквы будет зависеть от того, какое именно должно быть варенье.

Заготовку можно сделать однородной в виде джема или повидла, в этом случае нужны плоды зрелые с ярко-оранжевой кожурой. Необычный десерт с целыми кусочками тыквы получается из не дозревшего овоща, кожура у такого может варьироваться от бледно-оранжевой до салатовой. В любом случае тыква должна быть плотной, желательно осмотреть плодоножку, если она подгнившая – ищем другую тыкву.

Выбранный овощ нужно хорошо помыть еще до очистки, чтобы частицы земли и пыли не попали на мякоть. Помытую тыкву нужно нарезать крупными дольками, освободить от кожицы и семян. Далее нужно только выбрать рецепт варенья из тыквы и подготовить тару для закрутки.

Для консервации потребуется емкость для варки, банки и крышки. Варить такое лакомство лучше в посуде покрытой эмалью или из нержавеющей стали. Стеклянная тара и крышки должны быть стерильными, для этого их нужно обдать кипятком или паром.

Можно воспользоваться «благами цивилизации» и прогреть баночки в микроволновой печи, а крышки просто закинуть в кипящую воду и подержать их с минуту. Важно, чтобы варенье насыпалось в сухие банки, так как лишняя вода может испортить все варенье.

Процесс приготовления

Варенье из тыквы можно приготовить, используя только этот овощ, или добавить вкуса и аромата с помощью дополнительных ингредиентов. В любом случае выйдет вкусный десерт с целым рядом полезных свойств. Рассмотрим несколько рецептов, чтобы выбрать лучший.

Тыквенное варенье

Ингредиенты:

  • 150 мл чистой воды;
  • 500 г рафинированного сахара;
  • 500 г подготовленной тыквы.

Сначала нужно сварить густой сироп, когда он будет готов он должен стекать с ложки в виде тонкой нитки. В готовую сахарную массу всыпать нарезанную кубиками тыкву, убавить огонь до минимума и варить.

Десерт обязательно нужно постоянно помешивать, так как густой сироп может быстро пригореть. Когда варенье станет янтарного цвета, можно по желанию всыпать немного ванильного сахара и проварить еще 3 минуты.

Готовое лакомство разложить по баночкам и закатать.

Этот рецепт варенья – классический. Чтобы придать ему интересную нотку, в процессе приготовления можно добавить любые пряные специи – выйдет совершенно новый вкус. Можно одну порцию заготовки разделить на две части, первую оставить как есть, а со второй поэкспериментировать.

Тыквенно-цитрусовый джем

Возьмем:

  • 1 средний лимон;
  • 750 г рафинированного сахара;
  • 1 средний апельсин;
  • 500 г тыквы.

Цитрусы нужно хорошо вымыть, разрезать пополам и очистить от семечек, цедру оставить. Подготовленные лимон с апельсином нарезаются тонкими дольками, а тыква небольшими кубиками.

Все ингредиенты нужно поместить в эмалированную посуду и посыпать сахаром, в таком виде они должны простоять ночь, чтобы напитаться кристаллами, за это время они пустят сок.

К следующему дню посуду с заготовкой нужно довести до кипения на небольшом огне, поварить все пока не загустеет. Готовы джем расфасовать по баночкам.

Рецепт заготовки из тыквы с апельсином и лимоном считается среди гурманов самым вкусным. Схема приготовления очень проста, зимой будет ждать полезный десерт с изумительным цитрусовым вкусом.

Тыква в мультиварке

Нам понадобится:

  • 600 г сахара;
  • лимонная кислота;
  • 500 г тыквы.

Подготовленную тыкву нужно нарезать кубиками или крупными полосками и покрыть сахаром. Можно сделать это сразу в чаше от мультиварки. Ингредиенты должны постоять 3-5 часов, чтобы пустить достаточно сока.

Когда все будет готово, к ним нужно всыпать пол чайной ложечки кислоты и начать готовить вкусное варенье из тыквы. Чаша устанавливается в режим варки на 1 час, варенье нужно периодически аккуратно помешивать.

Раскладывать его по баночкам нужно пока горячее.

Тыквенное варенье в мультиварке получается с прозрачным сиропом и целыми кусочками тыквы. Вместо нарезки можно вырезать из тыквы кружочки специальной кондитерской ложкой – выходит не только вкусный, но и красивый десерт, которым можно украсить даже праздничный стол.

Особенности тыквенного варенья

Тыквенное варенье не содержит жиров, но достаточно калорийно из-за сахара, белков после консервации остается только 1 г на 100 г продукта. В этом же количестве такого лакомства содержится почти 200 ккал.

Помимо энергетической ценности такое блюдо может похвастаться наличием калия и магния одновременно, что делает его хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

Также здесь есть каротин, провитамин А, никотиновая кислота – РР.

Несмотря на пользу для большинства здоровых людей, такое лакомство противопоказано при диабете, камнях в мочевом пузыре или почках, при низком индексе кислотности желудка и другими острыми заболеваниями ЖКТ.

Есть множество причин заготовить тыкву на зиму в виде варенья. В первую очередь это вкусно. Даже те, кто не любит тыкву в других блюдах, оценят этот овощ в необычном виде. Его можно использовать также, как и другие сладкие заготовки.

Это и начинка в выпечке, и дополнение к печенью и тостам, дополнение к утреннему кофе, какао или чаю. Целые кусочки сладкой тыквы можно добавлять к фруктовым салатам, а если сделать специальной ложкой шарики – такой ингредиент станет украшением любого десерта.

Удивительный десерт из простого овоща.

Источник: https://products.propto.ru/article/varene-iz-tykvy

Вкусное и ароматное варенье из тыквы с лимоном и апельсином

Варенье из тыквы. Калорийность и польза варенья из тыквы

Тыква – это один из самых полезных овощей, особенно в осенне-зимний период. Так как она долго хранится, то ее можно просто положить в погреб, но неплохим вариантом ее переработки будет варенье из тыквы с лимоном и апельсином. Варенье из тыквы получается ароматным, нежным, вкусным и очень полезным.

Варенье из тыквы с лимоном и апельсином: его польза

Использование в пищу тыквы в холодное время года – это замечательный способ предотвратить простудные заболевания и насытить организм витаминами, которых в ней немало.

Это, к примеру, бета-каротин, витамины С, Е, В1, В2, РР. Также много в ней минеральных веществ таких, как кальций, калий, железо, медь, магний, кобальт, цинк, фтор, кремний.

Тыква считается диетическим овощем, который разрешается кушать при различных заболеваниях желудка (в запеченном виде, конечно). Это происходит из-за малого содержания грубой клетчатки в ней.

Благодаря веществам, которые содержатся в овоще, тыква эффективно снижает уровень холестерина в крови, укрепляет стенки кровеносных сосудов, улучшает водно-солевой баланс организма.

Поэтому тыкву необходимо употреблять в пищу при заболеваниях сердца и сердечно-сосудистой системы, отеках, образованных сердечной недостаточностью.

Тыква положительно влияет на систему пищеварения. Диетологии настоятельно рекомендуют включать в свой рацион питания этот овощ при ожирении и похудании.

Тыква улучшает обмен веществ в организме, положительно влияет на работу мозга, укрепляет иммунитет человека.

Благодаря железу в составе тыквы, она отлично поднимает настроение, поэтому варенье из нее будет спасением при плохом настроении.

Варенье из тыквы с лимоном и апельсином: рецепт

Приготовим тыквенное варенье с добавлением лимона и апельсина. Получится такой витаминный коктейль. К тому же, очень вкусный.

Необходимые продукты:

  • тыква – один килограмм;
  • сахарный песок – один килограмм;
  • один апельсин;
  • один лимон;
  • один пакет ванилина.

Для приготовления варенья, очистим тыкву от кожуры, вынем все семечки. Теперь ее следует потереть на крупную терку. Складываем все в подходящую емкость и добавляем 0,9 килограмм сахара-песка. Все нужно перемешать и дать постоять так двенадцать часов.

Перед варкой следует с лимона и апельсина срезать тонко цедру и нарезать ее полосками. Из мякоти выдавливаем сок в потертую тыкву. Также все эти процедуры можно просто заменить нарезкой тонких ломтей цитрусовых.

Добавим в варенье оставшийся сахар и поставим на огонь. Дождемся, пока оно закипит. Добавим цедру. Кипятим еще минут пять. После этого следует добавить ванилин и варить до готовности около 40 минут.

Варенье должно стать достаточно густым. Помешивайте его обязательно, иначе оно может пригореть. Теперь осталось разложить в чистые простерилизованные банки и закатать.

Варенье из тыквы с лимоном и апельсином, а также курагой

Приготовить вкусное варенье из тыквы можно немного по другому рецепту, добавив в него вкусной кураги. Сваренное таким образом варенье очень напоминает абрикосовое.

Состав:

  • очищенная тыква – один килограмм;
  • курага – 300 грамм;
  • сахар – 300 грамм;
  • один лимон;
  • горячая вода – два стакана;
  • пектин – две чайные ложки;
  • анис – две звездочки.

Для приготовления варенья нужно приготовить все ингредиенты. Порежьте для начала курагу кубиками и залейте ее на полчаса кипятком.

Теперь следует очистить тыкву и порезать ее кубиками приблизительно по 1х1 сантиметров. Порежьте лимон четверть кольцами вместе с кожурой.

Теперь слейте с кураги воду в отдельную кастрюльку и поставьте ее на огонь, добавив в нее необходимое количество сахара. Помешивайте сироп, он должен получиться прозрачным. После этого положите в кастрюльку тыкву, лимон, курагу, анис.

Все нужно проварить около пятидесяти минут на медленном огне. В результате этого тыква должна размягчиться.

Возьмите пектин, смешайте его с одной чайной ложкой сахара и добавьте его в варенье. Варите еще две минуты.

После этого следует кастрюльку снять с огня, а варенье разложить по банкам и убрать в холодильник на неделю. По истечению этого времени варенье приобретет абрикосовый вкус.

Варить варенье в мультиварке или хлебопечке проще простого. И оно тоже получается очень вкусным! Процесс приготовления варенья из тыквы с лимоном и апельсином в мультиварке или хлебопечке отличается лишь способом варки данного лакомства.

Все операции проделываем, как и для традиционного приготовления, а на последнем этапе загружаем все ингредиенты в мультиварку или хлебопечку и устанавливаем необходимый режим. Для мультиварки это будет режим «тушение», а для хлебопечки – «джем». Собственно, вот и все тонкости приготовления.

Рассмотрим более подробно рецепт приготовления варенье из тыквы с лимоном и апельсином в мультиварке. Необходимые ингредиенты:

  • 1кг очищенной тыквы;
  • 1кг сахарного песка;
  • 1 крупный апельсин;
  • 1лимон;
  • 1ч. л. кислоты лимонной.

Тыкву измельчаем на небольшие кусочки, можно перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку. Апельсин и лимон мелко режем и перемалываем в блендере.

Все продукты выкладываем в чашу мультиварки, засыпаем сверху сахаром и ждем, пока тыква пустит сок, сахар должен полностью раствориться.

После этого ставим чашу в мультиварку, выбираем режим «тушение», время приготовления 2 часа.

В процессе приготовления рекомендуем пару раз перемешать содержимое чаши. При необходимости, (если сиропа совсем мало) нужно добавить немного воды.

За минут десять до окончания программы добавьте лимонную кислоту, перемешайте. Дожидаемся окончания приготовления и можно раскладывать по банкам.

Такое варенье можно использовать как начинку в различной выпечке или употреблять вприкуску с чаем.

Тыквенное варенье с добавлением корицы

Этот рецепт приготовления имеет особый вкус благодаря коричной палочке.

Состав:

  • очищенная тыква – один килограмм;
  • сахар – 800 грамм;
  • один лимон;
  • один апельсин;
  • палочка корицы.

Тыкву следует промыть, очистить и порезать кусочками. Но если вы хотите получить джемоподобное варенье, то кусочки должны быть маленькие.

Складываем все в кастрюльку, в котором варенье будет вариться и засыпаем все сахаром. Порежьте лимон и апельсин кружочками и выложите их сверху прямо на сахар.

Теперь следует подождать, пока сахар полностью не растворится. Это приблизительно может занять часа два или три. Зависеть будет от того, насколько сочную тыкву вы выбрали.

Затем кастрюльку нужно поставить на огонь, довести варенье до кипения и сделать огонь минимальным. Варим минут пятнадцать.

Затем снимаем с огня и даем постоять так варенью часов восемь. После этого процедуру следует повторить – довести до кипения, убавить огонь, варить минут пятнадцать. И опять снять на восемь часов.

Так варенье должно провариться четыре раза. Оно не должно кипеть, иначе есть возможность пригорания сиропа.

Когда варенье будет вариться последний раз, в него следует положить палочку корицы.

Готовое варенье будет с густым сиропом, а дольки тыквы будут похожи на прозрачные цукаты. Заливаем все в банки, закатываем, укутываем в теплое одеяло на сутки.

После этого можно поставить в погреб, подвал или кладовку. Варенье вполне может храниться при комнатной температуре.

Как выбрать тыкву для варенья

Для того чтобы приготовить варенье с тонким вкусом, следует правильно выбрать тыкву. Перед покупкой даже можно попробовать овощ, особенно на базаре.

Для вкусного варенья тыква должна быть хрустящей, сладкой и не слишком мягкой, иначе получится размазня. Хотя более мягкая тыква отлично подойдет для приготовления джема.

Цвет мякоти тыквы должен быть насыщенный желтый или оранжевым, это зависит от количества в ней витамина А.Чем его больше — тем более будет насыщенным цвет. Кожура овоща должна быть довольно плотной, но не «дубовой».

При выборе тыквы всегда обращайте внимание на ее хвостик. Если вы видите, что он срезан, то, скорее всего, плод сорвали раньше времени, и он будет недоспелым. Если хвостик сухой, то это говорит о своевременном созревании и спелости тыквы.

Как? Вы еще не читали:

Источник: http://magia-krasoty.com/vkusnoe-i-aromatnoe-varen-e-iz-tykvy-s-limonom-i-apel-sinom/

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.