Лаваш – калорийность и состав. Польза и вред лаваша

Содержание

Пищевая ценность и калорийность лаваша разных видов

Лаваш - калорийность и состав. Польза и вред лаваша

Лаваш – это традиционный хлеб народов Кавказа. Выглядит он как белая пресная лепешка с поджаренными пятнами. Лаваш выпекается из пшеничной муки в специальных печах и без добавления дрожжей. Поэтому калорийность лаваша значительно ниже, нежели других видов хлеба из белой муки.

Лаваш – это уникальное хлебное изделие, так как готовится он всего из трех компонентов: муки, воды и соли. При этом лаваш может храниться очень долго. За некоторое время он засыхает, но, если сбрызнуть его водой, он снова становится мягким и аппетитным. Поэтому лаваш так ценили в старину, он был незаменимым продуктом для далеких походов и путешествий.

Сегодня лаваш ценят не столько за длительность хранения, сколько за отличный вкус и универсальность. В наши дни во многих странах мира лаваш подают к столу с разнообразными начинками. В лаваш заворачивают мясо, рыбу, овощи, его подают с самыми разными блюдами. Конечно, при этом калорийность лаваша значительно возрастет, как и его пищевая ценность.

Часто можно услышать мнение, что калорийность лаваша составляет 257 ккал в 100 граммах. Это не совсем правда, так как калорийность тонкого лаваша гораздо ниже, а данная информация может касаться грузинского лаваша. Кроме того, если завернуть в лаваш любое блюдо, то его калорийность станет выше, но сам по себе тонкий лаваш вряд ли навредит фигуре.

Виды лаваша и калорийность армянского лаваша

Сегодня по традиции различают два вида лаваша – это лаваш армянский и грузинский. Большинство из нас привыкли к лавашу армянскому, который выглядит как очень нежная и тонкая лепешка, а грузинский лаваш гораздо более пышный.

В тонкий армянский лаваш обычно заворачивают разные закуски, а грузинский лаваш часто используют в качестве основы для пиццы. Логично, что калорийность армянского лаваша гораздо ниже.

В среднем она составляет до 150-и ккал, так как состав такого хлеба крайне прост и низкокалориен.

При этом в составе лаваша содержится немало полезных веществ, например клетчатка, которая нормализирует пищеварение, марганец, цинк, фосфор, магний и железо. Немало в лаваше и витаминов, это витамины группы В, а также Е и РР.

Ежедневное употребление лаваша может значительно укрепить иммунитет и улучшить пищеварение, поэтому не стоит отказывать себе в удовольствии отведать вкусного кавказского хлеба.

Тем, кто следит за фигурой, лучше отдать предпочтение армянскому лавашу, калорийность которого значительно ниже.

Польза от употребления лаваша

Если отвлечься от того, сколько калорий в лаваше и присмотреться к его полезности, то станет понятно, что калорийность лаваша не очень и важна на фоне того, сколько пользы организму он может принести. Конечно, одной из главных его ценностей считается длительность хранения, но в наше время, когда есть много способов сохранить продукты и приготовить новые, это уже отходит на второй план.

Как уже говорилось, лаваш очень богат клетчаткой и некоторыми витаминами. Благодаря этому он может нормализировать пищеварение, что очень важно для обеспечения нормального самочувствия. Если у человека все хорошо с пищеварением, то его вес держится в пределах нормы, кожа выглядит молодой и здоровой и самочувствие всегда остается хорошим.

Тем, кто переживает за свою фигуру и отказывается из-за этого от мучных изделий, стоит перейти на употребление лаваша. Лаваш не позволит голодать и насытить организм всеми ценными веществами, которые содержатся в мучных изделиях, при этом он не повлияет негативно на фигуру.

Многие слышали, какой вред приносит организму употребление дрожжей, особенно современных дрожжей, которые могут годами не выводиться из организма, вызывая появление лишнего веса и других проблем. Употребление лаваша позволит избежать этого.

Лучше конечно, выбирать тонкий лаваш, калорийность которого значительно ниже. Низкая калорийность тонкого лаваша делает его отличным продуктом для похудения.

Если завернуть в такой лаваш немного овощей и зелени, то можно вкусно и полезно покушать, не получив при этом лишней энергии.

Можно ли похудеть при помощи низкой калорийности лаваша и не навредит ли это

Что можно сказать по поводу похудения на лаваше? Конечно, никакой монодиеты из лаваша не существует. Но, если отказаться от хлеба и сдобы в пользу лаваша, то это, несомненно, снизит калорийность питания и позволит расстаться с несколькими лишними килограммами. Если сравнить, сколько калорий в лаваше и сколько в какой-нибудь булочке, то это станет очевидным.

Учитывая, сколько калорий в лаваше и сколько в нем полезных веществ, лаваш, особенно тонкий, станет отличным выбором для всех, кому дороги красота и здоровье. Но многие сомневаются, не может ли лаваш нанести вреда.

Вообще сам по себе лаваш абсолютно безвреден. Но в наше время трудно доверять покупным продуктам.

Очень часто недобросовестные дельцы для увеличения заработка могут использовать для приготовления лаваша некачественные продукты или добавлять в него дрожжи.

Чтобы выбрать качественный лаваш, необходимо очень тщательно его осмотреть. Хороший лаваш бывает очень тонким и светлым, без мокрых пятен и влаги внутри упаковки.

Если лаваш свежий он должен быть мягким и нежным, более черствый лаваш может быть тверже, но никогда на нем не бывает плесени.

Если на лаваше со временем появилась плесень, значит, его готовили, не придерживаясь технологии, и такой продукт употреблять нельзя.

Если же вы выберете качественный продукт, то огромное содержание полезных вещей, низкая калорийности лаваша и его отличный вкус позволят легко поправить свое здоровье и фигуру.

Источник: https://www.pohudanie.net/pitanie/kalorijnost-lavasha.php

Калорийность: лаваш тонкий. Польза и вред лаваша

Лаваш - калорийность и состав. Польза и вред лаваша

Лаваш представляет собой поджаристую лепешку. Это мучное изделие заменяет хлеб в рационе народов Ближнего Востока и Кавказа. Лаваш кардинально отличается от привычного нам хлеба, в том числе и по своему составу.

Этот продукт можно назвать универсальным, так как его едят не только отдельно, но и с разнообразными начинками. Отличается от обычного хлеба и его калорийность. Лаваш тонкий советуют даже диетологи.

О полезных свойствах этого вида хлеба и возможном вреде для здоровья вы узнаете далее в статье.

Что такое лаваш и как его готовят

Лаваш представляет собой пресное изделие из пшеничной муки. Выпекают его в виде лепешки толщиной 2-4 мм. После чего его подвешивают, чтобы остыл. Затем лепешки складывают стопкой и сушат на воздухе. Сушка позволяет увеличить срок годности изделия, в результате он значительно превышает срок годности привычного русскому народу хлеба.

Лаваш пекут в специальных традиционных печах. В странах Ближнего Востока их называют «тандыр». По народным обычаям, тесто для изделия должна замешивать старшая женщина из всех живущих в доме. Тесто раскатывают, затем натягивают на специальную подушку и налепляют на стенки печи. Тандыр должен быть раскалённым. Выпекают лаваш примерно полчаса, вытаскивают его металлическим прутом.

Перед употреблением сухой лаваш нужно оросить водой. Через некоторое время он напитается влагой и станет вкусной лепешкой.

В ее состав входят всего три ингредиента: вода, пшеничная мука и соль. Никаких особых добавок, все предельно просто. Иногда в тесто добавляют обжаренный мак или кунжут. Традиционная лепешка лаваша раскатывается на 40 см в ширину и 100 см в длину.

Калорийность тонкого лаваша

Существуют разные виды лаваша, однако на прилавках супермаркетов нашей страны можно встретить лишь грузинский и армянский. Армянский лаваш чаще всего называют тонким. Довольно интересной темой, касающейся этого продукта, является его калорийность. Лаваш тонкий, например, рекомендуют есть даже на диетах. Кроме того, он невероятно полезен.

Калорийность лаваша армянского тонкого весом в 100 граммов составляет около 275 калорий. Такая энергетическая ценность не уступает калорийности обычного белого хлеба, которого так боятся все, кто следит за фигурой. Но почему же лаваш считают диетическим?

Все дело в том, что стандартная лепешка весит 250 г, но для приготовления порции на одного человека берется лишь ее часть – 60 г. Поэтому и имеет лаваш тонкий калорийность 100-130 ккал, приблизительно, – это и вся его энергетическая ценность. Кроме того, лаваш не содержит ни капли жира, в частности животного, что тоже соответствует принципам диетического питания.

Вообще, на упаковке любого продукта указана его калорийность. Также указывают, сколько калорий содержит лаваш тонкий. Калорийность в 100 граммах может напугать неопытного человека. Главное понять, что все вы все равно не сможете съесть за один присест, в отличие от обычного белого хлеба, который весит больше.

Сравнение армянского и грузинского лаваша

В отличие от армянского, грузинский лаваш более калориен. Кроме того, он отличается и по составу, и по способу выпекания, и по внешнему виду.

Грузинский лаваш получается не тонким, а пышным, благодаря дрожжам, входящим в его состав. А срок хранения у него намного меньше, чем у армянского.

Сходство же в том, что оба они не содержат жира. О дрожжах ходит много споров, но на данный момент диетологи советуют исключать их из рациона. Следовательно, грузинский лаваш – это не диетический продукт.

Какой лаваш – диетический

Теперь сравним энергетическую ценность двух видов лаваша более подробно.

Калорийность армянского лаваша, как уже было упомянуто, составляет 275 калорий. У грузинского – 290 ккал. Как видите, калорийность лаваш тонкий демонстрирует не намного меньшую.

Исходя из разницы в калорийности, можно понять, что в грузинском калорий добавляют дрожжи. Калорийность лаваша тонкого без дрожжей на 20 калорий меньше. Хотя, это и немного, но все же для диетического питания лучше выбирать продукт с меньшей энергетической ценностью.

Сырный лаваш

Лаваш с сырной начинкой – это одно из самых любимых и распространенных закусок в армянской кухне. Помимо сыра, в начинку идет еще и зелень.

Для приготовления начинки подойдет любой сыр, однако лучше отдать предпочтение мягким сортам – они менее жирные. К ним относятся сулугуни, моцарелла, а также знаменитый адыгейский сыр. Зелень тоже подойдет любая, на ваш вкус. Это может быть и петрушка, и укроп, и даже щавель, но учтите, что он придаст закуске кислинку.

Для того чтобы приготовить сырный лаваш, нужно нарезать лепешку на порционные кусочки и на каждый выложить натертый на не очень мелкой или крупной терке сыр. Все сдобрить зеленью. Начинку заворачивают в лаваш, как в конверт.

На сковороде растапливают немного сливочного масла и обжаривают конвертики минуты 3. Столько времени нужно, чтобы сыр успел хорошенько расплавиться.

Калорийность лаваша тонкого с сыром и зеленью, обжаренного на сливочном масле, составляет 210 калорий на 100 г.

Полезные свойства лаваша и его вред

Состав теста для лаваша очень богат витаминами. Лаваш содержит клетчатку, марганец, фосфор, цинк, медь, железо, магний, витамины В, Е, РР. Регулярное употребление этого продукта улучшает пищеварение, нормализует стул, укрепляет иммунитет человека. Благодаря магнию, съеденный лаваш способен не только утолить голод, но и поднять настроение, успокоить нервы и снять утомленность.

Описанные лепешки обладают еще одним интересным свойством – они регулируют баланс углеводов в организме. Это мучное изделие содержит минералы – селен и кальций, которые так необходимы костям. Также в нем присутствует фолиевая кислота.

В целом, этот продукт очень полезен. Вред здоровью может нанести лишь чрезмерное его употребление и неправильно приготовленное тесто. Ввиду того что у этого мучного изделия немаленькая калорийность, лаваш тонкий и толстый следует есть в меру. Впрочем, это правило работает и с любыми другими продуктами питания.

Рецепт диетической пиццы и чипсов

На диете каждому человеку хочется вкусненького еще больше, чем при обычном питании. В минуты слабости, когда вы уже готовы поддаться искушению и съесть жирный пирожок или пачку чипсов, на помощь придут диетические рецепты привычных блюд, например, чипсов и пиццы.

Чтобы приготовить диетические чипсы, вам понадобятся: армянский лаваш, оливковое масло, сушеная зелень, перец, соль.

  1. Лаваш слегка смажьте оливковым маслом, потом посыпьте специями и солью.
  2. Разрежьте лепешку на маленькие кусочки и выложите на противень, поместите в духовой шкаф.
  3. Можно выложить на тарелку и готовить в микроволновке в течение минуты.
  4. После обработки в микроволновой печи чипсы нужно вытащить и дать им подсохнуть какое-то время.

Теперь о рецепте диетической пиццы. Вам понадобятся: лаваш, куриное филе, томат, сладкий перец, сыр твердых сортов.

  1. Застелите противень пергаментом.
  2. Выложите лаваш.
  3. На лепешку разложите нарезанные овощи и куриное мясо.
  4. Поверх всего натрите сыр.
  5. Запекайте в духовке 7 мин при 180 градусах.
  6. Достаньте блюдо из духовки.

Пицца готова. Приятного аппетита!

Источник: http://4u-pro.ru/eda-i-napitki/kalorijnost-lavash-tonkij-polza-i-vred-lavasha

Калорийность лаваша и польза или вред для похудения

Лаваш - калорийность и состав. Польза и вред лаваша
Для большинства из нас лаваш ассоциируется с шаурмой и другими соблазнительными, но чудовищно калорийными вкусностями.

И почти никому не приходит в голову, что эта тонкая, аппетитная армянская лепешка может оказать нам бесценную помощь в поддержании фигуры и в борьбе с лишними килограммами.

«Ура!», – кричите вы и уже бежите за ближайшей шаурмой? Погодите, давайте сперва разберемся, что такое этот лаваш и с чем его едят!

Лаваш в диетологии

  • Диетологи всего мира, словно сговорившись, рекомендуют жаждущим похудеть заменить наш привычный хлебушек настоящим армянским лавашем: в нем напрочь отсутствуют жиры, зато присутствует большое количество витаминов (В1, В3, В6, РР и Е) и минералов. Употребление лаваша способствует нормализации углеводного баланса в организме, что в свою очередь ведет к стабилизации веса.
  • Кроме того, настоящий бездрожжевой лаваш – вполне себе щадящий заменитель хлеба относительно калорий. Так, калорийность армянского тонкого лаваша без дрожжей составляет примерно 270 ккал на 100 г. Соответственно, калорийность 1 листа лаваша – около 140 ккал. Грузинский лаваш, напоминающий круглую пышную лепешку, по вкусовым качествам, конечно, не уступает своему армянскому собрату, а вот в плане калорий является более тяжеловесным. Калорийность толстого грузинского лаваша достигает 300 ккал на 100 г. Лаваш из тандыра сохраняет калорийность, характерную для его разновидности.
  • Низкая калорийность бездрожжевого пшеничного лаваша помогла ему прочно закрепиться в составе многих диет. Действительно, армянская лепешка приходит на выручку тем, кому сложно отказаться от употребления хлебобулочных изделий. Кроме того, полезные свойства лаваша никто не отменял, так что употребление его в разумных пределах в сочетании с низкокалорийными продуктами возможно в рамках практически любой диеты.

Вам понадобится:

  • 50 г лаваша;
  • 50 г отварного куриного филе;
  • 50 г моркови;
  • 10 г помидор;
  • 20 г огурца;
  • 20 г майонеза.

Отваренную курицу остудите и порежьте на небольшие кусочки. Морковь и огурец нашинкуйте тонкой соломкой, помидор нарежьте маленькими дольками. Измельченные ингредиенты уложите на лаваш, заправьте майонезом и сверните лепешку трубочкой.

Калорийность шаурмы в лаваше с курицей – 174,7 ккал / 100 г.

Чипсы из лаваша

Вам понадобится:

  • 130 г тонкого армянского лаваша;
  • 150 г сметаны;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • 50 г твердого сыра;
  • черный перец по вкусу.

Листы лаваша разложите на рабочей поверхности и смажьте сметаной. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте смазанные сметаной листы. При желании посолите, поперчите и добавьте свои любимые специи.

Разрежьте листы лаваша на кусочки, выложите на противень, сбрызните растительным маслом и выпекайте в духовке, разогретой до 200°C, до появления золотистой корочки. Подавайте со своим любимым соусом.

Калорийность чипсов из лаваша – 326 ккал / 100 г.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Вам понадобится:

  • 600 г лаваша;
  • 250 г крабовых палочек;
  • 150 г пекинской капусты;
  • 150 г плавленого сыра;
  • 2 куриных яйца;
  • 90 г майонеза;
  • 1 зубок чеснока;
  • полпучка укропа.

Нарежьте крабовые палочки небольшими кусочками, а капусту нашинкуйте. Яйца отварите вкрутую, остудите, натрите на терке и соедините с измельченной зеленью. В яичную смесь добавьте натертый на терке сыр, измельченный чеснок, майонез и соль по вкусу.

Расстелите лаваш по рабочей поверхности, смажьте его яичной массой, а сверху равномерно разложите крабовые палочки и нашинкованную капусту. Сверните лаваш рулетом и нарежьте порционно.

Калорийность рулета из лаваша с крабовыми палочками – 204,3 ккал / 100 г.

Вам понадобится:

  • 50 г тонкого лаваша;
  • 100 г охотничьих колбасок;
  • по 50 г картофеля фри и капусты;
  • 50 г моркови по-корейски;
  • по 20 г кетчупа и майонеза;
  • 10 г горчицы.

Смешайте майонез и горчицу, смажьте полученным соусом лист лаваша. Выложите сверху сосиски, картошку, морковь и нашинкованную капусту, полейте все кетчупом. Лаваш сверните конвертиком и обжарьте на раскаленной сковороде с каждой стороны по несколько минут.

Калорийность хот-дога в лаваше – 267,8 ккал / 100 г.

Творожно-фруктовый рулет из лаваша

Вам понадобится:

  • 400 г творога;
  • 200 г тонкого армянского лаваша;
  • 2 куриных яйца;
  • 50 г сахара;
  • 300 г замороженной вишни без косточек.

В одном яйце отделите желток от белка. Смешайте 1 белок, содержимое второго яйца и половину всего сахара с творогом. На рабочей поверхности расстелите лаваш и равномерно распределите по нему творожную массу.

На творог выложите вишню, посыпьте оставшимся сахаром, сверните лаваш в рулет и поместите его на противень, застеленный бумагой для выпечки. Готовый к выпечке рулет смажьте желтком. Запекайте рулет в раскаленной до 200°C духовке 25-30 минут.

Калорийность творожно-фруктового рулета из лаваша – 138, 6 ккал / 100 г.

Лаваш подкупает не только своими полезными свойствами, но и огромной практичностью. Он может быть использован в рамках практически любого диетического питания и как заменитель хлеба, и как основа оригинальных блюд.

Источник: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/kalorijnost_productov/gotovie_bluda/lavash.html

Польза и вред лаваша для здоровья

Лаваш - калорийность и состав. Польза и вред лаваша

Мало кто знает о существовании особого вида хлеба под названием лаваш, многие пекарни даже не продают его. Давайте ознакомимся с пользой лаваша, средне восточного хлеба.

Лаваш – это хлеб, тесто которого почти не поднимается, из-за чего получается практически плоским; он имеет круглую или овальную форму.

Его часто употребляют с химусом и другими соусами, а  также им часто оборачивают кебабы и фалафель.

Лаваш выпекается при довольно высокой температуре (232 С), вызывая быстрое набухание теста. После того, как лаваш достанут из печи, тесто отделяется и образует форму «кармана». Этот карман как раз и отличает лаваш от другого хлеба. Многие употребляют лаваш в пищу, наполняя его различными начинками, как сэндвичи.

Питательная ценность лаваша

В 100 г лаваша содержится:

  • 275 ккал
  • 1,2 г жира
  • 0,2 г насыщенных жиров
  • 0,5 г полиненасыщенных жиров
  • 0,1 г мононенасыщенных жиров
  • 0 г холестерина
  • 536 мг натрия
  • 120 мг калия
  • 56 г углеводов
  • 2,2 г клетчатки
  • 9 г белка
  • 86 мг кальция
  • 1,4 мг железа
  • 26 мг магния

Благодаря привлекательному составу лаваша, он может оказывать положительного влияние на Ваше здоровье.

Польза для здоровья!

Лаваш куда менее калориен обычного хлеба, его полезно употреблять при похудении. его производят из цельнозерновых культур, он содержит большое количество минералов и витаминов. Лаваш помогает уменьшить риск повышения холестерина и кровяного давления.

165с ккал содержится в в 15-сантиметровом кусочке белого хлеба. При использовании лаваша для сэндвичей, получаются куда менее калорийные блюда; также лаваш содержит менее 1 грамма жира на порцию.

  1. белков и углеводов

Лаваш содержит 5, 5 грамм белка и 33 грамма углеводов, 1 грамм клетчатки. Чтобы увеличить потребление клетчатки, Вы можете начать употреблять цельнозерновой лаваш, который содержит более 6 граммов клетчатки на порцию.

Такой лаваш содержит меньше очищенных углеводов, которых как раз стоит избегать, так как по результатам исследования, проведенного в США и опубликованного в «Journal of clinical nutrition» 2004, очищенные углеводы могут быть причиной полноты, ненормального уровня холестерина и диабета 2 типа.

Более 10 процентов витамина B, рибофламина, ниацина и фолиевой кислоты содержатся в куске белого лаваша. Белый лаваш имеет высокое содержание селена ,около 16,3 микрограмм, что составляет более 30% от рекомендуемых к употреблению 45 микрограммов.

Хотя в лаваше отсутствует вкус соли, стоит обратить внимание на содержание натрия; одна порция содержит 322 миллиграмма натрия, что составляет более 20% от дневной нормы в 1500 миллиграммов, установленной институтом медицины.

Лаваш также содержит большее количество витаминов группы В, чем хлеб из цельной пшеницы.

Каждый хлеб из цельной пшеницы составляет 14% дневной нормы тиамина, а 11% дневной нормы этого витамина содержится в необогащенном белом лаваше.

Поскольку в обогащенном лаваше есть дополнительные витамины, он является лучшим источником витаминов, потому что они содержат 24% дневной нормы тиамина, 12% дневной нормы рибофлавина, 14% дневной нормы ниацина и 16% дневной нормы фолата.

Витамин B помогает организму переваривать пищу  и поддерживать работоспособность мозга и нервов.

Цельнозерновой лаваш обеспечивает 11%  дневной нормы железа и магния, 12% дневной нормы фосфора, 56% дневной нормы марганца и 40% дневной нормы селена.

К тому же, обогащенный лаваш  также обеспечивает 23% дневной нормы селена. Сочетание селен и марганца является антиоксидантом.

Магний помогает в формировании крепких костей, а железо играет большую роль в образовании красных тел крови для переноса кислорода по телу.

Употребляя в пищу цельнозерновой лаваш, Вы обеспечиваете себе бОльшее потребление клетчатки, что помогает держать вес под контролем.

Это утверждение о пользе клетчатки для организма было подтверждено исследованием «the journal of nutrition» в январе 2009.

Это, к тому же, согласно статье, опубликованной в «American Journal of Clinical Nutrition» в декабре 2007,  помогает избежать диабета второго типа и риска повышения уровня холестерина.

Как есть лаваш!

  • Сэндвич – наполнить карман лаваша начинкой для сэндвича и разогреть с соусом.
  • Запеченный лаваш – смазать лаваш сливочным маслом перед запеканием. Запеченный лава можно есть с тунцом, сыром, йогуртом, арахисовым маслом и тд в зависимости от вашего вкуса.
  • Сухарики из лаваша- нарезать лаваш на мелкие кусочки, запечь и добавить в свой любимый салат. Необходимо перед этим обжарить лаваш, чтобы избежать его намокания. Во время жарки можно добавить маргарин, сливочное или оливковое масло. Последний шаг – посыпать тимьяном, базиликом или орегано перед запеканием в течение 5 минут при 180 градусах.
  • Мини пицца – намазать соус для пиццы на лаваш, положить нарезанные помидоры и посыпать сыром. Можно добавить еще что-то по желанию.

Противопоказания!

Каждая порция лаваша содержит 33 грамма углеводов, что не подходит людям, придерживающимся низкоуглеводной диеты. Также в нем содержится 13% дневной нормы соли, так что с ним нужно быть внимательным тем, кто контролирует свое потребление соли. Почитайте об эффектах высокого уровня соли эффектах высокого уровня соли .

Это были факты о пользе лаваша. Попробуйте приготовить согласно рецепту – не пожалеете!

Источник: http://polzaotvrachey.com/polza-i-vred-lavasha-dlya-zdorovya

Лаваш, калорийность и польза, Здоровое питание

Лаваш - калорийность и состав. Польза и вред лаваша

Лаваш – это тонкая выпеченная лепешка, не содержащая дрожжей и употребляемая вместо хлеба на Кавказе. Выпекается в специальных печах. Кроме муки, воды и соли в него больше ни чего не входит. Для нас он хоть и не привычен, приобрести его не составит особого труда. Лаваш встречается на полках супермаркетов в хлебном отделе.

Применить его можно для приготовления блюд армянской и грузинской кухни. В лаваш можно заворачивать всевозможные начинки и подавать как закуску. Можно тушить рыбу, предварительно завернув ее в него.

На Кавказе, сервируя мясные блюда и плов, обязательно подают лаваш. Ну и приготовление любимой всеми шаурмы невозможно без этой лепешки. Лаваши бывают грузинские и армянские. Армянский – тонкий, грузинский — пышнее. Грузинский лаваш больше используют как тесто для пиццы.

Армянский лаваш – это очень тонкий блин из теста овальной формы, могущий достигать в длину 1 метра, а в ширину – 40 сантиметров. Для приготовления лаваша необходимы пшеничная мука, вода и соль.

Тесто делится на куски, из которых раскатываются коржи, толщиной от 0,5 до 1,5 мм, и выпекаются на разогретом стальном листе. Лаваш после выпечки сворачивают и упаковывают в горячем состоянии.

В результате из лаваша не испаряется влага, и он надолго остается мягким. Несколько дней лаваш можно хранить в пакете, и свои полезные свойства он почти не потеряет.

Но самым лучшим и вкусным лавашем является свежий.

Возможно приготовление лаваша различной формы – овальный, прямоугольный и круглый. Также возможна различная степень прожарки, более светлый или поджаренный лаваш. Настоящий тонкий лаваш — это хлеб, изготавливающийся только из пшеничной муки высшего сорта, без различных пищевых добавок. Это экологически чистый продукт, низкокалорийный и прекрасно подходящий для диетического питания.

Остановимся на свойствах лаваша подробнее.

Чем полезен лаваш?

ценность данного продукта заключается в возможности долгого хранения. Лаваш может сохраняться примерно в течение полугода.

Лаваш имеет достаточно разнообразный состав: он может выступать, как источник клетчатки, марганца, фосфора, цинка, меди, магния и железа, при этом вмещая большое количество витаминов группы В, витамина Е и РР. Поэтому при включении лаваша в ежедневный рацион питания улучшается пищеварение и укрепляется иммунитет.

Тем из нас, кто просто не представляет себе, как можно вкусно поесть без этого хлеба, необходимо также учесть, что полезные свойства лаваша сохраняется исключительно в настоящем, грамотно приготовленном изделии.

Еще одна важная особенность лаваша состоит в его способности регулировать так называемый углеводный баланс в человеческом организме. Это обусловлено его составом, ведь лаваш не содержит дрожжей, поэтому переживать о том, прибавит ли этот хлеб Вам лишнего веса, не стоит.

Сколько калорий в лаваше?

Отмечаем, что вкусовые качества и совместимость рассматриваемого нами продукта питания подчеркиваются его малой калорийностью. Ведь лаваш, готовиться на воде, без использования дрожжей, которые представляют собой важный фактор набора веса. Именно поэтому те из нас, кто желают похудеть, могут включать лаваш в свое меню, в разумных, конечно же, количествах.

Теперь уточним, какую же энергетическую ценность имеет лаваш.

Калорийность лаваша составляет 274 килокалорий на 100 гр. продукта

Что довольно немного по сравнению с остальными аналогичными пищевыми продуктами питания. Вкус у него отличный, поэтому нелегко отказать себе в удовольствии попробовать этот чудесный вид хлеба. Лаваш, как мы уже говорили, способен долго храниться, не утрачивая при этом своих вкусовых качеств. Но вкуснее всего, все-таки, свежий.

А какая калорийность лаваша, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности лаваша, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность лаваша, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности лаваша (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Можно ли приготовить какое-либо блюдо из лаваша? Конечно можно! Вот один из рецептов:

Чипсы из лаваша:

Лаваш сначала смазывают оливковым маслом (не жирно), затем посыпают специями и солью (можно и не солить). Затем лаваш разделяют на необходимых размеров кусочки и выкладывают на плоскую тарелку в один слой.

Помещают тарелку в микроволновку — на 1 минуту при полной мощности. Затем дайте чипсам подсохнуть – это может занять примерно сутки и блюдо готово. Ешьте на здоровье и в меру.

Так как калорийность лаваша все-таки не такая уж и маленькая. Берегите фигуру!

Лаваш для похудения

Что можно сказать по поводу похудения на лаваше? Конечно, никакой монодиеты из лаваша не существует. Но, если отказаться от хлеба и сдобы в пользу лаваша, то это, несомненно, снизит калорийность питания и позволит расстаться с несколькими лишними килограммами. Если сравнить, сколько калорий в лаваше и сколько в какой-нибудь булочке, то это станет очевидным.

Учитывая, сколько калорий в лаваше и сколько в нем полезных веществ, лаваш, особенно тонкий, станет отличным выбором для всех, кому дороги красота и здоровье. Но многие сомневаются, не может ли лаваш нанести вреда. Вообще сам по себе лаваш абсолютно безвреден. Но в наше время трудно доверять покупным продуктам. Лучше сделать его дома.

Лаваш диетический из цельнозерновой муки

  • Вода — 200 мл+
  • Соль — 2 щепотки или по вкусу+
  • Мука цельнозерновая — 200 г

В этом рецепте главное не нарушать технологию, чтобы после выпекания лаваш не получился слишком жестким.

Муку высыпаем в глубокую посуду, тогда же добавляем щепотку соли и постепенно вливаем горячую воду. Она нужна именно для придания тесту эластичности, так готовый лаваш не будет ломаться.

Совсем горячую смесь перемешиваем ложкой, затем начинаем месить руками.

Скатываем и разминаем тесто минут 5-10.

Теперь оборачиваем его пленкой или кладем в пакет и убираем в холодильник на 25-30 минут. «Отдохнуть» тесту нужно также для сохранения эластичности.

Вынимаем его по прошествии времени, делим на несколько частей и раскатываем каждую на присыпанном мукой столе с обеих сторон.

Когда первая лепешка будет готова, кладем на очень горячую сковороду и обжариваем с каждой стороны до появления темных пятнышек. Тут же снимаем и заворачиваем во влажное полотенце.

Готовим так оставшиеся лаваши и оборачиваем каждый полотенцем. Даем немного постоять и складываем стопкой.

Больше информации: http://prokalorijnost.ru/lavash-kalorijnost-i-polza

Источник: http://recommendations24.ru/krasota-zhenshchiny/ukhod-za-telom/2231-lavash-kalorijnost-i-polza-zdorovoe-pitanie

Можно ли есть лаваш при похудении вместо хлеба, калорийность и виды – Красота и питание – все о ЗОЖ

Лаваш - калорийность и состав. Польза и вред лаваша

Низкокалорийная диета требует тщательного соблюдения рациона питания. Многие желающие сбросить немного лишних килограммов и обрести стройную фигуру стараются найти замену своим обычным продуктам, насыщенным жирами и углеводами.

Можно ли есть тонкий армянский бездрожжевой лаваш с низким содержанием калорий при похудении и на диете? Кавказская лепешка может быть заменой обычному хлебу.

Такая выпечка не калорийная, ее можно употреблять без начинки или же по рецепту завернуть в нее продукты, имеющие невысокую пищевую ценность.

Что такое лаваш

Люди, которые хотят весить меньше, должны исключить из своего рациона дрожжевой хлеб. Некоторым трудно отказаться от мучного и вредного, в этом случае армянская выпечка поможет скрасить меню.

Лаваш – это тонкая лепешка, которую вместо хлеба используют в странах Ближнего Востока и на Кавказе. Основная форма мучного изделия кавказской кухни – лист.

Лепешка является отличной заменой обычному хлебу, потому как не содержит дрожжевых грибков.

Из чего делают лаваш

Такой хлеб пользуется большим спросом. Лаваш делают из воды, пшеничной муки и соли. Данный продукт не имеет мякиша, по цвету – белый, кремовый.

Во время выпекания на тандыре (внутренняя часть печи), на поверхности образуются небольшие пузырьки, которые красиво подрумяниваются. Испечь в домашних условиях такое изделие нелегко, но возможно.

Свежий лаваш из тандыра популярен не только на Кавказе, но и в Азии, Америке и Европе. Из данного мучного продукта готовят рулеты с начинкой. Самый известный из них – с сыром и укропом.

Армянский

Армянская выпечка славится не только своим непревзойденным вкусом, но и легким составом. За несколько веков технология приготовления немного изменилась, но вкус и аромат остались такими же аппетитными.

Первые лепешки были изготовлены из подавленных зерен пшеницы, их форма очень напоминала современное изделие нашего времени. Сейчас, кавказская выпечка состоит из муки, воды, иногда добавляют соль.

Этот продукт рекомендуют есть при похудении.

Оригинальный лаваш армянский будет безвкусным, потому как он не должен влиять на вкус блюд с которыми его подают.

С предыдущей партии обязательно оставляют небольшой кусок теста, который используют для новой закваски.

Лепешка тонко раскатывается, надевается на специальную форму, изготовленную из деревянного материала, и погружается в тандыр. Приготовление занимает приблизительно 20-40 минут.

Грузинский

Грузинский хлеб отличается от армянского не только формой, но и составом. Изделие толстое, имеет овальную или круглую форму. Среди ингредиентов данной выпечки присутствуют дрожжи.

В Грузии выпекают хлеб, используя специальные печи, которые называются «тонэ». Грузинский лаваш не составит труда приготовить дома в обычной духовке.

Такую лепешку можно есть даже вовремя поста и при похудении, поскольку среди ее составляющих отсутствует сдоба.

Можно ли есть лаваш на диете

Кавказская лепешка стала популярной благодаря небольшому количеству калорий. Существует мнение, что лаваш при диете не запрещен.

Это действительно так, но только в случае, когда потребитель точно знает, что изделие состоит из традиционных ингредиентов.

Многие фирмы, занимающиеся производством изделия, добавляют разнообразные дополнительные компоненты (дрожжи, яйца, ароматизаторы), которые увеличивают калорийность продукта.

Можно ли есть лаваш при похудении? Однозначно да. Выпечку можно начинить аппетитной курицей или грибами. Если диета связана с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, например, гастритом, перед приемом кавказской лепешки необходимо проконсультироваться с лечащим доктором. Чтобы быть уверенным в правильном составе продукта, можно испечь мучное изделие в домашних условиях.

Сколько калорий в лаваше

Хлеб – изделие, без которого не обходится ни одно употребление пищи. Данное мучное изделие бывает разной формы, готовится из различных ингредиентов, по разнообразным технологиям. В каждой стране эта выпечка выглядит по-разному.

Традиционный кавказский хлеб выглядит, как пресная лепешка. Армянских хлеб содержит 236 ккал в 100 граммах, а кавказский – 274 ккал в 100 граммах. Низкая калорийность лаваша обуславливается простыми ингредиентами.

Соотношения БЖУ изделия таковы:

  • белков – 7.9 г;
  • жиров – 1.0 г;
  • углеводов – 47.6 г.

Анализ показателей БЖУ дает ответ на вопрос «Можно ли есть лаваш при похудении?». Низкое количество жиров, приятный вкус, возможность приготовления разных блюд с продуктом – это преимущества мучного изделия.

С ним можно приготовить салаты, рулеты, супы. Он часто фигурирует на праздничном столе.

Главное при похудении, в комбинации с кавказской выпечкой использовать продукты низкой калорийности: творог, сыр, зелень, рыбу, куриное филе.

Польза и вред лаваша

Свежеиспеченное бездрожжевое мучное изделие полезно для здоровья человека. Продукт питательный и при этом не стоит беспокоиться о том, что можно поправиться. Начинку для рулета можно легко придумать самостоятельно. Благодаря технологии приготовления, позволяющей сохранить все полезные вещества, изделие содержит клетчатку, железо, цинк, магний, медь, витамины группы В, Е, РР.

Можно ли лаваш на диете для похудения – да! Такой продукт способствует улучшению пищеварения и укрепляет иммунную систему. Он отлично подойдет людям, страдающим грибковыми поражениями кишечника, дисбактериозом, заболеваниями ЖКТ. Большая польза лаваша и вред, который равен нулю, делают их здоровой пищей для тех, кто придерживается правильного питания или имеет избыточный вес.

Можно ли есть лаваш при похудении вместо хлеба, калорийность и виды — все о лекарствах и здоровье на Zdravie4ever.ru

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы заботитесь о своем здоровье и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Источник: https://krasotadiet.ru/mojno-li-est-lavash-pri-pohydenii-vmesto-hleba-kaloriinost-i-vidy/

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.