Шампанское вдова Клико (Veuve Clicquot)

Содержание
  1. История создания шампанского Вдова Клико (Veuve Clicquot). Виды и коллекции
  2. История французского шампанского Клико
  3. Всплеск популярности игристого вина в России
  4. Технология производства: основные этапы и особенности
  5. Виды шампанского Вдова Клико
  6. Коллекционное шампанское Вдова Клико
  7. Коллекция «В движении» Clicquot On The Go
  8. Розовая коллекция Rose Collection
  9. Винтажная коллекция Vintage Collection
  10. Что надо знать о вдове Клико
  11. Как это называется
  12. Как это делают
  13. Вдова Клико
  14. Вдове Клико более 200 лет
  15. Veuve Clicquot
  16. Первое винтажное шампанское
  17. Наклонная стойка для ремюажа
  18. Розовое шампанское
  19. Yellow Label — Желтая метка
  20. Супер виноградники
  21. Большая дама
  22. Продажи
  23. Рекорд аукционов
  24. Поставщик Ее Величества
  25. Вдова Клико
  26. Шампанское Вдова Клико Деми-Сек (Demi-Sec)
  27. Марочное шампанское Вдова Клико Брют, Роуз и Рич 2002
  28. Шампанское Вдова Клико La Grande Dame Brut и Rose 1998
  29. Коллекция «В движении» (Clicquot On The Go)
  30. Розовая коллекция (Rose Collection)
  31. Винтажная коллекция  (Vintage Collection)
  32. Коллекция от Riva
  33. Вдова клико: состав и особенности veuve clicquot брют, как выбрать и правильно пить шампанское
  34. Состав и особенности производства Veuve Clicquot
  35. Как отличить оригинал от подделки
  36. Как правильно пить шампанское
  37. Обзор шампанского Вдова Клико
  38. Дегустационные характеристики
  39. К какому сорту вин принадлежит изысканная Вдова Клико?
  40. Цвет
  41. Аромат
  42. Вкус
  43. Технология производства
  44. Как купить оригинал
  45. Как правильно подавать
  46. С какими продуктами сочетается
  47. Другие варианты употребления
  48. Какие бывают виды Вдовы Клико
  49. Краткая историческая справка
  50. Хороший напиток для любого праздничного события

История создания шампанского Вдова Клико (Veuve Clicquot). Виды и коллекции

Шампанское вдова Клико (Veuve Clicquot)

Вдова Клико – шампанское, которое получило статус элитных одним из первых в числе прочих игристых вин Франции. Дата его выпуска опережает известный Дом Периньон на сотню лет. Это говорит о том, что именно этот напиток заслуживает особого внимания ценителей качественных алкогольных напитков.

История французского шампанского Клико

История создания этого потрясающего напитка уходит в далекий 1772 год. Именно тогда господин Клико создал дом шампанских вин, который ныне известен под именем «Вдова Клико».

Изначально это дело было небольшим семейным бизнесом. Но вскоре сын создателя стал сотрудничать со своим отцом.

Его супругой стала мадемуазель Николь Барде Понсардэн, которая и получила бразды правления семейным предприятием сразу после смерти своего мужа.

Молодая женщина поступила вопреки всем стереотипам того времени и взяла ответственность за бизнес в свои руки. С такой непростой задачей она справилась превосходно, благодаря своим амбициям, уму и таланту.

Стоит заметить, что в ту эпоху производство шампанского предполагало наличия в его составе дрожжей. Из-за этого оно имело непрезентабельный вид. Госпожа Клико решила усовершенствовать технологию изготовления. Так, шампанское Клико стало невероятно чистым и красивым напитком.

Новая хозяйка предприятия заботилась о дальнейшем его процветании. Поэтому все вырученные средства она вкладывала в самые прибыльные виноградники Шампани. Она скончалась в почтенном возрасте. На момент смерти ей было 89 лет. После этого владельцем знаменитого дома стал Эдуард Берне. Сейчас у штурвала знаменитой компании снова стоит женщина – Сесиль Бонфорд.

Всплеск популярности игристого вина в России

В период войн 1804–1807 и 1812–1815 годов под предводительством Наполеона вина французского происхождения оказались под запретом. В этом списке находилось шампанское мадам Клико.

Ее соратник Луи Бонэ нашел решение. Он предложил перевозить игристое вино вместе с зернами кофе. Такая перспектива вскоре ему показалась недостаточно прибыльной.

Поэтому он оставил это занятие и вернулся на родину в 1809 году.

На протяжении наполеоновских войн русский народ часто вспоминал прежние времена, когда каждая встреча сопровождалась изысканным напитком.

Бонэ в этот период снова предпринимал попытки наладить поставку шампанского в Россию. На этот раз бутылки доставлялись по морю в Санкт-Петербург. Стоит заметить, что заказы на них поступали в больших количествах.

После отмены запрета, в нашу страну поступило 20 тысяч единиц товара.

Шампанское стало неизменным спутником празднования победы над французской армией. Особая технология производства вознесла этот напиток на высшую ступень. Поэтому россияне предпочитали его остальным.

Технология производства: основные этапы и особенности

Как было упомянуто выше, владелица дома вин вкладывала большую часть прибыли в развитие виноградников. Этим она обеспечивала качественное сырье для производства. Еще одним важным моментом является использование уникальных техник, которые позволили сделать шампанское изысканным и неповторимым. Его изготовление состоит из нескольких основных этапов:

  • купажирование;
  • ремюаж;
  • дозаж;
  • дегордаж;
  • закупорка;
  • установка проволочных уздечек;
  • выдержка бутылок в помещениях с определенной температурой и влажностью.

Знаменитые виноградники госпожи Клико удосужились высокой оценки экспертов и заслужили категории Гран Крю и Премьер. Это подтверждает, что игристое шампанское является действительно качественным продуктом.

Виды шампанского Вдова Клико

Существует несколько разновидностей этого замечательного игристого вина. Все они обладают определенными особенностями и имеют свои преимущества.

Brut Yellow Label

Шампанское Вдова Клико Брют имеет потрясающий внешний вид. Его цвет – золотисто-желтый, а пена состоит из маленьких пузырьков. Следующая его особенность – превосходный запах. Он включает в себя фруктовые и ванильные оттенки, среди которых улавливаются нотки бриоши и изюма.

Напиток является освежающим и с первым глотком демонстрирует всю палитру вкусовых оттенков. Он прекрасно употребляется как в качестве аперитива, так и с ролью сопровождения основных блюд.

La Grande Dame Rose

Розовое игристое вино мадам Клико известно во всем мире. Его предпочитают влюбленные пары в качестве напитка для романтического вечера. Внешний вид и непревзойденный вкус как нельзя лучше подходят именно для таких моментов. Восхитительный аромат, который ощущается при открытии бутылки – свежие фрукты с оттенками миндаля.

Veuve Clicquot DemiSec

Эта разновидность — классика среди прочих вин Дома Клико. Оно имеет с ними общую черту – основа на Пино Нуар. Его аромат несет в себе нотки засахаренных фруктов в сочетании со свежей выпечкой. Поэтому его рекомендуют употреблять в паре с десертами из фруктов.

La grande dame brut и Rose 1998

1998 год отмечается как один из лучших в отношении урожая. Grande dame этого года обладает превосходным потенциалом старения. Поражает своим чистым и совершенным вкусом, цветочным ароматом и бледно-золотистым цветом.

Розовое шампанское 1998 года производится только из Пино Нуар. Его отличительная черта – наличие в составе красного вина (15%). Имеет фруктовый и пряный запахи, среди которых ощущается присутствие ванили.

Коллекционное шампанское Вдова Клико

Производители постоянно развиваются и воплощают в жизнь самые незаурядные идеи. Так, на свет появились несколько коллекций игристого вина, которые придутся по душе истинным ценителям.

Коллекция «В движении» Clicquot On The Go

Набор предназначен для походных условий. Он станет просто находкой для любителей отдыха на природе. В комплекте с Brut Yellow Label предусмотрены специальные кейс и чехол. С их помощью температура шампанского остается оптимальной при любой погоде на протяжении длительного периода времени.

Розовая коллекция Rose Collection

Отличительной чертой этой романтической коллекции является дизайнерская подставка для вина. Она представлена в виде светильника Globalight. Он способен поддерживать необходимую для этого напитка температуру на протяжении двух часов. Серия таких светильников состоит из пяти сотен экземпляров.

В 2009 году к празднику Дня всех влюбленных знаменитый Дом Клико выпустил коллекцию Mon Amour. Ее особенность – это элегантный чехол Ice Dress розового цвета. Он изготовлен из материалов первоклассного качества. С его помощью происходит сохранение оптимального температурного режима для шампанского.

Винтажная коллекция Vintage Collection

При сотрудничестве с дизайнерской студией Порше был изготовлен уникальный холодильный шкаф. Он носит название «Вертикальный предел» и предусматривает хранение двенадцати бутылок. При его создании была использована шлифованная сталь. Сам шкаф – оригинальная дизайнерская идея, выполненная вручную.

В набор входят 12 бутылок отборного шампанского Вдова Клико. Такая коллекция ограничена. По всему миру насчитывается лишь 15 экземпляров.

В составе этого набора собраны исключительно бутылки la grande 1998 и 1988 года. Это шампанское является лимитированным и премиальным. Поэтому производитель яхт из Италии Riva предложил создать этот комплект для яхт Cruise Collection. Кроме бутылок изысканного игристого вина в него входят бокалы, тарелки, стаканы для воды и столовые приборы.

В составе этой коллекции был выпущен набор Cruiser Bag. Он содержит две бутылки La Grande 1998 и бокалы под него.

Завершающим фрагментом коллекции становится комплект Ice Bucket. В нем предусмотрено элегантное ведерко для льда и шампанское с бокалами.

Шампанское Вдова Клико пришло к нам с конца семнадцатого века. Но по сей день, оно продолжает демонстрировать производство этого благородного напитка на высоком уровне. Сочетание новейших технологий и следования традициям делают игристое вино одним из изысканных и востребованных во всем мире.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Источник: https://alcoplace.ru/shampanskoe/shampanskoe-vdova-kliko.html

Что надо знать о вдове Клико

Шампанское вдова Клико (Veuve Clicquot)

Статья посвящена всемирно известному шампанскому бренду Вдова Клико — Veuve Clicquot, ставшему синонимом роскоши, гедонизма и сибаритства за более чем двести лет своего существования.

Приближается Новый год и мы традиционно начинаем интересоваться шипучими винами. Их принято называть игристыми. Потому что пузырьки газа играют в бокале, создавая у нас ощущение радости и праздника. Не зря же монах-бенедектинец Дом Периньон позвал братию на шампанское возгласом «идите сюда, я пью звёзды!»

Как это называется

Игристым называется вино, насыщенное углекислым газом, который делает его шипучим, при этом углекислый газ получается в результате природного брожения. Это вино обычно находится в бутылке под давлением, которое высвобождается при открытии торжественным «выстрелом» пробки и привлекательной игрой пузырьков на стенках фужера.

Вино, газированное искусственно, принято называть искристым, чтобы отличать его от игристого. Из-за того, что углекислый газ добавляют в обычное тихое вино, технологический процесс получается упрощенным, готовый продукт дешевым, но и лишенным тех богатств ароматов и вкусов, что природное игристое вино. Да и игра пузырьков газа в бокале завершается слишком быстро.

Шампанское — игристое вино, произведённое во французском регионе Шампань из установленных сортов винограда методом вторичного брожения вина в бутылке. Название напитка происходит от названия провинции. При производстве шампанских вин соблюдают целый ряд детально разработанных законов.

Как это делают

Шампанский метод — Méthode champenoise- называется классическим или традиционным способом получения игристого вина. Игристое получают из винограда в два этапа. Сначала обычным брожением делают базовое вино. А затем производят вторичное природное брожение вина уже в бутылке. Результат как правило очень ароматный и вкусный, но производство дорогое.

Модернизированный метод Шарма отличается от шампанского тем, что вторичное брожение проводят в больших специальных резервуарах. И разливают по бутылкам уже готовое игристое вино. Таким способом, например, делают знаменитое итальянское Просекко.

Описание производства шампанского, просекко и других игристых вин можно посмотреть в нашей статье Champagne — снова о шампанском.

Там приводятся определения главных терминов, немного говорится о химии игристых вин и приводится блок-схема трех основных методов производства — шампанского, метода Шарма и комбинированного промежуточного.

В другой статье, Happy birthday, Champagne!, мы рассказали об истории шампанского вина и подробно описали классический метод его приготовления.

Вдова Клико

Вдова Клико или полное название — вдова Клико Понсарден — фр. Veuve Clicquot Ponsardin — всемирно известный бренд шампанского вина и его компания-производитель. Расположена во Франции, в провинции Шампань, в городе Реймс. Таких производителей принято называть шампанскими домами. Отличительная черта оформления бренда — легко-узнаваемая фирменная желтая этикетка.

Вдове Клико более 200 лет

Коммерческое предприятие основано в 1772 году. Основатель — Филипп Клико-Муирон. Спустя три года, в 1775, он впервые произвёл розовое шампанское, добавив красное вино к белому.

Его сын Франсуа Клико в 1798 году женился на Барбе-Николь Понсарден. А спустя семь лет Франсуа умер, оставив молодой вдове предприятие, занимавшееся банковским делом, торговлей шерстью и производством шампанского. Мадам Клико ограничила деятельность фирмы только шампанским. И добилась большого успеха.

Veuve Clicquot

По-французски название бренда произносится «Вев Клико». Бренд назван по имени первой в истории женщины, возглавившей шампанский дом. Барбе-Николь Понсардин воглавила производство в возрасте 27 лет. На протяжении всей жизни она слыла женщиной волевой и предприимчивой, склонной к новаторству.

Первое винтажное шампанское

Провинция Шампань расположена на северо-востоке Франции. Из-за холодного климата виноград здесь не каждый год успевает созревать до оптимальных для вина параметров. Поэтому здесь традиционно принято смешивать в базовое вино материалы нескольких урожаев.

В 1810 году, после пяти подряд неудачных лет — неурожаев и войны — вдова Клико отметила хороший год выпуском первого винтажного шампанского. То есть весь тираж был сделан только из винограда одного и того же года урожая — винтаж 1810. Идея имела коммерческий успех и была закреплена в следующем году. Легендарный винтаж 1811 года вошел в историю под именем «Год кометы».

Наклонная стойка для ремюажа

Вдова Клико вместе со своим мастером винного погреба в 1816 году изобрела стойку для бутылок, наклонный деревянный стол с круглыми отверстиями. По-английски эта стойка называется riddling rack. Бутылки, изначально размещённые в стойке горизонтально, регулярно чуть-чуть поворачиваются, переходя за время выдержки в погребе в вертикальное положение горлышком вниз.

Это процесс называется ремюаж. Он позволяет отработанным в ходе вторичного брожения дрожжам скапливаться в горлышке бутылки. Затем этот осадок удаляют и получают прозрачное игристое вино. Дом Клико первым наладил массовый выпуск чистого шампанского, что считается большим прорывом в технологии, приведшим к коммерческому успеху.

Champagne Riddling Rack, photo from http://flapjack-project.com

Розовое шампанское

Еще одно новаторство мадам Клико привело к созданию розового шампанского вина. До нее была попытка создать игристое для романтического ужина, но там шампанское подкрашивали соком ягод бузины.

Вдова Клико в 1818 году выпустила первое шампанское, к которому добавили тихое красное вино из Пино Нуар.

В наши дни розовое Veuve Clicquot Rosé производят добавлением пино нуар к классическому шампанскому вину дома Yellow Label — Желтая метка.

Veuve Clicquot Rosé,  photo from http://poshex.ru

Yellow Label — Желтая метка

Этикетка Yellow Label — Желтая метка с подписью вдовы Клико существует уже более 180 лет. Эта этикетка с подписью владелицы для защиты от подделок стала наклеиваться на бутылки с 1835 года.

В 1877 году она была зарегистрирована в качестве торгового знака. Изначально она создавалась для Британского рынка, чтобы отличить сухое шампанское Брют от более сладкого.

Эти этикетка стала одним из самых больших хитов в области маркетинга.

Супер виноградники

Крю (Crus) — французский термин для обозначения отдельного виноградника. Дословно означает «кусок земли». В наши дни это слово обозначает классифицированный виноградник. Употребляется не только во Франции, но во всем мире. То есть, если какой-то участок называется «крю», это означает, что он официально классифицирован, входит в официальный реестр рейтинговых участков.

Участки, получившие самую высокую, выдающуюся, классификацию называют Grand Cru гранд-крю. Первоклассные участки называются Premier Cru премьер-крю.

Почти все виноградники шампанского дома Вдова Клико классифицированы. 55% их виноградников определены как гранд-крю и еще 40% — как премьер-крю.

Большая дама

В 1972 году для празднования своего двухсотого юбилея дом Вдова Клико выпустил престижное вино prestige cuvée La Grande Dame. С тех пор «Большая дама» выпускается в лучшие миллезимы (лучшие по качеству урожая годы) в вариантах Брют и Розе.

La Grande Dame Brut 1998, photo from http://poshex.ru

Продажи

В винном мире принято считать производство и продажи в кейсах (case). В одном кейсе 12 бутылок. Ежегодные продажи дома составляют более полутора миллионов кейсов! Примерно 20 миллионов бутылок в год. Из них почти четверть продается в Соединенных Штатах.

Рекорд аукционов

В 2011 анонимный покупатель заплатил 30 тысяч евро за одну бутылку шампанского Вдова Клико, поднятую водолазами со дна Балтийского моря. Она была обнаружена в остатках потерпевшего крушение судна. По оценкам ученых, бутылка датируется периодом 1825-30 годов. Пролежала она на дне моря более ста лет.

Поставщик Ее Величества

Этот шампанский дом держит «королевский ордер Объединенного Королевства» и британской королевы Елизаветы Второй. Это означает на простом языке, что они являются официальными поставщиками британского королевского двора. Как-то Королева пошутила, что вдова Клико полезна для здоровья членов королевской семьи.

Что ж, что полезно королеве, то и нам не вредно. Лехаим, друзья!

Источник: http://vino2rs.com/cliquot17/

Вдова Клико

Шампанское вдова Клико (Veuve Clicquot)

Вдова Клико оставила свой след в истории шампанского, будучи первой в создании розового шампанского. Розовое шампанское Вдова Клико завоевало свою успешную репутацию, благодаря выдающемуся урожаю, качество которого оценили во всем мире.

Вдова Клико Роуз отличный выбор для романтического ужина. Первоначальный аромат шампанского — это свежие красные фрукты (малина, дикая, клубника, вишня, ежевика), затем миндаля и абрикоса.

Вдова Клико Роуз — вкусное очаровательное вино, прекрасно, в качестве аперитива, для ужинов среди парочек или близких друзей.

Цена Вдова Клико Роуз: 5 450 рублей.

Шампанское Вдова Клико Деми-Сек (Demi-Sec)

Вдова Клико Demi-Sec, пожалуй, наиболее «классическое» шампанское Дома Клико. Как и все вина Вдова Клико, Demi-Sec основано на преобладании Пино Нуар. Запах золотистого шампанского Demi-Sec богато ароматами спелых плодов, засахаренных фруктов с намеками на тосты и булочки. Шампанское имеет мягкий, нежно кислый вкус. Вдова Клико Demi-Sec особенно хорошо подходит к фруктовым десертам.

Цена Вдова Клико Demi-Sec: от 5 300 рублей.

Марочное шампанское Вдова Клико Брют, Роуз и Рич 2002

Климатических условиях в 2002 год были идеальными, характеризовались низким уровнем осадков и сухой погодой с существенно благоприятной атмосферой, чем в предыдущие годы. В этот год было изготовлено 3 вида шампанского: Брют, Роуз и Рич, на основе невероятно спелого винограда.

Шампанское Вдова Клико Брют (Brut) 2002 славен богатством ароматов — это и желтые фрукты и пирожных, нотки лакрицы и ментола, фруктовые и цветочные ароматы. Это вино будет продолжать очаровывать своим вкусом на протяжении 15 лет. Шампанское Вдова Клико Брют 2002 создано сопровождать самые изысканные блюда и идеально в качестве аперитива.

Шампанское Вдова Клико Роуз (Rose) 2002 имеет розовый цвет с оранжевым оттенком. Имеет интенсивный аромат красных и черных фруктов, особенно характерный аромат вишни с оттенком ванили.

Шампанское обладает удивительно долгим послевкусием. Шампанское Вдова Клико Роуз идеально для сервировки блюд с пряным маринадом из говядины.

Структура и истиный аромат этого шампанского способны сохраняться в полной мере по крайней мере в течение 20 лет.

Шампанское Вдова Клико Рич (Rich) 2002 обладает ароматом цитрусовых плодов, ментола и лакрицы. Прекрасно сочетается с острыми блюдами, фуагра.

Цена Вдова Клико Брют, Роуз и Рич: 7 900 рублей.

Шампанское Вдова Клико La Grande Dame Brut и Rose 1998

La Grande Dame Brut 1998 было произведено в один из лучших урожайных годов. Шампанское имеет бледно золотой цвет с невероятно мелкими пузырьками. Имеет цветочный запах, аромат засахаренных фруктов (абрикосов и айвы) и сладкого миндаля. Вкус вина ясный и чистый.  Это вино имеет невероятный потенциал старения.

Цена La Grande Dame Brut 1998: 15 500 рублей.

La Grande Dame Rose 1998 производится путем добавления 15% красного вина, сделанного исключительно из винограда Пино Нуар. Шампанское имеет выразительный фруктовый аромат (клубники, грейпфрута и айвы) и пряный (корица). Присутствие ароматы ванили.

Цена La Grande Dame Rose 1998: 28 500 рублей.

Коллекция «В движении» (Clicquot On The Go)

В коллекцию «В движении» (Clicquot On The Go) входит шампанское, упакованное в специальный кейс, который позволяет переносить шампанское, фактически, в походных условиях.

Набор «Клико Путешественник» (Clicquot Traveller) содержит бутылку шампанского Вдова Клико Brut Yellow Label с двумя прочными бокалами. Если бутылку охладить и поместить в кейс, температура шампанского сохранится в течение 2 часов.

Набор «Клико Путешественник» идеален для пикников.

https://www.youtube.com/watch?v=8vx9VTp9Yyg

Цена набора Вдова Клико «Клико Путешественник»: от 6 250 рублей.

Также в коллекцию «В движении» входит шампанское Вдова Кливо Brut Yellow Label в специальном морозоустойчивом кожаном чехле Ice Jacket, который аналогично позволяет сохранять идеальную температуру напитка, оберегая от переохлаждения. На чехол можно нанести индивидуальную надпись или уникальный рисунок.

Цена набора Вдова Клико Ice Jacket: от 5 250 рублей.

Розовая коллекция (Rose Collection)

Украшением коллекции без сомнения является дизайнерская работа Карима Рашида (Karim Rashid), который создал подставку для розового шампанского Вдова Клико в виде светильника Globalight.

Светильник сохраняет температуру шампанского в течение двух часов, а для создания романтической атмосферы он освещает бутылку нежным розовым цветом. Кроме того светильник удобно переносить. Globalight – это современные технологии и модный дизайн.

Globalight выпущен ограниченной серией в количестве 500 штук в 2008 году.

Цена Globalight: 135 000 рублей.

Ко Дню Святого Валентина в 2009 году компания Вдова Клико выпустила очаровательный набор Mon Amour с розовым шампанским в элегантном, роскошном розовом чехле Ice Dress. Модный чехол выполнен из высокотехнологичного материала со структурой сот. Романтичной деталью является две кожаные бирки: жёлтая для него, розовая дя неё.

В держатели бирок можно вставить карточку со своей подписью, к комплекту прилагается пустая незаполненная бирка. Чехол сохраняет температуру шампанского до двух часов. Набор Вдова Клико Mon Amour Ice Dress Rose – это изысканный романтичный подарок, который можно отправить с помощью курьера, оставить под дверью или вручить прямо в руки.

Прекрасный современный способ проявления знака внимания.

Цена Вдова Клико Ice Dress Rose: 6 000 рублей.

Винтажная коллекция  (Vintage Collection)

Вдова Клико и дизайн-студия Porsche создали уникальный холодильный шкаф для хранения 12 бутылок шампанского под названием «Вертикальный предел» (Vertical Limit). Шкаф изготовлен из шлифованной стали и полностью выполнен вручную.

Каждая полка имеет индивидуальную подсветку. Постоянно поддерживаемся температура 12 градусов, именно такая температура рекомендована для хранения шампанского Вдова Клико. Всего в мире существует 15 этих необыкновенных винных шкафов.

В «Вертикальный предел» входит 12 бутылок лучших урожаев.

Цена Шкафа «Вертикальный предел» с 12 бутылками Вдова Клико: 2 100 000 рублей.

В винтажную коллекцию входит ещё одно дизайнерское решение от Пабло Рейнозо, который создал функциональный и стильный бокс для хранения шампанского Вдова Клико (Cellar Box).

Цена Вдова Клико в Cellar Box: 5000 рублей.

Коллекция от Riva

В сотрудничестве с Riva — итальянским производителем яхт была создана коллеция лимитированного премиального шампанского La Grande Dame.

Входящий в коллекцию набор для яхты Cruise Collection выполнен из красного дерева, хрома и кожи, содержит 4 бутылки La Grande Dame 1998 года, 2 бутыли La Grande Dame 1988 года, 6 бокалов для шампанского, 6 высоких стаканов для воды, 6 тарелок и столовые приборы.

Цена Veuve Clicquot Сruise Collection: 2 400 000 рублей.

Также в коллекцию входит набор Cruiser Bag, выпущенный в 300 экземплярах. В набор входит бутылка La Grande Dame 1998 года и 2 бокала для шампанского, которые располагаются в хромированном ларце, отделанном кожей и красным деревом.

Цена Veuve Clicquot Cruiser Bag: 13 000 рублей.

Завершает коллекцию Riva набор Ice Bucket, в состав которого входит элегантное ведёрко для льда, бутылка La Grande Dame и 2 бокала. Ведёрко выполнена из дерева, пластика и нержавеющей стали.

Источник: https://poshex.ru/eda-i-alkogol/vino/shampanskoe/vdova-kliko/

Вдова клико: состав и особенности veuve clicquot брют, как выбрать и правильно пить шампанское

Шампанское вдова Клико (Veuve Clicquot)

Вдова Клико — именитое шампанское, синоним роскоши и высокого статуса. Его ценят и гурманы-любители и сомелье-профессионалы.

Напиток более 200 лет производится французским Домом Veuve Clicquot Ponsardin, виноградники которого находятся в самом сердце знаменитой французской провинции Шампань — в городе Реймс. Марка представляет как демократические напитки, так и элитные, стоимость которых превышает десятки тысяч долларов.

Состав и особенности производства Veuve Clicquot

Шампанское Вдова Clicquot производят из винограда сортов Пино Нуар, Пино Менье и Шардоне. Используют вызревшие ягоды с правильным балансом сладости и кислотности. Процесс производства состоит из следующих этапов:

  1. Переработка урожая. Для получения светлых золотистых сортов сок выдавливают, не повреждая кожицу. Для розовых сортов темный виноград сорта Пино Нуар отжимают медленно, чтобы пигмент попал в напиток. Интересно, что сбор урожая и сортировка ягод осуществляется только вручную.
  2. Отжим. Виноград разных сортов отжимают отдельно. Для элитных сортов напитка используют только сок — кюве первичной выжимки, который не контактировал с кожицей ягод.
  3. Брожение. Сусло для игристых вин Дома Клико бродит в дубовых бочках. В результате получается сухое вино — база для производства шампанского.
  4. Составление купажа. Мастера комбинируют вина из различных сортов винограда с разным сроком выдержки. Шампанские вина Clicquot в большинстве своем производят из винограда, собранного в один год.
  5. Вторичное брожение в бутылках повышенной прочности. На этом этапе сусло обогащают сахаром (18 г на бутылку) и дрожжами (0,3 г на бутылку), закрывают пробкой. Бутылки хранят в горизонтальном положении.
  6. Ремюаж. Постепенно меняют угол наклона бутылок, поворачивая их вокруг своей оси вручную или с помощью специального аппарата. Процедура позволяет собрать дрожжевой осадок в области пробки. Эту процедуру разработали при непосредственном участии мадам Понсарден-Клико. Вместе с осадком напиток в бутылках выдерживается 2-6 лет. Специалисты утверждают, что минимальный срок — 4 года.
  7. Дегоржаж. Для того чтобы удалить осадок, горло бутылок замораживают в растворе соли при -18°С. При открытии бутылок газ выталкивает ледяную пробку вместе с осадком. Для компенсации потерянной жидкости в бутылки доливают коньяк, вино и сахарный сироп. Процесс называется дозаж. После этого бутылку закупоривают новой пробкой, которую оплетают проволокой-мюзле. Только на заводах Клико разработали эту технологию осветления напитка. Veuve Clicquot Brut стало первым прозрачным шампанским в мире.

Как отличить оригинал от подделки

Выбирая шампанское Мадам Clicquot, следует обратить внимание на следующие моменты:

  1. На этикетке должно быть прописано место производства — г. Реймс — и полное название компании.
  2. Игристое вино Veuve Clicquot разливают только в оригинальные бутылки.Элитные сорта дополнительно упаковывают в фирменные чехлы или коробки.
  3. Пробки используют только из пробкового дерева.
  4. Шампанское Мадам Клико во всем мире узнают по фирменной желтой этикетке. Даже розовые сорта на розовой этикетке имеют традиционный желтый торговый знак в миниатюре.
  5. Высокая стоимость. Самые дешевые сорта стоят не ниже 100 долларов.

Как правильно пить шампанское

Лучшие бокалы для сухих игристых вин бренда Вдова Clicquot — высокие узкие на длинной тонкой ножке, позволяющие раскрыться букету напитка. Материал — хрусталь или прозрачное стекло.

Перед подачей напиток обязательно охлаждают. Это помогает полнее раскрыться букету и снижает давление в бутылке, позволяя аккуратно ее открыть. Лучшая температура для сухих игристых вин — +8…+9ºС.

Охлаждать бутылку нужно постепенно, в течение 3 часов. Подавать лучше в ведерке, наполненном холодной водой с ледяной кошкой. Непосредственно в напиток лед не кладут. Наливают шампанское через 2 минуты после откупоривания бутылки. Чтобы в бокале не образовывалась пена, напиток льют по стенке бокала.

Наполненный бокал держат исключительно за ножку. Перед употреблением алкоголю позволяют поиграть. Пьют небольшими глотками. Для того чтобы в полной мере оценить вкус и букет, пузырящеюся жидкость несколько секунд держат во рту.

Вдова Клико Брют и другие напитки марки относятся к категории сухих игристых вин. Их используют в качестве аперитива и пьют с закусками: икрой, рыбой, морепродуктами, в том числе деликатесными.

Можно подать сухое игристое к банкетному столу. В качестве закуски подойдут суши. Традиционный соус васаби и маринованный имбирь только подчеркнут вкус сухого игристого вина.

Сладкие и цитрусовые фрукты, десерты, шоколад к ним лучше не подавать. Такие продукты забивают вкус вина.

В качестве закуски подойдут белое мясо, стейк, прошутто. Сыры с мягким, нейтральным вкусом, ягоды (в частности клубника), орехи, ананасы также хорошо сочетаются с Veuve Clicquot Brut.

Не стоит подавать к напиткам Мадам Клико блюда, приготовленные с лимоном или уксусом. Они дают неприятное послевкусие.

Источник: https://spirtnoe.expert/vse-o-shampanskom-vdova-kliko/

Обзор шампанского Вдова Клико

Шампанское вдова Клико (Veuve Clicquot)

Хотите обеспечить себя поистине праздничным настроением и незабываемыми впечатлениями от каждого глотка изысканного напитка? Доверьтесь —французскому шампанскому—, произведенному в регионе Шампань.

Местные напитки настолько многогранны и интересны, что каждый из них гарантированно вас удивит своим богатым естеством.

 Вдова Клико, производимая одноименным домом Клико, в данном случае является отличным примером эталонного продукта, который вас не подведет ни при каких обстоятельствах, будь то юбилей или громкая вечеринка. Его ценят и почитают на всех континентах нашей планеты.

Знаете ли вы? Сегодня терруары дома Клико распространились на территории, превышающей показатель в 286 га.

Дегустационные характеристики

Изучая многочисленные —виды шампанского—, которые сегодня предлагает мировой рынок, вы гарантированно не сможете устоять перед нежными и по-своему оригинальными дегустационными особенностями, которые демонстрирует шампанское Вдова Клико.

Для его изготовления мастера одноименного дома используют сорта винограда пино нуар, шардоне и вино менье. Каждый продукт компании – это уникальный колорит, погружающий в феерию красок сразу же после откупоривания бутылки.

К какому сорту вин принадлежит изысканная Вдова Клико?

В настоящий момент среди представителей Veuve Clicquot из региона Шампань вы найдете гамму продуктов, базирующуюся на винах brut, sec и demi-sec. Класс продуктов напрямую зависит от степени сладости.

Цвет

Внешнее исполнение продуктов варьируется от нежно-золотого до ярко-розового.

Аромат

В ароматическом букете преобладает многослойность, основанная на ягодных и фруктовых шлейфах.

Вкус

В гастрономических показателях Veuve Clicquot вырисовывается нежность, округлость и сбалансированность. В фундаменте каждого гастрономического ассамбляжа лежит фруктовый колорит.

Технология производства

Свою популярность Veuve Clicquot изначально снискало именно благодаря аутентичной для XVIII века технологии изготовления. То есть перед тем, как узнать, —с чем пьют шампанское— премиального класса, вам, наверняка, будет интересно узнать, в чем же его особенность. Фактически это первое игристое, которое, чтобы стать прозрачным, изначально длительный период хранится горлышком вниз.

Таким образом, производителю удается собрать весь осадок Veuve Clicquot в одном узком месте.

Далее проходит заморозка изделия и последующее удаление так называемой скопившей осадок ледяной пробки, без вреда для общей консистенции.

Выдерживается Вдова Клико не менее 5 лет в оригинальных пробковых бутылках, а производится он только в урожайные времена после длительного брожения в дубовых бочках.

Как купить оригинал

Перед тем как —открыть шампанское—, вы еще должны его приобрести, и практика показывает, что сделать это не так-то и просто, ведь современный рынок перенасыщен большим количеством подделок.

Шампанское Мадам Клико, как и многие другие популярные алкогольные напитки, уже достаточно давно является объектом внимания со стороны фальсификаторов. Следовательно, чтобы не прогадать в процессе приобретения, потребителю понадобится обращать внимание на следующие нюансы:

  • Бутылка. Фирменное шампанское поставляется в оригинальной бутылке вытянутой формы с деревянной пробкой и вогнутым дном.
  • Оформление. Внешнее исполнение бутылки должно быть безупречным. Сколы стекла, неровно расположенные этикетки, смазанные швы и прочий заводской брак – недопустимы.
  • Структура жидкости. Перед покупкой обязательно всмотритесь в консистенцию. В ней не должно быть никаких новообразований. Только ровный и яркий окрас. Осадок и помутнения свидетельствуют о низком качестве продукта.
  • Место покупки. Приобретайте премиальные алкоголь только в специализированных магазинах, где вам могут предоставить сертификат качества.

Как правильно подавать

Чтобы полноценно раскрыть все дегустационные особенности Вдовы Клико, обратите внимание на классические принципы дегустации шампанского. Вдова Клико обязательно должно подаваться в специальных высоких бокалах. Разлив продукта проводится в два этапа. Изначально бокал наливают до середины и ждут, пока осядет пенка, а затем доливают напиток почти под самый верх.

Отдельного внимания заслуживает температура подачи, которая должна быть в пределах от 8 до 10 градусов. Именно при такой температуре продукт демонстрирует лучшие дегустационные характеристики.

Знаете ли вы? В настоящий момент Veuve Clicquot является одним из самых почитаемых мире, занимая достойное второе место по объемам продаж после Moet & Chandon.

С какими продуктами сочетается

Шампанское Veuve Clicquot по праву считается лучшим аперитивом, но никто не запрещает наслаждаться им в течение длительной трапезы или в качестве дижестива. Идеальным же сопровождением к различным разновидностям игристого станут легкие закуски и десерты. Идеальная пара при этом подбирается потребителем индивидуально, опираясь на личные предпочтения.

Другие варианты употребления

Veuve Clicquot – непревзойденное игристое со своими уникальными дегустационными особенностями. Его не стоит мешать ни с одним другим ингредиентом.

Если в вас проснулась доля авантюризма, рекомендуем обратить внимание на рецептуру таких коктейлей, как —Кир Роял—, —Мимоза—, Беллини, Кир Империал, Воздушная почта и Тинторетто.

Каждый из них гарантированно подарит вам новые впечатления от дегустации.

Какие бывают виды Вдовы Клико

Посетив специализированный магазин, будьте готовы к знакомству с широким перечнем напитков, способных заворожить вас уже с первых глотков дегустации. К популярным же представителям линейки именитого бренда следует отнести:

  • Veuve Clicquot Brut. Игристое приятного золотистого окраса с выразительными фруктовыми и пряными тонами во вкусе. Аромат строится на многообразии оттенков белого изюма, ванили и белых фруктов.
  • Veuve Clicquot Brut Rose. Обладает бледно-розовым цветом и захватывающим ароматом красных ягод. Вкусовые амбиции напитка выражены гармонией между фруктовыми и ванильными очертаниями.
  • Veuve Clicquot La Grande Dame. Премиальный напиток бледно-золотого окраса с выразительными нефритовыми отблесками. В его гастрономии заложено сочетание миндаля и фруктов, а ароматические шлейфы строятся на нюансах акации, мела и папоротника, сменяющихся полутонами торфяного солода, травы, цитруса и табака.
  • Veuve Clicquot Rich Reserve. Один из самых почитаемых напитков линейки. Имеет бледно-золотой окрас с нежным серебристым отливом. В его вкусе прослеживается фруктовая элегантность и гладкость, тогда как в аромате слышны тона сливы, вишни, грейпфрута и белых цветов.

Знаете ли вы? Ежегодно во всем мире продается не менее 12 млн. бутылок игристого Вдова Клико.

Краткая историческая справка

Изысканный играющий напиток Вдова Клико производится одноименным французским предприятием, которое было основано Филлипом Клико в 1722 году.

Свое наименование торговая марка получила благодаря Николь Барбе Клико-Понсардэн, которая была женой сына основателя компании.

Именно этой даме после смерти мужа удалось принять бразды правления бизнесом и вывести его на совершенно новый уровень.

Причем именно при ней была придумана технология заморозки, посредством которой напиток снимается с камня. Помимо этого именно Николь приобрела большую часть виноградников, которыми сегодня располагает компания. В частности, отметим, что с 1987 года Veuve Clicquot входит в группу компаний L.V. M. H.

Хороший напиток для любого праздничного события

Шампанское Veuve Clicquot – идеальный напиток для громких мероприятий. Он отлично подходит для юбилеев, свадеб и клубных вечеринок, ведь в каждом глотке данного игристого скрыто непревзойденное настроение.

Причем такими напитками нельзя наслаждаться в одиночку, ими обязательно нужно делиться, ведь это своеобразный эталон, аналогов которому на рынке просто не найти. Отправляйтесь в ближайший алкомаркет своего города, чтобы приобрести одно из лучших игристых вин в своем сегменте.

Источник: https://gradusinfo.ru/alkogol/vino/shampanskoe/vdova-kliko.html

Вкусняха
Добавить комментарий