Мороженое – состав и виды. Польза и вред мороженого

Содержание
  1. Полезные свойства мороженого, калорийность мороженого, вред от мороженого
  2. Химический состав и калорийность
  3. Полезные свойства мороженого
  4. Вредные свойства мороженого
  5. Польза и вред мороженого: развенчиваем мифы
  6. Миф первый: мороженое вызывает ангину
  7. Миф второй: мороженое вредно для детей
  8. Миф третий: от мороженого толстеют
  9. Кому и почему может быть вредно мороженое?
  10. Как выбрать вкусное, а главное – полезное мороженое
  11. Мороженое, польза и вред — узнайте больше
  12. История появления мороженого
  13. Состав современного десерта
  14. Польза
  15. Вред
  16. Рецепты приготовления
  17. Ореховое мороженое
  18. Клубничный десерт
  19. Молочный коктейль
  20. Мороженое: польза и вред для здоровья, рекомендации по употреблению десерта
  21. Особенности выбора и приготовления в домашних условиях
  22. Чем полезно для взрослых мужчин и женщин
  23. Не вредно ли для беременных или кормящих
  24. Для пожилых людей
  25. Противопоказания
  26. Рекомендации по употреблению
  27. Для худеющих
  28. Чем полезно мороженое — любимое лакомство летом и зимой!
  29. Полезное мороженое — какое оно?
  30. Полезные свойства натурального мороженого
  31. Типы производства мороженого
  32. Как выбрать качественное мороженое

Полезные свойства мороженого, калорийность мороженого, вред от мороженого

Мороженое - состав и виды. Польза и вред мороженого

Многие считают мороженое полезным продуктом и с удовольствием поглощают его буквально килограммами. Некоторые считают это лакомство вредным, но все равно позволяют себе насладиться его вкусом. Очень мало найдется людей, которые действительно не любят мороженое и абсолютно счастливы даже при его полном отсутствии. А что по поводу мороженого говорят ученые и врачи?

Химический состав и калорийность

Вообще, рассматриваемый продукт хорошо известен человечеству с давних времен – еще в 3 веке до нашей эры замороженные фруктовые соки подавались на стол китайским императорам. Правда, затем рецепт мороженого был утерян и только Марко Поло, посетив Китай, привез в Европу рецепт лакомства.

В России аналогом мороженого 2 века назад была замороженная масса из творога, сметаны и стружка замороженных сливок, которая подавалась к блинам.

Современное мороженое имеет следующий состав:

  • молочные сухие остатки (лактоза и протеины/казеины сыворотки);
  • сахар (обычно это глюкозные сиропы);
  • молоко;
  • вода.

Калорийность рассматриваемого продукта высокая – она колеблется в пределах 250-380 Ккал на 100 грамм мороженого, а зависит этот показатель от того, какой жирности мороженое, какие наполнители использовались при его изготовлении.

По жирности мороженое делится на 4 основных вида:

  • сливочное – жирность 10%;
  • пломбир – жирность 15%;
  • молочное – жирность 4%;
  • фруктовое –минимальный процент жирности.

В последнее время появилось в продаже рассматриваемое лакомство и с лечебными добавками:

  • обогащенное кальцием, магнием и витамином А;
  • обогащенное лактулозой;
  • с добавлением бета-каротина;
  • с добавлением ацидофильного компонента – обычно это концентрат лактобактерина.

Полезные свойства мороженого

Вообще, содержание в рассматриваемом продукте полезных веществ впечатляет – аминокислоты и белки, минеральные соли и витамины, жирные кислоты, железо, магний и фосфор – всего более 100 компонентов. Естественно, что такое сочетание  полезно для организма. В частности, врачи выделяют следующие полезные свойства мороженого:

  1. Увеличивается содержание в организме гормона серотонина. Этот гормон поднимает настроение, нормализует психоэмоциональный фон, помогает легко справиться с надвигающейся депрессией. Помните, в фильмах герои часто «заедают» неудачи мороженым?
  2. Если употреблять в пищу йогуртовое мороженое, то будет оказана польза для работы кишечника, стабилизируется его микрофлора, перестанут беспокоить запоры, диарея и кишечные колики. Преимущества йогуртного мороженого – абсолютно все полезные лактобактерии сохраняются в течение 3 месяцев по причине заморозки продукта.
  3. Повышается норма кальция и фосфора в организме. Эти вещества нужны для нормального функционирования костного аппарата и центральной нервной системы.
  4. В организм поступает витамин К – он отвечает за функционирование кроветворной системы, предотвращает загущение крови. Остается под вопросом действие этого витамина К против патогенных микроорганизмов, но этот момент сейчас тщательно изучается в лабораторных условиях.
  5. Положительно влияет на функционирование репродуктивной системы женщины – нормализует менструальный цикл, избавляет дам от проявлений предменструального синдрома.

Очень важно периодически употреблять мороженое взрослым людям – это лакомство переносит их в детство, что автоматически улучшает настроение и позволяет отвлечься от насущных проблем. А это значит, что не придется принимать успокоительные таблетки или посещать психолога.

Вредные свойства мороженого

Конечно же, вред от мороженого имеется. Правда, мнение, что употребляя мороженое, можно заболеть ангиной или бронхитом, учеными не был подтвержден – лакомство тает еще в ротовой полости и слишком быстро проходит горло и пищевод, чтобы причинить им вред. Но стоит ограничить употребление рассматриваемого продукта при:

  1. Диагностированном сахарном диабете – в мороженом содержатся сахара. Правда, в продаже имеется специальное мороженое, для диабетиков – побаловать себя все равно удастся.
  2. Аллергии на лактозу. Конечно, можно научиться готовить сладость и самостоятельно, без присутствия лактозы в его составе, но употреблять в пищу мороженое промышленного производства таким людям нельзя.
  3. Гастрите и/или язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Врачи рекомендуют отказаться от употребления слишком холодного мороженого, пусть оно немного подтает.
  4. Высоком уровне холестерина. Таким людям категорически запрещено употреблять рассматриваемый продукт, приготовленный на основе животных жиров.

Обратите внимание: мороженое может спровоцировать появление головной боли. Связано это с тем, что происходит слишком резкое сужение сосудов из-за поступления в организм холодного продукта.

Мороженое – не только лакомство, но и достаточно полезный продукт. Специалисты рекомендуют приобретать порционное мороженое – стаканчик, брикет, рожок, чтобы не пришлось его складывать в холодильник. Но наслаждаться вкусом этого лакомства из детства можно и нужно в любое время года.

2,906  1 

(170 голос., 4,68 из 5)
Загрузка…

Источник: https://okeydoc.ru/morozhenoe-polza-i-vred-lakomstva/

Польза и вред мороженого: развенчиваем мифы

Мороженое - состав и виды. Польза и вред мороженого

Лакомство, которое знакомо всем нам еще с детства, сегодня вызывает нешуточные споры среди диетологов. Речь идет о мороженом и о том, какую пользу и какой вред данный молочный продукт нам приносит.

Depositphotos.com jenmaznev@gmail.com

Миф первый: мороженое вызывает ангину

Многие из вас сталкивались с мнением, что от мороженого непременно заболит горло, если лакомиться им в очень жаркую погоду. Многие родители даже запрещают есть его своим детям в целях безопасности. Считается, будто бы холодная сладость провоцирует ангину и другие виды простудных заболеваний, особенно в летнюю пору.

Но это не более чем миф. На самом деле, мороженое не может спровоцировать ни ангину, ни простуду, если его не кушать большими кусочками. Более того, при регулярном употреблении стенки горла закаляются.

Миф второй: мороженое вредно для детей

Любимое сладкое лакомство любого ребенка – это мороженое. И не от чрезмерного ли пристрастия детей к нему появился данный миф? Родителям следует знать, что в мороженом находятся полезные для организма вещества и, если употреблять его в умеренных количествах, оно принесет лишь пользу, а не вред здоровью ребенка.

Какие же вещества в мороженом особенно полезны для вашего непоседы? Давайте рассмотрим их!

  1. Аминокислота триптофан – способствует выработке гормона серотонина, который еще называют «гормоном счастья».
  2. В мороженом, сделанном на основе натурального молока, находятся полезные для деток ферменты и витамины, способствующие укреплению костей растущего человечка, а также повышению защитных сил организма.
  3. Минеральные вещества (в большей степени содержатся во фруктовых и ягодных сортах) также благотворно влияют на организм.

Миф третий: от мороженого толстеют

Безусловно, этот продукт сложно назвать диетическим. Но при умеренном потреблении набрать лишние килограммы будет также проблематично.

Если вы относите себя к сторонникам каких-либо диетических программ, то наверняка занимаетесь подсчетом килокалорий. Достаточно взглянуть на упаковку любого сорта мороженого, чтобы убедиться, что калорий в нем не так уж и много. А если учесть, что в день это лакомство вы вряд ли будете употреблять литрами, можно забыть об этих страхах.

Разрушив стереотипы, навязываемые нам годами, пора двигаться дальше. Давайте рассмотрим, в чем же заключается истинная польза мороженого.

Кому и почему может быть вредно мороженое?

Невзирая на все полезные свойства, данный молочный продукт может быть вреден людям, которые страдают следующими заболеваниями:

  • ожирением;
  • сахарным диабетом;
  • атеросклерозом;
  • гипертонией;
  • гастритом;
  • частыми головными болями.

При перечисленных недугах лучше воздержаться от этого сладкого десерта либо употреблять его в редких случаях.

Как выбрать вкусное, а главное – полезное мороженое

Стоит обходить стороной товар в магазине, который слегка подтаял, помялся или и вовсе растаял. Таким продуктом велик риск отравиться, ведь в нем могут присутствовать кишечные палочки. Существенного вреда здоровью подпорченный товар, как правило, не приносит, но диарея будет гарантирована.

При выборе сливочного мороженого нужно обращать внимание на его цвет. Если он схож с листом обычной бумаги, то стоит отказаться от покупки. Скорее всего, такой продукт был изготовлен не из молока, а из соевого концентрата.

Производители часто прибегают к различным хитростям, но по сегодняшним нормативам они не имеют права умалчивать названия добавок, входящих в состав их продукции. Поэтому не пренебрегайте информацией, обозначенной на упаковке.

Следует знать, что в шоколадном мороженом какао должно быть не менее 2,5 %. Если же вкусный брикет вдобавок покрыт шоколадной глазурью – не менее 6 %.

Если в процессе употребления глазурь отваливается от брикета, а на зубах хрустит лед, то можете смело обращаться с жалобой в магазин – купленное вами мороженое оказалось некачественным.

Источник: http://www.poleznenko.ru/polza-i-vred-morozhenogo.html

Мороженое, польза и вред — узнайте больше

Мороженое - состав и виды. Польза и вред мороженого

Холодное, сладкое, вкусное лакомство, замечательно освежающее в жару — мороженое любимо многими. Но, как любой продукт, оно может приносить и пользу, и вред для здоровья.

Тем не менее, его любят взрослые и дети, любят всякое: мягкое и твердое, с кусочками фруктов, сливочное, шоколадное, в вафельных стаканчиках, на палочке, в креманках, с добавками и топингами.

У этого популярнейшего десерта интересная история, его описывали в прозе и стихах, кондитеры создают на его основе шедевры кулинарного искусства. Мороженое у многих ассоциируется с праздником и особенной радостью.

История появления мороженого

История мороженого насчитывает около 4 тысяч лет. Римский император Нерон впервые распорядился смешать кусочки льда с фруктами и одобрил лакомство.

Приблизительно в это же время при дворе китайского короля Тангу повара готовили смесь молочных продуктов со льдом. Александр Македонский держал при себе для приготовления мороженого быстроногих бегунов.

Они успевали приносить снег с гор до того, как он растает.

Считается, что в Европу впервые из Китая привез мороженое Марко Поло. Рецепт его приготовления поначалу был секретным и дорогим, его могли позволить себе только знатные вельможи и королевские семьи. Законодательница мод Франция впервые попробовала мороженое в кафе в XVIII веке, а в XIX его начали массово производить в Америке.

В России из-за долгих зим наструганным замороженным молоком или творогом с изюмом и сметаной можно было лакомиться несколько месяцев подряд. Кто первым изобрел это блюдо в русской деревне, история умалчивает. У эскимосов за полярным кругом местное мороженое акутак подавалось в виде замороженных ягод с мясом и салом.

Состав современного десерта

Мороженое — изделие на основе молока, сливок с сахаром, добавками или замороженный сок. В домашних условиях его готовят в специальном приспособлении — мороженице.

В пищевой промышленности для приготовления лакомства служат фризеры, производительностью до 15 кг в час.

Фактически, это специальные смесители с заморозкой, в которых смесь для мороженого, замораживаясь, перемешивается и взбивается.

Мороженое, изготовленное из натурального молока, в зависимости от количества молочного жира, бывает:

  • молочное — до 3,5 %;
  • сливочное — до 10 %;
  • пломбир — до 20 %.

Самым калорийным, но и самым вкусным считается пломбир. Кроме молока, сливок, сливочного масла, сахара в мороженое могут быть добавлены:

  • какао;
  • шоколад или шоколадная крошка;
  • натуральные фрукты, ягоды;
  • кофе;
  • сгущенное молоко;
  • карамель;
  • повидло или джем;
  • куриные яйца;
  • пищевые красители;
  • эмульгаторы, гомогенизаторы;
  • заменитель сахара;
  • пищевые добавки для цвета и вкуса;
  • консерванты для длительного хранения.

В советское время мороженое было, преимущественно, натуральным, изготовленное по классическим рецептам. Сейчас технология претерпела изменения, для удешевления изделия используется большее количество заменителей и добавок, что не всегда хорошо сказывается на его вкусовых качествах и пользе.

По консистенции мороженое бывает закаленным, или твердым и мягким. Мягкое мороженое подается в кафе, продается на развес, твердое — в различных видах фасовки и упаковки.

Известные кондитеры создают эксклюзивное мороженое с экзотическими добавками, оригинальной формы и дизайна. Есть мороженое — торты, пирожное, сорбет, замороженный лед, фигурное. Выпускают мороженое для диабетиков с заменителем сахара, изобретено мороженое с лечебным эффектом.

Польза

Мороженое — десерт, который легко усваивается человеческим организмом. Натуральное мороженое содержит витамины и минералы, наобходимые для здоровья.

Кальций, входящий в состав молочных продуктов, из которых готовится любимое лакомство, является незаменимым строительным материалом, укрепляющим зубы, ногти, волосы, кости.

Сочетание кальция и молочного жира в мороженом способствует хорошему усвоению первого, что очень важно для детей, для беременных, для женщин и мужчин любого возраста.

Натуральное мороженое, изготовленное по ГОСТу, из качественных ингредиентов повышает иммунитет, улучшает обмен веществ, снижает артериальное давление. Фруктовое мороженое, замороженный лед обеспечивает организм всеми витаминами, входящими в состав фруктов и ягод.

Мороженое — хороший безвредный антидепрессант. Оно вкусное, приятное, изысканное, способствует выработке серотонина, гормона радости. Он улучшает настроение, прогоняет мрачные мысли, настраивает на позитивное восприятие окружающего.

Врачи согласны с тем, что холодный десерт укрепляет местный иммунитет горла и гортани, благотворно влияет на печень, благодаря входящему в состав витамину В13.

В последнее время появилось специальное лечебное мороженое. Оно может содержать:

  • каротин — для улучшения зрения и состояния кожи;
  • лактулозу — для нормализации работы кишечника, повышения иммунитета;
  • ацидофилин — для хорошей работы ЖКТ;
  • калий, магний — улучшает работу сердца и сосудов.

Польза и удовольствие от мороженого неоспоримы. Но есть у него и некоторые отрицательные свойства.

Вред

Считается, что основной вред мороженое может нанести организму, если поедать его в большом количестве. Таким образом легко заработать воспаление носоглотки, вплоть до ангины, расстройство желудка, лишний вес, сахарный диабет.

Золотое правило: все хорошо в меру. Также и с мороженым. Если следить за калорийностью пищи, то лучше есть его сорта с низким содержанием жира: молочное, фруктовое, сорбет. В день достаточно 100 граммов лакомства.

Нельзя есть мороженое, если болит горло, если есть признаки, симптомы простуды.

Важно! Крайне не рекомендуется есть холодный десерт, запивая горячими напитками: от перепада температур может потрескаться эмаль зубов.

Сладкое способствует появлению кариеса, значит, нужно тщательно прополоскать после еды полость рта или почистить зубы.

Перед покупкой мороженого стоит прочитать его состав и срок хранения на упаковке. Если оно содержит растительный жир и множество пищевых добавок — лучше его не приобретать. Такая же рекомендация, если вышел срок хранения или нарушена упаковка, а порция примята, подтаяла или покрыта ледяной крошкой.

Оказывается, мороженое может вызвать головную боль у людей, которые подвержены резкому сужению сосудов. Нужно обращать на это внимание и не пугаться. Для больных сахарным диабетом есть специальное мороженое с сахарозаменителем в составе. Лучше в этом случае выбирать мороженое с фруктозой, остальные сахарозаменители вредны для организма.

После занятий спортом не следует сразу набрасываться на охлаждающий десерт. Разгоряченный тренировкой организм отреагирует резким сужением сосудов, можно получить простуду, головную боль, недомогание.

Рецепты приготовления

Рецептов приготовления мороженого тысячи. Есть национальные, авторские рецепты, рецепты по ГОСТу, их можно придумать самому. Современные технологии и фантазия кондитеров способствуют созданию шедевров, в мороженое добавляют съедобное золото, делают его лечебным, есть даже мороженое из женского молока.

Совет! Журнал «Пользатеево» предлагает приготовить домашнее мороженое из качественных ингредиентов. Такой десерт будет приятным на вкус и полезным для здоровья.

Ореховое мороженое

Ингредиенты: 375 мл жирных сливок, 0,5 стакана жареного фундука, 3 яйца, 150 г сахара, 3 ст.л. воды, щепотка соли. Орехи можно взять любые, оттенки вкуса будут отличаться.

Приготовление: сначала нужно сварить карамель, для этого довести воду до кипения, всыпать 100 г сахара и сварить до коричневого состояния, постоянно помешивая. Дробленый или тертый фундук добавить в горячую карамель, перемешать. Остывшую карамель с орехами измельчить в блендере.

Оставшийся сахар растереть с желтками, постепенно влить сливки, продолжая взбивать. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до пышной пены. Осторожно смешать все компоненты. Полученную смесь вылить в контейнер, заморозить, хорошо перемешивая каждый час. Через 2—3 часа лакомство готово.

Клубничный десерт

Ингредиенты: 350 мл сливок 33 % жирности, 250 мл цельного молока, 120—150 г сахара, 6 яичных желтков, спелые ягоды клубники.

Приготовление: молоко со сливками довести до кипения на медленном огне, одновременно хорошо растереть желтки с сахаром до образования светлой воздушной массы, осторожно влить горячую молочную смесь в желтки с сахаром, перемешать до однородности, поставить в микроволновку на пару минут для загустения. Клубнику хорошо вымыть, просушить салфеткой, порезать на кусочки, засыпать сахаром. Можно смешать ягоды, пустившие сок, с молочно-яичной смесью сразу, затем поставить в морозильную камеру, или сначала заморозить только смесь, а потом смешать с клубникой.

Молочный коктейль

В жару прекрасно утоляет жажду и освежает, например, на морском пляже, молочный коктейль на основе мороженого. Рецепт его приготовления в домашних условиях при наличии блендера прост.

Ингредиенты: стакан молока 3,2 % жирности, мороженое — 200—250 г, сахарная пудра — 1,5 ст.л., по вкусу можно добавить сироп, шоколад, фрукты, ягоды, ваниль.

Приготовление: молоко перед приготовлением приморозить, но не до льда, вылить в стакан блендера, добавить сахарную пудру, ваниль или ванильный сахар, взбить до пены, добавить мороженое, продолжать взбивать несколько минут до появления устойчивой пышной пены. Если молочный коктейль с фруктами, они взбиваются с сахаром в первую очередь.

Мороженое — доступный, вкусный, полезный десерт. Его полезные свойства значительно преобладают над небольшим вредом для здоровья. Мороженое можно и нужно есть в любом возрасте, оно не противопоказано никому, просто нужны умеренность и здравый смысл. Всем здоровья!

Источник: http://PolzaTeevo.ru/molochka/morozhenoe.html

Мороженое: польза и вред для здоровья, рекомендации по употреблению десерта

Мороженое - состав и виды. Польза и вред мороженого

Кто из нас не любит побаловать себя в жару вкуснейшим мороженым? Особенно обожают его дети, регулярно пробуя новые и новые вкусы. Относительно вреда и пользы мороженого не все так просто, ведь у него множество видов и способов приготовления. Поэтому любителям освежающего лакомства стоит узнать о нем немного больше, а также ознакомиться с некоторыми тонкостями его выбора.

к оглавлению ↑

Особенности выбора и приготовления в домашних условиях

Впервые человечество попробовало мороженое примерно пять тысяч лет назад. В древнем Китае оно присутствовало на столах, представляя собой сочетание фруктового сока со льдом и снегом, причем рецепт приготовления держался в строгом секрете.

Однако эти секреты получилось разведать у Марко Поло, благодаря которому о существовании сего лакомства узнала сначала Италия, а после и вся Европа.

Славяне также готовили сладость с древних времен, смешивая мед, молочные продукты и сухофрукты и оставляя их на улице до замерзания.

Сегодня же мороженое – один из самых популярных десертов во всем мире. Польза и вред его определяются составом и видом, которых существует множество.

В зависимости от процента содержания молочного жира мороженое делится на такие виды:

  • Пломбир. Является наиболее калорийным из всех видов и вмещает 11-15% молочного жира.
  • Сливочное. Изготавливается из сливок и имеет жирность 8-10 процентов.
  • Молочное. Основой является молоко. Процент животного жира – 3,5.
  • Плодово-ягодное. Делается на плодоягодной основе. Процент молочного жира – всего 1.
  • Ароматическое. Производится из сахарного сиропа с добавлением ароматических эссенций и фруктовых или ягодных масел. В таком десерте молочного жира нет или он заменен растительным.

Сейчас производители предлагают и массу других, новых видов мороженого. Например, лакомство, содержащее творог. Это обычное мороженое на основе сливок, но при сбивании в массу добавляют мягкий творог, что снижает калорийность продукта и повышает содержание в нем белка. Вкус при этом не меняется.

Еще один популярный ныне десерт – йогуртовое лакомство. Оно содержит немного жира и при этом насыщает организм человека живыми йогуртовыми культурами, которые обладают полезным действием.

А какое мороженое самое полезное? Рекомендуется выбирать мороженое от хороших производителей, с максимально натуральным составом. Нередко недобросовестные продавцы заменяют молочный жир вредными аналогами, например, растительными жирами. Это негативным образом влияет и на качество, и на вкус продукта, поэтому лучше не покупать такой продукт.

Читайте состав на упаковке. Также обратите внимание на то, указан ли там ГОСТ. Это является подтверждением того, что при изготовлении лакомства применялось именно молоко. Кроме того, покупайте мороженое в целостной упаковке, без всяческих повреждений. Оно должно иметь правильную форму, не быть подтаявшим.

Также можно готовить мороженое в домашних условиях. Можно использовать молоко, сливки, йогурт. В качестве загустителя может применяться желатин, агар-агар, сок лимона.

В качестве начинки может служить все, что угодно: фрукты, ягоды, орехи, шоколад и так далее. Чтобы процесс приготовления десерта был проще и быстрее, любители его используют электрическую мороженицу.

На страницах нашего сайта вы также узнаете все о пользе и вреде цукатов для организма человека, а также о том, можно ли их употреблять при похудении.

А вы знаете, чем полезен козинак из семечек подсолнуха? О ценных качествах и правилах выбора продукта читайте в этой статье.

О пользе варенья из молодых сосновых шишек, и как приготовить необычное лакомство, узнайте вот здесь: https://foodexpert.pro/produkty/sladosti-i-vypechka/varene-iz-sosnovyih-shishek.html.

к оглавлению ↑

Калорийность и состав мороженого может отличаться в зависимости от его вида. Основные компоненты в его составе – это молоко, сухие молочные остатки (белок, лактоза), сахар или же сироп из сахарозы и глюкозы, вода, эмульсии, стабилизаторы, а также различные наполнители.

Стоит учитывать, что многие производители добавляют в состав всевозможные красители, ароматизаторы и другие химические компоненты, поэтому нужно читать состав на упаковке.

Калорийность разных видов мороженого следующая:

  • Классический пломбир – 227 ккал на 100 грамм.
  • Сливочное мороженое – 165-180 ккал на 100 грамм.
  • Молочное – 126 ккал на 100 граммов.
  • Фруктовый лед или щербет – 100 ккал на 100 грамм.

к оглавлению ↑

У хорошего мороженого немало полезных свойств. Как и другие сладости, оно способствует выработке организмом серотонина, поднимающего наше настроение и защищающего нас от стрессов.

Одно из проведенных недавно исследований доказало, что самая простая вариация этого десерта – прекрасное средство для борьбы с переутомлением и нервным напряжением.

В составе содержится такое вещество, как L-триптофан, помогающее бороться с бессонницей. Сливки и молоко лишены этого свойства.

Холодное лакомство – прекрасное средство для борьбы с носовым кровотечением. Достаточно скушать несколько достаточно холодных кусочков – они повлияют, как кровоостанавливающее средство.

Высококачественный продукт укрепляет кости, помогает нормализовать давление, снизить менструальные боли, укрепить иммунитет, предотвратить камни в почках и даже сбросить вес.

Также мороженное содержит полезные жиры, белки, аминокислоты, минералы.

к оглавлению ↑

На разные категории людей употребление мороженого может влиять по-разному.

к оглавлению ↑

Чем полезно для взрослых мужчин и женщин

Все зависит от качества и вида десерта, а также наличия и отсутствия противопоказаний. Хороший продукт, употребляемый умеренно, принесет только пользу и поможет поднять настроение.

к оглавлению ↑

Не вредно ли для беременных или кормящих

Можно ли при беременности и кормлении грудью употреблять мороженое? Вкусовые пристрастия беременных иногда бывают совершенно непредсказуемыми, включая в себя и мороженное с самыми разными вкусами.

Иногда будущим мамам можно побаловать себя этим вкусным десертом, но в этом случае особенно важно качество. Употребляйте только натуральный продукт, лишенный вредных компонентов, которые могут негативно повлиять на плод. То же самое касается кормящих мам.

Любое сомнительное вещество может спровоцировать аллергическую реакцию у грудничка, поэтому на состав лакомства стоит обращать особое внимание.

к оглавлению ↑

Сложно найти ребенка, который бы не любил мороженое – это что-то немыслимое. И почему бы не побаловать малыша этим потрясающим десертом? Но выбирайте хороший качественный продукт без вредных добавок, а лучше готовьте его в домашних условиях.

к оглавлению ↑

Для пожилых людей

В случае с людьми в возрасте играют роль только противопоказания. Если их нет, то лакомство хорошего качества иногда вполне допустимо.

На нашем сайте вы узнаете о пользе и вреде варенья из грецкого ореха, а также рецепт приготовления необычного десерта!

Прочитав наш следующий материал, вы узнаете о пользе арахисовой пасты для нашего с вами организма, а также возможном вреде для худеющих.

Хотите узнать, полезен ли черный шоколад? О составе, полезных свойствах и противопоказаниях к употреблению читайте тут: https://foodexpert.pro/produkty/sladosti-i-vypechka/gorkiy-shokolad.html.

к оглавлению ↑

Противопоказания

Польза и вред мороженого прямо зависят от его состава. Если хорошее мороженое включает в себя только натуральные молочные продукты, то многие недобросовестные производители добавляют в него большое количество «химии».

Десерт на основе растительных жиров, таких как кокосовое или пальмовое масло, скорее, вредный, чем полезный.

Кроме того, в мороженном может содержаться большое количество жиров, красителей, холестерина, стабилизаторов.

Этот десерт всегда считался больше деликатесом, а не пищей на каждый день, поэтому не рекомендуется употреблять его слишком часто.

Существует ряд случаев, когда этот продукт в принципе противопоказан. К ним относятся следующие:

  • Повышенный холестерин.
  • Камни в почках, заболевания желчного пузыря.
  • Ангина, фарингит, обострение хронического тонзиллита, простудные заболевания.
  • Сахарный диабет (хотя сейчас существуют специальные виды мороженого для диабетиков).

Не стоит злоупотреблять мороженным и тем, кто имеет лишний вес или хочет похудеть. Порция пломбира по калорийности может быть равна полноценному обеду.

В этом случае рекомендуется выбирать низкокалорийные виды десерта, например, фруктовый лед или щербет.

О тот, какие существуют плюсы для организма при употреблении мороженого, и есть ли вред от любимого десерта для здоровья женщин, мужчин и детей, узнаете из этого видео:

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Даже самое качественное мороженое нельзя есть часто и много. Не рекомендуется употреблять его больше 2-3 раз в неделю. Желательно ограничиться одной порцией – она утолит вашу тягу к сладкому, поднимет настроение, насытит полезными веществами. Так как в десерте содержится немало простых углеводов, рекомендуется употреблять его в первую половину дня.

Помните о том, что злоупотребление холодным лакомством – верный способ подхватить простуду, и особенно это касается деток с неокрепшим иммунитетом.

к оглавлению ↑

Кулинары всего мира активно готовят самые разные виды мороженного, регулярно изобретая все новые и новые рецепты. Оно может быть фруктовым, ягодным, ореховым и даже алкогольным.

А готовый десерт может служить для приготовления выпечки, других сладостей, добавляться в кофе, коктейли и другие напитки.

Рассмотрим рецепт классического молочного мороженого, которое можно легко приготовить в домашних условиях.

Потребуются такие ингредиенты: половина литра молока, 250 г сливок 33% жирности, 5 яичных желтков, 100 грамм сахарной пудры, 10 г ванилина.

Готовится десерт следующим образом:

  • Желтки нужно растереть с сахарной пудрой и ванилином до получения однородной массы. Закипятите молоко, половину его добавьте к желткам и хорошо перемешайте. Смесь, которая получится, влейте в оставшееся молоко.
  • Варите смесь на медленном огне, регулярно помешивая, пока сметана не станет густой. Достаточно 2-3 минут. После охладите состав до комнатной температуры и уберите его в холодильник.
  • Сливки нужно охладить, посредством миксера взбить их, перемешать со смесью из молока и желтков, поместить в закрытый контейнер и поставить в морозилку.
  • Раз в 20-60 минут осторожно перемешивайте смесь с помощью миксера.

В готовое мороженное можно добавлять кусочки фруктов, различные сиропы, ягоды, измельченные орешки, тертый шоколад.

А из этого видео-ролика вы узнаете интересный рецепт приготовления настоящего мороженого от шеф-повара:

к оглавлению ↑

Для худеющих

А стоит ли запрещать себе вкусный холодный десерт, если вы хотите похудеть или боитесь поправиться? На самом деле он не так уж страшен.

Врачи Европы как-то провели эксперимент, в котором предложили людям с лишним весом вводить порцию мороженого в свой дневной рацион.

Было выявлено, что те, кто делал это, худел быстрее и эффективнее.

Возможно, дело в том, что посредством этого лакомства мы подавляем тягу к сладкому и в итоге съедаем меньше калорийной пищи.

Но увлекаться продуктом нельзя, особенно такими калорийными его видами, как пломбир.

Иногда можно разнообразить свою диету порцией фруктового шербета, льда или нежирного молочного мороженого. Помните, что все хорошо в меру.

Если мороженое хорошее, то его употребление подарит больше плюсов, нежели минусов. Это не только полезные вещества состава, но также и улучшение настроения, снятие стресса, который является нашим постоянным спутником. Главное – правильно выбирать продукт и не злоупотреблять им.

Источник: http://foodexpert.pro/produkty/sladosti-i-vypechka/morozhenoe.html

Чем полезно мороженое — любимое лакомство летом и зимой!

Мороженое - состав и виды. Польза и вред мороженого

Из статьи вы узнаете, чем полезно мороженое. Как выбрать натуральный продукт. И как укрепить иммунитет, употребляя мороженое круглый год.

Мороженое — одно из универсальных лакомств, которое любят люди разных возрастных категорий. Причем не только знойным летом, а и в холодные периоды. А вот диетологи и доктора относятся к нему по-разному: кто-то утверждает, что его лучше вообще не употреблять, другие же считают мороженое весьма полезным для организма.

Давайте разберемся, чем полезно мороженое? И, главное, — какое мороженое полезно?

Полезное мороженое — какое оно?

Видов мороженого в продаже очень много, все они различаются по составу, степени жирности и способу производства, от которого зависит, будет ли оно твердым или же, наоборот, мягким и нежным.

Мороженое считается полезным, если его делают из натуральных продуктов.

Если нормы ГОСТа соблюдены, то в его состав входят жирные кислоты, витамины, аминокислоты, минеральные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов.

Если нормы ГОСТа — пустой звук для производителя, то польза мороженого нивелируется. Употребление суррогатов может нанести вред организму. Берегите себя!

В натуральном мороженом содержится большое количество кальция, который нужен каждому человеку, а особенно — детскому растущему организму.

Правила выбора натурального сыра →
Какао — польза и вред для организма человека →
Чем полезен кардамон: включаем в рацион →

Полезные свойства натурального мороженого

Первое, чем полезно мороженое, это уникальная возможность повысить иммунитет. Для этого нужно употреблять его часто, но понемногу. Постепенно «слабое» горло привыкнет к низким температурам, и вы навсегда забудете об ангинах. Кроме того, натуральное мороженое может утолить голод, придать сил, дать возможность мозгу лучше функционировать.

Чем полезно мороженое: все полезные свойства

Для того, чтобы мороженое проявило исключительно целебные свойства, не будем забывать о жирности и наличии сахара в составе. Превышение их дозировки может отрицательно отразиться на здоровье, спровоцировать массу серьезных заболеваний.

Нормы соотношения сахара и жиров в мороженом:

  • Пломбир. Мороженое является самым жирным сортом всеми любимого лакомства. Содержит около 15% жира и 10% сахара;
  • Молочное мороженое. Это лакомство, как правило, содержит больше сахара — около 15%, но меньше жира — около 5%;
  • Плодово-ягодное мороженое. Этот вид мороженого славится высоким содержанием сахара — до 30%, а также практически полным отсутствием жира;
  • Сливочное мороженое. Это «золотая середина», включающая примерно 15% сахара и 10% жира. Сливочное мороженое может стать альтернативой пломбиру.

Типы производства мороженого

Срок хранения мороженого зависит от типа производства продукта.

Чаще мы покупаем твердое мороженое. Но мягкое вкуснее!

Что касается способа производства, то здесь мороженое делится на 2 типа: закаленное и мягкое. Закаленное очень твердое, холодное и имеет длительный срок хранения. Мягкое радует нежной текстурой, отличается температурой хранения — от 0 до -5 градусов. Хранится относительно недолго.

Как выбрать качественное мороженое

Мы уже знаем, что для того, чтобы мороженое было полезно для здоровья, честность производителя должна быть образцовой. Из чего следует вывод, что при выборе могут возникнуть вопросы, касающиеся качества этого молочного продукта. На что же обратить внимание, чтобы мороженое принесло пользу, а не вред?

Мастер-класс по выбору мороженого в вопросах и ответах:

  • Состав мороженого. Во-первых, чтобы выбрать качественное и полезное мороженое, при покупке следует смотреть на упаковку, а именно — на состав. В нем должно присутствовать натуральное молоко, сливки, сахар, масло. Ни в коем случае не должно быть в продукте растительного жира. Если он указан в составе, а также имеются загустители, то это мороженое с комбинированным составом.

    Мороженое — чем полезно и каким должен быть состав

  • Упаковка и хранение. Во-вторых, требуется визуально оценить выбранное мороженое. Если видно, что оно поменяло форму, то велика вероятность, что хранилось неправильно и было ранее разморожено. Если упаковка прозрачная, и под ней заметны кристаллы льда, — это также является признаком несоблюдения условий хранения. Также следует отказаться от покупки мороженого с надорванной упаковкой.

    Выбираем качественную упаковку мороженого

  • Правила «талого» мороженого. Выбрав с учетом этих критериев мороженое, можно продолжить его оценку в домашних условиях. Для этого требуется посмотреть на то, как будет таять продукт. В норме качественное мороженое тает при комнатной температуре в течение 15-20 минут. Настоящий продукт содержит большое количество натурального жира, который тает медленно. Процесс при этом происходит равномерно — тает все мороженое. Если продукт некачественный, то возможно появление подтеков воды. Также в домашних условиях можно оценить цвет продукта — если мороженое слишком белое, это признак его ненатуральности и присутствия растительных жиров. Натуральный продукт должен иметь сливочный оттенок.

    Как должно таить натуральное мороженое?

  • Идеальное эскимо. Если выбор пал на мороженое в шоколаде (эскимо), то обращаем внимание на то, как тает глазурь. Если это происходит равномерно с остальной частью продукта (благодаря присутствию натуральных жиров в глазури), это говорит о качественном продукте. Если же мороженое ненатуральное, то сначала у него тает начинка, а через некоторое время — глазурь. К сожалению, эксперимент можно провести уже после оплаты.

    Как выбрать качественное и вкусное эскимо?

  • Особенности фруктового льда. Здесь также следует для начала осмотреть на упаковку. Если в составе присутствуют вода, красители, консерванты, загустители, большое количество ингредиентов с буквой Е, то это искусственно созданный продукт. Такое мороженое мало чем может быть полезно. В натуральном замороженном соке должны присутствовать плодово-ягодное пюре и сахарный сироп. Также фруктовое мороженое можно оценивать по внешнему виду — должны насторожить слишком яркие оттенки продукта, которых в природе не существует. Если встретилось нечто подобное, велика вероятность того, что мороженое изготовлено с использованием концентрата или восстановленного порошка с добавлением красителя, ароматизатора и сахара.

    Некоторые обожают фруктовый лед и правильно делают

    Источник: https://fountravel.ru/chem-polezno-morozhenoe

Вкусняха
Добавить комментарий