Теф

Содержание
  1. Тефф
  2. Историческая справка
  3. Ботаническое описание
  4. Экология и географическое распространение
  5. Заготовка сырья
  6. Химический состав злака
  7. Особенности состава
  8. Медицина
  9. Кулинария
  10. Действительно ли в теффе нет глютена
  11. Экзамен по французскому языку TEF
  12. Из каких частей состоит тест (структура)
  13. Теперь подробнее о каждом модуле не по порядку:
  14. Как к нему готовиться?
  15. Где можно сдавать TEF
  16. Таблицы соответствия баллов уровню языка и конвертация баллов TEF в канадскую системы оценки языков CLB
  17. Как я сдавал языки (TEF и IELTS) для иммиграции в Канаду
  18. TEF (Test d’évaluation du français) Пример вопросов для TEF
  19. IELTS (International English Language Testing System) Пример заданий для IELTS
  20. Тэфф польза и вред: состав, свойства, применение, рецепты
  21. Тэфф: описание
  22. Где растет тэфф?
  23. Тэфф польза и вред для организма
  24. Состав и пищевая ценность
  25. Полезные свойства тэффа
  26. Использование тэффа в медицинских целях
  27. Тэфф в кулинарии: рецепты
  28. Противопоказания
  29. Где купить тэфф

Тефф

Теф

Один из новых полезных трендов — употребление теффа. Это крупа, которая издревле культивируется на земле, но популярность обрела совсем недавно в качестве суперфуда. Тефф начал вытеснять ранее востребованные киноа или булгур.

Продукт представляет собой крошечную безглютеновую крупу, родиной которой считается Эфиопия. Тефф — чемпион по содержанию железа, кальция и белка. Из него готовят каши, супы, перетирают в муку для дальнейшего приготовления выпечки.

Консистенция крупы очень схожа с полентой, поэтому трудности с приготовлением возникают редко.

Что нужно знать о культуре, каковы ее преимущества, недостатки и сможет ли тефф завоевать устойчивые позиции на гастрономическом рынке?

Историческая справка

Название культуры происходит от эфиопо-семитского термина «teff», которое переводится как «потерянный». Доподлинно этимология слова неизвестна. Некоторые связывают название с миниатюрными зернами теффа, которые разлетались от ветра и терялись в почве.

Растение является позднеяровой культурой, которую выращивают для получения и сена, и зерна. Злак получил заслуженную популярностью благодаря высокой питательной ценности, быстрому росту и многофункциональности. Зерна можно использовать как в продовольствии, так и в качестве кормового продукта, а быстрый вегетационный период только укрепил позиции теффа на аграрном рынке.

Востребованность культуры в Эфиопии легко объяснима внутренним положением страны. За чертой уровня бедности находится более 40% местного населения. Низкоприбыльное потребительское сельское хозяйство — основа эфиопской экономики. Государственный бюджет серьезно пополняется за счет экспорта теффа.

С 2015 года правительство африканской страны приняло курс по увеличению объема производства злака минимум в 2 раза. С 2016 года зерна растения включены в рацион питания школьников внутри страны.

Тефф обеспечивает Эфиопию не только едой и рынком сбыта, но и рабочими местами, что сулит рост экономики и благосостояния граждан.

Интересно: тефф (наряду с киноа, овсом и амарантом) принадлежит к группе древних злаков. В отличии от современных зерновых культур они не подвергались генетической модификации или гибридизации. Растение дошло до нас в первозданном виде, поэтому в нем больше витаминов, минералов и питательных свойств.

Ботаническое описание

Тефф относится к однолетним травянистым растениям. Культура сильно кустится и самостоятельно опыляется. Внешний вид теффа очень похож на другие зерновые культуры, к примеру — пшеницу. Высота стебля варьируется от 40 до 60 сантиметров.

Соцветие представляет собой длинную рыхлую метелку, которая усеяна зернами и поникает к земле. Плоды теффа очень мелкие, покрыты специальной защитной пленкой. Оттенок зерна — белый или красновато-коричневый (зависит от разновидности культуры).

Факт: 1000 зерен злакоцветного весят всего 300 миллиграмм.

Экология и географическое распространение

Родина зерновой культуры — Эфиопия. Именно на этой территории издревле выращивают тефф. Сегодня растение занимает более 30% от всей пашни и является главной злаковой культурой страны.

Чем обусловлена такая популярность теффа? Он весьма неприхотлив и за один сезон может дать несколько урожаев, что стало решающим фактором для местных.

Семена формируются на 90-й или 130-й день после посева в зависимости от условий вегетации.

Существует две разновидности растения — белый и красный тефф. Культура предпочитает высокогорные площадки. Красный злак культивируют на высоте 2500 метров над уровнем неба и выше.

Белый тефф предпочитает развиваться немного ниже — на высоте от 1700 до 2000 метров над уровнем моря. Идеальная температура воздуха варьируется от 16 до 18°C.

Этого вполне достаточно для качественного роста, развития и обильного урожая.

В ранний период (непосредственно после посадки) культура нуждается в постоянной подпитке влагой. Как только перекрыт доступ к жидкости, постепенно замедляются и останавливаются все биохимические процессы внутри растения. Это обусловлено поверхностным расположением корневой системы теффа. Ему необходим постоянный обильный полив или частые осадки.

В промышленных масштабах злак культивируют в Эфиопии и Эритрее. Меньший сегмент рынка занимают африканские страны. Тефф также интродуцирован в экосистему Индии, Украины, России, ЮАР и Австралии. Попытки культивировать злак также предпринимают в США на территории штатов Канзас и Айдахо.

В Африке зерновое растение выращивают как источник пищи. Зерна перемалывают в муку, на основе которой готовят традиционные лепешки. На территории африканского континента тефф также стал востребованной кормовой культурой. Единственная трудность заключается в специфических географических потребностях растения — высокогорные районы с обилием влаги.

Заготовка сырья

Важно: чтобы заготовить качественное сырье нужно скосить растение до начала бутонизации. В противном случае рабочие просто не смогут собрать зерна — они осыпятся и разнесутся по близлежащим территориям ветром. Высота стебля должна быть больше 10 сантиметров. Первый укос чаще всего производят на 45-50 день после посева. Все последующие укосы производят ориентировочно через 30-35 суток.

Тефф собирают вручную или при помощи специальных автоматизированный машин (на крупных предприятиях). Собранные зерна помещают в хранилище — элеватор или склад для зерна. Перед загрузкой зерен хранилище обязательно дезинфицируют.

На производстве обеззараживают все: тару, оборудование, средства для транспортировки. Перед загрузкой в хранилище зерно просушивают, очищают от сорняков, семян, грязи и кусков грунта, которые попадают в процессе сбора. Хранят тефф чаще всего насыпью.

На сырье заготавливают и зерна, которые ест человек, и траву, которую ест скот. Из теффа животные получают сено, силос и сенаж.

Химический состав злака

Энергетическая ценность (из расчета на 100 грамм продукта)
Калорийность367 кКал
Белки13,3 г
Жиры2,38 г
Углеводы73,13 г
Зола2,37 г
Пищевые волокна8 г
Вода8,82 г
Крахмал36,56 г
Витаминный состав (в миллиграммах из расчета на 100 грамм продукта)
Филлохинон (К)0,0019
Тиамин (В1)0,39
Рибофлавин (В2)0,27
Холин (В4)13,1
Пантотеновая кислота (В5)0,942
Пиридоксин (В6)0,482
Токоферол (Е)0,08
Ретинол (А)9
Баланс нутриентов (в миллиграммах из расчета на 100 грамм продукта)
Калий (К)427
Кальций (Са)180
Натрий (Na)12
Фосфор (Р)429
Магний (Mg)184
Железо (Fe)7,63
Медь (Cu)0,81
Цинк (Zn)3,63
Селен (Se)0,0044
Марганец (Mn)9,24

Особенности состава

Как и другие злаковые культуры, растение концентрирует в себе множество легкоусвояемых белков и углеводов. Высокая пищевая ценность зерна способна утолить голод на 4-7 часов — достаточно высокий показатель для пищевого продукта. Калорийность теффа моментально перерабатывается в энергию и поддерживает активность в течение суток.

Важно: содержание белка варьируется от 6 до 9%, углеводов — от 70 до 74%, жиров — от 2,5 до 3,5%.

Витаминный и минеральный состав теффа выгодно отличается от других однодольных культур. К примеру, концентрация железа (Fe) в древнем злаке в 4-5 раз больше, чем в пшенице и других современных злакоцветных.

Медицина

Растение не входит в перечень допустимых лекарственных средств ведущих стран мира. Доказательная медицина не использует тефф в медицинской практике, поскольку культура гораздо эффективнее справится с голодом, чем с болезнью. Но, несмотря на это, растение все-таки обладает полезными свойствами.

Интересно: врач может порекомендовать тефф пациенту. Это допустимо только в нескольких случаях — при целиакии и развитии чувствительности к глютену. В составе растений нет клейковины, поэтому она отлично подойдет для gluten-free диеты пациента.

Высокая концентрация железа способствует восстановлению состава крови, стимуляции кроветворной функции. Народная медицина африканских стран использует это полезное свойство на практике. Из растения варят специальные отвары, а зерна перетирают, делая из них специфические лекарства от анемии.

Важно. Злаковая культура считается абсолютно безопасной, а единственное противопоказание к употреблению теффа — индивидуальная непереносимость.

Кулинария

Зерна злаковых перетирают в муку. Ее структура, вкус и аромат значительно отличаются от других видов цельнозерновой муки. Тефф придает особую нежность и едва уловимый кисловатый привкус, который вносит новые акценты в любое блюдо.

Муку на основе зерен используют для приготовления качественного цельнозернового хлеба. Оболочка теффа не разрушается, поэтому готовый продукт перенимает весь полезный состав растения. Самое популярное блюдо из теффа — эфиопские лепешки. Местные называют их «ынджера».

Лепешки — основная пища большинства населения Эфиопии (также их готовят в Израиле и Йемене).

Ынджеры выглядят как массивные рыхлые лепешки, которые усеяны мелкими дырочками. Их готовят из кислой муки древнего злака и питьевой воды. Смеси дают закиснуть несколько суток, после чего обжаривают на раскаленном глиняном противне, который смазан жиром.

Интересно: диаметр традиционный ынджеры составляет 1 метр.

Из муки на основе зерен теффа можно готовить не только лепешки, но и кондитерские изделия, закуски, использовать в качестве панировки. Найти муку из древнего злака будет весьма проблематично — супермаркеты не закупают товар, который не пользуется спросом. Чаще всего ее продают в эко-лавках или в интернет-магазинах здорового питания.

Действительно ли в теффе нет глютена

Глютен — клейковина, специфический белок, который содержится в некоторых злаковых культурах. Глютен противопоказан при целиакии (врожденное аутоиммунное заболевание) и индивидуальной чувствительности к веществу.

Изначально в теффе действительно не было клейковины. Но глютен может легко передаваться от растения к растению. К примеру, если в грунт, на котором росла пшеница, посадить тефф, то растение «заразится» глютеном. Заражение возможно даже при совместном хранении или некачественной очистке оборудования после обработки культур, которые содержат клейковину.

Наличие/отсутствие вещества не играет особенной роли для здоровых людей, но для пациентов с целиакией или гиперчувствительностью это прямая угроза здоровью.

Производитель должен тщательно контролировать каждый этап производства, чтобы обезопасить продукт и сохранить статус gluten-free.

На крупных промышленных предприятиях зерно проходит проверку, поэтому отследить заражение партии не составит проблем.

Как обезопасить себя? Внимательно изучайте состав. Компания-производитель должна указывать наличие/отсутствие клейковины в продукте. Даже если на лицевой стороне упаковки пестреют надписи «без глютена» в целях собственной безопасности проверьте полный химический состав. Будьте внимательны и здоровы!

Источник: https://products.propto.ru/article/teff

Экзамен по французскому языку TEF

Теф

Вы наверно уже в курсе, что Канада — страна с двумя официальными языками: английским и французским.  Если вы никогда не учили французский, то знайте, что английский выучить проще, что и делает большинство иммигрантов.

Но власти страны стараются хоть как-то уравновесить количество «англичан» и «французов», поэтому для последних, каких меньшинство, придумывают разные бонусы.

Например, обучаться на французском языке в университете будет дешевле, чем на английском, или зарплата будет немного выше за знание французского языка в дополнение к английскому, даже если вам его не надо использовать.  Ну и, конечно, главное, зачем стоит учить французский, —  это баллы.

На момент написания статьи за французский язык по системе Express Entry дают дополнительные баллы в размере 15 и 30 в зависимости от уровня знания языка. Да и некоторые провинции идут на встречу франкофонам. Поэтому сдача TEF (Test d’Evaluation de Français) как никогда актуальна.

Из каких частей состоит тест (структура)

Экзамен состоит из четырех модулей, как и IELTS:

Compréhension orale (Listerning): 40 минут, 60 вопросов- 360 балловCompréhension écrite (Reading) : 60 минут, 50 вопросов – 300 балловExpression orale (Speaking): 35 минут, 2 темы для разговора – 450 баллов

Expression écrite (Writing): 60 минут, 2 темы для эссе – 450 балловe

Теперь подробнее о каждом модуле не по порядку:

Compréhension orale (Listerning) всегда идет в связке с Compréhension écrite (Reading). Между этими частями, как правило, нет перерыва.

У вас будет максимум несколько минут перед началом части Compréhension écrite во время прочтения инструкции, т.к до нажатия кнопки «далее» часть Reading не начнется. Обе части сдаются на компьютере.

В углу монитора всегда будет показываться таймер, сколько времени осталось до конца.

Как к нему готовиться?

Слушайте подкасты и смотрите новости каждый день. Учитесь воспринимать речь на слух. Сложность диалогов идет по нарастающей. Большинство неправильных ответов при аудировании – это неправильно понятые вопросы! Обратите внимание, как они задаются.

Например, первый может быть «Что хочет купить Жан в магазине?», а следующий «Какой из следующих продуктов НЕ стал брать Жан вместо помидор?» В таких моментах вся суть аудирования.

Так же старайтесь бегло просмотреть варианты ответов, прежде чем зазвучит сам вопрос.

Радио: LES VOIX DU MONDE

Телевидение: tv5monde

Для начального уровня проще воспринимать на слух, когда видишь человека, поэтому начинайте с просмотра новостей. В этой части одно из заданий будет нацелено именно на ваш слух. Будет звучать фраза.

А ниже этот же текст будет написан. И вам необходимо дать ответ, соответствует ли фраза, произнесенная диктором, фразе, написанной под аудиофайлом.

  Коварность заключается в том, что не все слова пишутся как слышатся.

Compréhension écrite (Reading)

Внимание: В части Compréhension écrite (Reading) можно пометить вопрос, который вам был непонятен, и в конце (если у вас осталось время) вернуться к нему. Тут также тексты идут от простых к сложным.

В конце каждого текста вам надо ответить на вопросы, исходя из содержания.

В вопросах чаще всего будут синонимы тех слов, что есть в тексте, чтобы проверить ваше понимание смысла, а не способность найти слова из вопросов в тексте.

Огромный минус этой части по сравнению с аналогичной в IELTS — что вопросы идут не по порядку. Т.е вы не найдете ответ на первый вопрос в первом абзаце. Он вполне может оказаться в конце. Именно поэтому «пробежаться глазами» выборочно сканируя текст сверху вниз не получится.

Здесь выход только один: как можно быстрее прочитать и понять текст. Развивайте скорочтение. Учите как можно больше новых слов, т.к в этой части будет еще задание вставить недостающие слова/фразы в тексте. Тексты будут на совершенно разные темы: от экономики и политики до селебрити и разных социальных проблем.

Много похожих текстов попадается в газетах:

Le Monde diplomatique

La Croix

Courrier international

Expression orale (Speaking) чаще всего бывает первой. После нее есть перерыв на «прийти в себя»)) Эту часть, как правило, принимают два экзаменатора (один беседует с вами, другой делает пометки), ведется запись на диктофон.

Expression orale делится на две части:

1. Дается пример с объявлением или рекламой, по которому надо задать 10 вопросов экзаменатору. Пару 1-2 минуты дают на обдумывание. Не задавайте сходу сразу вопрос. Это диалог, и вы же не набрасываетесь на людей сразу с вопросами.

Представьте, что вы звоните по объявлению. Уточните точно ли туда попали, представьтесь (если это нужно в вашем типе текста). Т.к это незнакомый вам человек, то будьте вежливы и используйте формальную речь.

Не забудьте также закончить диалог попрощавшись с собеседником.

2. Вторая часть — это убеждение. Вам надо в чем-то убедить собеседника. Чаще всего это будет ваш друг или коллега. Т.е тот человек, с кем вы хорошо знакомы. Тут не нужны формальности. Но также не забывайте про вступительную часть и про конец.  Не стесняйтесь придумывать факты при убеждении. Ваш собеседник также будет импровизировать.

Хотите высокий балл в этом модуле? Обратите внимание на интонацию и произношение. Где-то пишут, что надо использовать лексику посложнее и побольше времен и оборотов, но доказательств этой теории нет. Лучше просто расслабьтесь, насколько это возможно в такой ситуации, и не тараторьте.

 Будьте также готовы к нестандартным ситуациям. Например, тема убеждения может быть: «Убедить друга заняться вэйкбордом» (это катание на доске, привязанной к катеру, со всякими там акробатическими трюками). И экзаменатор вполне может спросить, что это такое? Вам надо будет объяснить.

В материалах для подготовки есть файл с темами для первой и второй части, собранный мной.

Ну и последняя часть Expression écrite (Writing) чаще всего и сдается в самом в конце экзамена, что, конечно, сильно огорчает, т.

к после первых трех частей голова уже как выжатый лимон, и сложно еще чего-то от нее добиться. Уделите так много времени подготовке к этой части, насколько это возможно.

Вы должны писать быстро, без ошибок, и не забывать также про вступление и заключение. Как и разговорная часть, этот модуль состоит из двух заданий:

Первое — продолжить газетную статью из серии faits divers (вам дается начало статьи и вам надо ее закончить).

Второе — выразить свое мнение на заданную социальную тему в контексте письма в редакцию.

Внимание: Итого у вас получается 1 час времени на обе части этого модуля, распределить которое вы должны самостоятельно. Я рекомендую начинать с эссе, т.к. оно более емкое и трудное.

Дается основной лист и черновик. Но, увы, просто физически невозможно написать на черновике оба текста и потом разборчивым почерком переписать в чистовик. Придется писать сразу в чистовик.

Будьте к этому готовы.

В первой части модуля не переживайте, если вам не придет в голову интересное продолжение газетной статьи. Тут главное соблюдать структуру рассказа: вступление (вам оно будет дано), развитие сюжета, и чем дело закончилось. Во второй части не забывайте, что если вы пишете письмо в газету, то начало и конец должны быть соответствующими.

Например, начало: Madame, Monsieur, Je viens de lire un article dans votre journal qui m’a beaucoup intéressé. Etant un lecteur assidu (или une lectrice assidue) de votre journal, je voudrais exprimer mon point de vue à ce sujet. L’auteur de l’article constate que …

Далее напишите, с чем согласны, а с чем — нет. Каждый аргумент пишете с нового абзаца. Можно употреблять, во-первых, во-вторых…

Подведите итог: Pour conclure (en conclusion) je voudrais dire que….

И в конце письма не забудьте про  formule de politesse: Je vous prie d’agréer, Madame, Monsieur, mes salutations distinguées.  Ну или что-то похожее. Тут можете смело пользоваться советами по подготовке написанию эссе в IELTS. Информации по части writing в интернете море.
TEF и IELTS привязаны к канадской системе оценки языка CLB (минимальный балл для заполнения профиля EE — clb 7)

Ниже вы найдете таблицы соответствия, а также материалы для подготовки к TEF.

Где можно сдавать TEF

На официальном сайте есть карта авторизованных центров для сдачи TEF в России. Центры, где экзамен проводится регулярно (раз в месяц), находятся в Москве. Это Высшая Школа Экономики и Сref. Стоимость экзамена TEF CANADA на конец 2017 года составляет 17700 рублей.

Для того, чтобы записаться на экзамен, вам необходимо прислать на электронную почту центра ваши контактные данные, номер и серию паспорта РФ и загранпаспорта, а также указать дату сдачи (дни, когда сдается экзамен, чаще всего указывается на сайте центра).

После этого вам пришлют договор и реквизиты для оплаты, а также попросят прислать скриншот (или скан) квитанции об оплате. На экзамен вы приносите загранпаспорт и российский паспорт. Перед началом сдачи вас сфотографируют.

Рекомендую взять с собой бутылку воды (без этикетки) и пару энергетических батончиков или шоколадку для перекуса в перерывах.

Запись заканчивается за 3 недели до начала экзамена (Сref) и за 10 дней (Высшая Школа Экономики). Результаты Compréhension orale (Listerning) и  Compréhension écrite (Reading) вы узнаете сразу: они высветятся на компьютере.

Результаты за письменную и разговорную часть придут примерно через 2 недели (аудиозапись с пометками экзаменаторов и ваши эссе отправляются в Париж, где и происходит их окончательная оценка). Сам сертификат будет готов примерно через 2,5-3 недели.

Важно: Самая печальная новость — это то, что TEF можно сдавать не чаще 1 раза в 2 месяца. Это проверенная информация, которой можно верить.

Таблицы соответствия баллов уровню языка и конвертация баллов TEF в канадскую системы оценки языков CLB

CLB LevelCE (Reading)EE (Writing)CO (Listening)EO (Speaking)
10263-277393-415316-333393-415
9248-262371-392298-315371-392
8233-247349-370280-297349-370
7207-232310-348249-279310-348
6181-206271-309217-248271-309
5151-180226-270181-216226-270
4121-150181-225145-180181-225

Источник: http://natasharitman.ru/tef/tef_canada/

Как я сдавал языки (TEF и IELTS) для иммиграции в Канаду

Теф

Уже 4 года прошло, но, рассказывая о своей иммиграции я всегда возвращаюсь к событиям тех дней, когда в феврале 2009 сдавал тесты по французскому (TEF) и, через две недели, английскому (IELTS) языкам.

Оба теста в Украине принимались Киеве и оба стоили 100 Евро, по обоим было тестирование по 4м дисциплинам: устное понимание и изъяснение и письменное. Но на этом сходства между ними, как бы и заканчиваются.

TEF (Test d’évaluation du français)
Пример вопросов для TEF

Французский я учил с осени до февраля, причем начинал буквально с алфавита. Это просто восхитительный язык, в нем есть что-то барочное: он красивый, много лишнего, мешающего увидеть суть, но в то же время придерживающийся довольно строгих правил — правил, часто более близких к русскому нежели к английскому языку.

С Нового Года и до самого теста в дополнение к курсам во Французском альянсе я взял несколько частных уроков у своего же преподавателя, благо, она оказалась моей соседкой. И она же открыла мне страшную тайну: оказывается, TEF принимается всего 2 раза в год — одну сессию, осеннюю я пропустил, а вторая будет в феврале.

Когда будет следующая, никто не знает: может быть летом, а может только через год — следующей осенью (оказалось второе). Чтобы не пропустить единственную возможность податься на иммиграцию в 2009 году (а как оказалось позже — последнюю возможность), я тут же оплатил поборы во Французском центре (Харьков, пер.

 Короленко 10, 5-й этаж), взял билеты и после бессонной ночи в поезде под 99 Франков без перевода, оказался в Institute Français d’Ukraine (Киев, ул. Гончара 84).

Прямо с поезда пораньше — думал, если что, буду первым на сдачу. Оказалось, что хоть я и был первым, да только всего нас оказалось трое: я, чернокожий парень из Москвы (франкофон, но неграмотный, а в Москве экзамен сдается на компьютерах.

так что он решил пересдать по старинке, на бересте) и девушка из Харькова, уже 4-ый год ждущая вестей от канадской иммиграционной службы. И это еще хорошо — осенью, говорят, было вообще двое — эта же девушка и еще кто-то.

То есть всего в Украине за год TEF сдавали 4 человека и то один из них — из Москвы, а один — дважды.

https://www.youtube.com/watch?v=Pc3A4Ro1OE0

Так втроем мы, под надзором милейшей молоденькой директрисы Жюли из Роэна, с которой мы потом продолжили общаться в соц сетях, сначала пытались расслышать аудиозаписи (compréhension orale) – в основном объявления на вокзалах и сообщения на автоответчиках, читали небольшие текстики (compréhension écrite) — вроде официальных или личных писем и отвечали на вопросы на листке с номером вопроса и местом для записи всего пары слов или номера правильного ответа. В завершение первой части был тест на лексику (lexique et structure), абсолютно не нужный для иммиграции — нужно выбрать правильную комбинацию слов в словосочетании: с правильными окончаниями, использованием времен и пр.

Сертификат TEF по чтению и аудированию — сдал на 2й (начальный) уровень

На обратной стороне оказалась шкала успеваимости, разбитая по уровням и таблица соответствия различным системам оценки знания языка, в т.ч. канадской SLC

Вторая часть — необязательная с точки зрения института, но нужная для Канады —  сочинение (expression écrite) и устный тест (expression orale). В первом случае Жюли объявила тему: представьте, что вы пишете статью в газету о том, как поезд из Парижа остановился в тоннеле и все пассажиры повыходили из вагонов. Нужно додумать, что же произошло и описать это в своем эссе.

Здесь я поступил не так как велел мне мой преподаватель — углубился в дебри малознакомой мне лексики и времен, однако же получил весьма достойный бал. В моей истории в тоннеле был олень с оленятами и все вышли на него посмотреть, выманив его из тоннеля едой еще до приезда спасателей.

Хорошо хоть Жюли оставила нас одних ненадолго, так я подсмотрел в айФоне, как по-французски «олень» и «олененок».

Устный тест Жюли принимала вдвоем с напарницей — рыжеволосой украинкой — нужно было вытянуть карточку, подумать несколько минут, набросать основные тезисы на бумажке и в итоге провести диалог с двумя симпатичными девушками.

Здесь мне несказанно повезло потому что попалась именно та тема, которую мы больше всего мусолили с преподавателем — съем жилья, посему я начал очень даже за здравие, однако неожиданные встречные вопросы с подковеркой рыженькой буквально ввели меня в ступор, повернув диалог не в то русло, которое я распланировал.

На помощь пришла Жюли, переведя разговор в режим где только я спрашиваю, а они отвечают.

Промежуточный уровень по факультативной части — письму и устной речи. Очень неплохо как для 5 месяцев обучения.

На обратной стороне уже не просто шкала, а с разбивкой на составные части. Например, в сочинении я очень неплохо и аргументированно передал суть происшествия, но подвела лексика и орфография. Та же проблема была и в диалоге.

Завершив диалог, поговорили еще минут пять о моих канадских планах, о том, как давно учу французский — очень удивились, что всего 5 месяцев назад я не знал и алфавита. Не знаю, входил ли этот разговор в оценку моих способностей — после этого дня мы с Жюли никогда не затрагивали тему теста.

В приподнятом после сдачи теста настроении пошел сначала в галерею Пинчука, а потом в IMAX, где скоротал время до поезда. Весь вечер украинские объявления по громкой связи на вокзале и в кинотеатре слышались на французский лад, ну точно как в аудировании утром.

IELTS (International English Language Testing System)
Пример заданий для IELTS

Поскольку IELTS был основной «статьей дохода» баллов в моей иммигрантской программе, несмотря на сносный английский (с первого класса, 4 раза в неделю —школа с углубленным изучением), к тесту я решил хорошо подготовиться: отправились с другом на курсы, нашли хорошего препода. Прособеседовав нас бесплатно он сказал, что ничем не сможет помочь — мы уже должны набрать столько сколько хотим, но мы не стали останавливать на достигнутом — качали с интернета примеры тестов и решали чтение и аудирование с австралийским акцентом.

Так мы узнали, что в IELTS раз на раз не приходится и не только со сложностью текстов, но и с заковыристостью вопросов (хуже всего когда попадается расставить заголовки абзацам, хотя, знай я тогда, что в английском языке в отличие от русского заголовок у абзаца относится к первой мысли а не преобладающей в параграфе  теме, было бы, наверное, легче). Так или иначе, прошли мы наверное, около 10 разных примеров тестов прежде чем я пошел записываться на сдачу.

Оплатить IELTS оказалось труднее чем TEF: пришлось просить знакомых в Киеве и переводить им деньги. IELTS в Украине принмается не только в Киеве, но еще в Одессе, Львове и Донецке, однако со столицей проще и в плане билетов и вообще. Зато здесь уже не было проблем с записью на сдачу: экзамен принимали каждые 2 недели после зимних каникул до середины весны.

Проблемы начались позже: IELTS начинался чуть раньше чем TEF и оставалось 1 час и 15 минут чтобы доехать с поезда до British Council (Киев, ул. Григория Сковороды 4/12). Однако холодным дождливым февральским вечером за 10 часов до начала экзаменов в Харькове на платформу не подали поезд.

И не подавали еще час, который я прождал под ледяным дождем потому что было уже наплевать на комфорт и даже на здоровье.

Отправление было отложено на полтора часа позже расписания, таким образом в Киев я должен был попасть через 15 минут до начала — и это только на вокзал, а стало быть не успеть никак.

Но произошло чудо — поезд нагнал полтора часа и прибыл в Киев по расписанию.

О том, какое это чудо, я узнал только на обратном пути на том же самом поезде, в том же самом вагоне на том же самом месте: отправившись из Киева по расписанию, фирменный поезд Киев-Харьков «Оберiг» пришел в пункт назначения на 3,5 часа позже расписания — говорят, мы простояли 3 часа где-то под Полтавой. Случись это на день раньше… а уже тогда были предпосылки: обледенение проводов и явные проблемы с составом — и все.

Не в пример TEF-у Британское консульство штурмовала сотня человек народу, в основном дамы Бальзаковского возраста, причем уже давно знакомые друг с другом — видимо, берут усидчивостью: рано или поздно выпадет же зеро. Не все тесты одинаковы по сложности.

Табун разделили пополам и развели по двум зданиям половины разбили еще по классам человек по 20, заставили всех выключить телефоны и сложить в кучу в коридоре — я тогда очень переживал за свой единственный на всю кучу первый айФон, но все обошлось. Рассадили по одному в 2 ряда по алвавиту. АБВГД и МНОПР оказались на первых рядах, остальным было плохо слышно: класс был узкий и длинный с одним динамиком у доски.

Прогнали аудирование, чтение и два сочинения (писали оправдательно письмо на 150 слов мэру: почему, дескать, не смог приехать в его город и эссе на 250 символов на тему рекламы,  ориентированной на детей).

В чтении попалось больше всего тех самых каверзных вопросов с расставлением заголовков.

Проблема в том, что несколько заголовков подходят сразу к нескольким абзацам и если ошибиться в одном — это сразу минимум 2 ошибки (второй же тоже на место не станет).

Потом разошлись на перерыв, разобрали телефоны и получили билетики со временем устного теста. Аж через полтора часа пришел мой час познакомиться с Джоном — устный тест принимал нейтив в брюках с высокой талией и полупрозрачной белой рубашке на майку, внешне похож на директора Уолтера Скиннера из X-Files — такой себе, в моем представлении, настоящий британец.

Джон был улыбчив и крайне доброжелателен (в отличие от тех, кто нас мурыжил 3 теста до этого), положил диктофон и попросил меня рассказть о последней прочитанной книге.

Я же не виноват, что это дказалась «Основы стиля в типографике» Роберта Бринхерста.

Видно было, что заготовленные вопросы для художественной литературы Джону пришлось на ходу адаптировать под литературу узко специализированную.

В общем, так меня вымотал этот IELTS (а еще больше нервотрепка с поездами), что  после экзамена приехал на вокзал и провел 5 часов в режиме hibernate. На обратном пути в в поезде, который идет 8 часов, я проспал 10 часов.

Максимальный возможный бал — 9, но не слышал, чтобы кто-нибудь когда-нибудь набирал все 9. На тот момент канадское посольство считало максимумом как раз среднюю оценку в 6.5 баллов (только по аудированию максимум давали за 7.

5, но я как раз по нему и «выстрелил») то есть до самого максимума я не дотянул только по чтению, однако же уж очень много каверзных вопросов было, уверен, что в иной раз легко взял бы 7 баллов, как неоднократно было на самотестировании.

таким образом, до максимальных 16 баллов по языку я не дотянул на 2 балла, которые восполнил своим французским.

Несмотря на то, что сертификат действителен всего два года, скоро он снова пригодится для подачи на гражданство по новым правилам, где, к счастью, пообещали принимать просроченные сертификаты.

Как я сдавал языки:
TEF и IELTS was last modified: April 28th, 2017 by Антон Белоусов

Источник: https://www.bielousov.com/2013/ielts-and-tef-tests-experience/

Тэфф польза и вред: состав, свойства, применение, рецепты

Теф

Несмотря на то, что сегодня ведутся активные разработки новых продуктов питания, большинство людей стараются вернуться к здоровой и натуральной пище наших предков, поэтому вопрос «тэфф — что это такое?» является актуальным.  

Тэфф: описание

Тэфф, полевичка абиссинская (лат. Eragrostis tef)относится к травянистым растениям, его название происходит от эфиопо-семитского слова «teff», что в переводе на русский язык означает «потерянный». Зерна этого злака имеют весьма маленькие размеры, благодаря чему легко разносятся ветром и теряются.

Тэфф также называют полевичкой абиссинской или абиссинской травой, относят его к однолетним травянистым растениям. Пищевой злак опыляется самостоятельно, внешне очень напоминает обычную пшеницу. Высота стебля растения может достигать 40-60 см, соцветия его напоминают метелку, на которой находятся зерна.

Тэфф

Злаки абиссинской травы очень малы по своим размерам и покрыты защитной пленочкой. Цвет их может быть как белым, так красноватым и коричневатым. Вкус зерен травянистого растения напоминает привкус орехов, отличается сладостью, в связи с этим его зерна отлично сочетаются в кулинарии с грецкими орехами и лесными.

Растение является теплолюбивым, самая комфортная температура для него 25 градусов, не выдерживает заморозков. отличительная черта культуры ее универсальность, она отлично подходит для заготовок силоса для корма скота, а ее посевы можно использовать как место для его выпаса.

Абиссинская трава также отличается большой урожайностью и быстрым ростом. Также стоит отметить, что данная злаковая культура легко адаптируется под любую почву, хорошо переносит засуху и не требует сложного ухода.

Где растет тэфф?

Родиной тэффа считается Эфиопия. Культивируется он по большей части в африканских странах. Это не удивительно, так как большинство населения стран этого континента проживает за чертой бедности, чтобы улучшить экономику страны власти стараются пополнить государственный бюджет за счет экспорта данной крупы.

Данная культура является одним из главных продуктов питания африканцев. Также в странах Африки, в том числе и Эфиопии, благодаря культивированию пищевого злака появились дополнительные рабочие места для населения.

Тэфф, как и некоторые другие злаковые культуры, никогда не подвергался генетическим изменениям в отличии, например, от современной пшеницы, поэтому обладает уникальным, первозданным, полностью натуральным составом.

Сегодня культура помимо стран Африки также возделывается в Индии, США, некоторых бывших стран СССР, ЮАР, Украине, Австралии. Но, только в Африке в достаточно больших количествах.

Тэфф польза и вред для организма

Тэфф польза и вред для организма

Состав и пищевая ценность

Наиболее важной характерной чертой тэффа является то, что его злаки являются одними из немногих зерен без глютена. В пищевом злаке отмечается высокое содержание клетчатки и кальция. Калорийность 100 граммов продукта составляет примерно 367 ккал.

Многих интересует, чем полезен тэфф, на этот вопрос ответить довольно легко, взглянув на состав крупы. Химический состав злаков:

  • Пищевые волокна;
  • Зола;
  • Жиры;
  • Углеводы;
  • Вода;
  • Белки;
  • Крахмал.

Также в состав злаков входят такие полезные компоненты, как:

  • Ретинол;
  • Медь;
  • Тиамин;
  • Марганец;
  • Пантотеновая кислота;
  • Токоферол;
  • Селен;
  • Рибофлавин;
  • Пиридоксин;
  • Холин;
  • Магний;
  • Железо;
  • Цинк;
  • Натрий;
  • Кальций;
  • Фосфор;
  • Калий.

Благодаря своему составу пища, приготовленная из зерен тэффа, легко усваивается и надолго сохраняет чувство сытости.

Полезные свойства тэффа

Полезные свойства для женщин и для мужчин при регулярном употреблении данной культуры заключаются в том, что крупа, благодаря своему насыщенному составу хорошо переваривается и усваивается, не представляя дополнительной нагрузки на желудок. Также витамины и полезные компоненты в составе злаков способствуют укреплению иммунной системы.

Использование тэффа в медицинских целях

Врачи-диетологи рекомендуют употреблять в пищу блюда, приготовленные из крупы. Также злаки не содержат глютена, поэтому кушанья из них можно включать в рацион тех людей, кто страдает его непереносимостью.

Благодаря тому, что в зернах содержится большое количество железа, еда, приготовленная из них, станет отличным профилактическим средством против анемии. Известно, что в Африке из тэффа делают отвары и принимают их внутрь, чтобы повысить уровень гемоглобина в крови.

Тэфф в кулинарии: рецепты

Чаще всего для употребления в пищу, зерна тэффа перетираются в муку, вкус и запах которой отличаются от других видов данного продукта. Муку в Эфиопии используют для приготовления традиционных лепешек, которые называются «ынджера».

Готовится традиционная пища эфиопов путем смешивания муки с питьевой водой, получается смесь, которой дают постоять и закиснуть в течение нескольких дней.

Далее из готовой смеси формируются лепешки и обжариваются на глиняном противне, смазанном жиром.

Лепешки получаются довольно большими, их складывают аккуратной стопкой на большое плоское блюдо, а сверху выкладывают овощи, мясо, птицу, щедро сдобренные соусами и специями.

Из муки тэффа можно выпекать не только лепешки, но и кондитерские изделия, использовать ее в качестве панировки для обжарки, например, мяса или котлет. Также стоит отметить, что зерна хорошо сочетаются с корнеплодами, например, свеклой и морковкой.

Противопоказания

Стоит отметить, что зерна данного травянистого растения при употреблении их в пищу не вызывают побочных реакций и не имеют противопоказаний. Не стоит кушать блюда из них лишь тем людям, у которых наблюдается индивидуальная непереносимость на злак.

Где купить тэфф

Приобрести в России тэфф не так просто, так как его редко встретишь в продуктовых супермаркетах. Крупа или мука из этой злаковой культуры продается в эко-лавках, магазинах, специализирующихся на торговле здоровой пищей, также можно поискать товар на сайтах зарубежных интернет-магазинов.

Источник: https://orehi-zerna.ru/teff-polza-i-vred/

Вкусняха
Добавить комментарий