Пюре из апельсина

Содержание
  1. Горячие фруктовые чаи: рецепты от шеф-поваров
  2. Облепиховый чай с яблоком
  3. Зеленый цитрусовый чай
  4. Брусничный чай с клюквой и мятой
  5. Грушевый чай с жасмином
  6. Ягодный чай
  7. Горячий чай «Тыквенная голова»
  8. Чай «Острый чили»
  9. Фруктовый чай «Московская осень»
  10. Чай из черной смородины с базиликом
  11. Облепиховый чай с имбирем
  12. Пюре из апельсина
  13. Виды
  14. Изготовление
  15. Состав
  16. Польза и вред
  17. Как готовить и подавать
  18. Как выбирать и хранить
  19. Яблочное повидло с апельсином – старый вкус, новый аромат! Рецепты повидла из яблок с апельсинами на зиму и просто так
  20. Яблочное повидло с апельсином – общие принципы приготовления
  21. Повидло из яблок с апельсином кусочками
  22. Яблочное повидло с апельсином «Нежное»
  23. Повидло из яблок с апельсином и лимоном
  24. Яблочное повидло с апельсином и грушами
  25. Повидло из яблок с апельсином и кабачком
  26. Яблочное повидло с апельсином и тыквой
  27. Повидло из яблок с апельсином в мультиварке
  28. Яблочное повидло с апельсином – полезные советы и хитрости
  29. Рецепт пюре из тыквы
  30. Пюре из тыквы с апельсинами
  31. Пюре из тыквы
  32. Энергетическая ценность
  33. Ингредиенты
  34. Пошаговое приготовление
  35. Рецепт пюре из тыквы и яблок на зиму
  36. Тыква с апельсином на зиму
  37. Пюре из тыквы с апельсином на зиму
  38. Напиток из тыквы с апельсином и лимоном на зиму
  39. Джем из тыквы с апельсином на зиму

Горячие фруктовые чаи: рецепты от шеф-поваров

Пюре из апельсина

Зимой практически во всех ресторанах и кафе появляются горячие витаминные чаи — с ягодами, фруктами, травами. Готовить такие вкусные и полезные напитки можно и дома. Главное, запастись нужными ингредиентами и узнать пару интересных рецептов от профессиональных миксологов.

Горячие фруктовые и ягодные чаи — идеальный напиток для холодного времени года. Во-первых, они быстро согревают. Во-вторых, в них много витаминов и минералов, так необходимых нам в отсутствие свежих сезонных плодов и зелени.

В-третьих, они очень вкусные, а готовятся за считаные минуты. Куда быстрее, чем смузи или свежевыжатый сок. И наконец, добавив в такой чай пару ложек рома или коньяка, вы получите вкусный и душистый коктейль для взрослых.

Фруктовые и ягодные чаи готовят разными способами, в зависимости от того, что является основой напитка. Если вода, то достаточно залить ингредиенты кипятком, перемешать, накрыть крышкой и оставить настояться на 5-7 минут.

Если же вы готовите чай на основе фруктового сока, его придется подогреть. Главное, сделать это на слабом огне и следить, чтобы сок не закипел, а то он может свернуться или просто потерять вкус и большую часть витаминов.

Если вы добавляете подсластитель, то достаточно нагревать сок на слабом огне, пока сахар или мед не растворятся.

Заваривать и подавать такой яркий и красивый чай лучше всего в стеклянном прозрачном чайнике.

Если среди ингредиентов есть ягоды с зернышками (например, облепиха) или вы добавляете листовой чай, то можно использовать френч-пресс, чтобы в чашку напиток попал предварительно процеженным.

Чай с яблоком, грушей или апельсином можно заваривать в большой кружке, из которой его и пить. Кусочки фруктов или ягоды будут дополнительным бонусом — их можно будет съесть ложкой.

Облепиховый чай с яблоком

Рецепт от Сергея Ерошенко, шеф-повара ресторана «Честная кухня»

Ингредиенты (на 1 порцию): 40 г свежей или свежемороженой облепихи, 1/4 (30 г) яблока, 1/2-1 ч.л. меда, 250 мл воды.

Инструкция. Яблоко мелко нарежьте. В емкость положите облепиху, яблоко и мед, залейте водой и прогрейте 15-20 минут на небольшом огне, не доводя до кипения. Затем дайте настояться 3-5 минут.

Зеленый цитрусовый чай

Рецепт от Артема Ушакова, шеф-бармена рестобара «Прожектор»

Ингредиенты (на 1-2 порции): 70 мл апельсинового сока, 70 мл горячего зеленого чая, 2 дольки грейпфрута, 1 ч. л. кленового сиропа (или любого другого по вкусу), 1 ст. л. сиропа лемонграсса (или любого другого сиропа из цитрусовых), 1 веточка свежей мяты, 3 зернышка кардамона, 150 мл кипятка.

Инструкция. Все ингредиенты (кроме грейпфрута) нагрейте в медном чайнике, но не доводите до кипения. Перед подачей выжмите и положите в чай дольки грейпфрута.

Брусничный чай с клюквой и мятой

Рецепт от Сергея Чеснокова, бар-менеджера бара «Стрелка»

Ингредиенты (на 1 порцию): 70 г брусники (свежей или свежезамороженной), 30 г клюквы (свежей или свежезамороженной), 2 ст. л. меда, 3-4 листика свежей мяты, 300 мл кипятка.

Инструкция. Ягоды протрите с медом, добавьте горячую воду, проварите пару минут, не доводя до кипения. Перед подачей добавьте мяту.

Рецепт от Евгения Сырбу, бар-менеджера ресторана Zafferano

Ингредиенты (на 1 порцию): 100 мл сока граната, 1/4 (30 г) яблока, 1,5 ч. л. меда, 1 см лимонной цедры, 150-200 мл кипятка. Зерна граната и дольки яблока для украшения.

Инструкция. Нарежьте яблоко соломкой, цедру лимона — тонко. Подогрейте все ингредиенты, не доводя до кипения. Процедите в бокал и украсьте зернами граната и дольками яблока.

Грушевый чай с жасмином

Рецепт от Олега Кашина, бар-менеджера сети ресторанов IlForno

Ингредиенты (на 1 порцию): 100 г груши, 1 палочка корицы, 1 долька лайма, 1 щепотка листьев жасминового чая, 200 мл кипятка.

Инструкция. Грушу мелко нарежьте и разотрите в пюре. Заварите жасминовый чай и добавьте в него лаймовый сок, грушевое пюре и корицу. Дайте настояться 10-15 минут.

Ягодный чай

Рецепт от Андрея Вакарчука, шеф-бармена ресторана «Ноев ковчег»

Ингредиенты (на 1 порцию): 1-2 ягоды клубники, 2-3 ягоды голубики, 1 ягода ежевики, 2 ягоды малины, 1-1,5 ч. л. сахара, 1 ст. л. любого фруктового пюре, 1 ч. л. цветочного меда, 200 мл кипятка.

Инструкция. Ягоды (свежие или размороженные) положите в большой стакан, добавьте фруктовое пюре, сахар и мед, растолките ягоды ложкой, залейте все кипятком, перемешайте, накройте и дайте настояться 3-5 минут.

Горячий чай «Тыквенная голова»

Рецепт от Ильи Доронина, шеф-бармена гастробара «Никуда не едем»

Ингредиенты (на 2-3 порции): 300 г тыквенного пюре, 50 г клубничного пюре, 1 ст. л. лимонного сока, 25 г имбиря, 1 долька грейпфрута, 1 палочка корицы, 1 щепотка молотого красного перца, 25 г корня имбиря, 200 мл кипятка.

Инструкция. Имбирь натрите на мелкой терке, поместите все ингредиенты в чайник, залейте кипятком, накройте крышкой, дайте настояться пару минут, затем разливайте по чашкам.

Рецепт от Алексея Понеделина, бар-менеджера ресторана «Федя, дичь!»

Ингредиенты (на 1 порцию): 150 мл яблочного сока, 1/2 палочки корицы, 1 звездочка аниса, 1 соцветие гвоздики, 1 ломтик яблока.

Инструкция. Все ингредиенты поместите в емкость и поставьте на слабый огонь. Проварите 2-3 минуты, не доводя до кипения. Затем перелейте в емкость для подачи и дайте настояться 5-7 минут.

Чай «Острый чили»

Рецепт от Влада Мозгового, шеф-бармена сети ресторанов Ribambelle

Ингредиенты (на 1-2 порции): 2 ч. л. черного чая, 1/2 яблока, порезанная на кусочки, 2 палочки корицы, 1 стручок острого красного перца, 2-3 кружка лимона, 2-3 соцветия гвоздики, мед по вкусу, 400 мл кипятка.

Инструкция. Все ингредиенты положите в чайник, залейте кипятком, накройте крышкой, дайте настояться 5 минут, после чего разлейте по чашкам.

Фруктовый чай «Московская осень»

Рецепт от Джорджа, миксолога ресторана Siberia

Ингредиенты (на 1 порцию): 1 щепотка листьев фруктового чая, 2 щепотки сухого чая каркаде, 1 палочка корицы, 1 звездочка аниса, фрукты по вкусу, 200 мл горячей кипяченой воды.

Инструкция. Залейте фруктовый чай и каркаде горячей, но не кипящей водой и оставьте на 4 минуты. Перелейте в бокал, добавьте анис и корицу. По желанию и вкусу добавьте 1 ст. л. нарезанных фруктов. Перемешайте.

Чай из черной смородины с базиликом

Рецепт от Петра Рабчевского, шеф-повара бургер-бара BurgerHeroes

Ингредиенты (на 5 порций): 150 г черной смородины (размороженной), 75 г сахара, 1 большой пучок фиолетового базилика, 1/4 лайма, 1 л кипятка.

Инструкция. Отделите листья базилика от веточек, положите в чайник (оставьте немного на украшение), добавьте ягоды черной смородины и сахар, разомните, чтобы ягоды дали сок. Залейте горячей водой 75-80°С. Дайте настояться 5-7 минут. Разлейте чай по чашкам, выжмите в каждую дольку лайма и украсьте листочками базилика.

Облепиховый чай с имбирем

Рецепт от Евгения Гизатулина, шеф-бармена ресторана «Шотландская клетка»

Ингредиенты (на 1 порцию): 5 г корня имбиря, 100 г замороженной облепихи, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. сиропа маракуйи (или любого другого сиропа по вкусу), 1 веточка мяты, варенье по вкусу, 180 мл кипятка.

Инструкция. Имбирь тонко нарежьте. В френч-пресс положите облепиху, имбирь, мед, сироп и мяту, залейте кипятком, оставьте на 5-7 минут. Затем разлейте по чашкам и подавайте с вареньем по вкусу.

Еще один рецепт detox-чая с медом и специями от Олега Гончарова, бар-менеджера кафе «Банка» — в наших соцсетях.

Источник: https://www.jv.ru/news/31699-goryachie-kokteyli-luchshie-retsepti-shef-povarov.html

Пюре из апельсина

Пюре из апельсина

Пюре из сладкой и сочной мякоти оранжевого фрукта сохраняет его первоначальный цвет, почти не меняет аромата и вкусовых характеристик, имеет волокнистую (мелкозернистую) консистенцию. Кулинары всего мира не могли не оценить таких достоинств, особенно рекомендуя его детям и взрослым с ослабленным иммунитетом.

Виды

По способу изготовления пюре из апельсина подразделяется на:

  • свежеприготовленное;
  • консервированное в домашних условиях;
  • консервированное промышленным способом.

В состав консервов для детского питания входит апельсиновое пюре:

  • в чистом виде;
  • в качестве компонента смешанных фруктовых пюре (с яблоком, тыквой, бананом и т. д.).

Изготовление

Приготовление пюре из апельсина в домашних условиях на занимает много времени. Оно состоит из нескольких этапов:

  1. Отбор свежих, спелых фруктов и их подготовка (мойка, очистка от кожуры, пленок и белых волокон, разделение на дольки, извлечение зернышек).
  2. Измельчение до однородной консистенции при помощи блендера.
  3. Перетирание через сито (при необходимости).

Излишне кислый вкус готового продукта можно откорректировать добавлением сахара или смешиванием с пюре, приготовленным из фруктов с более мягким вкусом.

Полезно!
Недостаточно тщательное освобождение мякоти от пленок и белых волокон может в дальнейшем быть причиной легкой горчинки во вкусе готового пюре из апельсина.

Состав

Пищевую ценность апельсинового пюре обусловливает наличие в составе:

  • моно- и дисахаридов;
  • пищевых волокон (клетчатки);
  • витаминного комплекса (бета-каротина, витаминов C, H, PP, E, группы B);
  • органических кислот;
  • микроэлементов (фосфора, натрия, йода, кальция, железа, серы, калия, цинка, меди, магния, бора, кобальта и др. );
  • значительного количества воды, которая является естественным жиросжигателем.

Благодаря такому составу, в пюре (как и в свежих апельсинах) не накапливаются нитриты и нитраты, которые включаются в состав удобрений.

Польза и вред

Основная польза пюре из апельсина заключается в его быстром усвоении организмом и влиянии на него посредством:

  • повышения иммунитета в противостоянии заболеваниям, инфекциям, авитаминозам;
  • улучшения моторики ЖКТ, благодаря наличию в составе пектинов;
  • выведению из организма токсинов;
  • утоления жажды в жаркое время года;
  • снижения жара.

Кулинарное значение продукта подтверждается его использованием практически во всех типах блюд: первых, вторых, напитков, выпечки, десертов, соусов, маринадов, сладких заготовок на зиму. Употребляют его и как самостоятельное блюдо.

По своей ценности для людей всех возрастов пюре из апельсинов (особенно свежеприготовленное) мало чем уступает свежим цитрусам. Хотя при термической обработке часть полезных качеств все же теряется.

Несмотря на очевидную полезность апельсинового пюре, его употребление (даже одноразовое) может вызывать аллергические реакции. В связи с этим вводить его в рацион малышей рекомендуется постепенно, малыми дозами. Это следует делать после знакомства с другими (основными) компонентами детского меню из овощей и фруктов.

Как готовить и подавать

Апельсиновое пюре можно использовать как нетрадиционное растительное сырье для производства изысканной выпечки. В таких рецептах применяется свежеприготовленное пюре, а также масса, приготовленная из отваренных с кожурой и остуженных апельсинов. Для использования в выпечке предпочтительным является продукт с более густой консистенцией.

Интересно!
В подобных рецептах используются как обычные, так и красные апельсины. Причем из последних получается более густое по консистенции пюре. Они мельче по размеру и имеют большее соотношение массы кожуры к весу мякоти фрукта.

Домашнее апельсиновое пюре заготавливают впрок с добавлением сахара. В этом случае потребуется использование процессов недлительной термической обработки и стерилизации.

Хорошо переносит пюре из апельсина и заморозку. При размораживании готовый продукт не теряет своего аппетитного вида. Разложив пюре по небольшим емкостям и заморозив, можно получить натуральное фруктовое мороженое.

Как выбирать и хранить

в исходном сырье пюре из апельсина натуральной аскорбиновой кислоты не требуют присутствия дополнительных добавок для сохранения промышленного продукта. Поэтому при выборе в магазине необходимо обращать внимание не только на сроки годности, но и на состав.

Консервы для детского питания должны состоять исключительно из овощей и фруктов без добавления сахара, красителей, консервантов, ароматизаторов, загустителей, модифицированных продуктов.

Пюре из апельсина домашнего приготовления можно хранить в холодильнике в течение 4-5 дней (если оно не предназначено для детского меню). Для этого используются индивидуальная фасовка и герметичная упаковка в емкости из стекла или пищевого пластика.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.9г. ( ∼ 3,6 кКал)

Жиры: 0.2г. ( ∼ 1,8 кКал)

Углеводы: 8.5г. ( ∼ 34 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9% | 4% | 85%

Источник: http://dom-eda.com/ingridient/item/pjure-iz-apelsina.html

Яблочное повидло с апельсином – старый вкус, новый аромат! Рецепты повидла из яблок с апельсинами на зиму и просто так

Пюре из апельсина

Повидло тоже состоит из фруктов и сахара, но оно не такое, как варенье или джем.

Густая, однородная, ароматная масса идеальна для сладких бутербродов, выпечки и других десертов. Чаще всего повидло готовят из яблок, этот вкус привычен, но уже не интересен.

Чтобы добавить новизны лакомству, попробуйте добавить в него апельсин!

Яблочное повидло с апельсином – общие принципы приготовления

Повидло готовят из летних и осенних яблок, которые легко развариваются. Можно брать битые, мятые, перезрелые плоды. Но они не должны быть плесневелыми, черными, гнилыми. Фрукты режут мелко либо перекручивают. Чаще используют второй вариант, чтобы сократить время приготовления. Шкурку не удаляют, она способствует сгущению продукта.

Апельсины требуют тщательного мытья, так как зачастую проходят многочисленные обработки. Цитрусы моют щеткой, можно использовать пищевую соду, обдать плод кипятком. В повидло обычно закладывают апельсины полностью, вынимая косточки. Иногда очищают белую корку. Цитрусов кладут в лакомство меньше, чем яблок. Иногда достаточно одного плода на 2-3 кг яблок.

Повидло не готовят без сахара. Используют обыкновенный песок. Его добавляют к фруктам сразу, иногда дают постоять вместе для выделения сока. Обычно массу уваривают на плите. Можно использовать для варки повидла мультиварку, рецепт есть чуть ниже.

Повидло из яблок с апельсином кусочками

Рецепт яблочного повидла, в которое апельсин закладывается кусочками. Для этой порции понадобится один, но крупный цитрус. Яблоки лучше использовать сорта «Антоновка» и ему подобных.

Ингредиенты

• 3 кг яблок;

• 1 апельсин;

• 0,2 л воды;

• 1,8 кг.

Приготовление

1. Промытые яблоки режем, перекручиваем через мясорубку. Можно использовать терку. Огрызки откидываем.

2. Перекладываем приготовленную кашу в кастрюльку или в удобный таз.

3. Добавляем к яблокам сахар, размешиваем. Ставим на плиту, начинаем нагревать.

4. Промываем апельсин, нарезаем дольками, затем поперек. Получатся кусочки, напоминающие по форме треугольники. Крупными их не делаем, чтобы ароматные вкрапления чаще встречались в сладком лакомстве.

5. Апельсины сразу забрасываем к яблокам.

6. Наливаем воду, варим после закипания полчаса. Массу размешиваем как можно чаще, чтобы повидло не пригорело. Также не даем ему слишком активно кипеть.

7. Чистым половником набираем кипящее лакомство, раскладываем по стерильным баночкам, незамедлительно укупориваем.

Яблочное повидло с апельсином «Нежное»

Рецепт очень нежного и необыкновенно ароматного повидла из яблок с апельсинами, которое к тому же достаточно просто готовится. Фрукты для этого лакомства используйте любые, особой роли сорта не имеют.

Ингредиенты

• 2 кг яблок;

• 2 апельсина;

• 1 кг сахара.

Приготовление

1. Промываем яблочки, режем на удобные для перекручивания куски.

2. Апельсины тоже промываем. Берем кухонную терку, желательно самую мелку и натираем с цитрусов цедру. Это тонкая шкурка, окрашенная оранжевым цветом. Стараемся не затрагивать белую корку.

3. Очищаем кожуру, режем мякоть цитрусов кусочками, вынимаем косточки.

4. Перекручиваем яблоки и апельсины вместе.

5. Добавляем ранее измельченную цедру. С ней аромат повидла будет изумительным.

6. Добавляем рецептурный сахар. Размешиваем и оставляем на полчаса. За это время часть песка растает, фрукты пустят сок, масса станет жиже, что удобней для варки.

7. Отправляем сладкую массу на плиту.

8. Даем закипеть, убираем огонь на средний уровень и варим не менее получаса. Ориентируемся по консистенции.

9. Остается убрать по баночкам, закатать.

Повидло из яблок с апельсином и лимоном

Для этого яблочного повидла с апельсинами понадобится всего один лимончик. Но его аромат сделает заготовку изумительной.

Ингредиенты

• 2,5 кг яблок;

• 2 апельсина;

• 1 лимон;

• 150 мл воды;

• 1,5 кг сахара.

Приготовление

1. Режем яблоки мелкими кусочками. Можно измельчить любым другим способом.

2. Лимон и апельсины режем дольками, вынимаем все косточки.

3. Перекручиваем цитрусы либо пюрируем блендером.

4. Добавляем цитрусовую массу к порезанным яблочкам.

5. Насыпаем сахар, количество согласно рецептуре.

6. Размешиваем, даем настояться два часа.

7. Доливаем в будущее повидло воду.

8. Перед варкой еще раз хорошо размешайте, ставьте на плиту.

9. Для повидла средней консистенции варите массу полчаса.

10. Чтобы получить густое лакомство, увеличьте время до 45 минут. Но не забывайте, что ближе к окончанию процесса, размешивать густеющую массу нужно чаще, иначе она быстро пригорит.

Яблочное повидло с апельсином и грушами

Рецепт смешанного повидла с яблоками, апельсинами и грушами. Выбираем мягкие, спелые плоды, наполненные летним ароматом.

Ингредиенты

• 1,2 кг яблок;

• 0,6 кг апельсинов;

• 1,2 кг груш;

• 1,6 кг сахара.

Приготовление

1. Промываем яблоки и груши. Нарезаем фрукты на небольшие кусочки для перекручивания. Если будет использоваться комбайн, то можно резать произвольно. Огрызки с семечками сразу откидываем.

2. Промытые апельсины тоже раскраиваем на кусочки, вынимаем семечки.

3. Перекручиваем все вместе.

4. Добавляем во фруктовую массу песок по рецептуре, вливаем половину стакана воды. Размешаем.

5. Оставляем на несколько часов, чтобы выделился сок.

6. Ставим вариться. Точное время зависит от сочности фруктов. В среднем на это повидло также уйдет минут 30-40.

Повидло из яблок с апельсином и кабачком

Кабачок – овощ с нейтральным вкусом. Он идеально подходит не только для икры. Его часто используют в десертах. Повидло с ним получается очень вкусным, в него не нужно добавлять воду.

Ингредиенты

• 1 кг кабачка;

• 1,5 кг яблок;

• 0,5 кг апельсина;

• 1,6 кг сахара.

Приготовление

1. Кабачок очищаем, если шкурка жесткая. В любых плодах выбираем семечки, даже если они мелкие. Режем овощ кусками.

2. Также кусками нарезаем яблоки, апельсины. Косточки и огрызки обязательно выбрасываем.

3. Перекручиваем все вместе до состояния кашицы.

4. Засыпаем в пюре сахар, размешиваем и настаиваем хотя бы минут тридцать

5. Отправляем повидло вариться.

6. После закипания убавляем огонь, следим, чтобы масса не пригорела.

7. Минут через 45 можно раскладывать сладкое пюре с баночки, укупоривать.

Яблочное повидло с апельсином и тыквой

Рецепт действительно солнечного и яркого повидла, в которое добавляется тыква. Технология приготовления отличается от тех, что указаны выше. Масса измельчается после предварительного уваривания.

Ингредиенты

• 1 кг тыквы;

• 1,4 кг яблок;

• 1 апельсин;

• 120 мл воды;

• 1,1 кг сахара.

Приготовление

1. В рецепте указан вес очищенной тыквы. Нарезаем ее кубиками, закидываем в кастрюлю.

2. Яблоки тоже режем небольшими кубиками, закидываем к тыкве.

3. Добавляем воду, ставим на плиту, накрываем крышкой. Парим фрукты до мягкости. В среднем на это уйдет 20 минут, но все зависит от спелости, сочности, сорта ингредиентов.

4. Пареные овощи нужно остудить.

5. С апельсина стираем цедру, можно сразу переложить в пюре.

6. Очищаем дольки цитруса, нарезаем кусочками, минуя толстые жилы, косточки. Перекладываем к пареной массе.

7. Берем блендер, доводим массу до однородности. Если такого прибора нет, пареные ингредиенты можно помять толкушкой, а апельсин порезать как можно мельче.

8. Насыпаем песок сахарный, размешиваем.

9. Отправляем будущее повидло на плиту. Увариваем минут 15 после закипания. Смотрим по консистенции.

10. Разливаем в баночки, закручиваем.

Повидло из яблок с апельсином в мультиварке

Приготовление повидла в мультиварке удобно тем, что не нужно постоянно размешивать лакомство. Чудная кастрюлька не даст ему пригореть или разлетаться по всей кухне при активном кипении.

Ингредиенты

• 1 кг яблок;

• 0,5 лимона;

• 1 апельсин;

• 2,5 стакана сахара;

• 1,5 стакана воды.

Приготовление

1. Очищаем яблоки, режем на четвертинки, складываем в мультиварку, наливаем треть стакана воды. Включаем режим выпечки на 30 минут.

2. Кожуру заливаем одой, указанной в рецепте. Ставим в кастрюльке на плиту и варим 25 минут, процеживаем. Получится чуть больше половины стакана ценного отвара с пектином, который сделает заготовку густой.

3. Лимон и апельсин режем кусочками, пюрируем блендером, избавляясь от косточек.

4. Яблоки размешиваем лопаткой, добавляем цитрусы, отвар из кожуры и сахарный песок.

5. Снова включаем режим выпечки. Теперь готовим лакомство от 40 до 65 минут, в зависимости от желаемой густоты.

6. Если повидло предназначено для длительного хранения, то разложить в баночки нужно горячую массу сразу после варки.

Яблочное повидло с апельсином – полезные советы и хитрости

• Не стоит экономить сахар при варке повидла. Если заложить песка меньше нормы, продукт может заплесневеть.

• Считается, что для варенья нужно выбирать плоды одинаковой степени зрелости. Но к повидлу это не относится. Его можно варить не только из разных по степени зрелости яблок, но и даже из разных сортов.

• При варке повидла нужно отдавать предпочтение невысокой посуде с большим диаметром. Влага будет испаряться быстрей.

• Повидло становится густым после полного остывания. В горячем состоянии оно намного жиже. Проверить консистенцию можно, капнув немного горячего продукта на охлажденную тарелку.

• Коричневый оттенок повидла говорит о том, что лакомство готовилось на чересчур сильном огне, местами пригорало. Для золотистого, янтарного оттенка нужно уваривать массу медленно.

• Чтобы в открытой банке с повидлом не появилась плесень, сладость присыпают сахаром или пудрой, закрывают капроновой крышкой, убирают в холодильник. Там оно может простоять несколько месяцев.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/iablochnoe-povidlo-s-apelsinom-staryi-vkus-novyi-aromat-retsepty-povidla-iz-iablok-s-apelsinami-na-zimu-i-prosto-tak/

Рецепт пюре из тыквы

Пюре из апельсина

Тыква издавна была известна как источник полезных витаминов и элементов. Из неё готовили супы, добавляли в тесто и выпечку, варили компоты. В видео блогах кулинары делятся секретами рецептов пюре из тыквы на зиму. Блюда – пальчики оближешь, поэтому запаситесь свежими плодами и свободным временем.

Детский вариант не должен включать сахар или другой подсластитель. Так как груднички до года постепенно переходят на твердую пищу, то первые пюре делают жидкими, то есть, добавляют больше воды.

Пюре из тыквы с апельсинами

Так как в тыкве содержится много бета-каротина и витамина С, она очень похожа на морковь и апельсин. Вместе эти продукты образуют прекрасный витаминный набор, который способен поддержать организм в период зимне-весеннего авитаминоза. Ниже предлагаем такой рецепт пюре из тыквы с апельсинами на зиму что пальчики оближешь.

https://www..com/watch?v=AUmgm5sjQXw

  • Тыкву необходимо промыть, обсушить бумажными полотенцами, затем разделить на части и удалить семечки и волокна.
  • С плода срезаем жесткую шкурку, а оставшуюся мякоть нарезаем кубиками и перебиваем в блендере до однородной массы.
  • Апельсин очищаем от кожицы, удаляем семечки и разбираем на дольки, добавляем к тыкве.
  • Если нет блендера, можно перемолоть всё в мясорубке.
  • Перекладываем пюре в кастрюльку, добавляем сахар и варим полчаса. Лимонную кислоту растворяем в небольшом количестве воды и вливаем в почти готовое пюре, варим еще 5 минут.
  • Еще горячую массу необходимо разлить по стерилизованным банкам, закрыть и плотно укутать до остывания.

Вкуснейшее пюре готово! Цитрусовый аромат привлечет всех домашних, и до зимы такое блюдо точно не доживет, поэтому рекомендуем готовить сразу несколько порций.

Совет: вместо лимонной кислоты можно использовать непосредственно лимон или яблочный уксус.

В подвале или погребе при правильных условиях хранения такая закрутка простоит 1 год. Свежая тыква хорошо хранится целую зиму, а апельсины продаются в магазине в любое время года, поэтому подобный витаминный коктейль можно приготовить в любой день.

Пюре из тыквы

Нужно помнить, что чем дольше овощи и фрукты подвергаются термической обработке, тем меньше в них остается пользы. Из тыквы получаются потрясающие свежие фреши, но если вы хотите закатать её на зиму, то придется так или иначе, обрабатывать овощ.

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

  • белки – 1 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 6.5 г;
  • калорийность – 30 ккал.

Ингредиенты

  • тыква – 1 кг;
  • лимонная кислота – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Духовку разогреть до 170 градусов.
  2. Тыкву предварительно нужно подготовить: тщательно моем её губкой с мылом, обсушиваем полотенцами.
  3. Разрезаем плод на две части, очищаем от семечек.
  4. Кладем половинки в духовку на противень, сверху накрываем фольгой, чтобы не подгорели.
  5. Запекаем 1 час. Если она изначально мягкая, то до готовности.
  6. Затем ложкой аккуратно вынимаем мякоть из кожуры и перебиваем в блендере до образования пюре.
  7. Вмешиваем в него раствор лимонной кислоты с небольшим количеством воды. Этот консервант не позволит зимней заготовке испортиться.
  8. Еще горячую массу нужно разложить по заранее стерилизованным банкам и закатать. Переворачиваем емкости вниз крышкой, плотно укутываем и дожидаемся остывания.
  9. Затем заготовки можно перенести в подвал, где они дождутся зимы. Заготавливать много не рекомендуют, так как тыква долго не стоит.

    А если в следующем году будет обильный урожай, вы не успеете все съесть.

Добавлять такое пюре можно в тесто, выпечку, готовить из него супы или ароматные фреши с другими фруктами, которые доступны круглый год.

Если вы хотите использовать пюре по различным назначениям, то не добавляйте в него сахар, соль или другие специи.

Рецепт пюре из тыквы и яблок на зиму

Эту вкусную смесь можно добавлять куда угодно: в выпечку, использовать вместо варенья и даже давать детям. Грудничкам в прикорм первым советуют вводить яблоко, а в сочетании с тыквой можно получить настоящий витаминизированный коктейль против всех болезней.

Лучше использовать спелые яблоки сладких сортов, особенно если вы готовите для ребенка, так как от сахара придется отказаться.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 16

Тыква с апельсином на зиму

Пюре из апельсина

Потрясающее вкусовое сочетание мякоти тыквы и апельсина непременно стоит сохранить на зиму. Для этого рекомендуем воспользоваться простыми и доступными рецептами, изложенными ниже.

Пюре из тыквы с апельсином на зиму

Ингредиенты:

  • мускатная тыква (мякоть) – 995 г;
  • апельсины – 650 г;
  • кислота лимонная – щепотка;
  • сахар-песок – 140 г.

Приготовление

  1. Чтобы приготовить на зиму вкусное и полезное пюре из тыквы с добавлением апельсина, вымытый предварительно овощ очищаем от наружной кожуры и внутренней волокнистой мякоти с семечками, а плотную мякоть нарезаем произвольными ломтиками.
  2. Апельсины тоже чистим, снимая кожуру, и разбираем на дольки, удалив при наличии косточки.
  3. Перекручиваем апельсиновую и тыквенную мякоть через мясорубку, выкладываем в эмалированный сосуд, добавляем сахарный песок и провариваем на слабом огне до мягкости. В конце варки добавляем лимонную кислоту и при желании пробиваем массу погружным блендером.
  4. Горячее пюре из тыквы и апельсина расфасовываем по простерилизованным баночкам, укупориваем их плотно стерильными крышками и переворачиваем дном кверху под теплую «шубу» для естественной стерилизации.

Напиток из тыквы с апельсином и лимоном на зиму

Ингредиенты:

  • мускатная тыква (мякоть) – 620 г;
  • апельсины – 850 г;
  • вода фильтрованная – 2-2,7 л;
  • лимон – 160 г;
  • сахар-песок – по вкусу.

Приготовление

  1. Для приготовления напитка очищенные и разобранные на дольки апельсины измельчаем дополнительно, удалив косточки, и засыпаем сахаром на некоторое время.
  2. Теперь принимаемся за подготовку тыквенной мякоти, избавив плод от кожуры и семян.
  3. Шинкуем овощ кубиками, заливаем водичкой фильтрованной и ставим на плиту. Варим тыквенную массу минут десять-пятнадцать, после чего добавляем апельсины с сахаром и сок лимона, провариваем еще пару минут, после чего пробиваем компоненты погружным блендером.
  4. Еще раз прогреваем напиток на огне, даем минуту прокипеть, тут же разливаем его по стерильным и сухим стеклянным банкам и герметично укупориваем. Используемые крышки также должны быть заранее простерилизованы.
  5. Переворачиваем емкости дном кверху, укутываем хорошенько теплым одеялом и оставляем для естественной стерилизации заготовки и ее медленного остывания.

Джем из тыквы с апельсином на зиму

Ингредиенты:

  • мускатная тыква (мякоть) – 995 г;
  • апельсины – 350 г;
  • вода очищенная – 140 мл;
  • кислота лимонная – щепотка;
  • сахар-песок – 995 г.

Приготовление

  1. Невероятно вкусным и полезным удается приготовленный на зиму джем из тыквы и апельсинов. Для реализации рецепта тыквенную и апельсиновую мякоть без кожуры и косточек перекручиваем через мясорубку и смешиваем с сахаром.
  2. Через пару часов вливаем к заготовке воду и располагаем ее на конфорке плиты.
  3. Увариваем джем в течение тридцати минут при помешивании, после чего раскладываем лакомство по стерильной таре, укупориваем ее и оставляем дном кверху стерилизоваться под теплым одеялом.
Брусника, протертая с сахаром

Всем известно, что идеальный способ заготовки на зиму ягод, при котором сохраняется максимум ценных веществ – это приготовление ягодного пюре. О том, как правильно протереть бруснику с сахаром, детально поговорим далее.

Груши в сиропе на зиму без стерилизации

Некоторые считают, что заготавливать фрукты – напрасная трата времени, ведь круглый год можно купить свежие плоды, готовые варенье и повидло. Особенно популярны груши в сиропе, но приготовить их самостоятельно гораздо лучше, только в этом случае вы будете уверены в качестве заготовок.

Японская айва – рецепты приготовления

Используйте наши рецепты для изготовления удивительно вкусных напитков на основе японской айвы. Далее вы узнаете, как сделать восхитительно вкусное вино, яркий, ароматный компот и чудесную разновидность ликера – ратафию. Также подскажем вариант фруктовых цукатов.

Брусника на зиму без варки – рецепты

Лучшая возможность сохранить ценные свойства разных ягод на зиму – не подвергать их тепловой обработке. Сегодня поговорим, как заготовить бруснику без варки. Эта консервация точно пригодится вам в холодную пору, наполнив рацион витаминами.

Источник: https://womanadvice.ru/tykva-s-apelsinom-na-zimu

Вкусняха
Добавить комментарий