Свинина на шпажках рецепт с фото по шагам

Содержание
  1. Шашлык в духовке из свинины: в банке, на противне или шпажках — 7 рецептов приготовления
  2. Шашлык из свинины на противне
  3. Рецепт приготовления в банке
  4. На шпажках
  5. В рукаве для запекания
  6. Шашлык из свинины в фольге
  7. На гриле в духовке
  8. Рецепт на луковой подушке
  9. Соусы для шашлыка
  10. Запекаем в духовке вкусный шашлык из свинины на деревянных шпажках
  11. Готовим в духовке ароматный шашлык из кусочков свинины с луком
  12. Список нужных продуктов:
  13. Как приготовить свиной шашлык с тертым луком в духовке:
  14. Шашлык с овощами – сочная свинина в духовке, запеченная на шпажках
  15. Ингредиенты на 4 большие шпажки:
  16. Рецепт приготовления шашлыка в газовой духовке с кусочками овощей:
  17. Свиные шашлычки, запеченные в духовке
  18. Что потребуется:
  19. Пошаговый рецепт с фото:
  20. Шашлык на шпажках в духовке из свинины: пошаговые рецепты с фото
  21. Возьмем следующие компоненты:
  22. Пошаговое приготовление по рецепту:
  23. Ингредиенты:
  24. Пошаговый рецепт приготовления:
  25. Поэтапная инструкция по приготовлению:
  26. Шашлык из свинины в духовке «Сочная долина»
  27. Пошаговый рецепт приготовления шашлыка:
  28. Источник: http://alimero.ru/myaso-na-shpazhkah Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким В прошлой статье я подробно рассказала и дала советы — какой маринад для шашлыка из свинины  выбрать и как мариновать мясо быстро и вкусно чтобы оно получилось сочным и мягким. Так что кто пропустил — почитайте, а сегодня предлагаю поговорить о других, не менее вкусных шашлыках! А у вас были такие ситуации, когда вы, собираясь на природу,  с вечера замариновали шашлык, собрали все ложки-вилки-тарелки-стаканы и, на всякий случай, пледы и в предвкушении завтрашнего замечательного дня спокойненько ложитесь спать, а, просыпаясь утром, обнаруживаете не просто дождик, а ливень за окном? Ну, или друзей, которым вдруг срочно понадобилось быть на работе, или упорно не желающую ехать машину? И что же делать с целой горой маринованного шашлыка? Когда это случилось у меня в первый раз — я его просто пожарила на сковороде, во второй – запекла в духовке. И хотя считается, что шашлык на природе ничем не заменишь, однако существуют прекрасные рецепты приготовления этого мяса не хуже, а в некоторых случаях даже вкуснее чем на мангале! Сегодня в статье: Шашлык в духовке из свинины: в банке, на противне или шпажках — 7 рецептов приготовления Ароматный шашлычок можно приготовить не только на природе. Мало кто из хозяек знает, что даже в домашних условиях легко удастся порадовать свою семью этим вкуснейшим мясным блюдом. Как правильно готовится шашлык в духовке из свинины, рассказывается далее. Шашлык из свинины на противне Из минимального количества ингредиентов получится великолепное блюдо. Продукты: 900 г мякоти свинины, 90 мл масла (постного), большая ложка сахара, лимон, пара чесночных долек, соль, 2 ст. воды, смесь перцев и гвоздика. Из лимона отжимается сок, который смешивается с раздавленным чесноком, маслом, песком и водой. Туда же отправляются специи. Получается пряный маринад. Небольшие кусочки мяса натираются смесью со всех сторон и помещаются под пресс. Через 1,5-2 часа маринования можно выкладывать свинину на промасленный противень и готовить в жаркой духовке 35 минут. Важно периодически переворачивать мясо и поливать его оставшимся маринадом. Рецепт приготовления в банке Это очень необычный рецепт, но его обязательно стоит взять на вооружение каждой хозяйке. Ингредиенты: 900 г свиной вырезки, 120 мл воды, 2-3 луковицы, половина лимона, соль, 230 г бекона, кориандр и смесь специй для шашлыка. Мясо моется, подсушивается бумажными полотенцами и не крупно режется. Оно сразу же солится, присыпается приправами и поливается лимонным соком. К свинине выкладываются колечки лука. Оба ингредиенты высыпаются в глубокую посуду, перемешиваются. Сверху выливается вода, и шашлык оставляется мариноваться на 40-50 минут. Куски подготовленной свинины нанизываются на шампура. Между ними располагаются тонкие полоски бекона и кольца лука из маринада. Оставшаяся пряная масса из миски выкладывается на дно трехлитровых банок. В каждой из них также располагается по 4-5 шампуров с мясом. Горловины емкостей закрываются фольгой. Очень важно, чтобы банки снаружи были идеально сухими. Заготовки отправляются в холодную духовку и после разогрева до 200 градусов выпекаются 70-80 минут. Когда готовый шашлык в банке будет извлекаться из духового шкафа, нужно обращаться со стеклом очень осторожно, так как из-за перепада температур оно может лопнуть. На шпажках Деревянные заготовки нужно предварительно около часа подержать в холодной воде, чтобы они не горели в процессе приготовления. Ингредиенты: 800 г свиной мякоти, 3-4 луковицы, 40 г горчицы, 120 г средне жирной сметаны, соль, смесь перцев. Мясо, нарезанное одинаковыми небольшими кубиками, укладывается в глубокую чашу. Оно солится, перчится и присыпается кольцами лука. В емкость выкладывается сметана и горчица. Маринад должен покрыть каждый мясной кусочек. В нем свинина будет настаиваться около часа в прохладе. Далее мясо нанизывается на шпажки. По вкусу можно чередовать его с луком. Заготовки выкладываются на ребра прямоугольной формы и готовятся 45 минут в очень горячей духовке. В процессе запекания шашлык в духовке из свинины на шпажках нужно пару раз перевернуть. В рукаве для запекания Конечно, аромата костра у такого блюда не будет, зато оно получится не менее мягким и нежным, чем на природе. Ингредиенты: 1,5 кг свиной шеи, специальные ароматные травы для шашлыка, 3-4 луковицы, соль. Небольшие ломтики мяса моются и обтираются салфетками из бумаги. Каждый из них слегка отбивается с обеих сторон через пленку. Сильно усердствовать с этим не нужно. Лук трется на крупной терке, солится и смешивается с ароматными травами. Этим маринадом смазываются мясные кусочки. Мариноваться они будут около 2 часов. Подготовленное мясо выкладывается в промасленный рукав и запекается около часа в горячей духовке. Подается кушанье горячим с большим количеством свежих овощей. Шашлык из свинины в фольге По данному рецепту мясо будет томиться в собственном соку, что сделает его особенно вкусным. Ингредиенты: 140 мл красного вина, 2 кг свиного ошейка, большая щепотка хмели-сунели, крупная соль, 4 луковицы, 2 мал. ложки жидкого дыма. Режется мясо средними кусочками. Вино, жидкий дым, соль и приправа перемешиваются. Это будет маринад, в который выкладываются ломтики свинины. Он должен покрыть каждый кусочек. На дно фольги выкладывается большое количество луковых колечек. Поверх них распределяется мясо в маринаде. Фольга плотно заворачивается и получившиеся заготовки в огнеупорной форме готовятся 45 минут в жаркой духовке. Если хочется получить на блюде аппетитную корочку, то примерно за 10 минут до готовности нужно развернуть фольгу. Подается с хорошей порцией салата из свежих овощей. На гриле в духовке Если имеется духовой шкаф с функцией гриля, то приготовить в нем вкусный шашлык окажется еще проще. Ингредиенты: 1 кг свиного ошейка, 2-3 сладких болгарских перца, 2 луковицы, крупный томат, баклажан, 1 ст. красного сухого вина, соль, ароматные травы. Мясо режется небольшими кусками, а лук – кольцами. Эти компоненты перемешиваются в глубокой посуде. Продукты заливаются вином, присыпаются солью и специями. Мариноваться они будут 4-6 часов. Чем больше времени свинина проведет в пряной смеси, тем лучше. Мясные кусочки нанизываются на шампуры. Между ломтиками свинины нужно расположить кусочки оставшихся свежих овощей и лук из маринада. Заготовки выкладываются на гриль-решетку. Под низ подставляется противень с водой. Готовится блюдо 25-35 минут в хорошо разогретой духовке. Подается с любым острым соусом. Рецепт на луковой подушке Овощная подушка позволит избежать сухости мяса. Ингредиенты: 5-6 небольших луковок, 1 кг свинины, соль, 3 большие ложки уксуса и чуть меньше сахарного песка, ароматные травы. Небольшие кусочки мяса хорошенько отбиваются через пленку, солятся, присыпаются приправами. Одна луковица режется тонкими колечками, которые перемешиваются со свининой. Ингредиенты будут мариноваться около часа. Оставшиеся овощи нарезаются полукольцами, смешиваются с сахаром и уксусом, а также хорошо присаливаются. Получившаяся масса выкладывается на дно специального пакета для запекания. На «подушке» располагается мясо. Перемешивать компоненты не нужно! Запекаться угощение будет около 1,5 часа. Важно не забыть сделать пару небольших дырочек в верхней части пакета. Соусы для шашлыка Именно соусы дополняют вкус обсуждаемого мясного блюда, делая его более ярким и совершенным. Можно выбирать готовые магазинные продукты или замешивать их самостоятельно. Очень популярным среди хозяек является соус из перцев. Для его приготовления берется 1 горький и 4 сладких болгарских перчика. Все они запекаются в духовке до мягкости, избавляются от кожицы и сердцевинки, поле чего блендером превращаются в пюре. Остается добавить в соус чеснок по вкусу, 30 мл оливкового масла и немного соли. Можно использовать и свои любимые приправы. Еще один интересный вариант – томатный соус для шашлыка. Для его приготовления стакан воды до однородности размешивается с 750 г пасты томатной, после чего жидкость доводится до кипения. В будущий соус вводится измельченный свежий базилик, мелко нашинкованная луковица, соль. Через 2-3 минуты варки масса остужается и подается к мясу. Источник: http://attuale.ru/shashlyk-v-duhovke-iz-svininy-v-banke-na-protivne-ili-shpazhkah-7-retseptov-prigotovleniya/ Запекаем в духовке вкусный шашлык из свинины на деревянных шпажках 04 Май Духовка справляется с приготовлением шашлыка не хуже тлеющих углей. Конечно, свинина на мангале приобретает особый, «шашлычный», подкопченный запах. Получить такой эффект в домашних условиях сложно, но можно. Для запекания вкусного шашлыка из свинины на деревянных шпажках существуют кулинарные хитрости и приемы: Нанизывайте свинину, делая небольшие отступы, чтобы шашлык прожарился равномерно. Деревянные шампуры можно замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они не подгорели в духовке. Для придания блюду характерного запаха дымка некоторые хозяйки добавляют жидкий дым. Я этот продукт не употребляю при приготовлении пищи. Сейчас есть в продаже разовые коптильни, которые можно использовать прямо в духовке. Если духовка имеет свойство пересушивать, мясо лучше поместить в пакет (рукав) для запекания или обернуть фольгой. Также есть отличный способ приготовления шашлычков в банке. Остальные секреты приготовления вы узнаете в представленных ниже рецептах, пошаговые фото вам помогут быстрее разобраться в процессе готовки. Готовим в духовке ароматный шашлык из кусочков свинины с луком Надежный рецепт маринада для шашлыка на углях, в духовке или на сковороде. Сок из лука смягчает мясо, делает его нежным и ароматным. Длительное маринование не требуется – вкусное блюдо будет готово через полчаса. Список нужных продуктов: свинина с прослойками жира – 1 кг лук – 300 г растительное дезодорированное масло – 60 мл соль – 1 ч. л. (можно больше, по вкусу) готовая приправа для шашлыка или подобранные специи – 2 ч. л. Как приготовить свиной шашлык с тертым луком в духовке: -1-Для шашлычков на шпажках, как и для любого другого шашлыка, лучше использовать мясо с умеренной мраморностью (внутренними жировыми прожилками). Большое количество внешнего сала только испортит блюдо, т.к. излишний жир не успеет вытопиться, как в случае приготовления на углях. Поэтому наружные жировые отложения рекомендуется полностью срезать.Обработанную свинину помойте, обязательно обсушите. Нарежьте кубиками (прямоугольниками) со стороной не более 4-5 см. Нарезка должна быть мельче, чем на классический шашлык. -2-Сложите нарезанную свинину в емкость, в которой она будет мариноваться. Для приготовления маринада натрите лук на крупной терке. При нарезке ножом луковый сок не выделится в достаточном количестве, чтобы размягчить мясные волокна. Отправьте лук к мясу. Добавьте приправу и соль. Если нет готовой приправы, смешайте несколько видов специй. К шашлыку подходит: кориандр, майоран, базилик, петрушка, все виды перца, горчица, молотый имбирь и пр. Влейте масло, его понадобится немного. Оно послужит связующим звеном между маринадом и мясом, не даст блюду пересушиться в духовке. -3-Перемешайте все руками. Маринуйте от 30 минут до 36 часов. При длительном мариновании необходимо спрятать свинину в холодное место. На каждую шпажку наденьте по 4-5 кусочков (не вплотную). -4-Жаропрочный лист с бортиками застелите фольгой. Выложите шашлычки так, чтобы края шпажек цеплялись за бортики, а мясо не касалось дна противня. Также можно запекать блюдо на решетке, поставив под нее емкость для стекания жира. Духовку разогрейте до температуры 250-270 градусов. Поместите в нее шашлык. Через 5-7 минут убавьте температуру до 180 градусов. Продолжайте готовить еще около 12-15 минут. Выньте блюдо из духовки и дайте ему «отлежаться» под фольгой 7-10 минут. Сок должен разойтись по волокнам, и свинина получится очень сочной. -5-Подавайте исключительно горячим. Шашлык с овощами – сочная свинина в духовке, запеченная на шпажках К горячему мясному блюду, с преобладанием белка, полагается гарнир, желательно овощной, богатый клетчаткой. Предлагаем приготовить яркие, вкусные шашлычки 2 в 1 из овощей и мяса. В блюде используется легкий, ненавязчивый маринад со специями. Попробуйте! Ингредиенты на 4 большие шпажки: свиная мякоть – 500-600 г лук репчатый, небольшого размера – 1 шт. сладкий перец – половинка помидоры – 6-8 черри или 1 большой растительное масло – 1,5-2 ст. л. лимонный сок или яблочный уксус – 0,75 ч. л. специи (прованские травы, приправа для шашлыка или по вкусу) – 1 ч. л. соль – 0,5 ч. л. Рецепт приготовления шашлыка в газовой духовке с кусочками овощей: -1-С мяса смойте мелкий мусор, удалите влагу бумажными полотенцами. Нарежьте мясо кубиками или продолговатыми кусками. -2-Смешайте соль, уксус или сок, масло и приправу. Специи можете выбрать по своему вкусу. Очень хорошо с овощами и свининой сочетаются прованские травы. Конечно, вкус будет немного отличаться от традиционного шашлыка. Если хотите приблизить блюдо к классике, используйте шашлычную приправу. Также подойдет паприка, чеснок, розмарин, тимьян, кориандр в любых сочетаниях. -3-Перемешайте содержимое мисочки и вылейте к нарезанному мясу. Руками распределите смесь по свинине. Пусть она постоит в сторонке, пока вы будете заниматься овощами. Шашлык успеет пропитаться ароматами специй. Если есть возможность, можно мариновать и дольше. -4-Лук порежьте кольцами. Лучше выбрать луковицу поменьше, чтобы колечки не слишком громоздко смотрелись на шпажках. Вместо репчатого лука можете взять лук-порей либо шалот. Перец измельчите квадратиками. Если используются томаты-черри, их достаточно разрезать пополам. Большие помидоры порубите четвертинками кружочков. -5-Наденьте мясо и измельченные овощи на шпажки в любой последовательности. -6-Разместите шашлык на форме или противне, чтобы он не соприкасался с дном, т.е. «висел» на бортиках, как показано на фото. -7-Запекайте при 200 градусах по 6-7 минут с каждой стороны. Чтобы свинина аппетитно зарумянилась, включите гриль (верхний нагрев). Вот такой у меня получился шашлык. Советую попробовать и вам! Свиные шашлычки, запеченные в духовке Если жесткое мясо нужно сделать сочным, однозначно используйте кефир. Он мягко воздействует на волокна, придает свинине легкий привкус. Чтобы блюдо не получилось пресным, добавим к кефиру специи с ярким вкусом – горчицу и острый перец. Что потребуется: свинина (шея, лопатка, окорок) – 1 кг лук репчатый – 3 шт. кефир (0-1% жирности) – 1 л соль – 1 ч. л. растительное масло – 3-4 ст. л. острый молотый или свежий перец – 1 ч. л. горчица в зернах – 2 ч. л. специи для мяса – по вкусу Пошаговый рецепт с фото: -1-Чистую и обсушенную свинину нарежьте продолговатыми брусочками, примерно 3 на 4 см. -2-Лук порубите умеренно толстыми кольцами (полукольцами). -3-Выложите свинину с луком в миску слоями. -4-Из чили выньте семена, иначе блюдо получится слишком острым. Мякоть измельчите. Свежий перец можно заменить щепоткой молотого или несколькими каплями табаско. -5-Смешайте специи, добавьте в кефир. Посолите и влейте масло. Перемешайте. -6-Залейте мясо маринадом. Рекомендуемая продолжительность маринования – 24-36 часов. Для ускорения процесса поставьте гнет. -7-Насадите шашлык на шпажки. Запекайте в термостойком рукаве в разогретой доя 200 градусов духовке. Время приготовления зависит от размера кусков мяса, ориентировочно блюдо будет готово через 30 минут. -8-Подавайте со свежей зеленью и овощами. Приятного! Комментировать Карта сайта | РекламодателямО конфиденциальности Частичное или полное копирование контента (изображений, текста, видеороликов), опубликованного на кулинарном сайте «Домашнее меню», и размещение его в сети Интернет или локальных сетях без письменного разрешения администрации категорически ЗАПРЕЩЕНО. Нарушение этого требования повлечет ответственность, предусмотренную Законом «Об авторском праве». Случаи неправомерного копирования отслеживаются и фиксируются. © Домашнее меню. Все права защищены. Источник: http://menu-doma.ru/shashlyk-iz-svininy-v-duhovke-na-shpazhkah.html Шашлык на шпажках в духовке из свинины: пошаговые рецепты с фото Изумительно сочный шашлык из свинины в духовке на шпажках по нашим рецептам с фото понравятся всем и каждому. Его любят, как взрослые, так и детишки, которые навряд ли смогут отказаться от такого вкусного и нежного кусочка. Подборка самых лучших рецептов свиного шашлыка на деревянных шпажках! Шашлык «Аппетитный» Возьмем следующие компоненты: Мякоть свинины — 1,5 кг; Питьевая вода — 400 мл; Зубчики чесночка — 1 шт; Прованские травы в сухом виде — по вкусу; Свежевыжатый сок из одного лимона; Сахарный песок — 20 гр; Растительное масло — 1/2 стакана. Пошаговое приготовление по рецепту: В первую очередность требуется подготовить мякоть мяса к использованию. Для этого охлаждаем ее в теплом помещении, разрезаем на большие кубики, предварительно зачистив его от всех жил и пленок. Последующее действие — приготовление маринада для свиного шашлыка на шпажках. Смешиваем в небольшое глубокой тарелке предварительно подготовленные специи, сок выжатый из натурального лимона, очищенные чесночок нашинкованный на мелкой терке, чистую кипяченую водичку, песок сахарный и маслице. Перемешать все до полного растворения сыпучих компонентов. Выливаем его в тару, где будет мариноваться мясная мякоть, после чего выливаем жидкость и укладываем в него мясо. Перемешать все вместе, и накрыть крышкой. Убрать в прохладное помещение на 1/2 часть суток. Поэтому лучше всего мариновку мясной мякоти осуществлять в ночное время. Затем подготавливаем пищевые деревянные шпажки, надеваем на них плотно куски и выкладываем на противень. Устанавливаем его в духовку, которую предварительно разогреваем до 200 градусов. По времени шашлычок готовится около полу часа. Не забываем его время от времени поворачивать и смазывать оставшимся маринадом, используя силиконовую кисть. Таким действие, вы придаете сочность готовому блюду. На этом приготовление шашлыка из свинины в духовке на шпажках по незабываемому рецепту с фото готовы. Шашлык свиной на шпажках «Нежный» Ингредиенты: Мякоть охлажденной свинины без кости — 1,5 кг; Лук репка — 2 шт; Майонез «Провансаль» — 70 гр; Зубчики чеснока — 4 шт; Свежая зелень кинзы и базилика — 15 гр; Масло оливы — 1,5 ст. л; Различные приправы — 5 гр; Цедра одного лимона; Жидкий дым — 5 мл. Пошаговый рецепт приготовления: Кусок охлажденной свинины зачистить от пленок и жил, промыть и выложить на чистую сухую ветошь на несколько минут. Затем произвести нарезку 4 см*4 см. Отложить в сторону. Тем временем подготавливаем сам соус в котором будет находиться мясо. Беру очищенный и помытый лук и нарезает его полукольцами, укладываем в тару. Аналогичные действия проделываем с чесноком. Вводим к нему соус майонезный, и мелко рубленую свежую зелень, а также цедру от свежего помытого лимончика. Все составляющие размешать между собой. Выкладываем мясо и снова все размешиваем. Накрываем содержимое и убираем в холодное место на 8 часов. Пищевые шпажки из дерева укладываем рядом с собой, очень плотненько размешаем на них кусочки. Таким образом проделываем со всем мясом. Готовые шпажки размешаем в чистой банке вместимостью в три литра. Предварительно вылив необходимое количество жидкого дыма, и по желанию можно уложить несколько очищенных зубчиков чесночка. Горловину банки накрыть фольгой, желательно, чтобы она была сложена не в один слой. Баночку с шашлыком из свинины ставим в холодную духовку. Если ее разместить в горячую, то есть большая вероятность, что она просто лопнет. Устанавливаем у духового шкафа температуру в самом начале 190 градусов, чрез четверть часа увеличиваем до 240. Таким образом содержимое готовиться в течение одного часа. Теперь достаем из печки содержимое, подаем на стол, украсив блюдо ассорти из свежих овощей. Вот, как несложно и в условиях дома можно быстро приготовить вкусный шашлык из свинины в духовке на шпажках, рецепт с фото которого основан на приготовлении в стеклянной банке. Шашлычок «Вкусная свининка»: рецепт в духовке на шпажках Поэтапная инструкция по приготовлению: Мякоть свинины обмыть и зачистить от жил и пленок. Промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать маленькими кусочками, и слегка их отбить, используя поварской молоток. Затем каждый из кусочков просыпаем немного солью, и проделываем те же движения, что и выше. В небольшую тару складываем подготовленные кусочки. Лук очистить от поверхностных несъедобных частей, и нашинковать небольшим кубиком. Прежде, чем ввести его к мясцу, требуется слегка помять, таким образом он быстрее выделит свой сок, а значит мясной продукт приготовиться намного быстрее. Мясо для шашлыков из свинины убираем в холодное место на 90 минут, после чего их приготовление будет осуществляться в духовке на деревянных шпажках, по вкусному рецепту с фото. Пока мясо будет мариноваться, приготовим лучок. Для этого очищенный лук режем кольцами толщиной примерно по 3-4 мм. Укладываем его в глубокую тарелку и добавляем немного уксуса, сахарного песка и соли. Размешать все, немного приминая. Таким образом получается маринованный лук. Свиной шашлык на шпажках По истечению необходимого времени выкладываем на пекарский лист фольгу. И по ее длине отрезаем рукав. Первым слоем в рукав укладываем маринованный лучок, а только потом полу готовое мясо. Если у вас времени достаточно, то как один из вариантов насадить мясо на деревянные шпажки и поместить их в руках. Таким образом блюдо будет не только вкусным, но и красивым. Рукав связываем с двух сторон, и делаем несколько небольших дырочек, которые необходимы для того, чтобы мясо подрумянилось. Устанавливаем пекарский лист в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры 200 градусов. По времени данное блюдо займет около полу часа. Вот и все — шашлык из свинины полностью готов, приготовленный дома в духовке на шпажках и в рукаве, рецепт которого предоставлен с пошаговыми фото. Шашлык из свинины в духовке «Сочная долина» Шашлык из свинины на шпажках Пошаговый рецепт приготовления шашлыка: В первую очередность разбираемся с мясом. Охлажденный кусок промываем и укладываем на чистую ветошь. Как только вся лишняя влага стекла, убираем все жилки и пленки, непригодные для употребления. Затем производим нарезку на куски 5 см*5 см. Выкладываем их в емкость для маринования. Затем подготавливаем специи для свиного шашлыка. Соль смешиваем с сухой травой кинзы, базилика и укропа в равных количествах. Первого компонента используем совсем чуть-чуть. Подготовленной смесью просыпаем кусочки. Очищенные головки лука, нашинковать полукольцами. Выложить его, слегка помяв на мясо и перемешать все. Еще, как один из вариантов, проложить между рядами лук в форме колец. Плотно закрываем и убираем в холодное помещение на 6 часов. Такой маринад лучше всего использовать на ночь. Шашлык из свинины в духовке Тем временем начинаем подготавливать картошку. Моем ее от грязи и очищаем от поверхностной кожицы. Производим нарезку кольцами не толще 3 мм, выкладываем их в отдельную чащу и вводим небольшое количество специй, сухих трав, а также постное маслице. В противень выкладываем сначала подготовленную картошку. Потом на каждую шпажку одеваем кусочки мяса. Проделываем данные действия со всем мясом. Готовые шашлыки из свинины укладываем поверх картофеля, а на него лук из маринада. Поверх него выкладываем лист фольги и устанавливаем в предварительно разогретую духовку на 190 градусов. По времени приготовление будет производиться около полутора часов. За четверть часа шпажки перевернуть и больше не накрывать фольгой. Наш вкусный шашлык из свинины в духовке на шпажках по рецепту с фото, с картошкой в виде гарнира, готов. Можно пробовать, используя различные соусы к мясу. Источник: http://myvkusno.ru/vostochnye-retsepty/40701-shashlyk-na-shpaghkah-v-duhovke-iz-svininy-poshagovye-recepty-s-foto Источник: http://alimero.ru/myaso-na-shpazhkah Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким В прошлой статье я подробно рассказала и дала советы — какой маринад для шашлыка из свинины  выбрать и как мариновать мясо быстро и вкусно чтобы оно получилось сочным и мягким. Так что кто пропустил — почитайте, а сегодня предлагаю поговорить о других, не менее вкусных шашлыках! А у вас были такие ситуации, когда вы, собираясь на природу,  с вечера замариновали шашлык, собрали все ложки-вилки-тарелки-стаканы и, на всякий случай, пледы и в предвкушении завтрашнего замечательного дня спокойненько ложитесь спать, а, просыпаясь утром, обнаруживаете не просто дождик, а ливень за окном? Ну, или друзей, которым вдруг срочно понадобилось быть на работе, или упорно не желающую ехать машину? И что же делать с целой горой маринованного шашлыка? Когда это случилось у меня в первый раз — я его просто пожарила на сковороде, во второй – запекла в духовке. И хотя считается, что шашлык на природе ничем не заменишь, однако существуют прекрасные рецепты приготовления этого мяса не хуже, а в некоторых случаях даже вкуснее чем на мангале! Сегодня в статье: Сегодня в статье: Маринование и приготовление шашлыка из свинины в домашних условиях: Про шашлык из курицы в банке  я уже писала в отдельной статье подробно, с пошаговым рецептом и фото, а теперь на очереди свиной, который мы будем готовить дома в духовке. Рецепт шашлыка из свинины в духовке на шпажках с дымком Рецепт шашлыка из свинины в духовке на шпажках с дымком Нам понадобится: Нам понадобится: свинина, репчатый лук, лимон, специи и небольшой кусочек курдючного или свежего свиного сала. Нарезанное мясо и сало помещаем в подходящую просторную миску и натираем репчатый лук из расчета: одна среднего размера луковица на полкило мяса. Теперь солим и перчим красным перцем, я добавляю щепотку молотой зиры и немного молотых семян кориандра, парочку щепоток куркумы. Можно при желании взбрызнуть мясо уксусом, дабы придать шашлыку привычный специфический аромат, а лучше выжать лимон и обойтись только соком лимона Нанизать замаринованный шашлык на шпажки.  Замочите деревянные шпажки перед жаркой в воде минут на 20-30 для того, чтобы они не горели Кусочек шашлычного мяса при нанизывании на деревянную палочку, должен чередоваться с кусочком сала, при этом, последним обязательно должен быть кусочек сала. Не стоит нанизывать кусочки слишком плотно друг к дружке. Для жарки шашлыка в духовке будем использовать и решётку и противень, который будет находиться непосредственно под решеткой и нам необходимо подготовить его соответствующим образом. Для этого мы скрепляем пару полотнищ пищевой фольги, застилаем ею противень и произвольно кладем на нее несколько кусочков тонко нарезанного сала. Сверху на противень ставим решетку и выкладываем на нее шашлыки так, чтобы они не соприкасались и не мешали друг другу.  Теперь задвигаем всю эту «конструкцию» в раскаленную до 250 градусов Цельсия духовку. А сейчас, друзья мои, внимание! По мере жарки,  на фольгу с шашлыков сначала начнет стекать сок и вытапливаться сало. Верх шашлычков будет интенсивно запекаться, тогда как низ, из-за того, что фольга имеет отражающую особенность,  будет несколько отставать. Постепенно растекающееся растопленное сало, которое мы ранее уложили внизу на фольге тонкими кусочками, будет сдерживать «преждевременное дымление» капающих с шашлыков сока и жира. А нам это как раз и нужно, ибо, как только верх зарумянитсяя, мы один разок перевернем шашлыки поджаренной стороной вниз и будем ждать того момента, когда, наконец, сало на фольге начнет дымиться. Произойдет это довольно таки быстро. Когда сало даст дымок, всю нашу «конструкцию» — и решетку с шашлычками, и противень с фольгой надо будет достать из духовки. Подаем со свежими овощами или заранее замаринованным луком. Полезно знать.  В электрических духовках, которые оборудованы верхними и нижними тенами, противень лучше ставить на средний уровень и на заключительном этапе жарки, для быстрого подрумянивания мяса, желательно включить конвектор.В духовках газовых плит противень лучше поставить на самый верх.Если ваша газовая духовка оборудована электрическим грилем, который автоматически включается при отключении газа, то противень лучше поставить пониже, а на последнем этапе переставить ненадолго под гриль.Независимо от того, какая у вас духовка, минут через 10 после начала жарки поставьте на дно духовки ковш с горячей водой ненадолго минут на 5-7. Этот не хитрый приём не позволит мясу подсохнуть. Как пожарить шашлык из свинины в духовке в банке вкуснее чем на мангале? Как пожарить шашлык из свинины в духовке в банке вкуснее чем на мангале? Пошаговое описание приготовления шашлыка из свинины в банке: Пошаговое описание приготовления шашлыка из свинины в банке: Мясо промываем и режем на небольшие кусочки, примерно 5 х 5 см.Добавляем  специи, перец, соль и сок половины лимона.Лук трем на мелкой терке и получившийся сок – сливаем в мясо.Вливаем туда же 200 грамм белого сухого вина Тщательно перемешивая, помять руками. Оставляем мариноваться примерно на 1 час. Нанизываем мясо на палочки для шашлыка. В одну банку помещаем 4-5 наших «шампуров». Закрываем банку сверху фольгой, в которой обязательно надо сделать небольшую дырочку зубочисткой или уколом шпажки. Очень важно! Банка должна снаружи быть сухой! Ставим банку с шашлычками в холодную духовку (чтобы банка не лопнула), и готовим на 180-200 С около 60-80 минут. Выключаем духовку и ждем 5 минут. Открываем духовку аккуратно, не резко, чтобы теперь банка не лопнула при разнице температур. https://www.youtube.com/watch?v=zVtLpAGuUbw Достаем потрясающе ароматный и аппетитный свиной шашлык из банки — получается он даже вкуснее чем на мангале — и к столу! Шашлык из свинины на сковороде в соево-имбирном маринаде — рецепт с фото Шашлык из свинины на сковороде в соево-имбирном маринаде — рецепт с фото Как же приготовить свиной шашлык в домашних условиях на сковородке? Ингредиенты: Ингредиенты: 500 гр мяса свинины, 1 см корня имбиря, 1 зубчик чеснока, ¼ лайма или лимона, 1 ч.л. мёда и 2-3 ст.л. соевого соуса. Нарежем свиную мякоть кусочками около 30 гр, измельчим чеснок  и имбирь, перемешаем сок лимона (лайма), соевый соус и мед, добавим в маринад имбирь с чесноком и кладем в него мясо, и оставляем для маринования на 2-3 часа.  Замариновавшуюся  свининку нанизываем на деревянные шпажки,  и обжариваем наши шашлыки на раскаленной сковороде по 5 минуток с каждой стороны  – всего около 20 минут. Шашлык из свинины в мультиварке в майонезе Шашлык из свинины в мультиварке в майонезе Нам нужно: Нам нужно: свинина — 1,5 кг., майонез — 200 гр.,  пару луковиц, соль, перец. Шаг 1 Шаг 1 Сперва подготовим маринад. В удобной глубокой миске смешиваем майонез, соль, перец и нарезанный кольцами лук. Шаг 2 Шаг 2 Мякоть свинины нарежем порционными кусками и обваляем каждый кусочек в маринаде. Если вы обладаете достаточным временем, то можете оставить мясо мариноваться на несколько часов. Шаг 3 Шаг 3 Теперь — самое интересное. Многие жарят свиной шашлык в мультиварке, просто разместив куски мяса на дне чаши. Но мы ведь хотим ощутить атмосферу пикника и, как и на природе, будем готовить шашлык из свинины в мультиварке на шампурах, так, как и полагается. Естественно речь идет не о настоящих, а скорее о символических шампурах — бамбуковых палочках. На каждую шпажку поместится от четырех до пяти кусочков мяса, в зависимости от того, какого размера вы их нарезали. Один важный момент: целиком шпажки в чашу не поместятся, поэтому их необходимо подрезать.  При этом сделайте так, чтобы конец палочки находился внутри кусочка мяса (дабы уберечь от царапин покрытие чаши),  другой конец оставьте свободным,  и тогда вам будет удобно браться за него и переворачивать шашлычок. Старайтесь чтобы его свободный конец шпажки не касался внутренней стороны чаши. Шаг 4 Шаг 4 Укладываем «шампуры» друг на друга и включаем мультиварку в режиме “Выпечка”, установив время — 1 час и 20 минут. Шаг 5 Шаг 5 Спустя полчасика загляните в чашу. За это время там соберется изрядно мясного сока и маринада. Эту жидкость нужно слить, иначе шашлык будет не запекаться, а тушиться в собственном соку. Теперь переверните шпажки со свининой на другой бочок. По окончанию программы  советую запустить курс “Жарка” на 15 минут, дабы каждый кусочек покрылся аппетитной золотистой корочкой. Обжаривайте таким образом ваш шашлык, переворачивая шампуры каждые 5 минут. Готовый шашлык из свинины в мультиварке получается достаточно сочным, и в дополнительных соусах не нуждается.  Он максимально приближен  по своей мягкости и вкусовым качествам к тому блюду, которое все обычно кушают с большим удовольствием, сидя в лесу у костра. Шашлык из свинины в аэрогриле с опилками Шашлык из свинины в аэрогриле с опилками Про маринование мяса я уже рассказывать не буду, можете выбрать один из вкуснейших маринадов для шашлыка из свинины, описанных в прошлой статье, или сделать вот такой: Когда мясо уже будет готово, нанизываем его на деревянные шампуры, предварительно замоченные в воде на 10-15 минут. В приготовлении шашлыка в конвекционной печи есть маленькая особенность: обдувание горячим воздухом. Поэтому кусочки промаринованной свинины  одеваем на шпажки таким образом, чтоб между кусками мяса оставались промежутки не меньше 1- 1,5 сантиметров. Это обеспечит достаточную циркуляцию воздуха и равномерное прожаривание мяса. У меня, например, на один шампур помещается всего по 3 кусочка мяса. Еще мы можем между мясцами развесить кольца лука или грибочки, ломтики томата или всякие прочие овощные «затеи». Не забываем и о расстоянии от стенок самой колбы.  Если ваши кусочки получились поменьше и побольше, то постарайтесь ближе к центру расположить большие куски, а те что поменьше к краям колбы. В пользу готовки в конвекционной печи говорит тот факт, что в процессе кулинарного ваяния отпадает необходимость поиска и растопки дров и дальнейшего поддержания равномерного жара. Все рассчитано идеально в этом электроприборе: обдув + подогрев, как раз то, что нужно для создания вкусного кострового мясца. Но что же делать с ароматом от дымка древесины или углей, ведь, как говорится, без огня дыма не бывает, а он, как раз очень важен для нужного нам шашлыка. Некоторые хитрецы решают эту проблему добавляя жидкий дым. Однако, эта пахучая водичка, как говорят, очень вредный химический продукт. Так что предлагаю не испытывать судьбу, все же здоровье важнее, а приготовить шашлык из свинины в аэрогриле с опилками. Самым распространенным вариантом является ольха, (ольховая стружка) интересный эффект будет от вишни. Важно! Не используйте опилки хвойных пород деревьев, т.к. они выделяют смолу, пропитывая этим запахом мясо и даже придают готовому блюду горечь. Еще одна особенность аэрогриля: перед использованием его необходимо прогреть при температуре 200 градусов в течение 10 минут.  Затем открыть крышку и дать ему немного остыть, чтобы не обжечься, отправляя мясо на жарку в пылающее нутро агрегата. Вот тогда можно ставить высокую решетку с шампурами. Ставим температуру 230 градусов и включаем на 10 минут, открываем крышку, осторожно переворачиваем наши шашлыки. И снова отправляем в печь на 10 минут при такой же температуре. Все!Шашлык готов! Кто еще не пробовал, обязательно это сделайте и наслаждайтесь настоящим, природным запахом костра, проникнутого в недра сочных кусочков наивкуснейшего шашлыка из свинины, приготовленного в аэрогриле! Шашлык из свинины в духовке в фольге на шпажках в домашних условиях Шашлык из свинины в духовке в фольге на шпажках в домашних условиях Приготовление шашлыка из свинины с гранатовым соком и травами в домашних условиях начнем с того, что любым удобным способом из зерен граната отжмем сок. Например, можно отбить скалкой, предварительно уложив их в герметично застегивающийся пакет – нам нужен именно свежевыжатый сок, готовый, из магазина, не подойдет. Процедить через сито или марлю полученный сок граната. Выкладываем мясо для маринования в стеклянную или эмалированную посуду, поливаем гранатовым соком, перемешиваем, добавляем раздавленный и мелко порубленный чеснок, итальянские травы,  мускатный орех, перец и соль, все перемешиваем руками , накрываем  крышкой или пленкой и убираем мясо в холодильник на 1 час для маринования. Замариновавшееся мясо, не слишком плотно, нанизываем на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки и кладем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем мясо с двух сторон на сильном огне до зарумянивания. Затем застилаем фольгой противень для запекания, выкладываем на нее шашлычки на шпажках, плотно заворачиваем их в фольгу и ставим в раскаленную до 200 градусов духовку на половину часа. После чего разворачиваем фольгу и запекаем шашлык еще 10 минут, а если в вашей духовке есть режим «гриль», то включаем его. Шашлык в духовке в рукаве для запекания на луковой подушке — видео рецепт
  29. Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким
  30. Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким
  31. Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким
  32. Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким
  33. Сегодня в статье:
  34. Шашлык в духовке из свинины: в банке, на противне или шпажках — 7 рецептов приготовления
  35. Шашлык из свинины на противне
  36. Рецепт приготовления в банке
  37. На шпажках
  38. В рукаве для запекания
  39. Шашлык из свинины в фольге
  40. На гриле в духовке
  41. Рецепт на луковой подушке
  42. Соусы для шашлыка
  43. Запекаем в духовке вкусный шашлык из свинины на деревянных шпажках
  44. Готовим в духовке ароматный шашлык из кусочков свинины с луком
  45. Список нужных продуктов:
  46. Как приготовить свиной шашлык с тертым луком в духовке:
  47. Шашлык с овощами – сочная свинина в духовке, запеченная на шпажках
  48. Ингредиенты на 4 большие шпажки:
  49. Рецепт приготовления шашлыка в газовой духовке с кусочками овощей:
  50. Свиные шашлычки, запеченные в духовке
  51. Что потребуется:
  52. Пошаговый рецепт с фото:
  53. Шашлык на шпажках в духовке из свинины: пошаговые рецепты с фото
  54. Шашлык «Аппетитный»
  55. Возьмем следующие компоненты:
  56. Пошаговое приготовление по рецепту:
  57. Шашлык свиной на шпажках «Нежный»
  58. Ингредиенты:
  59. Пошаговый рецепт приготовления:
  60. Шашлычок «Вкусная свининка»: рецепт в духовке на шпажках
  61. Поэтапная инструкция по приготовлению:
  62. Шашлык из свинины в духовке «Сочная долина»
  63. Пошаговый рецепт приготовления шашлыка:
  64. Источник: http://alimero.ru/myaso-na-shpazhkah Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким В прошлой статье я подробно рассказала и дала советы — какой маринад для шашлыка из свинины  выбрать и как мариновать мясо быстро и вкусно чтобы оно получилось сочным и мягким. Так что кто пропустил — почитайте, а сегодня предлагаю поговорить о других, не менее вкусных шашлыках! А у вас были такие ситуации, когда вы, собираясь на природу,  с вечера замариновали шашлык, собрали все ложки-вилки-тарелки-стаканы и, на всякий случай, пледы и в предвкушении завтрашнего замечательного дня спокойненько ложитесь спать, а, просыпаясь утром, обнаруживаете не просто дождик, а ливень за окном? Ну, или друзей, которым вдруг срочно понадобилось быть на работе, или упорно не желающую ехать машину? И что же делать с целой горой маринованного шашлыка? Когда это случилось у меня в первый раз — я его просто пожарила на сковороде, во второй – запекла в духовке. И хотя считается, что шашлык на природе ничем не заменишь, однако существуют прекрасные рецепты приготовления этого мяса не хуже, а в некоторых случаях даже вкуснее чем на мангале! Сегодня в статье: Сегодня в статье: Маринование и приготовление шашлыка из свинины в домашних условиях: Про шашлык из курицы в банке  я уже писала в отдельной статье подробно, с пошаговым рецептом и фото, а теперь на очереди свиной, который мы будем готовить дома в духовке. Рецепт шашлыка из свинины в духовке на шпажках с дымком Рецепт шашлыка из свинины в духовке на шпажках с дымком Нам понадобится: Нам понадобится: свинина, репчатый лук, лимон, специи и небольшой кусочек курдючного или свежего свиного сала. Нарезанное мясо и сало помещаем в подходящую просторную миску и натираем репчатый лук из расчета: одна среднего размера луковица на полкило мяса. Теперь солим и перчим красным перцем, я добавляю щепотку молотой зиры и немного молотых семян кориандра, парочку щепоток куркумы. Можно при желании взбрызнуть мясо уксусом, дабы придать шашлыку привычный специфический аромат, а лучше выжать лимон и обойтись только соком лимона Нанизать замаринованный шашлык на шпажки.  Замочите деревянные шпажки перед жаркой в воде минут на 20-30 для того, чтобы они не горели Кусочек шашлычного мяса при нанизывании на деревянную палочку, должен чередоваться с кусочком сала, при этом, последним обязательно должен быть кусочек сала. Не стоит нанизывать кусочки слишком плотно друг к дружке. Для жарки шашлыка в духовке будем использовать и решётку и противень, который будет находиться непосредственно под решеткой и нам необходимо подготовить его соответствующим образом. Для этого мы скрепляем пару полотнищ пищевой фольги, застилаем ею противень и произвольно кладем на нее несколько кусочков тонко нарезанного сала. Сверху на противень ставим решетку и выкладываем на нее шашлыки так, чтобы они не соприкасались и не мешали друг другу.  Теперь задвигаем всю эту «конструкцию» в раскаленную до 250 градусов Цельсия духовку. А сейчас, друзья мои, внимание! По мере жарки,  на фольгу с шашлыков сначала начнет стекать сок и вытапливаться сало. Верх шашлычков будет интенсивно запекаться, тогда как низ, из-за того, что фольга имеет отражающую особенность,  будет несколько отставать. Постепенно растекающееся растопленное сало, которое мы ранее уложили внизу на фольге тонкими кусочками, будет сдерживать «преждевременное дымление» капающих с шашлыков сока и жира. А нам это как раз и нужно, ибо, как только верх зарумянитсяя, мы один разок перевернем шашлыки поджаренной стороной вниз и будем ждать того момента, когда, наконец, сало на фольге начнет дымиться. Произойдет это довольно таки быстро. Когда сало даст дымок, всю нашу «конструкцию» — и решетку с шашлычками, и противень с фольгой надо будет достать из духовки. Подаем со свежими овощами или заранее замаринованным луком. Полезно знать.  В электрических духовках, которые оборудованы верхними и нижними тенами, противень лучше ставить на средний уровень и на заключительном этапе жарки, для быстрого подрумянивания мяса, желательно включить конвектор.В духовках газовых плит противень лучше поставить на самый верх.Если ваша газовая духовка оборудована электрическим грилем, который автоматически включается при отключении газа, то противень лучше поставить пониже, а на последнем этапе переставить ненадолго под гриль.Независимо от того, какая у вас духовка, минут через 10 после начала жарки поставьте на дно духовки ковш с горячей водой ненадолго минут на 5-7. Этот не хитрый приём не позволит мясу подсохнуть. Как пожарить шашлык из свинины в духовке в банке вкуснее чем на мангале? Как пожарить шашлык из свинины в духовке в банке вкуснее чем на мангале? Пошаговое описание приготовления шашлыка из свинины в банке: Пошаговое описание приготовления шашлыка из свинины в банке: Мясо промываем и режем на небольшие кусочки, примерно 5 х 5 см.Добавляем  специи, перец, соль и сок половины лимона.Лук трем на мелкой терке и получившийся сок – сливаем в мясо.Вливаем туда же 200 грамм белого сухого вина Тщательно перемешивая, помять руками. Оставляем мариноваться примерно на 1 час. Нанизываем мясо на палочки для шашлыка. В одну банку помещаем 4-5 наших «шампуров». Закрываем банку сверху фольгой, в которой обязательно надо сделать небольшую дырочку зубочисткой или уколом шпажки. Очень важно! Банка должна снаружи быть сухой! Ставим банку с шашлычками в холодную духовку (чтобы банка не лопнула), и готовим на 180-200 С около 60-80 минут. Выключаем духовку и ждем 5 минут. Открываем духовку аккуратно, не резко, чтобы теперь банка не лопнула при разнице температур. https://www.youtube.com/watch?v=zVtLpAGuUbw Достаем потрясающе ароматный и аппетитный свиной шашлык из банки — получается он даже вкуснее чем на мангале — и к столу! Шашлык из свинины на сковороде в соево-имбирном маринаде — рецепт с фото Шашлык из свинины на сковороде в соево-имбирном маринаде — рецепт с фото Как же приготовить свиной шашлык в домашних условиях на сковородке? Ингредиенты: Ингредиенты: 500 гр мяса свинины, 1 см корня имбиря, 1 зубчик чеснока, ¼ лайма или лимона, 1 ч.л. мёда и 2-3 ст.л. соевого соуса. Нарежем свиную мякоть кусочками около 30 гр, измельчим чеснок  и имбирь, перемешаем сок лимона (лайма), соевый соус и мед, добавим в маринад имбирь с чесноком и кладем в него мясо, и оставляем для маринования на 2-3 часа.  Замариновавшуюся  свининку нанизываем на деревянные шпажки,  и обжариваем наши шашлыки на раскаленной сковороде по 5 минуток с каждой стороны  – всего около 20 минут. Шашлык из свинины в мультиварке в майонезе Шашлык из свинины в мультиварке в майонезе Нам нужно: Нам нужно: свинина — 1,5 кг., майонез — 200 гр.,  пару луковиц, соль, перец. Шаг 1 Шаг 1 Сперва подготовим маринад. В удобной глубокой миске смешиваем майонез, соль, перец и нарезанный кольцами лук. Шаг 2 Шаг 2 Мякоть свинины нарежем порционными кусками и обваляем каждый кусочек в маринаде. Если вы обладаете достаточным временем, то можете оставить мясо мариноваться на несколько часов. Шаг 3 Шаг 3 Теперь — самое интересное. Многие жарят свиной шашлык в мультиварке, просто разместив куски мяса на дне чаши. Но мы ведь хотим ощутить атмосферу пикника и, как и на природе, будем готовить шашлык из свинины в мультиварке на шампурах, так, как и полагается. Естественно речь идет не о настоящих, а скорее о символических шампурах — бамбуковых палочках. На каждую шпажку поместится от четырех до пяти кусочков мяса, в зависимости от того, какого размера вы их нарезали. Один важный момент: целиком шпажки в чашу не поместятся, поэтому их необходимо подрезать.  При этом сделайте так, чтобы конец палочки находился внутри кусочка мяса (дабы уберечь от царапин покрытие чаши),  другой конец оставьте свободным,  и тогда вам будет удобно браться за него и переворачивать шашлычок. Старайтесь чтобы его свободный конец шпажки не касался внутренней стороны чаши. Шаг 4 Шаг 4 Укладываем «шампуры» друг на друга и включаем мультиварку в режиме “Выпечка”, установив время — 1 час и 20 минут. Шаг 5 Шаг 5 Спустя полчасика загляните в чашу. За это время там соберется изрядно мясного сока и маринада. Эту жидкость нужно слить, иначе шашлык будет не запекаться, а тушиться в собственном соку. Теперь переверните шпажки со свининой на другой бочок. По окончанию программы  советую запустить курс “Жарка” на 15 минут, дабы каждый кусочек покрылся аппетитной золотистой корочкой. Обжаривайте таким образом ваш шашлык, переворачивая шампуры каждые 5 минут. Готовый шашлык из свинины в мультиварке получается достаточно сочным, и в дополнительных соусах не нуждается.  Он максимально приближен  по своей мягкости и вкусовым качествам к тому блюду, которое все обычно кушают с большим удовольствием, сидя в лесу у костра. Шашлык из свинины в аэрогриле с опилками Шашлык из свинины в аэрогриле с опилками Про маринование мяса я уже рассказывать не буду, можете выбрать один из вкуснейших маринадов для шашлыка из свинины, описанных в прошлой статье, или сделать вот такой: Когда мясо уже будет готово, нанизываем его на деревянные шампуры, предварительно замоченные в воде на 10-15 минут. В приготовлении шашлыка в конвекционной печи есть маленькая особенность: обдувание горячим воздухом. Поэтому кусочки промаринованной свинины  одеваем на шпажки таким образом, чтоб между кусками мяса оставались промежутки не меньше 1- 1,5 сантиметров. Это обеспечит достаточную циркуляцию воздуха и равномерное прожаривание мяса. У меня, например, на один шампур помещается всего по 3 кусочка мяса. Еще мы можем между мясцами развесить кольца лука или грибочки, ломтики томата или всякие прочие овощные «затеи». Не забываем и о расстоянии от стенок самой колбы.  Если ваши кусочки получились поменьше и побольше, то постарайтесь ближе к центру расположить большие куски, а те что поменьше к краям колбы. В пользу готовки в конвекционной печи говорит тот факт, что в процессе кулинарного ваяния отпадает необходимость поиска и растопки дров и дальнейшего поддержания равномерного жара. Все рассчитано идеально в этом электроприборе: обдув + подогрев, как раз то, что нужно для создания вкусного кострового мясца. Но что же делать с ароматом от дымка древесины или углей, ведь, как говорится, без огня дыма не бывает, а он, как раз очень важен для нужного нам шашлыка. Некоторые хитрецы решают эту проблему добавляя жидкий дым. Однако, эта пахучая водичка, как говорят, очень вредный химический продукт. Так что предлагаю не испытывать судьбу, все же здоровье важнее, а приготовить шашлык из свинины в аэрогриле с опилками. Самым распространенным вариантом является ольха, (ольховая стружка) интересный эффект будет от вишни. Важно! Не используйте опилки хвойных пород деревьев, т.к. они выделяют смолу, пропитывая этим запахом мясо и даже придают готовому блюду горечь. Еще одна особенность аэрогриля: перед использованием его необходимо прогреть при температуре 200 градусов в течение 10 минут.  Затем открыть крышку и дать ему немного остыть, чтобы не обжечься, отправляя мясо на жарку в пылающее нутро агрегата. Вот тогда можно ставить высокую решетку с шампурами. Ставим температуру 230 градусов и включаем на 10 минут, открываем крышку, осторожно переворачиваем наши шашлыки. И снова отправляем в печь на 10 минут при такой же температуре. Все!Шашлык готов! Кто еще не пробовал, обязательно это сделайте и наслаждайтесь настоящим, природным запахом костра, проникнутого в недра сочных кусочков наивкуснейшего шашлыка из свинины, приготовленного в аэрогриле! Шашлык из свинины в духовке в фольге на шпажках в домашних условиях Шашлык из свинины в духовке в фольге на шпажках в домашних условиях Приготовление шашлыка из свинины с гранатовым соком и травами в домашних условиях начнем с того, что любым удобным способом из зерен граната отжмем сок. Например, можно отбить скалкой, предварительно уложив их в герметично застегивающийся пакет – нам нужен именно свежевыжатый сок, готовый, из магазина, не подойдет. Процедить через сито или марлю полученный сок граната. Выкладываем мясо для маринования в стеклянную или эмалированную посуду, поливаем гранатовым соком, перемешиваем, добавляем раздавленный и мелко порубленный чеснок, итальянские травы,  мускатный орех, перец и соль, все перемешиваем руками , накрываем  крышкой или пленкой и убираем мясо в холодильник на 1 час для маринования. Замариновавшееся мясо, не слишком плотно, нанизываем на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки и кладем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем мясо с двух сторон на сильном огне до зарумянивания. Затем застилаем фольгой противень для запекания, выкладываем на нее шашлычки на шпажках, плотно заворачиваем их в фольгу и ставим в раскаленную до 200 градусов духовку на половину часа. После чего разворачиваем фольгу и запекаем шашлык еще 10 минут, а если в вашей духовке есть режим «гриль», то включаем его. Шашлык в духовке в рукаве для запекания на луковой подушке — видео рецепт
  65. Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким
  66. Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким
  67. Сегодня в статье:
  68. Сегодня в статье:
  69. Рецепт шашлыка из свинины в духовке на шпажках с дымком
  70. Рецепт шашлыка из свинины в духовке на шпажках с дымком
  71. Нам понадобится:
  72. Нам понадобится:
  73. Как пожарить шашлык из свинины в духовке в банке вкуснее чем на мангале?
  74. Как пожарить шашлык из свинины в духовке в банке вкуснее чем на мангале?
  75. Пошаговое описание приготовления шашлыка из свинины в банке:
  76. Пошаговое описание приготовления шашлыка из свинины в банке:
  77. Шашлык из свинины на сковороде в соево-имбирном маринаде — рецепт с фото
  78. Шашлык из свинины на сковороде в соево-имбирном маринаде — рецепт с фото
  79. Ингредиенты:
  80. Ингредиенты:
  81. Шашлык из свинины в мультиварке в майонезе
  82. Шашлык из свинины в мультиварке в майонезе
  83. Нам нужно:
  84. Нам нужно:
  85. Шаг 1
  86. Шаг 1
  87. Шаг 2
  88. Шаг 2
  89. Шаг 3
  90. Шаг 3
  91. Шаг 4
  92. Шаг 4
  93. Шаг 5
  94. Шаг 5
  95. Шашлык из свинины в аэрогриле с опилками
  96. Шашлык из свинины в аэрогриле с опилками
  97. Шашлык из свинины в духовке в фольге на шпажках в домашних условиях
  98. Шашлык из свинины в духовке в фольге на шпажках в домашних условиях
  99. Шашлык в духовке в рукаве для запекания на луковой подушке — видео рецепт

Шашлык в духовке из свинины: в банке, на противне или шпажках — 7 рецептов приготовления

Свинина на шпажках рецепт с фото по шагам
Свинина на шпажках рецепт с фото по шагам

Ароматный шашлычок можно приготовить не только на природе. Мало кто из хозяек знает, что даже в домашних условиях легко удастся порадовать свою семью этим вкуснейшим мясным блюдом. Как правильно готовится шашлык в духовке из свинины, рассказывается далее.

Шашлык из свинины на противне

Из минимального количества ингредиентов получится великолепное блюдо. Продукты: 900 г мякоти свинины, 90 мл масла (постного), большая ложка сахара, лимон, пара чесночных долек, соль, 2 ст. воды, смесь перцев и гвоздика.

  1. Из лимона отжимается сок, который смешивается с раздавленным чесноком, маслом, песком и водой. Туда же отправляются специи. Получается пряный маринад.
  2. Небольшие кусочки мяса натираются смесью со всех сторон и помещаются под пресс.
  3. Через 1,5-2 часа маринования можно выкладывать свинину на промасленный противень и готовить в жаркой духовке 35 минут.

Важно периодически переворачивать мясо и поливать его оставшимся маринадом.

Рецепт приготовления в банке

Это очень необычный рецепт, но его обязательно стоит взять на вооружение каждой хозяйке. Ингредиенты: 900 г свиной вырезки, 120 мл воды, 2-3 луковицы, половина лимона, соль, 230 г бекона, кориандр и смесь специй для шашлыка.

  1. Мясо моется, подсушивается бумажными полотенцами и не крупно режется. Оно сразу же солится, присыпается приправами и поливается лимонным соком.
  2. К свинине выкладываются колечки лука. Оба ингредиенты высыпаются в глубокую посуду, перемешиваются. Сверху выливается вода, и шашлык оставляется мариноваться на 40-50 минут.
  3. Куски подготовленной свинины нанизываются на шампура. Между ними располагаются тонкие полоски бекона и кольца лука из маринада.
  4. Оставшаяся пряная масса из миски выкладывается на дно трехлитровых банок. В каждой из них также располагается по 4-5 шампуров с мясом.
  5. Горловины емкостей закрываются фольгой. Очень важно, чтобы банки снаружи были идеально сухими.
  6. Заготовки отправляются в холодную духовку и после разогрева до 200 градусов выпекаются 70-80 минут.

Когда готовый шашлык в банке будет извлекаться из духового шкафа, нужно обращаться со стеклом очень осторожно, так как из-за перепада температур оно может лопнуть.

На шпажках

Деревянные заготовки нужно предварительно около часа подержать в холодной воде, чтобы они не горели в процессе приготовления. Ингредиенты: 800 г свиной мякоти, 3-4 луковицы, 40 г горчицы, 120 г средне жирной сметаны, соль, смесь перцев.

  1. Мясо, нарезанное одинаковыми небольшими кубиками, укладывается в глубокую чашу. Оно солится, перчится и присыпается кольцами лука.
  2. В емкость выкладывается сметана и горчица.
  3. Маринад должен покрыть каждый мясной кусочек. В нем свинина будет настаиваться около часа в прохладе.
  4. Далее мясо нанизывается на шпажки. По вкусу можно чередовать его с луком.
  5. Заготовки выкладываются на ребра прямоугольной формы и готовятся 45 минут в очень горячей духовке.

В процессе запекания шашлык в духовке из свинины на шпажках нужно пару раз перевернуть.

В рукаве для запекания

Конечно, аромата костра у такого блюда не будет, зато оно получится не менее мягким и нежным, чем на природе. Ингредиенты: 1,5 кг свиной шеи, специальные ароматные травы для шашлыка, 3-4 луковицы, соль.

  1. Небольшие ломтики мяса моются и обтираются салфетками из бумаги. Каждый из них слегка отбивается с обеих сторон через пленку. Сильно усердствовать с этим не нужно.
  2. Лук трется на крупной терке, солится и смешивается с ароматными травами. Этим маринадом смазываются мясные кусочки. Мариноваться они будут около 2 часов.
  3. Подготовленное мясо выкладывается в промасленный рукав и запекается около часа в горячей духовке.

Подается кушанье горячим с большим количеством свежих овощей.

Шашлык из свинины в фольге

По данному рецепту мясо будет томиться в собственном соку, что сделает его особенно вкусным. Ингредиенты: 140 мл красного вина, 2 кг свиного ошейка, большая щепотка хмели-сунели, крупная соль, 4 луковицы, 2 мал. ложки жидкого дыма.

  1. Режется мясо средними кусочками.
  2. Вино, жидкий дым, соль и приправа перемешиваются. Это будет маринад, в который выкладываются ломтики свинины. Он должен покрыть каждый кусочек.
  3. На дно фольги выкладывается большое количество луковых колечек. Поверх них распределяется мясо в маринаде.
  4. Фольга плотно заворачивается и получившиеся заготовки в огнеупорной форме готовятся 45 минут в жаркой духовке.

Если хочется получить на блюде аппетитную корочку, то примерно за 10 минут до готовности нужно развернуть фольгу. Подается с хорошей порцией салата из свежих овощей.

На гриле в духовке

Если имеется духовой шкаф с функцией гриля, то приготовить в нем вкусный шашлык окажется еще проще. Ингредиенты: 1 кг свиного ошейка, 2-3 сладких болгарских перца, 2 луковицы, крупный томат, баклажан, 1 ст. красного сухого вина, соль, ароматные травы.

  1. Мясо режется небольшими кусками, а лук – кольцами. Эти компоненты перемешиваются в глубокой посуде.
  2. Продукты заливаются вином, присыпаются солью и специями. Мариноваться они будут 4-6 часов. Чем больше времени свинина проведет в пряной смеси, тем лучше.
  3. Мясные кусочки нанизываются на шампуры. Между ломтиками свинины нужно расположить кусочки оставшихся свежих овощей и лук из маринада.
  4. Заготовки выкладываются на гриль-решетку. Под низ подставляется противень с водой.
  5. Готовится блюдо 25-35 минут в хорошо разогретой духовке.

Подается с любым острым соусом.

Рецепт на луковой подушке

Овощная подушка позволит избежать сухости мяса. Ингредиенты: 5-6 небольших луковок, 1 кг свинины, соль, 3 большие ложки уксуса и чуть меньше сахарного песка, ароматные травы.

  1. Небольшие кусочки мяса хорошенько отбиваются через пленку, солятся, присыпаются приправами.
  2. Одна луковица режется тонкими колечками, которые перемешиваются со свининой. Ингредиенты будут мариноваться около часа.
  3. Оставшиеся овощи нарезаются полукольцами, смешиваются с сахаром и уксусом, а также хорошо присаливаются. Получившаяся масса выкладывается на дно специального пакета для запекания.
  4. На «подушке» располагается мясо. Перемешивать компоненты не нужно!
  5. Запекаться угощение будет около 1,5 часа.

Важно не забыть сделать пару небольших дырочек в верхней части пакета.

Соусы для шашлыка

Именно соусы дополняют вкус обсуждаемого мясного блюда, делая его более ярким и совершенным. Можно выбирать готовые магазинные продукты или замешивать их самостоятельно.

Очень популярным среди хозяек является соус из перцев. Для его приготовления берется 1 горький и 4 сладких болгарских перчика. Все они запекаются в духовке до мягкости, избавляются от кожицы и сердцевинки, поле чего блендером превращаются в пюре. Остается добавить в соус чеснок по вкусу, 30 мл оливкового масла и немного соли. Можно использовать и свои любимые приправы.

Еще один интересный вариант – томатный соус для шашлыка. Для его приготовления стакан воды до однородности размешивается с 750 г пасты томатной, после чего жидкость доводится до кипения. В будущий соус вводится измельченный свежий базилик, мелко нашинкованная луковица, соль. Через 2-3 минуты варки масса остужается и подается к мясу.

Источник: http://attuale.ru/shashlyk-v-duhovke-iz-svininy-v-banke-na-protivne-ili-shpazhkah-7-retseptov-prigotovleniya/

Запекаем в духовке вкусный шашлык из свинины на деревянных шпажках

Свинина на шпажках рецепт с фото по шагам

04 Май

Духовка справляется с приготовлением шашлыка не хуже тлеющих углей. Конечно, свинина на мангале приобретает особый, «шашлычный», подкопченный запах. Получить такой эффект в домашних условиях сложно, но можно. Для запекания вкусного шашлыка из свинины на деревянных шпажках существуют кулинарные хитрости и приемы:

  • Нанизывайте свинину, делая небольшие отступы, чтобы шашлык прожарился равномерно.
  • Деревянные шампуры можно замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они не подгорели в духовке.
  • Для придания блюду характерного запаха дымка некоторые хозяйки добавляют жидкий дым. Я этот продукт не употребляю при приготовлении пищи. Сейчас есть в продаже разовые коптильни, которые можно использовать прямо в духовке.
  • Если духовка имеет свойство пересушивать, мясо лучше поместить в пакет (рукав) для запекания или обернуть фольгой. Также есть отличный способ приготовления шашлычков в банке.
  • Остальные секреты приготовления вы узнаете в представленных ниже рецептах, пошаговые фото вам помогут быстрее разобраться в процессе готовки.

    Готовим в духовке ароматный шашлык из кусочков свинины с луком

    Надежный рецепт маринада для шашлыка на углях, в духовке или на сковороде. Сок из лука смягчает мясо, делает его нежным и ароматным. Длительное маринование не требуется – вкусное блюдо будет готово через полчаса.

    Список нужных продуктов:

    свинина с прослойками жира – 1 кглук – 300 г
    растительное дезодорированное масло – 60 млсоль – 1 ч. л. (можно больше, по вкусу)
    готовая приправа для шашлыка или подобранные специи – 2 ч. л.

    Как приготовить свиной шашлык с тертым луком в духовке:

    -1-Для шашлычков на шпажках, как и для любого другого шашлыка, лучше использовать мясо с умеренной мраморностью (внутренними жировыми прожилками). Большое количество внешнего сала только испортит блюдо, т.к. излишний жир не успеет вытопиться, как в случае приготовления на углях. Поэтому наружные жировые отложения рекомендуется полностью срезать.Обработанную свинину помойте, обязательно обсушите. Нарежьте кубиками (прямоугольниками) со стороной не более 4-5 см. Нарезка должна быть мельче, чем на классический шашлык.
    -2-Сложите нарезанную свинину в емкость, в которой она будет мариноваться. Для приготовления маринада натрите лук на крупной терке. При нарезке ножом луковый сок не выделится в достаточном количестве, чтобы размягчить мясные волокна. Отправьте лук к мясу. Добавьте приправу и соль. Если нет готовой приправы, смешайте несколько видов специй. К шашлыку подходит: кориандр, майоран, базилик, петрушка, все виды перца, горчица, молотый имбирь и пр. Влейте масло, его понадобится немного. Оно послужит связующим звеном между маринадом и мясом, не даст блюду пересушиться в духовке.
    -3-Перемешайте все руками. Маринуйте от 30 минут до 36 часов. При длительном мариновании необходимо спрятать свинину в холодное место. На каждую шпажку наденьте по 4-5 кусочков (не вплотную).
    -4-Жаропрочный лист с бортиками застелите фольгой. Выложите шашлычки так, чтобы края шпажек цеплялись за бортики, а мясо не касалось дна противня. Также можно запекать блюдо на решетке, поставив под нее емкость для стекания жира. Духовку разогрейте до температуры 250-270 градусов. Поместите в нее шашлык. Через 5-7 минут убавьте температуру до 180 градусов. Продолжайте готовить еще около 12-15 минут. Выньте блюдо из духовки и дайте ему «отлежаться» под фольгой 7-10 минут. Сок должен разойтись по волокнам, и свинина получится очень сочной.
    -5-Подавайте исключительно горячим.

    Шашлык с овощами – сочная свинина в духовке, запеченная на шпажках

    К горячему мясному блюду, с преобладанием белка, полагается гарнир, желательно овощной, богатый клетчаткой. Предлагаем приготовить яркие, вкусные шашлычки 2 в 1 из овощей и мяса. В блюде используется легкий, ненавязчивый маринад со специями. Попробуйте!

    Ингредиенты на 4 большие шпажки:

    свиная мякоть – 500-600 глук репчатый, небольшого размера – 1 шт.
    сладкий перец – половинкапомидоры – 6-8 черри или 1 большой
    растительное масло – 1,5-2 ст. л.лимонный сок или яблочный уксус – 0,75 ч. л.
    специи (прованские травы, приправа для шашлыка или по вкусу) – 1 ч. л.соль – 0,5 ч. л.

    Рецепт приготовления шашлыка в газовой духовке с кусочками овощей:

    -1-С мяса смойте мелкий мусор, удалите влагу бумажными полотенцами. Нарежьте мясо кубиками или продолговатыми кусками.
    -2-Смешайте соль, уксус или сок, масло и приправу. Специи можете выбрать по своему вкусу. Очень хорошо с овощами и свининой сочетаются прованские травы. Конечно, вкус будет немного отличаться от традиционного шашлыка. Если хотите приблизить блюдо к классике, используйте шашлычную приправу. Также подойдет паприка, чеснок, розмарин, тимьян, кориандр в любых сочетаниях.
    -3-Перемешайте содержимое мисочки и вылейте к нарезанному мясу. Руками распределите смесь по свинине. Пусть она постоит в сторонке, пока вы будете заниматься овощами. Шашлык успеет пропитаться ароматами специй. Если есть возможность, можно мариновать и дольше.
    -4-Лук порежьте кольцами. Лучше выбрать луковицу поменьше, чтобы колечки не слишком громоздко смотрелись на шпажках. Вместо репчатого лука можете взять лук-порей либо шалот. Перец измельчите квадратиками. Если используются томаты-черри, их достаточно разрезать пополам. Большие помидоры порубите четвертинками кружочков.
    -5-Наденьте мясо и измельченные овощи на шпажки в любой последовательности.
    -6-Разместите шашлык на форме или противне, чтобы он не соприкасался с дном, т.е. «висел» на бортиках, как показано на фото.
    -7-Запекайте при 200 градусах по 6-7 минут с каждой стороны. Чтобы свинина аппетитно зарумянилась, включите гриль (верхний нагрев). Вот такой у меня получился шашлык. Советую попробовать и вам!

    Свиные шашлычки, запеченные в духовке

    Если жесткое мясо нужно сделать сочным, однозначно используйте кефир. Он мягко воздействует на волокна, придает свинине легкий привкус. Чтобы блюдо не получилось пресным, добавим к кефиру специи с ярким вкусом – горчицу и острый перец.

    Что потребуется:

    свинина (шея, лопатка, окорок) – 1 кглук репчатый – 3 шт.
    кефир (0-1% жирности) – 1 лсоль – 1 ч. л.
    растительное масло – 3-4 ст. л.острый молотый или свежий перец – 1 ч. л.
    горчица в зернах – 2 ч. л.специи для мяса – по вкусу

    Пошаговый рецепт с фото:

    -1-Чистую и обсушенную свинину нарежьте продолговатыми брусочками, примерно 3 на 4 см.
    -2-Лук порубите умеренно толстыми кольцами (полукольцами).
    -3-Выложите свинину с луком в миску слоями.
    -4-Из чили выньте семена, иначе блюдо получится слишком острым. Мякоть измельчите. Свежий перец можно заменить щепоткой молотого или несколькими каплями табаско.
    -5-Смешайте специи, добавьте в кефир. Посолите и влейте масло. Перемешайте.
    -6-Залейте мясо маринадом. Рекомендуемая продолжительность маринования – 24-36 часов. Для ускорения процесса поставьте гнет.
    -7-Насадите шашлык на шпажки. Запекайте в термостойком рукаве в разогретой доя 200 градусов духовке. Время приготовления зависит от размера кусков мяса, ориентировочно блюдо будет готово через 30 минут.
    -8-Подавайте со свежей зеленью и овощами.

    Приятного!

Комментировать

Карта сайта | РекламодателямО конфиденциальностиЧастичное или полное копирование контента (изображений, текста, видеороликов), опубликованного на кулинарном сайте «Домашнее меню», и размещение его в сети Интернет или локальных сетях без письменного разрешения администрации категорически ЗАПРЕЩЕНО. Нарушение этого требования повлечет ответственность, предусмотренную Законом «Об авторском праве». Случаи неправомерного копирования отслеживаются и фиксируются.© Домашнее меню. Все права защищены.

Источник: http://menu-doma.ru/shashlyk-iz-svininy-v-duhovke-na-shpazhkah.html

Шашлык на шпажках в духовке из свинины: пошаговые рецепты с фото

Свинина на шпажках рецепт с фото по шагам

Изумительно сочный шашлык из свинины в духовке на шпажках по нашим рецептам с фото понравятся всем и каждому. Его любят, как взрослые, так и детишки, которые навряд ли смогут отказаться от такого вкусного и нежного кусочка.

Подборка самых лучших рецептов свиного шашлыка на деревянных шпажках!

Возьмем следующие компоненты:

  • Мякоть свинины — 1,5 кг;
  • Питьевая вода — 400 мл;
  • Зубчики чесночка — 1 шт;
  • Прованские травы в сухом виде — по вкусу;
  • Свежевыжатый сок из одного лимона;
  • Сахарный песок — 20 гр;
  • Растительное масло — 1/2 стакана.

Пошаговое приготовление по рецепту:

В первую очередность требуется подготовить мякоть мяса к использованию. Для этого охлаждаем ее в теплом помещении, разрезаем на большие кубики, предварительно зачистив его от всех жил и пленок.

Последующее действие — приготовление маринада для свиного шашлыка на шпажках. Смешиваем в небольшое глубокой тарелке предварительно подготовленные специи, сок выжатый из натурального лимона, очищенные чесночок нашинкованный на мелкой терке, чистую кипяченую водичку, песок сахарный и маслице. Перемешать все до полного растворения сыпучих компонентов.

Выливаем его в тару, где будет мариноваться мясная мякоть, после чего выливаем жидкость и укладываем в него мясо. Перемешать все вместе, и накрыть крышкой. Убрать в прохладное помещение на 1/2 часть суток. Поэтому лучше всего мариновку мясной мякоти осуществлять в ночное время.

Затем подготавливаем пищевые деревянные шпажки, надеваем на них плотно куски и выкладываем на противень. Устанавливаем его в духовку, которую предварительно разогреваем до 200 градусов. По времени шашлычок готовится около полу часа.

Не забываем его время от времени поворачивать и смазывать оставшимся маринадом, используя силиконовую кисть.

Таким действие, вы придаете сочность готовому блюду. На этом приготовление шашлыка из свинины в духовке на шпажках по незабываемому рецепту с фото готовы.

Ингредиенты:

  • Мякоть охлажденной свинины без кости — 1,5 кг;
  • Лук репка — 2 шт;
  • Майонез «Провансаль» — 70 гр;
  • Зубчики чеснока — 4 шт;
  • Свежая зелень кинзы и базилика — 15 гр;
  • Масло оливы — 1,5 ст. л;
  • Различные приправы — 5 гр;
  • Цедра одного лимона;
  • Жидкий дым — 5 мл.

Пошаговый рецепт приготовления:

Кусок охлажденной свинины зачистить от пленок и жил, промыть и выложить на чистую сухую ветошь на несколько минут. Затем произвести нарезку 4 см*4 см. Отложить в сторону.

Тем временем подготавливаем сам соус в котором будет находиться мясо. Беру очищенный и помытый лук и нарезает его полукольцами, укладываем в тару. Аналогичные действия проделываем с чесноком. Вводим к нему соус майонезный, и мелко рубленую свежую зелень, а также цедру от свежего помытого лимончика. Все составляющие размешать между собой.

Выкладываем мясо и снова все размешиваем. Накрываем содержимое и убираем в холодное место на 8 часов. Пищевые шпажки из дерева укладываем рядом с собой, очень плотненько размешаем на них кусочки. Таким образом проделываем со всем мясом.

Готовые шпажки размешаем в чистой банке вместимостью в три литра. Предварительно вылив необходимое количество жидкого дыма, и по желанию можно уложить несколько очищенных зубчиков чесночка. Горловину банки накрыть фольгой, желательно, чтобы она была сложена не в один слой.

Баночку с шашлыком из свинины ставим в холодную духовку. Если ее разместить в горячую, то есть большая вероятность, что она просто лопнет.

Устанавливаем у духового шкафа температуру в самом начале 190 градусов, чрез четверть часа увеличиваем до 240. Таким образом содержимое готовиться в течение одного часа.

Теперь достаем из печки содержимое, подаем на стол, украсив блюдо ассорти из свежих овощей. Вот, как несложно и в условиях дома можно быстро приготовить вкусный шашлык из свинины в духовке на шпажках, рецепт с фото которого основан на приготовлении в стеклянной банке.

Поэтапная инструкция по приготовлению:

Мякоть свинины обмыть и зачистить от жил и пленок. Промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать маленькими кусочками, и слегка их отбить, используя поварской молоток. Затем каждый из кусочков просыпаем немного солью, и проделываем те же движения, что и выше.

В небольшую тару складываем подготовленные кусочки. Лук очистить от поверхностных несъедобных частей, и нашинковать небольшим кубиком. Прежде, чем ввести его к мясцу, требуется слегка помять, таким образом он быстрее выделит свой сок, а значит мясной продукт приготовиться намного быстрее.

Мясо для шашлыков из свинины убираем в холодное место на 90 минут, после чего их приготовление будет осуществляться в духовке на деревянных шпажках, по вкусному рецепту с фото.

Пока мясо будет мариноваться, приготовим лучок. Для этого очищенный лук режем кольцами толщиной примерно по 3-4 мм. Укладываем его в глубокую тарелку и добавляем немного уксуса, сахарного песка и соли. Размешать все, немного приминая. Таким образом получается маринованный лук.

Свиной шашлык на шпажках

По истечению необходимого времени выкладываем на пекарский лист фольгу. И по ее длине отрезаем рукав. Первым слоем в рукав укладываем маринованный лучок, а только потом полу готовое мясо.

Если у вас времени достаточно, то как один из вариантов насадить мясо на деревянные шпажки и поместить их в руках. Таким образом блюдо будет не только вкусным, но и красивым.

Рукав связываем с двух сторон, и делаем несколько небольших дырочек, которые необходимы для того, чтобы мясо подрумянилось. Устанавливаем пекарский лист в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры 200 градусов. По времени данное блюдо займет около полу часа.

Вот и все — шашлык из свинины полностью готов, приготовленный дома в духовке на шпажках и в рукаве, рецепт которого предоставлен с пошаговыми фото.

Шашлык из свинины в духовке «Сочная долина»

Шашлык из свинины на шпажках

Пошаговый рецепт приготовления шашлыка:

В первую очередность разбираемся с мясом. Охлажденный кусок промываем и укладываем на чистую ветошь. Как только вся лишняя влага стекла, убираем все жилки и пленки, непригодные для употребления. Затем производим нарезку на куски 5 см*5 см. Выкладываем их в емкость для маринования.

Затем подготавливаем специи для свиного шашлыка. Соль смешиваем с сухой травой кинзы, базилика и укропа в равных количествах. Первого компонента используем совсем чуть-чуть. Подготовленной смесью просыпаем кусочки. Очищенные головки лука, нашинковать полукольцами. Выложить его, слегка помяв на мясо и перемешать все. Еще, как один из вариантов, проложить между рядами лук в форме колец.

Плотно закрываем и убираем в холодное помещение на 6 часов. Такой маринад лучше всего использовать на ночь.

Шашлык из свинины в духовке

Тем временем начинаем подготавливать картошку. Моем ее от грязи и очищаем от поверхностной кожицы. Производим нарезку кольцами не толще 3 мм, выкладываем их в отдельную чащу и вводим небольшое количество специй, сухих трав, а также постное маслице.

В противень выкладываем сначала подготовленную картошку. Потом на каждую шпажку одеваем кусочки мяса. Проделываем данные действия со всем мясом. Готовые шашлыки из свинины укладываем поверх картофеля, а на него лук из маринада.

Поверх него выкладываем лист фольги и устанавливаем в предварительно разогретую духовку на 190 градусов. По времени приготовление будет производиться около полутора часов.

За четверть часа шпажки перевернуть и больше не накрывать фольгой.

Наш вкусный шашлык из свинины в духовке на шпажках по рецепту с фото, с картошкой в виде гарнира, готов. Можно пробовать, используя различные соусы к мясу.

Источник: http://myvkusno.ru/vostochnye-retsepty/40701-shashlyk-na-shpaghkah-v-duhovke-iz-svininy-poshagovye-recepty-s-foto

Источник: http://alimero.ru/myaso-na-shpazhkah

Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким

Свинина на шпажках рецепт с фото по шагам
Свинина на шпажках рецепт с фото по шагам

Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким

Свинина на шпажках рецепт с фото по шагам

Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким

Свинина на шпажках рецепт с фото по шагам

Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким

Свинина на шпажках рецепт с фото по шагам

В прошлой статье я подробно рассказала и дала советы — какой маринад для шашлыка из свинины  выбрать и как мариновать мясо быстро и вкусно чтобы оно получилось сочным и мягким. Так что кто пропустил — почитайте, а сегодня предлагаю поговорить о других, не менее вкусных шашлыках!

А у вас были такие ситуации, когда вы, собираясь на природу,  с вечера замариновали шашлык, собрали все ложки-вилки-тарелки-стаканы и, на всякий случай, пледы и в предвкушении завтрашнего замечательного дня спокойненько ложитесь спать, а, просыпаясь утром, обнаруживаете не просто дождик, а ливень за окном? Ну, или друзей, которым вдруг срочно понадобилось быть на работе, или упорно не желающую ехать машину? И что же делать с целой горой маринованного шашлыка?

Когда это случилось у меня в первый раз — я его просто пожарила на сковороде, во второй – запекла в духовке. И хотя считается, что шашлык на природе ничем не заменишь, однако существуют прекрасные рецепты приготовления этого мяса не хуже, а в некоторых случаях даже вкуснее чем на мангале!

Сегодня в статье:

Шашлык в духовке из свинины: в банке, на противне или шпажках — 7 рецептов приготовления

Свинина на шпажках рецепт с фото по шагам
Свинина на шпажках рецепт с фото по шагам

Ароматный шашлычок можно приготовить не только на природе. Мало кто из хозяек знает, что даже в домашних условиях легко удастся порадовать свою семью этим вкуснейшим мясным блюдом. Как правильно готовится шашлык в духовке из свинины, рассказывается далее.

Шашлык из свинины на противне

Из минимального количества ингредиентов получится великолепное блюдо. Продукты: 900 г мякоти свинины, 90 мл масла (постного), большая ложка сахара, лимон, пара чесночных долек, соль, 2 ст. воды, смесь перцев и гвоздика.

  1. Из лимона отжимается сок, который смешивается с раздавленным чесноком, маслом, песком и водой. Туда же отправляются специи. Получается пряный маринад.
  2. Небольшие кусочки мяса натираются смесью со всех сторон и помещаются под пресс.
  3. Через 1,5-2 часа маринования можно выкладывать свинину на промасленный противень и готовить в жаркой духовке 35 минут.

Важно периодически переворачивать мясо и поливать его оставшимся маринадом.

Рецепт приготовления в банке

Это очень необычный рецепт, но его обязательно стоит взять на вооружение каждой хозяйке. Ингредиенты: 900 г свиной вырезки, 120 мл воды, 2-3 луковицы, половина лимона, соль, 230 г бекона, кориандр и смесь специй для шашлыка.

  1. Мясо моется, подсушивается бумажными полотенцами и не крупно режется. Оно сразу же солится, присыпается приправами и поливается лимонным соком.
  2. К свинине выкладываются колечки лука. Оба ингредиенты высыпаются в глубокую посуду, перемешиваются. Сверху выливается вода, и шашлык оставляется мариноваться на 40-50 минут.
  3. Куски подготовленной свинины нанизываются на шампура. Между ними располагаются тонкие полоски бекона и кольца лука из маринада.
  4. Оставшаяся пряная масса из миски выкладывается на дно трехлитровых банок. В каждой из них также располагается по 4-5 шампуров с мясом.
  5. Горловины емкостей закрываются фольгой. Очень важно, чтобы банки снаружи были идеально сухими.
  6. Заготовки отправляются в холодную духовку и после разогрева до 200 градусов выпекаются 70-80 минут.

Когда готовый шашлык в банке будет извлекаться из духового шкафа, нужно обращаться со стеклом очень осторожно, так как из-за перепада температур оно может лопнуть.

На шпажках

Деревянные заготовки нужно предварительно около часа подержать в холодной воде, чтобы они не горели в процессе приготовления. Ингредиенты: 800 г свиной мякоти, 3-4 луковицы, 40 г горчицы, 120 г средне жирной сметаны, соль, смесь перцев.

  1. Мясо, нарезанное одинаковыми небольшими кубиками, укладывается в глубокую чашу. Оно солится, перчится и присыпается кольцами лука.
  2. В емкость выкладывается сметана и горчица.
  3. Маринад должен покрыть каждый мясной кусочек. В нем свинина будет настаиваться около часа в прохладе.
  4. Далее мясо нанизывается на шпажки. По вкусу можно чередовать его с луком.
  5. Заготовки выкладываются на ребра прямоугольной формы и готовятся 45 минут в очень горячей духовке.

В процессе запекания шашлык в духовке из свинины на шпажках нужно пару раз перевернуть.

В рукаве для запекания

Конечно, аромата костра у такого блюда не будет, зато оно получится не менее мягким и нежным, чем на природе. Ингредиенты: 1,5 кг свиной шеи, специальные ароматные травы для шашлыка, 3-4 луковицы, соль.

  1. Небольшие ломтики мяса моются и обтираются салфетками из бумаги. Каждый из них слегка отбивается с обеих сторон через пленку. Сильно усердствовать с этим не нужно.
  2. Лук трется на крупной терке, солится и смешивается с ароматными травами. Этим маринадом смазываются мясные кусочки. Мариноваться они будут около 2 часов.
  3. Подготовленное мясо выкладывается в промасленный рукав и запекается около часа в горячей духовке.

Подается кушанье горячим с большим количеством свежих овощей.

Шашлык из свинины в фольге

По данному рецепту мясо будет томиться в собственном соку, что сделает его особенно вкусным. Ингредиенты: 140 мл красного вина, 2 кг свиного ошейка, большая щепотка хмели-сунели, крупная соль, 4 луковицы, 2 мал. ложки жидкого дыма.

  1. Режется мясо средними кусочками.
  2. Вино, жидкий дым, соль и приправа перемешиваются. Это будет маринад, в который выкладываются ломтики свинины. Он должен покрыть каждый кусочек.
  3. На дно фольги выкладывается большое количество луковых колечек. Поверх них распределяется мясо в маринаде.
  4. Фольга плотно заворачивается и получившиеся заготовки в огнеупорной форме готовятся 45 минут в жаркой духовке.

Если хочется получить на блюде аппетитную корочку, то примерно за 10 минут до готовности нужно развернуть фольгу. Подается с хорошей порцией салата из свежих овощей.

На гриле в духовке

Если имеется духовой шкаф с функцией гриля, то приготовить в нем вкусный шашлык окажется еще проще. Ингредиенты: 1 кг свиного ошейка, 2-3 сладких болгарских перца, 2 луковицы, крупный томат, баклажан, 1 ст. красного сухого вина, соль, ароматные травы.

  1. Мясо режется небольшими кусками, а лук – кольцами. Эти компоненты перемешиваются в глубокой посуде.
  2. Продукты заливаются вином, присыпаются солью и специями. Мариноваться они будут 4-6 часов. Чем больше времени свинина проведет в пряной смеси, тем лучше.
  3. Мясные кусочки нанизываются на шампуры. Между ломтиками свинины нужно расположить кусочки оставшихся свежих овощей и лук из маринада.
  4. Заготовки выкладываются на гриль-решетку. Под низ подставляется противень с водой.
  5. Готовится блюдо 25-35 минут в хорошо разогретой духовке.

Подается с любым острым соусом.

Рецепт на луковой подушке

Овощная подушка позволит избежать сухости мяса. Ингредиенты: 5-6 небольших луковок, 1 кг свинины, соль, 3 большие ложки уксуса и чуть меньше сахарного песка, ароматные травы.

  1. Небольшие кусочки мяса хорошенько отбиваются через пленку, солятся, присыпаются приправами.
  2. Одна луковица режется тонкими колечками, которые перемешиваются со свининой. Ингредиенты будут мариноваться около часа.
  3. Оставшиеся овощи нарезаются полукольцами, смешиваются с сахаром и уксусом, а также хорошо присаливаются. Получившаяся масса выкладывается на дно специального пакета для запекания.
  4. На «подушке» располагается мясо. Перемешивать компоненты не нужно!
  5. Запекаться угощение будет около 1,5 часа.

Важно не забыть сделать пару небольших дырочек в верхней части пакета.

Соусы для шашлыка

Именно соусы дополняют вкус обсуждаемого мясного блюда, делая его более ярким и совершенным. Можно выбирать готовые магазинные продукты или замешивать их самостоятельно.

Очень популярным среди хозяек является соус из перцев. Для его приготовления берется 1 горький и 4 сладких болгарских перчика. Все они запекаются в духовке до мягкости, избавляются от кожицы и сердцевинки, поле чего блендером превращаются в пюре. Остается добавить в соус чеснок по вкусу, 30 мл оливкового масла и немного соли. Можно использовать и свои любимые приправы.

Еще один интересный вариант – томатный соус для шашлыка. Для его приготовления стакан воды до однородности размешивается с 750 г пасты томатной, после чего жидкость доводится до кипения. В будущий соус вводится измельченный свежий базилик, мелко нашинкованная луковица, соль. Через 2-3 минуты варки масса остужается и подается к мясу.

Источник: http://attuale.ru/shashlyk-v-duhovke-iz-svininy-v-banke-na-protivne-ili-shpazhkah-7-retseptov-prigotovleniya/

Запекаем в духовке вкусный шашлык из свинины на деревянных шпажках

Свинина на шпажках рецепт с фото по шагам

04 Май

Духовка справляется с приготовлением шашлыка не хуже тлеющих углей. Конечно, свинина на мангале приобретает особый, «шашлычный», подкопченный запах. Получить такой эффект в домашних условиях сложно, но можно. Для запекания вкусного шашлыка из свинины на деревянных шпажках существуют кулинарные хитрости и приемы:

  • Нанизывайте свинину, делая небольшие отступы, чтобы шашлык прожарился равномерно.
  • Деревянные шампуры можно замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы они не подгорели в духовке.
  • Для придания блюду характерного запаха дымка некоторые хозяйки добавляют жидкий дым. Я этот продукт не употребляю при приготовлении пищи. Сейчас есть в продаже разовые коптильни, которые можно использовать прямо в духовке.
  • Если духовка имеет свойство пересушивать, мясо лучше поместить в пакет (рукав) для запекания или обернуть фольгой. Также есть отличный способ приготовления шашлычков в банке.
  • Остальные секреты приготовления вы узнаете в представленных ниже рецептах, пошаговые фото вам помогут быстрее разобраться в процессе готовки.

    Готовим в духовке ароматный шашлык из кусочков свинины с луком

    Надежный рецепт маринада для шашлыка на углях, в духовке или на сковороде. Сок из лука смягчает мясо, делает его нежным и ароматным. Длительное маринование не требуется – вкусное блюдо будет готово через полчаса.

    Список нужных продуктов:

    свинина с прослойками жира – 1 кглук – 300 г
    растительное дезодорированное масло – 60 млсоль – 1 ч. л. (можно больше, по вкусу)
    готовая приправа для шашлыка или подобранные специи – 2 ч. л.

    Как приготовить свиной шашлык с тертым луком в духовке:

    -1-Для шашлычков на шпажках, как и для любого другого шашлыка, лучше использовать мясо с умеренной мраморностью (внутренними жировыми прожилками). Большое количество внешнего сала только испортит блюдо, т.к. излишний жир не успеет вытопиться, как в случае приготовления на углях. Поэтому наружные жировые отложения рекомендуется полностью срезать.Обработанную свинину помойте, обязательно обсушите. Нарежьте кубиками (прямоугольниками) со стороной не более 4-5 см. Нарезка должна быть мельче, чем на классический шашлык.
    -2-Сложите нарезанную свинину в емкость, в которой она будет мариноваться. Для приготовления маринада натрите лук на крупной терке. При нарезке ножом луковый сок не выделится в достаточном количестве, чтобы размягчить мясные волокна. Отправьте лук к мясу. Добавьте приправу и соль. Если нет готовой приправы, смешайте несколько видов специй. К шашлыку подходит: кориандр, майоран, базилик, петрушка, все виды перца, горчица, молотый имбирь и пр. Влейте масло, его понадобится немного. Оно послужит связующим звеном между маринадом и мясом, не даст блюду пересушиться в духовке.
    -3-Перемешайте все руками. Маринуйте от 30 минут до 36 часов. При длительном мариновании необходимо спрятать свинину в холодное место. На каждую шпажку наденьте по 4-5 кусочков (не вплотную).
    -4-Жаропрочный лист с бортиками застелите фольгой. Выложите шашлычки так, чтобы края шпажек цеплялись за бортики, а мясо не касалось дна противня. Также можно запекать блюдо на решетке, поставив под нее емкость для стекания жира. Духовку разогрейте до температуры 250-270 градусов. Поместите в нее шашлык. Через 5-7 минут убавьте температуру до 180 градусов. Продолжайте готовить еще около 12-15 минут. Выньте блюдо из духовки и дайте ему «отлежаться» под фольгой 7-10 минут. Сок должен разойтись по волокнам, и свинина получится очень сочной.
    -5-Подавайте исключительно горячим.

    Шашлык с овощами – сочная свинина в духовке, запеченная на шпажках

    К горячему мясному блюду, с преобладанием белка, полагается гарнир, желательно овощной, богатый клетчаткой. Предлагаем приготовить яркие, вкусные шашлычки 2 в 1 из овощей и мяса. В блюде используется легкий, ненавязчивый маринад со специями. Попробуйте!

    Ингредиенты на 4 большие шпажки:

    свиная мякоть – 500-600 глук репчатый, небольшого размера – 1 шт.
    сладкий перец – половинкапомидоры – 6-8 черри или 1 большой
    растительное масло – 1,5-2 ст. л.лимонный сок или яблочный уксус – 0,75 ч. л.
    специи (прованские травы, приправа для шашлыка или по вкусу) – 1 ч. л.соль – 0,5 ч. л.

    Рецепт приготовления шашлыка в газовой духовке с кусочками овощей:

    -1-С мяса смойте мелкий мусор, удалите влагу бумажными полотенцами. Нарежьте мясо кубиками или продолговатыми кусками.
    -2-Смешайте соль, уксус или сок, масло и приправу. Специи можете выбрать по своему вкусу. Очень хорошо с овощами и свининой сочетаются прованские травы. Конечно, вкус будет немного отличаться от традиционного шашлыка. Если хотите приблизить блюдо к классике, используйте шашлычную приправу. Также подойдет паприка, чеснок, розмарин, тимьян, кориандр в любых сочетаниях.
    -3-Перемешайте содержимое мисочки и вылейте к нарезанному мясу. Руками распределите смесь по свинине. Пусть она постоит в сторонке, пока вы будете заниматься овощами. Шашлык успеет пропитаться ароматами специй. Если есть возможность, можно мариновать и дольше.
    -4-Лук порежьте кольцами. Лучше выбрать луковицу поменьше, чтобы колечки не слишком громоздко смотрелись на шпажках. Вместо репчатого лука можете взять лук-порей либо шалот. Перец измельчите квадратиками. Если используются томаты-черри, их достаточно разрезать пополам. Большие помидоры порубите четвертинками кружочков.
    -5-Наденьте мясо и измельченные овощи на шпажки в любой последовательности.
    -6-Разместите шашлык на форме или противне, чтобы он не соприкасался с дном, т.е. «висел» на бортиках, как показано на фото.
    -7-Запекайте при 200 градусах по 6-7 минут с каждой стороны. Чтобы свинина аппетитно зарумянилась, включите гриль (верхний нагрев). Вот такой у меня получился шашлык. Советую попробовать и вам!

    Свиные шашлычки, запеченные в духовке

    Если жесткое мясо нужно сделать сочным, однозначно используйте кефир. Он мягко воздействует на волокна, придает свинине легкий привкус. Чтобы блюдо не получилось пресным, добавим к кефиру специи с ярким вкусом – горчицу и острый перец.

    Что потребуется:

    свинина (шея, лопатка, окорок) – 1 кглук репчатый – 3 шт.
    кефир (0-1% жирности) – 1 лсоль – 1 ч. л.
    растительное масло – 3-4 ст. л.острый молотый или свежий перец – 1 ч. л.
    горчица в зернах – 2 ч. л.специи для мяса – по вкусу

    Пошаговый рецепт с фото:

    -1-Чистую и обсушенную свинину нарежьте продолговатыми брусочками, примерно 3 на 4 см.
    -2-Лук порубите умеренно толстыми кольцами (полукольцами).
    -3-Выложите свинину с луком в миску слоями.
    -4-Из чили выньте семена, иначе блюдо получится слишком острым. Мякоть измельчите. Свежий перец можно заменить щепоткой молотого или несколькими каплями табаско.
    -5-Смешайте специи, добавьте в кефир. Посолите и влейте масло. Перемешайте.
    -6-Залейте мясо маринадом. Рекомендуемая продолжительность маринования – 24-36 часов. Для ускорения процесса поставьте гнет.
    -7-Насадите шашлык на шпажки. Запекайте в термостойком рукаве в разогретой доя 200 градусов духовке. Время приготовления зависит от размера кусков мяса, ориентировочно блюдо будет готово через 30 минут.
    -8-Подавайте со свежей зеленью и овощами.

    Приятного!

Комментировать

Карта сайта | РекламодателямО конфиденциальностиЧастичное или полное копирование контента (изображений, текста, видеороликов), опубликованного на кулинарном сайте «Домашнее меню», и размещение его в сети Интернет или локальных сетях без письменного разрешения администрации категорически ЗАПРЕЩЕНО. Нарушение этого требования повлечет ответственность, предусмотренную Законом «Об авторском праве». Случаи неправомерного копирования отслеживаются и фиксируются.© Домашнее меню. Все права защищены.

Источник: http://menu-doma.ru/shashlyk-iz-svininy-v-duhovke-na-shpazhkah.html

Шашлык на шпажках в духовке из свинины: пошаговые рецепты с фото

Свинина на шпажках рецепт с фото по шагам

Изумительно сочный шашлык из свинины в духовке на шпажках по нашим рецептам с фото понравятся всем и каждому. Его любят, как взрослые, так и детишки, которые навряд ли смогут отказаться от такого вкусного и нежного кусочка.

Подборка самых лучших рецептов свиного шашлыка на деревянных шпажках!

Шашлык «Аппетитный»

Возьмем следующие компоненты:

  • Мякоть свинины — 1,5 кг;
  • Питьевая вода — 400 мл;
  • Зубчики чесночка — 1 шт;
  • Прованские травы в сухом виде — по вкусу;
  • Свежевыжатый сок из одного лимона;
  • Сахарный песок — 20 гр;
  • Растительное масло — 1/2 стакана.

Пошаговое приготовление по рецепту:

В первую очередность требуется подготовить мякоть мяса к использованию. Для этого охлаждаем ее в теплом помещении, разрезаем на большие кубики, предварительно зачистив его от всех жил и пленок.

Последующее действие — приготовление маринада для свиного шашлыка на шпажках. Смешиваем в небольшое глубокой тарелке предварительно подготовленные специи, сок выжатый из натурального лимона, очищенные чесночок нашинкованный на мелкой терке, чистую кипяченую водичку, песок сахарный и маслице. Перемешать все до полного растворения сыпучих компонентов.

Выливаем его в тару, где будет мариноваться мясная мякоть, после чего выливаем жидкость и укладываем в него мясо. Перемешать все вместе, и накрыть крышкой. Убрать в прохладное помещение на 1/2 часть суток. Поэтому лучше всего мариновку мясной мякоти осуществлять в ночное время.

Затем подготавливаем пищевые деревянные шпажки, надеваем на них плотно куски и выкладываем на противень. Устанавливаем его в духовку, которую предварительно разогреваем до 200 градусов. По времени шашлычок готовится около полу часа.

Не забываем его время от времени поворачивать и смазывать оставшимся маринадом, используя силиконовую кисть.

Таким действие, вы придаете сочность готовому блюду. На этом приготовление шашлыка из свинины в духовке на шпажках по незабываемому рецепту с фото готовы.

Шашлык свиной на шпажках «Нежный»

Ингредиенты:

  • Мякоть охлажденной свинины без кости — 1,5 кг;
  • Лук репка — 2 шт;
  • Майонез «Провансаль» — 70 гр;
  • Зубчики чеснока — 4 шт;
  • Свежая зелень кинзы и базилика — 15 гр;
  • Масло оливы — 1,5 ст. л;
  • Различные приправы — 5 гр;
  • Цедра одного лимона;
  • Жидкий дым — 5 мл.

Пошаговый рецепт приготовления:

Кусок охлажденной свинины зачистить от пленок и жил, промыть и выложить на чистую сухую ветошь на несколько минут. Затем произвести нарезку 4 см*4 см. Отложить в сторону.

Тем временем подготавливаем сам соус в котором будет находиться мясо. Беру очищенный и помытый лук и нарезает его полукольцами, укладываем в тару. Аналогичные действия проделываем с чесноком. Вводим к нему соус майонезный, и мелко рубленую свежую зелень, а также цедру от свежего помытого лимончика. Все составляющие размешать между собой.

Выкладываем мясо и снова все размешиваем. Накрываем содержимое и убираем в холодное место на 8 часов. Пищевые шпажки из дерева укладываем рядом с собой, очень плотненько размешаем на них кусочки. Таким образом проделываем со всем мясом.

Готовые шпажки размешаем в чистой банке вместимостью в три литра. Предварительно вылив необходимое количество жидкого дыма, и по желанию можно уложить несколько очищенных зубчиков чесночка. Горловину банки накрыть фольгой, желательно, чтобы она была сложена не в один слой.

Баночку с шашлыком из свинины ставим в холодную духовку. Если ее разместить в горячую, то есть большая вероятность, что она просто лопнет.

Устанавливаем у духового шкафа температуру в самом начале 190 градусов, чрез четверть часа увеличиваем до 240. Таким образом содержимое готовиться в течение одного часа.

Теперь достаем из печки содержимое, подаем на стол, украсив блюдо ассорти из свежих овощей. Вот, как несложно и в условиях дома можно быстро приготовить вкусный шашлык из свинины в духовке на шпажках, рецепт с фото которого основан на приготовлении в стеклянной банке.

Шашлычок «Вкусная свининка»: рецепт в духовке на шпажках

Поэтапная инструкция по приготовлению:

Мякоть свинины обмыть и зачистить от жил и пленок. Промыть и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать маленькими кусочками, и слегка их отбить, используя поварской молоток. Затем каждый из кусочков просыпаем немного солью, и проделываем те же движения, что и выше.

В небольшую тару складываем подготовленные кусочки. Лук очистить от поверхностных несъедобных частей, и нашинковать небольшим кубиком. Прежде, чем ввести его к мясцу, требуется слегка помять, таким образом он быстрее выделит свой сок, а значит мясной продукт приготовиться намного быстрее.

Мясо для шашлыков из свинины убираем в холодное место на 90 минут, после чего их приготовление будет осуществляться в духовке на деревянных шпажках, по вкусному рецепту с фото.

Пока мясо будет мариноваться, приготовим лучок. Для этого очищенный лук режем кольцами толщиной примерно по 3-4 мм. Укладываем его в глубокую тарелку и добавляем немного уксуса, сахарного песка и соли. Размешать все, немного приминая. Таким образом получается маринованный лук.

Свиной шашлык на шпажках

По истечению необходимого времени выкладываем на пекарский лист фольгу. И по ее длине отрезаем рукав. Первым слоем в рукав укладываем маринованный лучок, а только потом полу готовое мясо.

Если у вас времени достаточно, то как один из вариантов насадить мясо на деревянные шпажки и поместить их в руках. Таким образом блюдо будет не только вкусным, но и красивым.

Рукав связываем с двух сторон, и делаем несколько небольших дырочек, которые необходимы для того, чтобы мясо подрумянилось. Устанавливаем пекарский лист в духовой шкаф, предварительно разогретый до температуры 200 градусов. По времени данное блюдо займет около полу часа.

Вот и все — шашлык из свинины полностью готов, приготовленный дома в духовке на шпажках и в рукаве, рецепт которого предоставлен с пошаговыми фото.

Шашлык из свинины в духовке «Сочная долина»

Шашлык из свинины на шпажках

Пошаговый рецепт приготовления шашлыка:

В первую очередность разбираемся с мясом. Охлажденный кусок промываем и укладываем на чистую ветошь. Как только вся лишняя влага стекла, убираем все жилки и пленки, непригодные для употребления. Затем производим нарезку на куски 5 см*5 см. Выкладываем их в емкость для маринования.

Затем подготавливаем специи для свиного шашлыка. Соль смешиваем с сухой травой кинзы, базилика и укропа в равных количествах. Первого компонента используем совсем чуть-чуть. Подготовленной смесью просыпаем кусочки. Очищенные головки лука, нашинковать полукольцами. Выложить его, слегка помяв на мясо и перемешать все. Еще, как один из вариантов, проложить между рядами лук в форме колец.

Плотно закрываем и убираем в холодное помещение на 6 часов. Такой маринад лучше всего использовать на ночь.

Шашлык из свинины в духовке

Тем временем начинаем подготавливать картошку. Моем ее от грязи и очищаем от поверхностной кожицы. Производим нарезку кольцами не толще 3 мм, выкладываем их в отдельную чащу и вводим небольшое количество специй, сухих трав, а также постное маслице.

В противень выкладываем сначала подготовленную картошку. Потом на каждую шпажку одеваем кусочки мяса. Проделываем данные действия со всем мясом. Готовые шашлыки из свинины укладываем поверх картофеля, а на него лук из маринада.

Поверх него выкладываем лист фольги и устанавливаем в предварительно разогретую духовку на 190 градусов. По времени приготовление будет производиться около полутора часов.

За четверть часа шпажки перевернуть и больше не накрывать фольгой.

Наш вкусный шашлык из свинины в духовке на шпажках по рецепту с фото, с картошкой в виде гарнира, готов. Можно пробовать, используя различные соусы к мясу.

Источник: http://myvkusno.ru/vostochnye-retsepty/40701-shashlyk-na-shpaghkah-v-duhovke-iz-svininy-poshagovye-recepty-s-foto

Источник: http://alimero.ru/myaso-na-shpazhkah

Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким

Свинина на шпажках рецепт с фото по шагам
Свинина на шпажках рецепт с фото по шагам

Шашлык из свинины: 7 рецептов самого вкусного шашлыка в домашних условиях, чтобы мясо было мягким

Свинина на шпажках рецепт с фото по шагам

В прошлой статье я подробно рассказала и дала советы — какой маринад для шашлыка из свинины  выбрать и как мариновать мясо быстро и вкусно чтобы оно получилось сочным и мягким. Так что кто пропустил — почитайте, а сегодня предлагаю поговорить о других, не менее вкусных шашлыках!

А у вас были такие ситуации, когда вы, собираясь на природу,  с вечера замариновали шашлык, собрали все ложки-вилки-тарелки-стаканы и, на всякий случай, пледы и в предвкушении завтрашнего замечательного дня спокойненько ложитесь спать, а, просыпаясь утром, обнаруживаете не просто дождик, а ливень за окном? Ну, или друзей, которым вдруг срочно понадобилось быть на работе, или упорно не желающую ехать машину? И что же делать с целой горой маринованного шашлыка?

Когда это случилось у меня в первый раз — я его просто пожарила на сковороде, во второй – запекла в духовке. И хотя считается, что шашлык на природе ничем не заменишь, однако существуют прекрасные рецепты приготовления этого мяса не хуже, а в некоторых случаях даже вкуснее чем на мангале!

Сегодня в статье:

Сегодня в статье:

Маринование и приготовление шашлыка из свинины в домашних условиях:

Про шашлык из курицы в банке  я уже писала в отдельной статье подробно, с пошаговым рецептом и фото, а теперь на очереди свиной, который мы будем готовить дома в духовке.

Рецепт шашлыка из свинины в духовке на шпажках с дымком

Рецепт шашлыка из свинины в духовке на шпажках с дымком

Нам понадобится:

Нам понадобится:

свинина, репчатый лук, лимон, специи и небольшой кусочек курдючного или свежего свиного сала.

Нарезанное мясо и сало помещаем в подходящую просторную миску и натираем репчатый лук из расчета: одна среднего размера луковица на полкило мяса.

Теперь солим и перчим красным перцем, я добавляю щепотку молотой зиры и немного молотых семян кориандра, парочку щепоток куркумы.

Можно при желании взбрызнуть мясо уксусом, дабы придать шашлыку привычный специфический аромат, а лучше выжать лимон и обойтись только соком лимона

Нанизать замаринованный шашлык на шпажки.

 Замочите деревянные шпажки перед жаркой в воде минут на 20-30 для того, чтобы они не горели

Кусочек шашлычного мяса при нанизывании на деревянную палочку, должен чередоваться с кусочком сала, при этом, последним обязательно должен быть кусочек сала. Не стоит нанизывать кусочки слишком плотно друг к дружке.

Для жарки шашлыка в духовке будем использовать и решётку и противень, который будет находиться непосредственно под решеткой и нам необходимо подготовить его соответствующим образом.

Для этого мы скрепляем пару полотнищ пищевой фольги, застилаем ею противень и произвольно кладем на нее несколько кусочков тонко нарезанного сала.

Сверху на противень ставим решетку и выкладываем на нее шашлыки так, чтобы они не соприкасались и не мешали друг другу.  Теперь задвигаем всю эту «конструкцию» в раскаленную до 250 градусов Цельсия духовку.

А сейчас, друзья мои, внимание! По мере жарки,  на фольгу с шашлыков сначала начнет стекать сок и вытапливаться сало. Верх шашлычков будет интенсивно запекаться, тогда как низ, из-за того, что фольга имеет отражающую особенность,  будет несколько отставать.

Постепенно растекающееся растопленное сало, которое мы ранее уложили внизу на фольге тонкими кусочками, будет сдерживать «преждевременное дымление» капающих с шашлыков сока и жира.

А нам это как раз и нужно, ибо, как только верх зарумянитсяя, мы один разок перевернем шашлыки поджаренной стороной вниз и будем ждать того момента, когда, наконец, сало на фольге начнет дымиться. Произойдет это довольно таки быстро.

Когда сало даст дымок, всю нашу «конструкцию» — и решетку с шашлычками, и противень с фольгой надо будет достать из духовки.

Подаем со свежими овощами или заранее замаринованным луком.

Полезно знать.  В электрических духовках, которые оборудованы верхними и нижними тенами, противень лучше ставить на средний уровень и на заключительном этапе жарки, для быстрого подрумянивания мяса, желательно включить конвектор.В духовках газовых плит противень лучше поставить на самый верх.Если ваша газовая духовка оборудована электрическим грилем, который автоматически включается при отключении газа, то противень лучше поставить пониже, а на последнем этапе переставить ненадолго под гриль.Независимо от того, какая у вас духовка, минут через 10 после начала жарки поставьте на дно духовки ковш с горячей водой ненадолго минут на 5-7. Этот не хитрый приём не позволит мясу подсохнуть.

Как пожарить шашлык из свинины в духовке в банке вкуснее чем на мангале?

Как пожарить шашлык из свинины в духовке в банке вкуснее чем на мангале?

Пошаговое описание приготовления шашлыка из свинины в банке:

Пошаговое описание приготовления шашлыка из свинины в банке:

Мясо промываем и режем на небольшие кусочки, примерно 5 х 5 см.Добавляем  специи, перец, соль и сок половины лимона.Лук трем на мелкой терке и получившийся сок – сливаем в мясо.Вливаем туда же 200 грамм белого сухого вина

Тщательно перемешивая, помять руками.

Оставляем мариноваться примерно на 1 час.
Нанизываем мясо на палочки для шашлыка.

В одну банку помещаем 4-5 наших «шампуров».
Закрываем банку сверху фольгой, в которой обязательно надо сделать небольшую дырочку зубочисткой или уколом шпажки.

Очень важно! Банка должна снаружи быть сухой!

Ставим банку с шашлычками в холодную духовку (чтобы банка не лопнула), и готовим на 180-200 С около 60-80 минут. Выключаем духовку и ждем 5 минут.
Открываем духовку аккуратно, не резко, чтобы теперь банка не лопнула при разнице температур.

https://www.youtube.com/watch?v=zVtLpAGuUbw

Достаем потрясающе ароматный и аппетитный свиной шашлык из банки —
получается он даже вкуснее чем на мангале — и к столу!

Шашлык из свинины на сковороде в соево-имбирном маринаде — рецепт с фото

Шашлык из свинины на сковороде в соево-имбирном маринаде — рецепт с фото

Как же приготовить свиной шашлык в домашних условиях на сковородке?

Ингредиенты:

Ингредиенты:

500 гр мяса свинины, 1 см корня имбиря, 1 зубчик чеснока, ¼ лайма или лимона, 1 ч.л. мёда и 2-3 ст.л. соевого соуса.

Нарежем свиную мякоть кусочками около 30 гр, измельчим чеснок  и имбирь, перемешаем сок лимона (лайма), соевый соус и мед, добавим в маринад имбирь с чесноком и кладем в него мясо, и оставляем для маринования на 2-3 часа.  Замариновавшуюся  свининку нанизываем на деревянные шпажки,  и обжариваем наши шашлыки на раскаленной сковороде по 5 минуток с каждой стороны  – всего около 20 минут.

Шашлык из свинины в мультиварке в майонезе

Шашлык из свинины в мультиварке в майонезе

Нам нужно:

Нам нужно:

свинина — 1,5 кг., майонез — 200 гр.,  пару луковиц, соль, перец.

Шаг 1

Шаг 1

Сперва подготовим маринад. В удобной глубокой миске смешиваем майонез, соль, перец и нарезанный кольцами лук.

Шаг 2

Шаг 2

Мякоть свинины нарежем порционными кусками и обваляем каждый кусочек в маринаде. Если вы обладаете достаточным временем, то можете оставить мясо мариноваться на несколько часов.

Шаг 3

Шаг 3

Теперь — самое интересное. Многие жарят свиной шашлык в мультиварке, просто разместив куски мяса на дне чаши.

Но мы ведь хотим ощутить атмосферу пикника и, как и на природе, будем готовить шашлык из свинины в мультиварке на шампурах, так, как и полагается.

Естественно речь идет не о настоящих, а скорее о символических шампурах — бамбуковых палочках. На каждую шпажку поместится от четырех до пяти кусочков мяса, в зависимости от того, какого размера вы их нарезали.

Один важный момент: целиком шпажки в чашу не поместятся, поэтому их необходимо подрезать.

 При этом сделайте так, чтобы конец палочки находился внутри кусочка мяса (дабы уберечь от царапин покрытие чаши),  другой конец оставьте свободным,  и тогда вам будет удобно браться за него и переворачивать шашлычок. Старайтесь чтобы его свободный конец шпажки не касался внутренней стороны чаши.

Шаг 4

Шаг 4

Укладываем «шампуры» друг на друга и включаем мультиварку в режиме “Выпечка”, установив время — 1 час и 20 минут.

Шаг 5

Шаг 5

Спустя полчасика загляните в чашу. За это время там соберется изрядно мясного сока и маринада. Эту жидкость нужно слить, иначе шашлык будет не запекаться, а тушиться в собственном соку.

Теперь переверните шпажки со свининой на другой бочок. По окончанию программы  советую запустить курс “Жарка” на 15 минут, дабы каждый кусочек покрылся аппетитной золотистой корочкой.

Обжаривайте таким образом ваш шашлык, переворачивая шампуры каждые 5 минут.

Готовый шашлык из свинины в мультиварке получается достаточно сочным, и в дополнительных соусах не нуждается.  Он максимально приближен  по своей мягкости и вкусовым качествам к тому блюду, которое все обычно кушают с большим удовольствием, сидя в лесу у костра.

Шашлык из свинины в аэрогриле с опилками

Шашлык из свинины в аэрогриле с опилками

Про маринование мяса я уже рассказывать не буду, можете выбрать один из вкуснейших маринадов для шашлыка из свинины, описанных в прошлой статье, или сделать вот такой:

Когда мясо уже будет готово, нанизываем его на деревянные шампуры, предварительно замоченные в воде на 10-15 минут.

В приготовлении шашлыка в конвекционной печи есть маленькая особенность: обдувание горячим воздухом. Поэтому кусочки промаринованной свинины  одеваем на шпажки таким образом, чтоб между кусками мяса оставались промежутки не меньше 1- 1,5 сантиметров.

Это обеспечит достаточную циркуляцию воздуха и равномерное прожаривание мяса. У меня, например, на один шампур помещается всего по 3 кусочка мяса.

Еще мы можем между мясцами развесить кольца лука или грибочки, ломтики томата или всякие прочие овощные «затеи».

Не забываем и о расстоянии от стенок самой колбы.  Если ваши кусочки получились поменьше и побольше, то постарайтесь ближе к центру расположить большие куски, а те что поменьше к краям колбы.

В пользу готовки в конвекционной печи говорит тот факт, что в процессе кулинарного ваяния отпадает необходимость поиска и растопки дров и дальнейшего поддержания равномерного жара.

Все рассчитано идеально в этом электроприборе: обдув + подогрев, как раз то, что нужно для создания вкусного кострового мясца. Но что же делать с ароматом от дымка древесины или углей, ведь, как говорится, без огня дыма не бывает, а он, как раз очень важен для нужного нам шашлыка.

Некоторые хитрецы решают эту проблему добавляя жидкий дым. Однако, эта пахучая водичка, как говорят, очень вредный химический продукт. Так что предлагаю не испытывать судьбу, все же здоровье важнее, а приготовить шашлык из свинины в аэрогриле с опилками.

Самым распространенным вариантом является ольха, (ольховая стружка) интересный эффект будет от вишни.

Важно! Не используйте опилки хвойных пород деревьев, т.к. они выделяют смолу, пропитывая этим запахом мясо и даже придают готовому блюду горечь.

Еще одна особенность аэрогриля: перед использованием его необходимо прогреть при температуре 200 градусов в течение 10 минут.

 Затем открыть крышку и дать ему немного остыть, чтобы не обжечься, отправляя мясо на жарку в пылающее нутро агрегата. Вот тогда можно ставить высокую решетку с шампурами.

Ставим температуру 230 градусов и включаем на 10 минут, открываем крышку, осторожно переворачиваем наши шашлыки.

И снова отправляем в печь на 10 минут при такой же температуре.

Все!Шашлык готов!

Кто еще не пробовал, обязательно это сделайте и наслаждайтесь настоящим, природным запахом костра, проникнутого в недра сочных кусочков наивкуснейшего шашлыка из свинины, приготовленного в аэрогриле!

Шашлык из свинины в духовке в фольге на шпажках в домашних условиях

Шашлык из свинины в духовке в фольге на шпажках в домашних условиях

Приготовление шашлыка из свинины с гранатовым соком и травами в домашних условиях начнем с того, что любым удобным способом из зерен граната отжмем сок. Например, можно отбить скалкой, предварительно уложив их в герметично застегивающийся пакет – нам нужен именно свежевыжатый сок, готовый, из магазина, не подойдет. Процедить через сито или марлю полученный сок граната.

Выкладываем мясо для маринования в стеклянную или эмалированную посуду, поливаем гранатовым соком, перемешиваем, добавляем раздавленный и мелко порубленный чеснок, итальянские травы,  мускатный орех, перец и соль, все перемешиваем руками , накрываем  крышкой или пленкой и убираем мясо в холодильник на 1 час для маринования.

Замариновавшееся мясо, не слишком плотно, нанизываем на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки и кладем на сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем мясо с двух сторон на сильном огне до зарумянивания.

Затем застилаем фольгой противень для запекания, выкладываем на нее шашлычки на шпажках, плотно заворачиваем их в фольгу и ставим в раскаленную до 200 градусов духовку на половину часа. После чего разворачиваем фольгу и запекаем шашлык еще 10 минут, а если в вашей духовке есть режим «гриль», то включаем его.

Шашлык в духовке в рукаве для запекания на луковой подушке — видео рецепт

Вкусняха
Добавить комментарий