Утиный жир. Свойства и польза утиного жира

Содержание
  1. Утиный жир: польза и вред
  2. Где используют утиный жир
  3. Состав утиного жира
  4. Польза от жира
  5. Вред
  6. Как принимать
  7. Как принимать утиный жир? Вред и польза
  8. О пользе утиного жира
  9. В чем заключается вред продукта?
  10. О способах применения продукта
  11. Как самостоятельно получить продукт?
  12. Об использовании продукта в косметологии
  13. Как применять жир утки в домашних условиях?
  14. О продукте в области народной медицины
  15. Утиный жир – применение, польза и вред
  16. Как вытопить в домашних условиях?
  17. Применение утиного жира
  18. В кулинарии
  19. В косметологии
  20. Польза, вред и противопоказания
  21. Польза
  22. Применение жира утки в кулинарии
  23. Примеры использования
  24. Использование утиного жира в косметологии
  25. Применение в домашних условиях
  26. Утиный жир в народной медицине
  27. Польза и вред утиного жира
  28. Состав
  29. Способы применения
  30. В пищу
  31. Для кожи
  32. Основные компоненты
  33. Методы получения
  34. Позитивные и негативные характеристики
  35. Народная медицина
  36. Кулинария
  37. Официальная медицина
  38. Косметическое средство
  39. Маска
  40. Крем
  41. Заключение

Утиный жир: польза и вред

Утиный жир. Свойства и польза утиного жира

FermoVed.ru » Птицеводство » Утки » Польза и вред при употреблении утиного жира

0

1835

статьи

Кира Столетова

Фермерские продукты всегда полезны и экологически чисты. Утиный жир, перья, пух и мясо птицы употребляется в еду или для хозяйственных нужд.

Утиный жир полезен для взрослых и детей, пожилых людей и подростков.

Свойства этого продукта знают заботливые родители, его выписывают врачи при разных болезнях и бабушки, не желающие лечится медикаментами. Но есть ли люди, кому противопоказан утиный жир?

Утиный жир

Где используют утиный жир

Утиный жир — это кладезь витаминов и полезных веществ, которые необходимы организму для жизнедеятельности. Калорийность утиного жира большая, поэтому после него человек чувствует себя сытым и не испытывает чувство голода на протяжении длительного времени. Всего насчитывают свыше 100 разных видов уток, которых несложно разводить в домашних условиях.

Некоторые факты, касающиеся описываемого продукта:

  1. Утиный жир полезен, а добывать его нетрудно.
  2. Использовать утиный густой жир можно для приготовления пищи или для смазки уже готовых блюд.
  3. Обжаривается на натуральном продукте рыба, мясо, овощи и грибы.
  4. В больших торговых центрах или магазинах найти упаковку с надписью «жир утиный» практически невозможно.
  5. Западные страны используют животные жиры на протяжении десятков лет, заменяя ими подсолнечное и даже оливковое масло.
  6. Применять густоватую смесь для обжарки или тушения продуктов не только полезно, но и выгодно с точки зрения денежных затрат.

Для чего пригодится утиный густой жир? Употреблять приготовленную вручную смазку для обжарки разрешено даже в детском питании, но в ограниченном количестве. Организм получает необходимые жиры. С виду может показаться, что такой продукт очень калорийный и не пойдет на пользу, но специалисты утверждают: правильное использование смальца не вредит фигуре женщины или мужчины.

Состав утиного жира

Какие полезные вещества содержатся в утином жире? Консистенция продукта полутвердая и однообразная. Плавится утиный (животный) жир при комнатной температуре. В составе пастообразной массы содержатся жирные кислоты. Насыщенных жиров в продукте свыше 36%, но больше всего в нем мононенасыщенных жиров — 50%.

По составу натуральное масло для обжарки схоже с оливковым, которое добавляется в диетическое питание. Углеводы или белки в смальце не находятся. Польза и вред продукта определяются именно составом, теми веществами, которые организм получает после употребления обжаренной на утином смальце еде.

Утиный жир содержит витамины группы Омега, благодаря которым укрепляется иммунная система взрослого или малыша.

Другие витамины, такие как В4 и Е, вместе с селеном и холином делают утиный густой жир незаменимым продуктом на кухне каждого вне зависимости от возраста, пола и образа жизни. Свойства утиного жира приносят пользу, что не поддаются сомнениям. Как и у любого другого полезного продукта, у утиного жира могут быть побочные эффекты и противопоказания.

Польза от жира

Кому разрешено употреблять пастообразную массу, полученную фермером от домашних уток?

Гусиный смалец несильно отличается от того, что дает взрослая утка. Птицы накапливают особый слой жира для утепления. В нем содержится немало полезных веществ на случай голодания или неблагоприятных условий окружающей среды. По применению в хозяйстве утиному жиру нет равных. Его используют

  1. для приготовления целебных мазей (утиным жиром протирают ожоги и затяжные воспаления на коже);
  2. в изысканной кулинарии (блюда, приготовленные на таком жирке, очень вкусные, а у мяса хрустящая корочка);
  3. в народной медицине (принимается смесь внутрь или снаружи);
  4. в косметологии (маски для лица на основе смальца способны напитать кожу не хуже дорогостоящего крема).

Утиный жир не только очень полезен от кашля, простуд и ожогов, но и является дешевым. Никаких дополнительных обработок не понадобится. Внешний вид смальца не самый красивый, но все его свойства перекрывают внешнюю простоту.

Применение натурального продукта в косметологии — это новое веянье, которое относится к давно забытым рецептам бабушек. Полезные вещества, содержащиеся в массе белого цвета, питают увядающую кожу, лечат постакне и уменьшают шрамы от ожогов.

Уникальные свойства пастообразной массы пойдут на пользу даже деткам.

Вред

В чем вред от уникального по составу смальца?

Польза и вред утиного жира — это полезная информация, которая поможет не совершить опасную ошибку. Свойства смальца утки указывают на то, что натуральный продукт несомненно полезен. Его применение в различных областях говорит: польза от продукта проверена сотней благодарных людей. Если польза смальца доказана, почему принимать его разрешено не каждому?

  1. Опасным продукт становится, после того как его неправильно приготовили или употребили в большом количестве за один раз.
  2. В результате необдуманных действий в организме человека накапливается много холестерина.
  3. Как следствие сосуды утончаются, а в редких случаях происходит их закупорка.
  4. Людям со слабым сердцем высокий уровень холестерина угрожает инсультом или кровоизлиянием.

Польза для одного не означает пользу для всех.

У небольшого количества людей наблюдаются аллергические реакции на отдельные вещества смальца. Прямым противопоказанием употребления натурального продукта питания является сахарный диабет и ожирение.

Опасным смалец будет для людей, страдающих от патологий желудочно-кишечного тракта, с болезнями сердца или хроническими заболеваниями печени.

Побочные эффекты могут проявиться нетипично, поэтому любые симптомы недомогания после ужина или косметологической процедуры не должны оставаться незамеченными. Перед нанесением смальца на кожу необходимо провести аллрего-тест.

Птичий жир: гусиный, утиный, куриный

Почему мы так редко едим утку

Гусиный жир – мощное лечебное средство.

Как правильно перетопить гусиный жир

Как принимать

Утиный жир, где его можно использовать? Натуральный продукт подходит для ежедневного рациона, но его не рекомендуется употреблять людям, активно худеющим и сидящим на диете.

Мясо и смалец утки поспособствуют быстрой нормализации работы желудочно-кишечного тракта, поэтому для оздоровления он незаменим. Полезным рецептом станет запеченная утка в собственном соку.

Приготовленная картошка будет хрустящей, если на сковородку или противень добавить немного смальца. Укрепление иммунитета всей семьи гарантирует блюдо, заправленное соусом из смальца утки.

Разнообразные рецепты легко найти в интернете или, если подключить фантазию, придумать самостоятельно. Добавлять натуральный продукт каждый день не обязательно, но прием пищи с утиным смальцем несколько раз в неделю — хорошая привычка для всей семьи.

  1. Утиный жир применяется в косметологии и для лечения различных заболеваний не только кожи, но и внутренних органов.
  2. Универсальный продукт добавляется в мясные, рыбные блюда.
  3. Для использования смальца утки не нужны специальные навыки или особые рецепты: он добавляется вместо растительного масла в процессе обжарки еды.
  4. Полезное, дешевое и максимально безопасное — такое натуральное масло послужит каждой умелой хозяйке.
  5. В экстренных случаях смалец также пригодится. Им смазывают места сильных ожогов и воспаления на лице или коже.

Используя продукт по назначению, человеку удастся избежать нежелательных последствий для всего организма. Полезен ли человеку утиный жир? Конечно, но нужно помнить о мерах предосторожности. Прежде чем применять такое средство для лечения, требуется проконсультироваться с лечащим врачом.

Источник: https://FermoVed.ru/utki/utinyj-zhir.html

Как принимать утиный жир? Вред и польза

Утиный жир. Свойства и польза утиного жира

В чем же заключается вред и польза утиного жира? Сравним его с другими видами продуктов. Так куриный жир является менее калорийным, но в рассматриваемом выше варианте содержится гораздо большее количество жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Они являются весьма необходимыми для организма человека.

В данной статье будет подробно рассмотрен сам утиный жир, вред и польза этого продукта. Ознакомившись с данной статьей, вы узнаете много полезной информации о составе компонента, а также его способах применения.

Как правило, девушки, которые поддерживаются диеты, практически исключают из своего рациона все то, что содержит жир. А это зря. Поскольку именно в нем содержатся Омега-3 и Омега-6.

Несмотря на вред утиного жира, польза от него также является большой. Поэтому, прежде чем отказываться от какого-либо продукта, не забудьте проконсультироваться со специалистом, диетологом.

Именно он сможет назначить более правильный вариант вашего рациона.

Этот продукт является полутвердым. Плавится он при комнатной температуре. Подробнее будет сказано позже о вреде и пользе утиного жира. Состав же его схож с жиром животного происхождения. В начале статьи было упомянуто о некоторых компонентах этого продукта.

Итак, его состав представляют насыщенные (около 37 %), полиненасыщенные(12 %), мононенасыщенные (51 %) жиры. К последнему относятся олеиновая и линоленовая кислоты.

Стоит отметить, что структура жира птицы напоминает структуру оливкового масла.

Сколько же калорий у утиного жира? Вред и пользу его можно определить и по данной характеристике.

Да, этот продукт является весьма калорийным. В 100 г содержится около 880 ккал. Практически 99,9 % составляют жиры. К сожалению, белков и углеводов здесь нет.

А чего больше: Омега-3 или Омега-6 в данном продукте? Их процентное соотношение зависит от того, что употребляла в пищу птица.

Говоря о положительной стороне жира, стоит отметить в нем наличие таких витаминов, как Е и В4. Кроме того, имеются такие полезные вещества, как холин, селен и бетаин.

Еще здесь есть особые ферменты. Именно они способствуют улучшению обменных процессов в организме человека. Также стоит отметить соединения, которые имеются в рассматриваемом продукте. Они, в свою очередь, выполняют роль антиоксидантов.

Как видно, в данном разделе больше было сказано о пользе утиного жира. Вред и применение продукта в различных областях далее будут также рассмотрены. Каждой из данных характеристик будет дано подробное описание.

О пользе утиного жира

Какие есть достоинства у этого продукта? В следующем разделе статьи будет рассказано и о вреде утиного жира. Польза же заключается в наличии в его составе жирных кислот. Они способствуют обеспечению нормальной жизнедеятельности человека. К уникальным среди данных компонентов принято относить Омега-6 и Омега-3. Поскольку организм человека не может их сам вырабатывать.

Следующим веществом, приносящим пользу, является холин. Он способствует улучшению работы нервной системы, стабилизации уровня инсулина в крови, а также стимуляции мозговой деятельности.

Совместно с таким элементом, как бетаин, холин принимает действие в образовании оболочек клетки. Еще они не дают отложиться жиру в печени.

Еще одним компонентом этого продукта является селен. Он принимает активное участие в обмене белков, углеводов и жиров. Кроме того, селен способствует хорошему обмену веществ.

Этот компонент благоприятно воздействует на формирование гормонов щитовидной железы. Последние в свою очередь отвечают за регулировку многих функций организма человека.

К ним относятся процессы обменного характера, а также деятельность сердечно-сосудистого, психического и пищеварительного типа.

Одним из самых главных достоинств утиного жира является то, что он очищает организм от вредных веществ и канцерогенов. Еще в нем содержатся уникальные природные ферменты. Они помогают улучшить цвет кожи и регулируют обмен веществ.

В чем заключается вред продукта?

Отрицательный эффект от утиного жира бывает в том случае, когда человек употребляет его в пищу в слишком больших количествах. Этот продукт содержит очень много холестерина.

Его не следует употреблять тем людям, которые страдают от таких недугов, как ожирение и сахарный диабет.

Кроме того, данный продукт очень плохо переваривается. По этой причине людям с проблемами печени, сердечно-сосудистыми заболеваниями, расстройствами желудочно-кишечного тракта и нарушениями функций поджелудочной железы его не стоит употреблять в пищу.

У любого средства, как и утиного жира, могут быть побочные эффекты. Так, в этом случае речь идет об индивидуальной непереносимости. Также может быть аллергическая реакция на данный продукт. Поэтому, если все-таки такое случилось, то следует незамедлительно принять антигистаминный препарат. А после необходимо обратиться к специалисту.

При использовании утиного жира в лечебных целях следует проконсультироваться с врачом.

О способах применения продукта

Если вы сидите на диете и хотели бы скинуть лишний вес, то его нельзя включать в свой рацион в чистом виде.

После определения вреда и пользы утиного жира способы применения этого продукта являются наиболее актуальной темой. Так есть несколько видов этой деятельности.

Его можно употреблять как в пищу, так и использовать в области косметологии. Еще рассматриваемый продукт широко применяется в области народной медицины.

Далее, поговорив о вреде и пользе утиного жира, методам применения дадим более подробную характеристику.

Как самостоятельно получить продукт?

Для того чтобы приобрести жир утки, не нужно искать его на прилавках супермаркетов. Его можно добыть и самостоятельно. Для этого нужно будет слить все то, что выделилось при запекании утки в духовке. Для данных целей лучше всего подойдет молодая птица, возраст которой равен примерно году.

Есть и другой способ получения данного продукта. Можно взять шкурку и жирок с птицы, затем все положить на сковородку. Содержимое ставится на маленький огонь. Получившуюся массу следует разлить по небольшим емкостям с крышками. При следующем нагревании продукт не будет уже выделять канцерогены.

Разобравшись в том, как можно самому дома получить этот продукт, перейдем к следующему. На сегодняшний день актуальными являются вред и польза утиного жира, как применять его в жизнедеятельности человека.

Итак, продукт можно использовать при жарке или тушении овощей, а также при изготовлении тушенки. Часть специалистов советуют добавлять жир утки в блюда. Они считают, что это поможет быстрее восстановить жизненные силы организма после длительной болезни.

Также благодаря этому продукту можно в короткое время нарастить мышечную массу. Поскольку именно в жире утке содержится протеин.

Об использовании продукта в косметологии

И в данной области его также применяют. Цвет лица улучшается не только от употребления его в пищу.

Так его добавляют в различного рода кремы. Его также можно увидеть в составе люксовых бальзамов для губ. Это уникальное средство для тех, у кого кожа сухая и шелушится.

Еще утиный жир усиливает работу остальных компонентов косметики. его в составе средств по уходу за телом обеспечивает оздоравливающее и омолаживающее действие.

Как применять жир утки в домашних условиях?

Здесь речь пойдет об использовании продукта для лица и кожи.

Понадобится ложка меда и утиного жира. Все это смешивается с куриным желтком. Это средство используется как бальзам для рук и тела. К нему также можно добавить и эфирные масла. Все это будет способствовать заживлению трещин на коже.

Для сухих рук отлично подойдет крем с данным продуктом. Для его изготовления понадобится по капсуле витаминов Е и А, ложка утиного жира и несколько капель эфирного масла.

О продукте в области народной медицины

Рассмотрев пользу и вред утиного жира, как принимать его при употреблении в пищу, обратимся к лечению нетрадиционного типа.

Его используют при изготовлении мази при ревматизме и артрите. Для этого понадобится жир утки и эфирные масла ромашки и чайного дерева.

Также этим продуктом следует смазывать трещины на руках и обмороженные места.

Еще утиный жир используют при приготовлении компрессов от кашля. К нему добавляют нутряное сало и эфирное масло пихты. Для достижения эффекта данный компресс следует оставить на всю ночь.

Источник: http://fb.ru/article/372938/kak-prinimat-utinyiy-jir-vred-i-polza

Утиный жир – применение, польза и вред

Утиный жир. Свойства и польза утиного жира

Утиный жир – очень ценный продукт, который применяется в кулинарии в качестве натурального ингредиента (см. фото). Использовать его начали еще с давних времен, причем не только для приготовления блюд.

Получают утиный жир при разделке утки. Обычно он содержится в соединительных тканях и подкожных слоях. Существует три вида данного жира: поверхностный, внутренний и желудочный. Большую часть этого продукта можно получить именно из поверхностной части утки.

В такой части света, как Азия, люди считают, что с помощью утиного жира возможно вылечить даже самого больного человека. Этот продукт очень полезен для человека и необходим для жизнедеятельности, поэтому сейчас его можно купить как в аптеке, так и на рынке. Помимо этого, получить утиный жир очень просто в домашних условиях.  

Как вытопить в домашних условиях?

Вытопить утиный жир в домашних условиях очень легко. Для этого сначала приобретается самая крупная утка. Она обязательно хорошо промывается, причем как снаружи, так и внутри.

Удаляются перья, а после начинается разделка птицы. При разделывании утки очень важно не повредить систему органов, которая перерабатывает пищу.

В противном случае утиный жир будет обладать неприятной горчинкой во вкусе.

Когда жир из утки извлекается, начинается его подготовка к вытапливанию. Продукт измельчается небольшими кусочками и отправляется на вытопку.

Вытапливать утиный жир можно двумя способами. Это можно сделать на водяной бане и в духовке. В первом случае измельченный жир помещается в дуршлаг, под него обязательно устанавливается подходящая глубокая емкость, а полученное сооружение закрепляется над кастрюлей с кипящей водой. Таким образом жир вытапливается от пяти до семи часов.

Если утиное сало топить в духовке, то ингредиенты помещаются в толстостенную емкость и оправляются в предварительно разогретую до ста градусов духовую печь на четыре часа. Спустя это время топленая масса сливается в отдельную посуду и снова ставится в духовку на шестьдесят минут.  

Правильно вытопленный утиный жир должен обладать золотистым цветом с желтоватым оттенком. Если продукт получился более темного окраса, значит, в процессе приготовления он подгорел.

Применение утиного жира

Применение утиного жира оказывает положительный эффект во многих отраслях. Этот продукт занимает почетное место в кулинарной сфере, а также он очень популярен в медицине и косметологии. Если вы не знаете, что делать с утиным жиром, то эта статья поведает вам обо всех способах и секретах его использования.

В кулинарии

В кулинарии утиный жир зачастую используется для обжарки ингредиентов. На нем очень часто обжаривают мясо, грибы, овощи и множество других продуктов.

Особенно вкусной выходит жаренная или запеченная картошка на натуральном утином жире. Картофельное блюдо получается пикантным, а также в разы сочней, сытней и ароматней.

Еще данный продукт применяют для приготовления первых горячих блюд и для создания оригинальной бутербродной смеси.

Последнее блюдо готовят следующим образом: утиный жир вытапливают вместе со свиным салом, в полученную массу добавляют прованские травы и обязательно чеснок.

Затем готовый паштет солят, переливают в подходящий сосуд и отправляют в холод для застывания. Когда смесь застывает, ею намазывают гренки из белого или черного хлеба. Полученное блюдо украшают зеленью и подают к столу.

Такая оригинальная закуска из хлеба и утиного жира украшает даже праздничное застолье.

Помимо этого, натуральный утиный жир прекрасно сочетается с капустой. Именно поэтому очень часто для тушения этого овоща используют не растительное масло, а жир утки.

В народной медицине утиный жир считается очень полезным веществом. В этой сфере данный продукт безгранично ценится, так как при правильном применении из жира утки можно извлечь много пользы для организма. Вот небольшой перечень его преимуществ:

  • способствует формированию клеточных оболочек;
  • нормализирует обмен веществ;
  • способствует прохождению нервных импульсов;
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы (при разумном употреблении);
  • оказывает антиоксидантный эффект.

Помимо этого, некоторые врачи заверяют, что жир утки способен преодолеть даже онкологические заболевания, если его принимать исключительно в период основного лечения.

Нередко в народной медицине утиный жир используют при кашле и бронхите. В этих случаях продукт применяют как наружно, так и внутренне. При наружном применении жиром утки растирают область груди и спину. Намазанные участки обязательно укутывают шерстяным платком и оставляют на ночь. Результат начинает проявлять себя уже по истечении трех дней.

Для внутреннего применения утиный жир зачастую используют при приготовлении различных лекарственных смесей, так как этот продукт сам по себе довольно неприятный и специфический на вкус.

Итак, чтобы сделать средство, которое можно применять внутренне, потребуется взять в равных количествах мед, измельченное какао и непосредственно жир утки. Эти компоненты смешиваются, соединяются с пятнадцатью граммами натурального сока алоэ и подогреваются до комнатной температуры.

После этого берется одна столовая ложка полученной смеси и растворяется в одном стакане теплого молока. Употреблять этот лечебный «коктейль» требуется два раза в сутки до полного выздоровления.

В косметологии

В косметологии утиный жир применяется в качестве основы для создания питательных кремов, омолаживающих масок для лица и различных средств для ухода за кожей ног и рук. Также в этой сфере его используют в роли бальзама для смягчения губ и загрубевших участков кожи.

В настоящее время лечебную косметику с утиным жиром можно как купить в магазине, так и приготовить самостоятельно в домашних условиях. В приведенной ниже таблице вы найдете самые простые рецепты приготовления подобных косметических средств.

СредствоРецептПрименение
маска для сухой кожи лицаДля приготовления этого питательного средства вам потребуется 1 столовая ложка камфорного масла и столько же жира утки. Ингредиенты смешайте до получения однородной массы и оставьте на пять минут для настаивания.Наносить маску на кожу лица нужно легкими круговыми движениями, а по истечении двадцати минут ее нужно смыть теплой водой.
крем для обветренной и огрубевшей кожи рукВ первую очередь нужно приготовить эвкалиптовую настойку. Для этого берется пятьдесят миллилитров масла эвкалипта и тридцать граммов измельченных листьев алоэ. Ингредиенты помещаются в один общий сосуд и настаиваются на протяжении двух недель. По истечении этого времени лиственный жмых удаляется, а оставшаяся жидкость добавляется в сорок граммов утиного жира. Туда же вливается сорок граммов растопленного меда и все тщательно перемешивается.Наносится готовое средство на кожу рук и пальцев и держится в течение двадцати минут. Удалять данный крем с кожи нужно прохладной водой, после чего руки следует обсушить полотенцем.
мазь для смягчения пяток и стопЧтобы создать это косметическое средство, потребуются лишь жир утки и сок каланхоэ (пропорция 3:1,5). Ингредиенты необходимо смешать и поместить в стеклянную посуду.Применяется это средство только для смягчения пяток и стоп. Мазь наносится на необходимые участки, покрывается обычным полиэтиленовым пакетом и оставляется на ночь. Утром домашнее средство смывается теплой водой.

Все вышеперечисленные средства натуральные и очень эффективные, а использовать их нельзя только при индивидуальной непереносимости какого-либо компонента, входящего в их состав.

Польза, вред и противопоказания

Польза, вред и противопоказания утиного жира обсуждаются врачами еще с давних времен. Дело в том, что этот продукт содержит ценные и незаменимые кислоты (омега 3 и 6), которые очень важны для жизнедеятельности человека. Эти вещества человеческий организм не способен вырабатывать самостоятельно, поэтому он нуждается в регулярном пополнении этих кислот через продукты питания.

https://www.youtube.com/watch?v=kTnbxbqX6G0

Помимо жирных кислот, в утином жире содержатся следующие полезные компоненты:

  • витамин E;
  • витамин B4;
  • селен;
  • холин;
  • бетаин.

Исходя из вышеупомянутого списка, можно не сомневаться в пользе утиного жира. Даже несмотря на то, что калорийность этого продукта довольно велика, натуральный жир утки очень полезен для человека.

Однако это не значит, что его можно употреблять в пищу бесконечно. Утиный жир, как и большинство продуктов, при неправильном использовании может нанести организму вред.

Его категорически запрещается есть в больших количествах, так как в жире утки содержится холестерин.

Противопоказан утиный жир при сахарном диабете, а также при заболеваниях поджелудочной железы и почек. Еще при употреблении утиного жира стоит обратить внимание на аллергические реакции. Если после приема этого продукта начала появляться на теле сыпь, то от жира утки необходимо немедленно отказаться и срочно показаться врачу.

Утиный жир занимает почетное место во всех вышеупомянутых отраслях. Однако не стоит забывать, что извлечь из него пользу можно только при правильном применении!

Источник: http://xcook.info/product/utinyj-zhir.html

Польза

Несмотря на то, что проводится множество исследований на тему ограничения потребления животных жиров, к коим, кстати, и относится утиный жир, совсем исключать из рациона их нельзя. Внушительным доказательством тому может послужить разбор состава утиного жира. Его компонентами являются:

  • витамины (Е, D, В4);
  • бетаин;
  • селен;
  • холин;
  • полезные жиры (полиненасыщенные, мононенасыщенные, насыщенные) и др.

Именно в наличии необходимых человеку жиров и заключается «весь сок». Так, мононенасыщенные жиры представлены в виде олеиновой и линоленовой кислот, а полиненасыщенные — это Омега-3 и Омега-6, которые мы можем получить только извне. Сами по себе они в нашем организме не производятся. Благодаря им происходит разрушение вредного холестерина, который любит оседать на стенках сосудов.

Вещества, входящие в состав утиного жира, способны:

  • нормализовать обменные процессы в организме человека;
  • формировать клеточные оболочки;
  • оказывать антиоксидантное действие;
  • поддерживать работу сердечно-сосудистой и нервной системы;
  • выводить канцерогены и т.д.

Также бетаин и холин не дают откладываться лишнему жиру в печени, а селен участвует в образовании гормонов щитовидки.

По своему строению жир утки имеет сходство со строением любимого многими приверженцами здорового питания оливкового масла. Его дозированное применения в пищу придает энергии, укрепляет иммунитет.

Конечно, и калорийность у утиного жира немаленькая: на 100 г приходится около 881 ккал, из которых 99,8% выпадает на долю жиров, что гораздо выше, чем у куриного жира. Но такой ли полезный утиный жир по сравнению с куриным? Оказывается, пользы в нем больше.

Ценными являются и дикие, и домашние птицы, только у первых отмечают более низкую калорийность и наличие белка, тогда как у домашних пернатых углеводы и белки в жиру отсутствуют.

Применение жира утки в кулинарии

Разобравшись, в чем заключается польза и вред утиного жира, рассмотрим сферы его применения. Самой главной из них является, конечно же, кулинария.

Вовсе не обязательно искать жир от уточки на прилавках магазина. Его можно добыть при приготовлении целой тушки птицы, просто слив с противня все, что вытопится во время выпекания в духовке.

Для этих целей наиболее подходящей будет молодая полугодовалая утка.

Еще можно срезать жирок и шкурку с сырой птицы, сложить все кусочки в сковороду и вытопить их на очень маленьком огне. Остывшую массу разливают по банкам, закрывают крышками и хранят в холодильнике. Канцерогенов при последующем нагревании такой жир уже выделять не будет.

Примеры использования

Утиный жир можно использовать для обжаривания (запекания) продуктов (мяса, овощей, грибов), добавлять при тушке овощей, круп, в домашнюю тушенку и т.д. Некоторые врачи рекомендуют непременно готовить с ним блюда, чтобы быстро восстановить организм после тяжелой болезни и при слабом иммунитете.

Профессиональные спортсмены, да и обычные любители физкультуры смогут в краткие сроки нарастить мышечную массу, если дозировано начнут употреблять сало уток, ведь в нем содержится протеин и этим все сказано.

Однако это далеко не диетический продукт, поэтому, как уже упоминалось, всему нужно знать меру, тем более если намереваетесь похудеть. Лучше следить за сбалансированностью своего рациона, а не гнаться за преобладанием в нем одного лишь продукта, как бы полезен он ни был.

Использование утиного жира в косметологии

Свойства утиного жира сделали его широко применимым ингредиентом в области косметологии. Многочисленные эксперименты показали, что цвет лица улучшается не только от применения описываемого продукта внутрь. Его давно стали добавлять в кремы и люксовые бальзамы для ухода за губами. Для сухой шелушащейся кожи это действительно находка.

В составе средств по уходу за телом и лицом утиный жир помогает снимать раздражения, оказывает регенерирующий, омолаживающий, оздоравливающий эффект, подтягивает кожу. Замечено, что, благодаря ему, усиливается работа остальных компонентов косметики для ухода за кожей.

Применение в домашних условиях

Поклонницы домашнего ухода за собой могут позаимствовать рецепт, которым спасались еще наши бабушки.

Смешав столовую ложку жира утки с чайной ложкой меда (либо камфорного масла) и одним куриным желтком, вы получите отличный питательный бальзам для рук и тела.

Его также можно обогатить любимыми эфирными маслами. Если на коже есть небольшие трещинки, средство поспособствует их заживлению.

При сухих проблемных губах сделайте следующий спасательный крем: чайную ложку жира перемешайте с 2-3 каплями эфирного масла лаванды и лимона (в принципе подойдет любое), капсулой витамина А и Е. Только долго такой состав хранить не нужно.

Утиный жир в народной медицине

В народной медицине, оценив, насколько утиный жир полезен, стали применять его в комплексе с другими средствами для повышения иммунитета, для лечения нервных расстройств и т.д.

Наравне с гусиным утиный жир долгое время был средством номер один в борьбе с различными заболеваниями: кожными образованиями, чахоткой и др.

Даже сегодня вместе с эфирным маслом чайного дерева и ромашки его используют в составе домашней мази страдающие ревматизмом, артрозом, артритом. Им осторожно смазывают обмороженные места, трещины на руках и ногах.

От кашля очень хорошо помогают компрессы из нутряного сала, утиного жира и эфирного масла любого хвойного дерева: натрите таким составом грудь и оставьте на ночь.

Такое же прогревающее действие оказывает смесь из жира и мелко нарезанной луковицы (1:2). Ее применяют для растирания груди и спины.

Еще описываемый продукт является старинным средством против похмельного синдрома. Чтобы на следующее утро не мучиться от головной боли, тяжести в желудке и прочих неприятных ощущений, сразу после бурного веселья стоит выпить чайную ложку жирка.

Источник: https://villaved.ru/ptitsevodstvo/utki/utinyj-zhir.html

Польза и вред утиного жира

Утиный жир. Свойства и польза утиного жира

Утиный жир более калорийный, чем куриный, но содержит больше жирных кислот Омега-3 и Омега-6, а также других микроэлементов, полезных для организма.

  • Советуем почитать: вред и польза жиров

Придерживаясь какой-либо диете, худеющие стараются избегать других видов мяса, предпочитая употреблять в пищу только куриные грудки – абсолютно обезжиренный продукт. Но в результате организм лишается источника жизненно важных веществ, необходимых для нормального обмена веществ и здоровья кожи.

Жирные кислоты способствуют нейтрализации вредного холестерина. Поэтому необходимо постоянно восполнять дефицит кислот Омега-3 и Омега-6  употребляемыми продуктами питания. Нельзя полностью исключать из рациона жиросодержащие продукты.

  • Состав
  • Польза
  • Вред
  • Способы применения

Состав

Утиный жир является полутвердым, его температурный уровень плавления соответствует комнатной температуре. Подобно другим животным жирам, жир утки имеет в своем составе ценные жирные кислоты, а именно:

  • Насыщенные жиры – 35%;
  • Мононенасыщенные жиры – 52% (линоленовая и олеиновая кислоты);
  • Полиненасыщенные жиры – 13%.

Структура жира утки очень схожа со строением оливкового масла. Калорийность продукта довольно высокая – 881 кКал/100 грамм, из них жиры составляют 99,8%, белки и углеводы – 0%. Процентное соотношение полиненасыщенных жиров (Омега-3 и Омега-6) напрямую зависит от пищи, употребляемой птицей.

  • Советуем почитать про свиной жир

Продукт богат витаминами В4 и Е, а также другими полезными компонентами: селеном, холином, бетаином. Пищевую ценность утиного жира повышают уникальные ферменты, улучшающие обменные процессы в организме человека. Особыми составляющими продукта являются соединения, действующие в качестве антиоксидантов.

Способы применения

Утиный жир в чистом виде нельзя включать в рацион, если вы намерены похудеть, поскольку он не является диетическим продуктом.

А для того, чтобы сбалансировать питательные элементы своего рациона и оздоровить организм – жир и мясо утки очень пригодится.

Лучше скушать кусочек запеченной утиной грудинки и согнать лишние калории при помощи упражнений, чем лишать свой организм мощного источника энергии и худеть от голода.

В пищу

Утиный жир используется для обжарки мяса, овощей, грибов и многих других продуктов. На Западе жир утки очень ценится в кулинарии, именно его применяют для приготовления картошки.

Врачи советуют употреблять утиный жир для восстановления организма после заболеваний и для укрепления иммунитета. Доказано, что его прием помогает выводить радионуклиды с организма. Так как утятина содержит в своем составе протеин, жир рекомендуется использовать в рационе любителям тренировок в тренажерном зале, чтобы ускорить процесс наращивания мышечной массы.

Для кожи

Средство очень популярно в косметологической отрасли. На основе продукта изготавливают различные крема и бальзамы, способствующие снятию раздражений на коже и регенерации структуры кожных покровов. Женщины используют жир утки для получения омолаживающего эффекта.

Любой крем по уходу за кожей лица, обогащенный утиным жиром оздоравливает клетки эпидермиса, кожа подтягивается, питается, улучшается ее цвет и усиливается воздействие других компонентов средства.

В домашних условиях приготовить бальзам для кожи можно с добавлением  к утиному жиру настоя трав, эфирных масел, куриного яйца, меда или камфорного масла.

Средство используют для производства массажных масел, губных помад и кремов для рук.

Можно наносить продукт на кожу в натуральном виде, благодаря чему вы добьетесь заживления микротрещин, смягчения кожи, устранения ее сухости и шелушения.

Жир утки полезно применять для устранения последствий нервных стрессов и для восстановления нормального гормонального фона. Гусиный и утиный жир действуют в качестве природного антидепрессанта, способного повысить настроение, избежать хронической усталости и улучшить сон.

задача – купить свежий, правильно добытый жир. Перед приобретением, обращайте внимание на его запах и цвет. Но лучше всего вытапливать утиный жир дома, тогда вы будете уверенны в его качестве и полезных свойствах.

Источник: https://BezPuza.ru/produkty/zhiry/utinij-zhir.html

Основные компоненты

Утиный (животный) жир – это полутвёрдый продукт, который имеет особые характеристики и может плавиться при температуре окружающей среды. В своём составе он содержит следующие компоненты:

  • 50% кислоты;
  • 35% насыщенные жиры;
  • 15% полиненасыщенные жиры.

Структура продукта по своему устроению подобна оливковому маслу. Процентное соотношение основных компонентов зависит от питательного рациона птицы. На 100 г продукта — 880 ккал, из них всё уходит на наращивание сальной прослойки, белков и углеводов практически нет.

Утиный жир богат на витамины и бетаин. Основные ферменты имеют такие свойства: в несколько раз улучшают пищевую ценность, ускоряя процесс обмена веществ в организме. Главными компонентами, из которых состоит гусиный смалец, будут соединения — они действуют так же, как и антиоксиданты.

Методы получения

В стандартных условиях жир получают методом топления. Для этого, человеку необходимо приобрести крупную птицу. У неё удаляют перья, затем её промывают и разделывают. При разделывании важно не повредить органы ЖКТ, иначе продукт будет горчить.

Перед тем как начать перетапливание, продукт разрезают кубиками и отправляют на топку. Существует два способа вытапливания:

  • В духовке. Все ингредиенты помещают в ёмкость с толстыми стенками и кладут в духовку, разогретую до 100 -110°C. Процесс занимает 4 часа, после этого полученный продукт сливается в посудину и опять помещается ещё на 1-2 часа в духовку.
  • На водяной бане. Мелко нарубленные кусочки сала засыпают в дуршлаг, который устанавливают в дополнительную посудину. Полученное устройство выставляют над кастрюлей с постоянным подогревом воды. Так польза утиного жира не умаляется, но на весь процесс тратится до 8 часов.

Если Утиный жиры вытоплен правильно, то он приобретает желтоватый цвет. Если допущены ошибки, то цвет более тёмный.

Позитивные и негативные характеристики

Людям, которые используют продукт, полезно знать и о пользе, и о вреде утиного жира.

В нем есть ценные кислоты, которые нужны для стабильного функционирования организма. Эти компоненты не вырабатываются самостоятельно, поэтому человек должен постоянно пополнять запасы.

Чрезмерное употребление приносит вред. Также употреблять запрещено людям с такими проблемами:

  1. нарушением работы поджелудочной железы;
  2. сахарным диабетом;
  3. расстройствами ЖКТ;

Использовать утиный жир противопоказано людям, у которых возможны аллергические проявления.

Если после приёма начинаются высыпания, то лучше его убрать из рациона и сразу записаться на диагностику к врачу.

В утином жире содержатся полезные кислоты для организма человека

Народная медицина

Свойства утиного жира (хоть в него не входят белки и углеводы) позволяют причислять его к необходимым для организма веществам. В сфере народного целительства продукт имеет большую популярность — из него получают лекарственные средства.

Основные преимущества:

  • антиоксидантный эффект;
  • нормализует прохождение нервных импульсов;
  • способствует созданию клеточных оболочек;
  • при правильном употреблении стабилизирует работу сердца и сосудов;
  • улучшает процесс обмена веществ;

Ещё в нетрадиционной медицине применяют Утиный жир для лечения и профилактики при простудах и при болезнях ЖКТ.. Причём он используется как внутрь, так и наружно.

Лекарственные препараты и смеси на его основе имеют специфический вкус, поэтому в них добавляют какао или мёд. Добавляется сок алое и немного нагревается. Далее 1 ст.л продукта растворяют в тёплом молоке.

Для наружного применения Утиный жир растирают на спине и в области груди. После эти участки тщательно укутывают тёплым платком. Результат появляется через несколько дней.

Кулинария

Применение утиного жира в кулинарии имеет свои особенности. Польза птичьего сала в том, что оно не отягощает желудок, но при некоторых болезнях продукт в больших количествах все-таки противопоказан.

Самый частый вариант — приготовление заправки или обжарка. В кулинарии на нём готовят овощи, грибные и мясные блюда.

Официальная медицина

Медицинские работники говорят, что такой продукт необходимо употреблять для повышения сопротивляемости организма болезням. Было доказано, что птичье сало частично выводит из человеческого организма вредоносные радионуклиды.

Калорийность утиного жира очень высокая, благодаря этому он ускоряет процесс увеличения мышц. В нём присутствует протеин, поэтому он рекомендуется для тех, кто занимается на тренажёрах.

Полезен продукт и тем, кто страдает анорексией — в составе много легкоусвояемых витаминов, необходимых для формирования подкожных отложений.

Также польза в том, что он не отягощает желудок — пища жирная, но, в то же время, легкая. Он оказывает общеукрепительное действие и помогает в формировании иммунитета.

Официальная медицина утверждает что польза и вред утиного жира взаимосвязаны — если придерживаться нормы, он станет волшебным средством и для здоровья и для внешности.

Косметическое средство

Применение утиного жира в косметологии доказало эффективность этого продукта и для внешнего оздоровления организма.

Из него создают маски, крема и прочие гигиенические средства по уходу за кожными покровами. Используют в косметологии на его основе мази, крема для лица и бальзама для увлажнения губ.

На основе утиного жира делают мазь, крем для лица и бальзам для губ

Маска

Чтобы создать качественную маску для лица, используют 1 ст.л смальца, к нему добавляется такое же количество камфорного масла.

Компоненты тщательно перемешивают, пока они не становятся однородной массой.

После этого их необходимо оставить на 20-30 минут, чтобы они настоялись. Средство нанести лёгкими круговыми движениями, и оставить на 25 минут. После смыть слегка прогретой водой.

Крем

Для приготовления необходимо заранее подготовить 50 мл эвкалипта и 30 г алоэ. Все компоненты помещают в ёмкость и настаивают 2 недели.

Потом удаляют жмых и добавляют 40 г мёда и гусиного смальца, все перемешивают. Средство наносят на поражённые области кожи и оставляют на несколько минут. После этого руки моют холодной водой без мыла и обсушивают полотенцем.

Применяют крем из утиного жира для смягчения и питания кожи. Он полезен при глубоких порезах, при обморожении и ожогах. Польза жирных кислот в том, что они снимают воспаление и создают благотворную среду для регенерации клеток.

Птичий жир: гусиный, утиный, куриный

Заключение

Утка дает не только вкусное диетическое мясо, но и жир. Вся продукция в состав, которою он входит, считается натуральной и общедоступной. Утиный жир применяют при кашле. Но полезные свойства предполагают использование его не только в народной медицине, но и в косметологии (в качестве мазей или масок для лица).

Источник: https://pro100ogorod.ru/utki/utinyj-zhir.html

Вкусняха
Добавить комментарий