Папайя – калорийность и свойства. Польза и вред папайи

Содержание
  1. Папайя калорийность
  2. Энергетическая и питательная ценность фрукта
  3. Полезные свойства папайи
  4. Профилактика раковых заболеваний
  5. Польза для кожи и волос
  6. Вредные свойства папайи
  7. Папайя: польза и вред для организма
  8. Описание фрукта
  9. Состав плода
  10. Калорийность папайи
  11. Где применяют папайю
  12. Польза папайи для организма
  13. Вред папайи
  14. Польза и вред папайи для женщин
  15. Папайя: польза и вред для кишечника
  16. Применение папайи в косметологии
  17. Сушеные плоды
  18. Использование семян папайи
  19. Папайя – калорийность и свойства. Польза и вред папайи
  20. Масло папайи
  21. Сок папайи
  22. Как правильно чистить папайю, как её едят
  23. Папайя сушеная
  24. Рецепты с папайей
  25. Калорийность папайи 39 ккал
  26. Витамины и минералы, содержащиеся в папайе
  27. о пользе папайи
  28. Папайя польза и вред для организма
  29. Где растет папайя
  30. Как выглядит папайя
  31. Как выбрать спелую папайю
  32. Как едят папайю
  33. Состав и калорийность папайи
  34. Чем полезен папайя
  35. Польза цукатов из папайи
  36. Польза семян папайи

Папайя калорийность

Папайя - калорийность и свойства. Польза и вред папайи

Деревья папайи любят теплый и влажный климат и произрастают только в тропиках. У растения есть несколько названий. Христофор Колумб называл папайю «плодами ангелов». За сходство структуры мякоти и вкуса с дыней деревья называют «дынными».

При запекании фрукт пахнет свежим хлебом, отчего растение именуют «хлебным деревом».

Необычный вкус, разнообразный аромат, высокая питательная ценность вкупе с низкой калорийностью папайи делают продукт популярным и любимым среди миллионов людей.

Энергетическая и питательная ценность фрукта

На 88% плод состоит из воды и на 9% из углеводов. Калорийность папайи в свежем виде всего 42 ккал на 100 грамм мякоти, что сопоставимо с энергетической ценностью яблок. Плоды широко используются в кулинарии. Фрукт выступает в качестве ингредиента для фруктовых салатов, хорошо сочетается с твердыми сырами, размягчает и дополняет вкус мяса, используется для приготовления желе.

Калорийность свежевыжатого сока не превышает 51 ккал. Наибольшей энергетической ценностью отличаются цукаты: в 100г – 330 калорий.

Польза папайя обусловлена высоким содержанием витаминов А, В, С, калием, селеном, натрием, магнием, фосфором и железом. Кроме этого, одним из важных питательных элементов является фермент папин, который способствует перевариванию белковой пищи. Еще одна отличительная особенность фрукта – высокое содержание пищевых волокон.

Полезные свойства папайи

Для желающих похудеть польза папайи заключается в невысокой калорийности и хорошем насыщении, который дает фрукт. Такой эффект достигается за счет водянистой структуры плода, которая обеспечивает длительное чувство сытости.

Кроме этого, употребление плодов «дынного дерева» улучшает работу пищеварительной системы.

Высокое содержание воды и клетчатки способствует перевариванию пищи, естественному очищению кишечника от накопившихся шлаков и предотвращает появление запоров.

Согласно исследованиям, употребление плодов папайи в течение месяца помогает избавиться от таких проблем, как метеоризм и вздутие живота. Все части растения используются для лечения язвы желудка, а из листьев готовят сок, который предотвращает появление малярии.

Польза папайи проявляется и в укреплении иммунной системы, что обеспечивается высоким содержанием витамина С, А и Е, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами. Нельзя не отметить благотворное влияние плодов на здоровье органов зрения. Органические соединения папайи защищают глаза от ультрафиолета и препятствуют возрастным изменениям сетчатки.

Плоды папайи приносят огромную пользу для сердца. Высокое содержание антиоксидантов и ликопина стимулирует выработку хорошего холестерина и снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Эффективны плоды для профилактики и лечения артрита, благодаря наличию таких ферментов, как химопапаин и папаин, обладающими противовоспалительными свойствами.

Профилактика раковых заболеваний

Исследования папайи, касательно ее влияния на развитие раковых клеток, вызывает особый интерес.

Ученые отмечают, что среди 14 фруктов и овощей с высоким содержанием антиоксидантов и ликопина, которые нивелируют воздействие свободных радикалов, только плоды «хлебного дерева» проявляют наибольшую эффективность для предотвращения рака молочной железы.

Однако разрушительные свойства антиоксидантов на раковые клетки были выявлены относительно недавно и исследования в этом направлении продолжаются.

Польза для кожи и волос

Употребление экзотических фруктов отражается на состоянии кожных покровов.

Особенную пользу они приносят для предотвращения признаков старения, что обусловлено опять же высоким содержанием антиоксидантов, которые сдерживают деятельность свободных радикалов и позволяют повысить тонус, эластичность кожи и уменьшить проявление морщин.

Эксперименты, в которых принимали участие женщины в возрасте от 40 лет, подтвердили влияние ликопина на проявление возрастных изменений. В течение 14 недель в рацион дам «бальзаковского возраста» были включены плоды папайи. В конце эксперимента большинство из них отметили уменьшение морщин на лице.

Другое исследование подтвердило защитные свойства фрукта в отношении вредного воздействия солнечных лучей на кожу. Употребление плодов на протяжении 10 недель привело к уменьшению покраснений кожи, вызванным чрезмерным воздействием ультрафиолета.

Благодаря богатому витаминному и минеральному составу, папайя оказывает положительное влияние на рост волос. При регулярном употреблении фрукта улучшается структура волос, они становятся более мягкими, сильными и шелковистыми.

Вредные свойства папайи

В первую очередь, вред организму приносят плоды во время беременности. Есть предположения, что фрукт провоцирует выкидыши и обладает противозачаточным свойствами, поэтому он абсолютно противопоказан женщинам на всех сроках беременности.

На постсоветском пространстве плоды папайи относятся к экзотическим фруктам и на прилавках магазинов появились относительно недавно. Ввиду этого у многих людей употребление мясистых сочных плодов может спровоцировать появление аллергических реакций, которые проявляются затруднением дыхания, приступом астмы или одышкой.

Чрезмерное потребление также негативно отражается на общем самочувствии и становится причиной болей, спазм в животе, вздутия, диареи.

Щелочная диета Калорийность варенья

Источник: http://www.racionika.ru/papajya-kalorijnost/

Папайя: польза и вред для организма

Папайя - калорийность и свойства. Польза и вред папайи

На отечественных фруктовых прилавках часто можно встретить огромное разнообразие экзотических плодов.

Папайя является одним из тропических представителей, который, к сожалению, не пользуется большим спросом в нашей стране.

Основная причина заключается в том, что многие даже не представляют себе, какая огромная польза папайи для организма. И вред также имеется. Обо всем этом – далее в статье.

Описание фрукта

Папайя – это пальмообразное дерево с тонким стволом без веток, высота которого может достигать 10 метров. Плоды папайи представляют собой фрукт овальной и удлиненной формы, масса которых может варьироваться от 400 до 800 грамм.

Окраска плода в процессе созревания меняет свой цвет: от темно-зеленого до ярко-желтого цвета. В пищу можно употребляют мякоть папайи, которая по вкусовым качествам схожа с дыней. Сочная мякоть имеет ярко выраженный оранжевый цвет, внутри нее находится полость с семечками.

Одна папайя может содержать более 700 семян черного цвета, которые имеют пряный острый вкус.

Дерево папайи еще называют дынным, или хлебным. Широкое распространение в Европе растение получило со времен колонизации Центральной и Южной Америки.

Его родиной считают Южную Мексику Но благодаря тому, что растение не особо привередливо и обладает массой полезных свойств, плод прижился во многих теплых странах мира.

Бразилия, Индонезия, Таиланд, Филиппины – и это далеко не все страны, население которых выращивают и ежедневно употребляют южноамериканское лакомство в пищу.

Состав плода

В состав плода входят такие полезные минеральные вещества, как цинк, железо, фосфор, кальций, а также полезные витамины А, В (1, 5, 9), Д. Желтый цвет зрелого плода указывает на наличие в плоде большого количестве каротина.

Важно знать, что в незрелом плоде содержится ядовитый элемент – млечный сок латекс густой и вязкой консистенции. Однако постепенно в процессе созревания латекс меняет свой состав, цвет и становится безопасным для человека.

Калорийность папайи

Плод папайи можно смело употреблять в пищу даже людям, которые следят за фигурой. Ведь фрукт обладает низкой калорийностью. В зависимости от сорта фрукта в 100 грамм папайи может содержаться примерно 45-70 калорий.

Где применяют папайю

Папайя широко применяется в кулинарии, но употребляют ее не только в свежем виде. Благодаря долгой истории существования плода люди научились его консервировать, запекать, тушить, а также использовать в качестве маринада для мяса.

В народной медицине папайя также нашла широкое применение. Благодаря своим полезным свойствам, плод используют для лечения большого количества болезней.

Также плоды папайи широко применяют в косметологии и диетологии, а стебли и кору дерева используют для производства каната.

Польза папайи для организма

Говоря о пользе папайи, прежде всего стоит отметить, что в ней содержится папаин. Этот натуральный фермент, который при попадании в организм человека оказывает мощнейшее протеолитическое действие, то есть способствуют перевариванию белковой пищи.

Научные исследования доказали, что постоянное употребление в пищу папайи способствует:

  • Снижению риска заболевания раком кишечника. Поэтому этот фрукт особенно полезен для людей, которые входят в группу риска.
  • Быстрому заживлению ран.
  • Выведению вредных токсичных веществ из организма. Благодаря этому свойству плод широко применяют в диетологии.
  • Продолжительной половой жизни у мужчин. Если мужчины будут каждый день употреблять по 150-200 грамм этого лакомства, то они значительно продлят свою сексуальную активность.
  • Укреплению иммунитета. Плод фрукта является замечательным противовоспалительным лекарством, способствует укреплению иммунной системы и защитит организм человека во время простудных заболеваний.
  • Улучшению работы органов зрения. Благодаря своим полезным элементам, плод папайи замедляет процесс старения сетчатки глаз и дарит им вторую жизнь.
  • Укреплению сердечно-сосудистой системы. Природный фермент карпаин, которым богат тропический фрукт, укрепляет состояние стенок сердечных сосудов.
  • Уменьшению боли при остеопорозе и артрите.

Вред папайи

Не только приносит папайя пользу. И вред для здоровья может быть, если есть определенные противопоказания:

  • не стоит увлекаться фруктом людям, которые склонны к аллергическим заболеваниям;
  • ни в коем случае не следует применять в пищу незрелый плод, так как он содержит ядовитый млечный сок – латекс.

Польза и вред папайи для женщин

Кладезь полезных минералов и витаминов, которые содержит этот плод, являются настоящей находкой для женского организма, особенно во время беременности.

Этот тропический плод богат фолиевой кислотой, наличие которой в организме женщины в первый триместр беременности обязательно. Ведь именно благодаря фолиевой кислоте формируется нервная трубка плода.

А ее нехватка в женском организме во время беременности может стать причиной ряда врожденных дефектов.

Папайя спасет будущих мамочек от токсикоза. Благодаря папаину фрукт улучшает работу кишечника и предотвратит утреннюю тошноту.

Еще одна причина, по которой стоит включить папайю в рацион беременной женщины, – это способность плода выводить токсичные вещества и очищать организм. Тропическое лакомство обладает также слабительным эффектом, а, как известно, многие женщины в интересном положении страдают запорами.

Тропический фрукт способен также предотвратить образование растяжек на коже будущих мам. Ведь он богат элементами, которые обогащают кожу натуральными жирами, что придает коже дополнительную эластичность.

Стоит присмотреться к папайе и представительницам прекрасного пола, у которых проблемы с менструальным циклом. Если за несколько дней до месячных ежедневно съедать по несколько кусочков фрукта, то можно облегчить болезненные ощущения при менструации.

Но стоит помнить, что незрелый фрукт является опасным для организма. У беременной женщины, употребившей даже несколько маленьких кусочков неспелой папайи, может открыться кровотечение и случиться выкидыш.

Папайя: польза и вред для кишечника

Фермент папаин способствует перевариванию белковой пищи и предотвращает рак кишечника, однако это далеко не все его лечебные свойства. Употребления фрукта поможет людям, страдающим язвой или гастритом. Природные ферменты папайи, польза и вред которой мы рассматриваем, способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

https://www.youtube.com/watch?v=q6h0APeo7J4

Тропический плод способствует предотвращению развития диабета, ускоряет переработку белка, улучшает перистальтику кишечника и избавляет от проблем со стулом.

Применение папайи в косметологии

Тропический плод давно снискал любовь у косметологов. Во многих странах производят косметику, в состав которых входит папайя. Ведь лосьоны и скрабы с содержанием этого фрукта лечат от угревых болезней, помогают избавиться от пигментных пятен и веснушек.

В косметических салонах для замедления старения кожи, а также придания ей здорового цвета и эластичности делают маски на основе папайи. Известно, что ферменты, входящие в состав плода, намного снижают рост волос. Именно по этой причине он входит в состав большинства гелей и кремов для депиляции.

Сушеные плоды

Польза и вред сушеной папайи для организма также были довольно детально изучены. Если очень хочется чего-нибудь сладкого, то заменить вредные конфеты и пирожные можно сушеными плодами. Веди калорийность сухофруктов составляет всего лишь 90-110 калорий на 100 грамм продукта.

Сушеная папайя сохраняет все свои полезные вещества и минералы. Ежедневное употребление цукатов способствует улучшению настроению, повышает стрессоустойчивость организма и предотвращает депрессию.

Также ежедневное употребление сухих плодов восполнит организм необходимыми углеводами, которые нужны для выработки энергии. Сушенная папайя станет прекрасной заменой свежей, ведь только таким образом можно обеспечить себя этим фруктом на зимний сезон.

Использование семян папайи

Мало кто знает, но лечебные свойства семян папайи стали уже доказанным научным фактом. Семена папайи, пользу, вред и использование которой мы рассматриваем, обладают специфическим вкусом и ни каждому придутся по душе. Они напоминают чем-то смесь черного перца с горчицей.

Но они широко используются в лечебных целях – для борьбы с глистами. Карпаин, который содержится именно в семенах плода, способствует выведению паразитов из организма.

В народной медицине широко используются семена папайи для лечения цирроза печени. Для этого просто необходимо измельчить несколько семян и соединить со столовой ложкой сока лимона. Если принимать это средство два раза в день на протяжении 3-4 недель, то состояние печени значительно улучшится.

Также измельченные семян папайи употребляют при отравлениях, так как они способствуют выведению из организма вредных токсинов и улучшают работу пищеварения.

Если употреблять ежедневно с утра на голодный желудок по чайной ложке подсушенных семян, то можно значительно улучшить состояние организма и кожи. А измельченный вариант сухих семечек станет прекрасной заменой черного перца в кулинарии, ведь даже после термообработки сохранятся все полезные свойства.

Но стоит помнить о противопоказаниях в использовании семян папайи:

  • семена папайи не стоит употреблять для лечения отравлений у детей до 14 лет;
  • стоит отказаться от их употребления людям, принимающим препараты для разжижения крови;
  • при циррозе печени семена папайи можно употреблять только после консультации с врачом, так как содержащий в них папаин может не сочетаться с прописанными лекарствами;
  • семена папайи могут стать причиной снижения мужской способности к зачатию.

Хранить же свежие семена папайи можно в холодильнике в закрытом контейнере. Перед употреблением их следует предварительно промыть под холодной водой.

Несмотря на все полезные свойства папайи, не стоит забывать, что сок незрелого фрукта может быть опасным для жизни. Чтобы не подвергать свою жизнь риску, надо уметь выбирать созревший плод, который определяется по цвету. Во-первых, спелый фрукт должен быть ярко-желтого цвета, без зеленых вкраплений. Во-вторых, сок спелого фрукта становится прозрачным и водянистым по консистенции.

В азиатских странах существует легенда, которая гласит, что сок неспелого плода использовался для приготовления зелья. Яд подмешивали в еду противников и врагов.

Христофор Колумб, открывший фрукт для Европы, называл его “плодом ангелов”. В нашей стране папайя только в последнее десятилетие стала популярна и нашла своего покупателя.

Источник: http://fb.ru/article/372399/papayya-polza-i-vred-dlya-organizma

Папайя – калорийность и свойства. Польза и вред папайи

Папайя - калорийность и свойства. Польза и вред папайи

Тропический фрукт папайя доступен в наших супермаркетах чуть ли не круглый год. А в отделе кондитерских изделий можно купить вяленые кусочки этого плода. Между тем слово «папаин» мало ассоциируется с экзотикой.

Из школьного курса биологии известно, что это – один из пептидов, фермент, участвующий в переваривании белка. В детских энциклопедиях даже пишут, что тропические путешественники бывают рады заесть случайную дичь свежей папайей, чтобы улучшить пищеварение.

Как бы там ни было с рационом путешественников, нам с вами экзотический плод может быть очень даже полезен.

статьи:

Масло папайи

Натуральное масло папайи получают из косточек дынного фрукта. Их отжимают холодным прессом, готовое масло разливают в бутылки темного стекла, не используя консервантов. Они и не нужны. Благодаря папаину в составе, продукт сохраняет свои свойства без дополнительных консервирующих веществ, и считается отличным антибактериальным средством.

В пищу масло папайи не употребляют, оно может вызвать расстройство желудка в силу богатства папаином и другими ферментами. Продукт обладает вяжущими дезинфицирующими свойствами.

В народной медицине используется как аналог пластыря и средства для дезинфекции ран.

Достаточно смазать маслом поврежденную кожу, и образуется пленка, сквозь которую не смогут проникнуть болезнетворные микроорганизмы.

В косметологии масло папайи применяется как средство широкого спектра действия:

Масло папайи входит и в состав массажных антицеллюлитных смесей. Здесь оно используется как дренажный и разогревающий компонент. Многие рецепты сочетают масло папайи в небольшом количестве с кунжутным и оливковым маслом, а также несколькими каплями эфирных масел цитрусовых.

Сок папайи

Сок папайи просто вкусный и полезный. Он содержит фермент папаин, потому улучшает пищеварение и усвоение белка. Не рекомендуют соки диетологи только тем, кто испытывает сложности с контролем порций. Люди, стремящиеся похудеть, должны ограничить то, что легко съесть в большом количестве. Соки пьются обычно как вода, потому и этот продукт стоит ограничить.

Хотя в интернете можно встретить и противоположную точку зрения. Сок папайи следует пить всем, кто стремится сбросить килограммы, так как он сжигает жир. Тут налицо подмена понятий.

Улучшение пищеварения не всегда означает, что какой-то продукт действительно сжигает жир или меняет метаболизм. Ферменты в составе сока всего лишь ускоряют усвоение белка и облегчают участь тем людям, которые вынуждены много есть из-за специфики своих спортивных занятий.

Потому сок папайи можно, скорее, назвать напитком бодибилдеров и пауэрлифтеров, а не худеющих.

Как правильно чистить папайю, как её едят

Обычно папайю не чистят, а режут. Те же, кто предпочитает очищенные кубики, должны поступать с фруктом, как с дыней или арбузом. Сначала нарезаем на кусочки, затем — разделяем и чистим каждый отдельно острым ножом.

Фрукт едят свежим, в «чистом виде», либо в форме фруктового пюре, салата, а также в составе разных сложных блюд.

Считается, что папайя не должна долго контактировать с воздухом, мякоть фрукта может изменить свой цвет и даже вкусовые качества от этого.

Папайю надрезают на 4 части, и каждый ломтик разделают поперечными разрезами, и надламывают. А сам фрукт едят прямо как дыню, срезая ножом мякоть с кожуры или просто отделяя ее руками.

по теме:

Папайя сушеная

Найти по-настоящему сушеную папайю в наших «краях» — проблема. То, что нам выдают за нее — куски папайи, уваренные в сахарном сиропе. Злые языки говорят, что это и не всегда папайя — можно найти чуть ли не хорошо просахаренные и ароматизированные кабачки.

Но суть-то не в этом. Папайю с сахаром принято бояться, но делать этого не нужно. Стоит просто воспринимать продукт как конфеты, а не как «альфа и омега» здорового питания.

Вы можете есть конфеты, в умеренных количествах иногда, но не должны строить на них свой повседневный рацион. Вот и все.

Рецепты с папайей

Салат с папайей и морепродуктами

По 200 г креветок, мини-осьминогов и мякоти папайи, зеленый листовой салат, любой, ложка красного бальзамического уксуса, и ложка оливкового масла, щепотка сушеного имбиря и соль.

Морепродукты отварить остудить, папайю нарезать кубиками, салат нарвать руками, все вместе измельчить и перемешать. Подавать, чуть охладив в холодильнике.

Тропический коктейль «мороженое»

Банан, папайя, крупный красный виноград, клубника, мята, и 1-2 столовые ложки ванильного протеина.

Бананы заморозить до твердого состояния. Клубнику смешать в блендере с протеином и мятой. Виноград нарезать половинками. Папайю растереть в пюре. Бананы тоже измельчить. Выложить в десертные бокалы слоями — банан, папайя, клубника, банан, украсить половинками винограда.

Фруктовый суп-пюре

Тыква обычная, 400 г, литр воды, 2 чашки кокосового молока, папайя, ананас, и красный виноград для украшения блюда.

Тыкву сварить в смеси воды и кокосового молока. Вместе с остатками воды измельчить в пюре блендером. Остальные компоненты красиво нарезать и добавить в каждую тарелку отдельно.

Калорийность папайи 39 ккал

Энергетическая ценность папайи (соотношение белков, жиров и углеводов):

Белки: 0.61 г. (2 ккал)Жиры: 0.14 г. (1 ккал)

Углеводы: 8.01 г. (32 ккал)

Энергетическое соотношение (БЖУ): 6%/3%/81%

Витамины и минералы, содержащиеся в папайе

Витамины:

бэта-каротин — 0,276 мг, A — 55 мкг, B1 — 0,027 мг, B2 — 0,032 мг, B5 — 0,218 мг, B6 — 0,019 мг, B9 — 38 мкг, C — 61,8 мг, E — 0,73 мг, К — 2,6 мкг, PP — 0,338 мг, холин — 6,1 мг.

Минералы:

кальций — 24 мг, магний — 10 мг, натрий — 3 мг, калий — 257 мг, фосфор — 5 мг, железо — 0,1 мг, цинк — 0,07 мг, медь — 16 мкг, марганец — 0,011 мг, селен — 0,6 мкг.

Прочитайте полезную информацию о других фруктах:

Персик
Абрикос
Гранат
Манго
Нектарин
Дуриан
Груша

о пользе папайи

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

|| Польза и вред продуктов

Источник: http://your-diet.ru/?p=3423

Папайя польза и вред для организма

Папайя - калорийность и свойства. Польза и вред папайи

Сегодня мы расскажем об очередном экзотическом фрукте – папайе (дынном дереве или хлебном дереве), поговорим о ее полезных свойствах и противопоказаниях, узнаем о том, как она произрастает и где. Одно из неформальных названий – «дерево нетерпеливого садовода», т.к. плодоношение начинается уже в первый год роста, а типичное время жизни составляет в среднем 5 лет.

Эта культура известна на протяжении многих веков, если не тысяч лет. Имеются свидетельства, что папайя культивировалась цивилизацией майя и ацтеков.

Однако в России папайя не особо пользуется спросом и очень редко попадается в продаже в обычных продуктовых магазинах. Поэтому она воспринимается как диковинка.

Далее мы расскажем более подробно про папайю и ее полезные свойства и противопоказания.

Где растет папайя

Ошибочно считать, что папайя фрукт. С точки зрения биологии это – ягода. Исконной Родиной является Южная Америка и Мексика, там ее частенько называют «фрута бомба».

Сейчас папайя растет в большинстве регионов, где для нее имеется подходящий климат.

Для выращивания заморской «дыни» в российском климате придется хорошо потрудиться, а в подходящем климате она растет на пальмообразных деревьях, относится к роду «Карика».

Ствол дерева тонкий и гладкий, наиболее типичная длина находится в диапазоне от 5 до 10 метров, листья до 70 см.

Сам фрукт в зрелости достигает 35 см, минимальный вес плода, пригодного к употреблению в пищу, минимум полкилограмма, хотя и встречаются поистине гигантские экземпляры, имеющие вес до семи килограмм.

Для выращивания растущих плодов не требуется много сил, культура весьма неприхотлива.

В настоящее время она произрастает в Южной Америке, Бразилии, Кубе, Нигерии, там, где преобладают тропики. Во времена Союза были попытки адаптации к нашему, более суровому климату, но к сожалению, они потерпели фиаско.

Как выглядит папайя

Распространены основные два вида папайи. Внешне они вполне легко отличимые друг от друга:

  • гавайского вида имеет плоды небольшого размера;
  • мексиканского вида отличается крупными плодами.

Плод папайи визуально можно описать так: грушеобразный плод оранжевого цвета, реже – желтого или зеленого цветов. Кожура толстая и гладкая. Средний вес обычно составляет 3 кг.

Мякоть плода – зеленая либо желтая. Спелый плод можно оценить по ярко выраженному, характерному оранжевому и красному оттенку. Именно они рекомендованы к употреблению в пищу.

Внутри плода находятся семена в количестве около 700 шт.

Очень важно помнить, что мякоть незрелого плода папайи пронизана многочисленными микроскопическими трубками, по ним движется млечный сок- он ядовит. В этом случае о пользе говорить не приходится вообще.

Его опасность заключается в большом количестве алкалоидов. При созревании опасность отравления уходит.

Симптоматически отравление может проявиться в виде расстройства ЖКТ, болей в области желудка, различных аллергических реакций.

Как выбрать спелую папайю

Выбор папайи аналогичен выбору любых фруктов. Сначала необходимо произвести визуальный осмотр плода, оценить твердость плода и его ароматические свойства.

Плод должен быть упругим, не должен продавливаться под пальцами. Зрелый плод всегда имеет равномерную и насыщенную окраску.

На поверхности нет вмятин, каких-либо пятен. Черные точки и серый налет признак испорченности. Кожица фрукта не должна неестественно блестеть. Не должны присутствовать видимые повреждения – увидели трещины, частичное отсутствие кожицы – откажитесь от покупки и употребления в пищу. Мятая или деформированная папайя также не желательное приобретение, внутри могут начаться процессы гниения.

Влажная или липкая поверхность тоже не желательна, обычно, это значит обработку химическими веществами для продления периода реализации и искусственного сохранения привлекательного товарного вида.

Запах плода напоминает аромат лесной малины.  Отсутствие запаха и чрезмерная твердость, а также неравномерная окраска свидетельствуют о признаках незрелости папайи, таким плодом можно и отравиться. Папайя можно оставить дозревать и в домашних условиях, но вкусовые качества уже будут утрачены.

При разрезе увидим сочную мякоть, посередине расположена полость с семенами. Мякоть по вкусу близка к дыне. Сами семена обычно не употребляют в пищу, однако местные жители используют их для изготовления приправы, схожей с молотым черным перцем.

читайте также:  Список цитрусовых фруктов

При любом подозрении на испорченность следует отказаться от приобретения данного экземпляра. Пользу принесет только спелый и хорошо сохранившийся фрукт.

Как едят папайю

Папайя сушеная – сухофрукты. Может продаваться как высушенная без применения добавок, либо приготовленная как цукаты. Если она готовится без применения добавок, то используется способ обдува подогретым воздухом с целью удаления излишней жидкой составляющей.

При этом срок годности к употреблению будет дольше, чем при использовании сахарного сиропа в качестве естественного консерванта. Без добавления сахара польза больше, калорийность меньше.

Можно добавлять в йогурты, мороженное, использовать просто в качестве легкой фруктовой закуски. Сушеную папайю уместно рассматривать как диетический продукт, так как одна порция массой в 40 г имеет всего 20 калорий, а это всего 1 процент от необходимой суточной нормы.

Кроме того, это вкусно и полезно. Польза в применении папайи многофункциональна.

Плоды дынного дерева вкусны и полезны. Папайя на вкус напоминает привычную дыню. Гавайская папайя традиционно употребляется в сыром виде, как и многие другие экзотические в составе кулинарных блюд. Рекомендовано есть папайю перед основными блюдами, так как рассматриваемая нами экзотика оказывает положительное действие на пищеварительную систему человека и улучшает усвоение пищи.

Не знакомые с папайей зададутся вопросом, а как чистить ее? Обычно, плод разрезают продольно на две части, удаляют семечки ложкой, ножом срезают кожуру, нарезают ломтиками или кусочками. Здесь просматривается очевидная схожесть с привычной нам дыней. Говорят, что она великолепно сочетается с соком лимона или апельсина.

Плоды можно также запекать на огне, при этом чувствуется запах хлеба.

Вообще существует очень много рецептов с папайей в составе: фаршированная рисом и мясом папайя, ее добавляют в качестве ингредиентов во фруктовые салаты, десерты, джемы, варенье. А в Таиланде, например, тушат рыбу с добавлением недозревших плодов. Часто мякоть плода входит в состав различных соусов. Высушенные и измельченные семена – отличнейшая альтернатива острому перцу.

Состав и калорийность папайи

Калорийность свежей папайи на 100 г составляет 48 ккал. Если приготовить из папайи цукаты, то их калорийность составляет 327 ккал. бжу из расчета на 100 г. составляет:

  • белки-0,6,
  • жиры-0,1,
  • углеводы-9,2.

Цукаты из папайи обладают более высокой калорийностью за счет повышенного содержания сахара, если производятся с применением сиропа.

Для отображения скорости расщепления продуктов в желудочно-кишечном тракте и преобразованию в глюкозу существует такой показатель как гликемический индекс продуктов, а глюкоза является основным источником энергии. Чем быстрее это происходит, тем выше этот индекс. У свежей значение находится на уровне 58.

Что касается витаминов, то их не просто много, это целый кладезь витаминов в одном плоде, и они не могут не приносить пользу. Витамины на 100 грамм представлены:

  • бета-каротином —  0.276 мг
  • холином – 6.1 мг
  • витамином Е – 0.73 мг
  • тиамином – 0.027 мг
  • рибофлавином – 0.032 мг
  • витамином А – 55 мкг
  • пантотеновой кислотой – 0.218 мг
  • пиридоксином – 0.019
  • фолиевой кислотой – 38 мкг
  • филлохинон – 2.6 мкг

Из минеральных веществ присутствуют фосфор, кальций, калий, железо, натрий. Опять же видим, что по витаминному комплексу наша экзотическая красавица и привычная нам дыня очень близки. Благодаря такому сочетанию витаминов плоды предпочтительнее моркови при проблемах со зрением.

Но особую пользу несет в себе папаин – фермент, сходный с пищеварительным соком человека, выше мы уже отмечали, что фруктовая мякоть благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. В состав входит еще и аргинин, природный афродизиак, качественно повышающий потенцию.

Стоит помнить, что витаминно-минеральный и химический состав зависит от зрелости плода.

Чем полезен папайя

Благодаря составу папайи, её свойства разнообразны и позволяют добиться пользы для разных систем организма человека. Семена папайи содержат пальмитиновую и олеиновую кислоты – эти кислоты помогают в профилактике онкологических заболеваний.

Папаин, натуральный фермент, содержащийся в папайи способствует перевариванию белковой пищи.

Польза папаина состоит в том, что он расщепляет белок фибрин, который присутствует в раковых клетках. Растительный фермент папаин препятствует образованию опухолей и метастазированию на ранних стадиях.

Польза цукатов из папайи

Говоря о пользе рассматриваемой экзотики, нельзя не отметить и полезность цукатов из нее. Они, ни что иное как нарезанные кусочки мякоти, отваренные в крепком и насыщенном сиропе из сахара, а после просушенные. В итоговом продукте процент влаги не должен выходить из диапазона 14-16 процентов.

Выглядят они обычно в виде долек, маленьких брусков, иногда в виде кубиков. Польза цукатов папайя высока и аналогична свежей мякоти, но все же значительно ниже свежих фруктов.

Если же производитель добавляет красители, ароматизаторы или еще какие-то добавки, то говорить приходится не о пользе, а скорее обратное – о вреде.

Основная польза в том, что в цукатах витамины сохраняются дольше, есть еще и удобство – можно организовать быстрый и полезный перекус.

В медицине рекомендуют папайю и цукаты из папайи и как мочегонное и антибактериальное средство. При регулярном, но умеренном употреблении снижается уровень холестерина, нормализуется работа печени, омолаживается кожа. В народной медицине отмечена польза от использования при бессоннице, в качестве природного жаропонижающего средства при гриппозных состояниях.

Польза семян папайи

Использование семян папайи тоже оправдано, они обладают выраженными антибактериальными свойствами, этим эффективны против сальмонеллёза, кишечной палочки, стафилококковых заражений.

https://www.youtube.com/watch?v=L6uJ3N9MB9o

Карпаин (глистогонный алкалоид) борется с паразитическими червями.

В народной медицине высушенные и измельченные семена, смешанные с соком лайма, используются в качестве средства от цирроза печени. Отмечена польза такой композиции, выявлена динамика на улучшение состояния печени после приема вышеуказанного комплекса.

Выводят токсины, как и мякоть, тем самым защищая от почечной недостаточности.

Но при всей их пользе, их вкус оставляет желать лучшего- горький и резкий.

Вкусняха
Добавить комментарий