Калорийность домашнего йогурта. Польза и вред домашнего йогурта

Содержание
  1. Йогурт: калорийность питьевого йогурта, натурального, домашнего, йогурта
  2. Питьевой йогурт: удобно и аппетитно
  3. Домашний йогурт: калорийность и свойства
  4. Основные характеристики “Чудо-йогурта”
  5. Польза натурального йогурта
  6. Выбираем грамотно
  7. Йогурт: польза и вред, калорийность
  8. Польза йогурта
  9. Вред йогурта
  10. Йогурт домашний калорийность
  11. какое количество калорий в йогурте?
  12. Как похудеть на йогурте?
  13. Домашний йогурт для похудения: рецепт изготовление
  14. Похудение на йогурте посредством корректировки рациона
  15. Диета на йогурте – стремительный метод похудеть
  16. Йогурт: польза для организма или вред пищеварительной системе? Факты о полезных и вредных свойствах йогурта, его калорийность
  17. Йогурт: в чем польза для организма?
  18. Кому йогурт принесет пользу?
  19. Йогурт: в чем вред для здоровья?
  20. Калорийность йогурта
  21. Йогурт для детей: полезен или вреден?
  22. Польза йогурта для организма, возможный вред продукта
  23. Как отличить настоящий йогурт
  24. Полезные свойства напитка
  25. Вред синтетических йогуртов
  26. Простой рецепт домашнего йогурта

Йогурт: калорийность питьевого йогурта, натурального, домашнего, йогурта

Калорийность домашнего йогурта. Польза и вред домашнего йогурта

Йогурт – один из наиболее полезных и питательных видов кисломолочных продуктов. Его отличие от кефира или, допустим, простокваши заключается в уникальном способе закваски.

Йогурт, калорийность которого сравнительно невысока, обладает множеством целебных свойств.

Он содержит легко усваиваемый белок, а также специальные ферменты и бактерии, подходящие даже для людей с проблемой непереносимости лактозы.

В его состав входят витамины группы В, А, С, магний, фосфор, железо, цинк, йод, натрий и другие.

Кальций, находящийся в этом десерте в больших количествах, усваивается организмом значительно легче, чем из другой молочной продукции.

Огромную пользу йогуртам придают особые кисломолочные бактерии: они способствуют улучшению пищеварительного процесса и помогают желудочно-кишечному тракту работать намного эффективнее.

В наших краях йогурт начали изготавливать недавно – в конце прошлого века. Однако, по словам историков, он известен уже на протяжении семи тысячелетий. Древние тюркские племена величали его “белый кислород”. Но кочевники открыли для себя это лакомство совершенно случайно.

Постоянные передвижения и частая смена мест проживания заставляла их совершать перевозку молока на спинах животных. Хранящееся в сосудах из шкур, оно со временем начинало бродить и обогащаться разнообразными бактериями. В результате молоко преобразилось в уникальный по вкусу йогурт.

Калорийность этого продукта была намного выше привычного.

Индийский народ готовил своеобразный ласси: молоко переливали из одной емкости в другую через полотно. Такой напиток придавал сил и энергии.

А жители Балканского полуострова до сих пор употребляют целебный йогурт, который является секретом их долголетия. Еще лауреат Нобелевской премии И. Мечников отмечал его благотворное влияние на организм человека.

Изучая быт и привычки балканских народов, ученый удостоверился в своих убеждениях окончательно.

Сегодня узбеки, башкиры и татары едят катык, армяне варят мацун, сицилийцы – мецорад, а жители Египта – лебен. И все они высоко оценивают питательные свойства десерта.

Питьевой йогурт: удобно и аппетитно

Питьевой йогурт готовят на основе обезжиренного молока. Его отличительной чертой является более жидкая консистенция. Для удобства он реализуется в специальных бутылочках, что очень нравится большинству потребителей. Этот вид йогурта очень популярен последнее время, ведь его можно пить прямо на ходу, закрыв за надобностью крышечкой.

Продукт содержит большое количество белка и живые культуры, помогающие переваривать лактозу. Регулярное употребление напитка повышает иммунитет, производит нейтрализацию токсинов и поддерживает уровень холестерина. Живую молочную палочку можно обнаружить только в питьевых йогуртах с ограниченным сроком хранения – строго до 30 суток.

Йогурт питьевой, калорийность которого производители повышают за счет разнообразных наполнителей, наносит больше вреда организму. Поэтому специалисты советуют отказаться от шоколадных, карамельных и других чересчур сладких добавок. В идеале энергетическая ценность не должна превышать 70 ккал на 100 г.

Домашний йогурт: калорийность и свойства

С каждым днем йогурт, приготовленный в домашних условиях, все больше оттесняет промышленный вариант. Он входит в число наиболее полезных и диетических продуктов. Обычно для его приготовления используют 2 ингредиента: молоко и закваску. Состав закваски – болгарская палочка и стрептококки.

Но полностью обеспечить стерильность культур невозможно. В домашнем йогурте будет происходить постепенное накопление посторонней микрофлоры, а сам продукт со временем утратит свои целебные качества. Поэтому пользоваться закваской можно не более трех раз. Ее следует хранить исключительно в холодильнике, предварительно поместив в стеклянную банку.

Если не использовать пищевые добавки, йогурт получится низкокалорийным (примерно 60 ккал на 100 г). Его можно употреблять в процессе похудения. Кисломолочный продукт поможет побороть инфекции и вирусы, восстановить микрофлору кишечника.

Особенно полезен этот десерт женщинам, ведь он прекрасно справляется с грибковой инфекцией при молочнице, а также способствует усвоению минеральных веществ и витаминов. Йогурт, калорийность которого невысока, точно придется по вкусу многим.

Основные характеристики “Чудо-йогурта”

В наше время на полках супермаркетов все чаще появляются классические и питьевые йогурты с разнообразными вкусами. В числе лидеров находится российская компания “Вимм-Билль-Данн”, запустившая производство кисломолочной продукции в 1998 году.

Читая внимательно состав одного из йогуртов, можно увидеть на первый взгляд устрашающую надпись: стабилизатор Е-1442. Однако этот компонент является модифицированным крахмалом, разрешенным для использования в пищевой промышленности. Желатина Е-412 и Е-1422 бояться также не стоит, ведь это названия обычных загустителей.

Естественно, не обходится йогурт без красителей. Указанный на упаковке кармин не считается безвредным. При его получении используют насекомых-вредителей, которых сушат, перерабатывают в порошок, а затем растворяют аммиаком. Химический реагент способен вызывать тяжелые аллергические реакции.

Благодаря ароматизаторам, сахару и кусочкам фруктов йогурт становится по-настоящему вкусным. Но ежедневное употребление десерта лишь повысит кислотность в желудке и полости рта, а также “наградит” кариесом.

Йогурт “Чудо”, калорийность которого составляет 95 ккал на 100 г, не подойдет в качестве диетического питания. К тому же указанный срок годности 40 дней превышает норму. За этот период продукт утратит все свои ценные свойства.

Польза натурального йогурта

Энергетическая ценность кисломолочной продукции во многом зависит от густоты и количества жиров. Йогурт натуральный, калорийность которого при 1,5% жирности и 100 г веса составляет 58 ккал, обычно изготавливают без каких-либо добавок. В стандартном стеклянном стакане число калорий значительно больше – 142, а при 3,2% жирности – 68.

В йогурте содержатся пробиотики – полезные бактерии, необходимые для предотвращения самых различных заболеваний.

Исследования подтверждают, что постоянное употребление натурального йогурта на 40% снижает опасность возникновения проблем с желудком и кишечником. Это происходит благодаря культурам лактобактерий. Например, L.

Bulgaricus способна укрепить иммунную систему, а B. Lactis – предотвратить развитие аллергических реакций.

Если ежедневно съедать 100 г такого йогурта, можно навсегда распрощаться с проблемой непроходимости кишечника, снизить риск проявления симптомов сахарного диабета, стабилизировать уровень глюкозы в крови. Однако важно обращать внимание на состав, чтобы в нем не числился сахар.

Выбираем грамотно

К глубокому сожалению, не все йогурты, представленные в магазинах и супермаркетах, живые. Для увеличения сроков хранения в них добавляют консерванты и другие вредные вещества.

Многим известно, что самый полезный йогурт – домашний. Но если нет возможности готовить это лакомство самостоятельно, следует научиться выбирать достойный продукт.

Нужно запомнить, что живой йогурт всегда помещается в холодильную камеру, а конечная дата его употребления не превышает месяца. На упаковке должна быть надпись: “Содержит живую йогуртовую культуру”.

Возможно, производитель укажет наличие 10 миллионов молочнокислых микроорганизмов, что также является знаком качества. Йогурт, калорийность которого 60-70 ккал, легче усваивается. Он идеально подходит для разгрузочных дней и диетического рациона.

Наличие сахара – отдельный вопрос. Чем его меньше в составе, тем лучше.

Источник: http://fb.ru/article/194592/yogurt-kaloriynost-pitevogo-yogurta-naturalnogo-domashnego-yogurta-chudo

Йогурт: польза и вред, калорийность

Калорийность домашнего йогурта. Польза и вред домашнего йогурта

Сегодня одним из самых популярных кисломолочных продуктов является, конечно же, йогурт.

В магазинах его можно встретить в ассортименте: густой и жидкий (питьевой), с добавками и без, краткосрочного и длительного хранения, с различной жирностью и множеством других отличий.

Йогурт – это не продукт современной промышленности, как считают многие, он был известен еще несколько тысяч лет назад, и уже тогда люди обратили внимание на его полезные свойства.

СОДЕРЖАНИЕ

  • 1 Польза йогурта
  • 2 Вред йогурта

Польза йогурта

Полезный и вкусный йогурт можно приготовить в домашних условиях.

Выбирая йогурт, в первую очередь нужно обратить внимание на его состав и срок хранения.

В состав натурального йогурта входят только молоко (жирность его может быть различной) и закваска, для улучшения вкусовых качеств в него могут добавляться фрукты и ягоды, натуральные ароматизаторы (например, ваниль), какао, шоколад, злаки и другие натуральные ингредиенты.

Продукт может быть дополнительно обогащен бифидо-, лакто- и другими полезными бактериями. Количество микроорганизмов должно составлять не менее 107 КОЕ в 1 г продукта.

Срок хранения качественного йогурта, изготовленного без добавления консервантов, не превышает 5-7 дней, храниться он должен только в холодильнике. Именно такой продукт мы будем иметь в виду, говоря о пользе йогурта.

Можно приготовить полезный йогурт и в домашних условиях с помощью йогуртницы или в термосе, различные закваски можно приобрести в аптеках или магазинах. Домашний йогурт имеет ряд неоспоримых преимуществ перед тем, который можно приобрести в магазине.

Вы сами выбираете молоко с определенным содержанием жиров, при желании и необходимости его можно предварительно дополнительно прокипятить. Вы уверены в свежести и натуральности готового продукта, а также можете добавить в него свежие фрукты, ягоды или другие ингредиенты по своему вкусу.

Домашний йогурт не содержит консервантов, красителей, ароматизаторов и других добавок, в него не обязательно добавлять сахар, поэтому его смело можно давать даже маленьким детям.

Йогурт – это продукт, изготовленный на основе молока, но, несмотря на это, в подавляющем большинстве случаев у людей, страдающих непереносимостью молока, не наблюдается проблем с усвоением йогурта. Белок, образовавшийся в процессе ферментации, усваивается легче, чем белок из цельного молока.

Он является строительным материалом для всех клеток организма и принимает участие во всех жизненно важных процессах. Поэтому йогурт особенно полезен детям, пациентам, ослабленным после болезни или операций, пожилым людям. Также в йогурте содержатся ферменты, компенсирующие недостаток лактозы в организме человека.

Благодаря своим свойствам натуральный йогурт без добавок может являться одним из первых продуктов для прикорма детей.

Кроме того, в состав йогурта входят жиры и углеводы, но при этом калорийность классического продукта без добавок составляет около 60 ккал в 100 г, поэтому его часто относят к диетическим продуктам.

Йогурт можно смело употреблять всем желающим избавиться от лишнего веса (конечно, с этой целью лучше выбирать продукт с наименьшим процентным содержанием жиров), людям, страдающим сахарным диабетом и другими заболеваниями.

Кисломолочные продукты очень полезны для пищеварительной системы. Микроорганизмы, содержащиеся в йогуртах, способствуют нормализации микрофлоры кишечника, следовательно, улучшается переваривание пищи и всасывание полезных веществ в кровь.

Поэтому при регулярном употреблении этого продукта нормализуется частота стула, исчезают запоры и метеоризм.

У людей, не испытывающих проблем с пищеварением, значительно снижается риск онкологических заболеваний толстого кишечника, геморроя и многих других заболеваний.

Йогурт рекомендуется употреблять во время приема антибиотиков с целью профилактики дисбактериоза. Бактерии, содержащиеся в продукте, подавляют рост патогенной микрофлоры, стимулируя при этом размножение полезных микроорганизмов.

Еще одно преимущество йогуртов заключается в том, что его разрешается употреблять в период выздоровления после перенесенных инфекционных заболеваний кишечника, тогда как употребление других молочных продуктов ограничивается или запрещается вовсе.

Несомненна и польза йогурта для иммунитета. Лактобактерии обладают способностью стимулировать лейкоциты при борьбе с болезнетворными бактериями и вирусами.

Также есть данные о том, что лактобактерии способствуют синтезу интерферона, который играет важную роль в защитных механизмах организма.

Очень полезен йогурт для женского здоровья, поскольку лактобактерии обеспечивают местный иммунитет во влагалище, подавляя рост грибков и поддерживая нормальный баланс микрофлоры.

Вред йогурта

Йогурт может оказаться вредным для здоровья в том случае, если он содержит искусственные красители, консерванты, ароматизаторы и другие химические вещества, добавленные для продления срока хранения.

В магазинах можно найти йогурты, срок хранения которых составляет не один месяц, при этом, по информации производителя, храниться они могут при комнатной температуре. Такой продукт приобретать точно не стоит, так как он содержит консерванты, которые вредны для здоровья, а полезных бактерий в нем может и вовсе не оказаться.

Искусственные красители, ароматизаторы, усилители вкуса могут стать причиной возникновения аллергической реакции, а некоторые из них обладают канцерогенными свойствами.

Кусочки фруктов, добавленные производителями в йогурты, фактически могут оказаться отходами производства мармеладов и желе, также при изготовлении продукта чаще всего используются консервированные или замороженные фрукты и ягоды, которые, конечно, не навредят, но и пользы организму точно не принесут.

Приобретая йогурт в магазине, нужно внимательно изучить не только его состав, но и срок годности, а также обратить внимание, не вздута ли упаковка с ним и не повреждена ли ее целостность.

Вздутая упаковка означает, что внутри нее происходит процесс брожения, такой йогурт может вызвать тяжелое пищевое отравление.

Даже если срок годности йогурта, указанный на упаковке, не истек, но у вас возникли сомнения в качестве продукта, не стоит употреблять его в пищу.

НП «Росконтроль» на тему «Йогурты: чего в них больше — пользы или вреда?»:

Йогурты: чего в них больше — пользы или вреда?

Источник: http://food-tips.ru/000101722-jogurt-polza-i-vred-kalorijnost/

Йогурт домашний калорийность

Калорийность домашнего йогурта. Польза и вред домашнего йогурта

Калорийность йогурта интересует многих, поскольку это весьма популярный и вкусный молочный продукт. Не считая хороших вкусовых качеств классический йогурт, содержащий живые бифидо- и лактобактерии, есть красивым лекарем для желудочно-кишечного тракта, и, помимо этого, хорошим ассистентом для увеличения иммунитета.

какое количество калорий в йогурте?

Ассортимент этого вкусного лакомства достаточно широк и, дабы знать, сколько калорий в йогурте, направляться учитывать такую закономерность – чем больше наполнителей в нем содержится, тем громадная каллорийность данного кисломолочного продукта.

Из этого следует, что калорийность йогурта без наполнителей (фруктов, злаков, какао и шоколада) постоянно будет меньшей, но намного ли? Рассмотрим пара видов йогурта:

  • Классический йогурт с жирностью 3,2%;
  • Йогурт с жирностью 3,2% с фруктовым наполнителем;
  • Йогурт с клубничным наполнителем (жирность 2,5%)
  • Йогурт питьевой с черносливом;
  • Йогурт питьевой со злаками.

Калорийность йогурта без наполнителя (классический вариант) с жирностью 3,2% образовывает около 58 ккал в 100 г продукта. Причем направляться учесть, что калорийность йогуртов с однообразным процентом жирности у различных производителей может пара различаться, исходя из этого приведенное значение носит лишь информативный темперамент.

Калорийность йогурта с таким же процентом жирности, но с фруктовым наполнителем увеличится до 102 ккал/100г. Как видим, калории в йогурте с фруктами увеличились практически вдвое если сравнивать с классическим продуктом без добавок.

А как жирность воздействует на калорийность йогуртов? Возможно, с уменьшением количества жиров понижается и калорийность? Рассмотрим следующий продукт из перечня: йогурт с клубничным наполнителем.

Калорийность этого продукта – 76,1 ккал/100г при жирности 2,5%. В случае если содержание жиров расширить до 2,9%, то калорийность йогурта с клубникой возрастет до 80,8%.

Следовательно, предположение о влиянии жирности йогурта на количество в нем калорий всецело подтверждается.

Еще меньшей калорийностью владеют питьевые йогурты. Они имеют жидкую консистенцию и смогут содержать разные добавки: кусочки фруктов, желе, орехи, мюсли, злаки, шоколад, какао.

какое количество калорий в йогурте питьевом с черносливом и какое количество в йогурте со злаками, и как воздействует наполнитель на калорийность кисломолочной продукции? Итак, питьевой йогурт с черносливом содержит 80,3 ккал/100г при жирности 2%.

Калорийность йогурта питьевого со злаками с таким же процентом жирности образовывает 75,2 ккал/100г.

Наполнитель воздействует на калорийность йогуртов с простой закономерностью: чем калорийнее ингредиенты, тем больше калорий в конечном продукте. К примеру, калорийность йогурта 2% жирности с кусочками шоколада взлетает до 135,7 ккал/100г, а йогурта с бананом в шоколадной глазури – до 147 ккал/100г .

Не следует забывать о том, что состав йогуртов у каждого производителя различный: кроме того при однообразных наполнителях количество жиров и углеводов может значительно отличаться, следовательно, различной будет жирность продукции, а с ней и калорийность.

Как похудеть на йогурте?

Похудеть на йогурте возможно двумя методами:

  • Откорректировать рацион и поменять вкусовые привычки;
  • Посредством особой диеты на йогурте, рассчитанной на 14 дней.

Сходу скажем, что магазинные йогурты для похудения не годятся. Не обращая внимания на заверения производителей о всецело натуральных компонентах, этикетки на упаковках и разные тестирования говорят об обратном – наличие красителей, загустителей и консервантов в этих живых продуктах делает их ненужным сладким лакомством, лишь и всего.

Диетологи советуют шепетильно изучать состав и сроки хранения йогуртов – в случае если производитель позиционирует данный продукт как натуральный, имеющий в своем составе живые молочнокислые бактерии, то срок хранения для того чтобы йогурта не должен быть больше 10 дней при температуре 7°С.

Как подчеркивают эксперты, при более долгом периоде реализации продукт, вероятнее, содержит консерванты либо подвергался повторной пастеризации по окончании введения бифидо- и лактобактерий, что всецело уничтожает неповторимые свойства болгарской палочки и термофильного стрептококка.

Исходя из этого, чтобы похудеть на йогурте, лучше приготовить его дома.

Домашний йогурт для похудения: рецепт изготовление

Чтобы приготовить йогурт для похудения дома потребуются :

  • Особая закваска, приобретённая в магазине либо аптеке (для первого раза);
  • Домашнее некипяченое молоко;
  • Особая керамическая либо стеклянная емкость (миска, кастрюля) либо йогуртница.
  • Вскипятить молоко, остудить до температуры тела и ввести закваску при постоянном помешивании;
  • Переливаем подготовленную массу в особую емкость либо йогуртницу;
  • Емкость направляться утеплить и поставить в теплое место. В зависимости от того, какой йогурт нам нужен, рассчитывается и время брожения: в случае если йогурт должен быть жидким (для соусов, заправок), то период скисания будет 5-7 часов. Для получения густого кисломолочного продукта его направляться сквашивать 9-12 часов;
  • В йогуртнице необходимо выставить таймер на необходимое время – температура в этом агрегате поддерживается машинально.

Ничего сложного в приготовлении домашнего йогурта нет. Но это всецело натуральный продукт, который может употребляться для похудения либо в ежедневном питании для оздоровления организма.

Похудение на йогурте посредством корректировки рациона

Похудеть на йогурте возможно откорректировав свой ежедневный рацион. направляться заменить все вредные и высококалорийные блюда нужными диетическими продуктами. И первое, что необходимо сделать – отказаться от майонеза, растительного масла и всевозможных соусов. Заправкой для разных кушаний сейчас будет помогать лишь домашний йогурт.

Калорийность йогурта для похудения зависит от жирности домашнего молока. Дабы снизить калорийность йогурта направляться развести молоко кипяченой водой в желаемой пропорции.

В этом методе похудения на йогурте основное – не переусердствовать и не сделать данный кисломолочный продукт основным блюдом на вашем столе.

Йогурт тут уместен лишь в качестве дополнения, и только ежедневно – как независимое блюдо (возможно смешивать его с фруктами, злаками, хлопьями и другими ингредиентами).

Диета на йогурте – стремительный метод похудеть

Завтрак (на выбор):

  • Салат из свежих овощей с йогуртом (калорийность йогурта возможно каждая) ;
  • Микс из йогурта, ананаса и киви;
  • Гречневая крупа, замоченная на ночь в йогурте.
  • Рыба в соусе из натурального йогурта и душистых трав;
  • Филе индейки с яблоками, запеченное в йогурте;
  • Курица, маринованная в йогурте и жареная на гриле (без жира).
  • Томатный сок, тост из отрубного хлеба.
  • Отварная цветная капуста с чесночным соусом;
  • Рагу из овощей с зеленью;
  • Тыква, запеченная с изюмом.

Использовать диету направляться не больше 14 дней. За это время возможно похудеть на 5-8 кг и существенно улучшить свое самочувствие.

Источник: http://muzashtor.ru/goodfood/jogurt-domashnij-kalorijnost.html

Йогурт: польза для организма или вред пищеварительной системе? Факты о полезных и вредных свойствах йогурта, его калорийность

Калорийность домашнего йогурта. Польза и вред домашнего йогурта

Йогурт – полезное лакомство, не так ли?

Этот замечательный продукт покорил все мировые рынки.

Но так ли он полезен, как утверждают девушки в рекламных роликах?

Вкусное лекарство или кладезь вредных добавок?

В статье пойдет речь о полезных и вредных свойствах йогурта.

Йогурт – продукт кисломолочного происхождения, получаемый в результате сквашивания молока специальными йогуртовыми бактериями.

В чистом виде йогурт известен человечеству уже более 3 тысяч лет со времен Древнего Вавилона. Слово «йогурт» турецкого происхождения, но родина его Болгария.

В Болгарии к его составу предъявляют самые строгие требования.

Все то, что содержит красители, добавки, сахар, загустители и сухое молоко — в Болгарии не может называться традиционным натуральным йогуртом.

В России и других странах мира законы мягче, и производители поставляют на рынок йогурты с самыми разнообразными начинками. Подходя к витрине, глаза разбегаются от такого богатого ассортимента.

На сегодняшний день существует 3 вида йогуртов:

• Йогурты без вкусовых добавок (натуральный йогурт, состоит исключительно из молока и закваски)

• Фруктовые йогурты (с добавление фруктов, сиропов)

• Йогурты ароматизированные (содержат сахар и различные ароматизаторы)

Интерес представляет классификация йогуртов на следующие 2 типа:

Живые – содержат живые бактерии без добавления консервантов, срок годности не может превышать 1 месяц.

Неживые – поддаются термической обработке и консервации, хранятся до 1 года.

Йогурт: в чем польза для организма?

Высокая пищевая ценность йогурта делает его продуктом лечебного и оздоровительного питания. Трудно переоценить их пользу, ведь йогурты богаты целым спектром полезных веществ:

В чем польза йогурта для здоровья? Врачи рекомендуют заменять тяжелый ужин легким йогуртом. Он необходим для нормализации кишечной деятельности и улучшения процесса пищеварения. Доказано, что йогурт – лучшая профилактика рака кишечника. Йогурт эффективно разгружает организм и помогает почувствовать легкость и избавиться от неприятного запаха изо рта.

Его полезная микрофлора стимулирует иммунную систему, отчего организм способен атаковать различного рода вирусы и бактерии. Принимая 300 г йогурта ежедневно, вы почувствуете, что болезни обходят вас стороной.

Йогурт останавливает старение! Лактобактерии и бифидобактерии молочного продукта очищают стенки кишечника от вредных шлаков. Как известно, гнилостные процессы загрязняют наш организм изнутри и способствуют ускоренному старению.

Йогурт помогает бороться с молочницей. В организме снижается количество бактерий, отвечающих за появление столь неприятного заболевания. Поэтому девушкам репродуктивного возраста особенно рекомендуется внести в свой рацион йогурт и позаботиться о своем здоровье.

Йогурт поддерживает необходимый уровень холестерина в крови и улучшает работу мозга. Американские ученые в своих исследованиях привели доказательства зависимости развития умственных способностей от микрофлоры кишечника.

Продукты молочного происхождения влияют на активность участков мозга, отвечающих за эмоциональную составляющую интеллектуальной деятельности. Плохое настроение и депрессия? Еще одно полезное свойство йогурта: чистый организм и, как следствие, чистые мысли.

Молочнокислые бактерии помогают усвоению кальция. Интересно, что в 100 граммах продукта находится больше 25 % суточной нормы кальция. А кальций – это блестящие волосы, здоровые зубы, чистая кожа, крепкие кости и мышцы.

Йогурты – помощник в диете! Исследования, проведенные учеными Америки, доказывают, что йогурт помогает быстрее снизить вес. И это не удивительно, ведь основа любой диеты – улучшение обмена веществ и правильная работа кишечника.

Йогурт – легко усваиваемый продукт, не вызывающий аллергию. Люди, страдающие аллергией на молочный белок и непереносимостью лактозы, могут включить в свое питание йогурты и компенсировать недостаток кальция.

Еще одно полезное свойство йогурта: йогурт – прекрасное косметологическое средство. Маски из йогурта отлично борются с шелушением кожи.

Кому йогурт принесет пользу?

• Беременным женщинам и девушкам, готовящимся к беременности

• Принимающим лекарственные препараты (в особенности антибиотики)

• Живущим в зонах неблагоприятной экологической ситуации, где высока вероятность заражения кишечными инфекциями

• Питающимся в местах большого скопления людей (кафе, рестораны, столовые)

• Работающим на вредных производствах

• Людям с ослабленным иммунитетом

• Подросткам и пожилым людям.

У любого продукта есть как показания к потреблению, так и противопоказания.

Натуральный йогурт не следует употреблять, если у вас:

• Гастрит повышенной кислотности

• Язва желудка или двенадцатиперстной кишки

• Заболевания мочевыводящих путей

Йогурт: в чем вред для здоровья?

Яркая упаковка йогурта, кричащий рекламный слоган, экзотические добавки – это, безусловно, удачная маркетинговая политика компаний. Но, как правило, покупатели обращают внимание именно на это. И мало кто задумывается, какой вред может нанести организму такой, казалось бы, безобидный продукт.

Из уроков химии известно, что свежие овощи, фрукты и ягоды нарушают баланс кисломолочной среды. К сожалению, за натуральные компоненты себя выдают тысячи химических добавок. Производители любят экономить и закупать дешевое сырье. Им куда выгоднее придать ароматизированный ненатуральный вкус дешевому продукту, нежели закупать дорогие тропические фрукты.

Только подумайте, какой вред они могут оказать, ведь многие из них используются даже в изготовлении красок и лаков!

Но это еще не самое страшное. Производители часто используют усилители вкусов, которые являются сильнейшими и опасными для здоровья канцерогенами. Медики связывают заболеваемость населения панкреатитом с постоянно возрастающим использованием консервантов в изготовлении продуктов питания.

Стоматологи отрицательно относятся к йогуртам, так как они, равно как шоколад, карамель и соки, разрушают зубную эмаль. Но чтобы избежать нанесения вреда для ротовой полости, достаточно просто полоскать рот после приема пищи и не забывать чистить зубы 2 раза в день.

Чрезмерное употребление йогуртов, содержащих сахар в 3 раза больше нормы, может нанести серьезный вред организму и привести к развитию сахарного диабета.

В силу того, что переносимость продуктов у каждого разная, долгое употребление йогуртов может привести к образованию камней в почках, метеоризму и спазмам в толстой кишке.

Поэтому лучше посоветоваться с врачом, стоит ли вам употреблять данный продукт, будет это полезно или вредно для вас, и есть ли у вашего организма предрасположенность к развитию вышеуказанных заболеваний.

Калорийность йогурта

Энергетическая ценность продукта называется его калорийностью. Это то количество энергии, которое высвобождается в организме человека из продуктов питания в процессе приема пищи.

Диетологи многих стран включают йогурты в список продуктов, помогающих расстаться с лишними килограммами. Поэтому часто их называют диетическими. Так, сколько же калорий в йогурте? Калорийность йогурта определяется жирностью молока, положенного в его основу.

Калорийность готового продукта в пределах от 100 до 250 ккал на 100 г. Калорийность магазинных йогуртов варьируется от 50 до 100 ккал. Чем больше наполнителей содержит йогурт, тем больше его энергетическая ценность.

Например, калорийность натурального йогурта с жирностью 3,2 % составляет 58 ккал на 100 г, а йогурта с наполнителями — 100 ккал. А это в 2 раза больше!

Йогурт для детей: полезен или вреден?

Детям до 9 месяцев не рекомендуется вводить в питание йогурты. Первый год жизни ребенок должен получать только грудное молоко или молочную смесь. Выбирая в магазине йогурт для ребенка, обязательно обратите внимание на срок годности продукта.

Йогурт, содержащий живые бактерии, не может иметь срок годности больше недели. Поэтому родителям следует насторожиться, покупая «живой йогурт» для своих малышей со сроком годности больше месяца.

Для ребенка лучше выбирать продукты жирностью до 5 % без наполнителей. Добавки вредны для еще не сформированного желудочно-кишечного тракта детей.

Самый полезный йогурт хранится не больше 3-4 дней и продается в магазинах, специализированных на молочной продукции. Такие йогурты изготавливают из натурального коровьего молока, поэтому их можно давать даже самым маленьким.

Каждый ребенок индивидуален, поэтому все равно следует проконсультироваться с педиатром.

Подросткам рекомендуется кушать натуральные йогурты, ведь они легко усваиваются и насыщают энергией растущий организм.

По сей день вопрос остается спорным: «Йогурт – что больше: польза или вред?».

Одни утверждают, что применение йогурта приносит ощутимую пользу здоровью, другие же – исключают его из своего рациона.

Но помните, по-настоящему полезный продукт – это тот, что состоит исключительно из натуральных ингредиентов. Чем меньше компонентов, содержащихся в йогурте, тем он полезнее.

Для того чтобы избежать вреда для своего организма и оказать ему исключительно пользу, внимательно изучите состав, проверьте срок годности, наличие красителей и консервантов, содержащихся в нем.

Или же попробуйте найти простой рецепт домашнего йогурта, в составе которого вы будете полностью уверены. Возьмите кефир, добавьте варенья, меда, мюсли и ваши любимые свежие фрукты. И ваш десерт готов!

«». —

Источник: https://povar-kulinar.ru/jogurt-polza-dlya-organizma-ili-vred-pishhevaritelnoj-sisteme-fakty-o-poleznyh-i-vrednyh-svojstvah-jogurta-ego-kalorijnost/

Польза йогурта для организма, возможный вред продукта

Калорийность домашнего йогурта. Польза и вред домашнего йогурта

Полки современных магазинов ломятся от самых разных йогуртов: натуральных, с добавками, греческих и многих других. Но специалисты утверждают, что польза йогурта для организма реальна только тогда, когда он домашний.

Правда, и в этом случае нужно соблюдать дозировки и проявлять осторожность, иначе употребление блюда обеспечит не терапевтический эффект, а заметный вред.

Выбрать или приготовить качественный напиток совсем несложно, ведь существуют четкие требования к набору компонентов, текстуре и свойствам готового продукта.

Как отличить настоящий йогурт

То, что на упаковке написано «натуральный йогурт», еще ничего не значит. Чтобы убедиться в том, что содержимое емкости соответствует заявленному названию, нужно оценить маркировку, состав и жирность:

  • Срок хранения не может превышать 7 дней, лучше, если он не будет составлять всего 3 суток. Если цифры заметно больше, значит, в массе содержится много консервантов, а пользы они точно не принесут.
  • В натуральном составе объем различных добавок не может превышать 30 %. Вообще, чем внушительнее перечень ингредиентов, тем меньше будет положительных свойств.
  • Нужно обратить внимание на калорийность, в среднем, она составляет не более 55—50 ккал на 100 г продукта.

Совет
Среди составляющих с маркировкой «Е» присутствуют абсолютно безопасные пищевые добавки, но в случае с йогуртами даже они являются лишними. Их присутствие пусть и не делает йогурт вредным, практически ликвидирует всю его потенциальную пользу.

  • Настоящее кисломолочное блюдо состоит из молока и закваски с полезными микроорганизмами. Добавление в массу печенья, натурального варенья, желе или мармелада изделию не навредит.

Важный показатель — соотношение макронутриентов. Не стоит удивляться, если углеводы в процентном соотношении превосходят белки и жиры, это вполне нормально. Хорошо, если в составе продукта значатся витамины А, В, РР, макро- и микроэлементы.

Полезные свойства напитка

Диетологи подтверждают, что польза натурального йогурта огромна. При регулярном употреблении кисломолочного продукта в терапевтических дозах можно рассчитывать на такие результаты:

  1. Происходит нормализация пищеварения, чистка кишечника. Витамины и другие полезные вещества начинают лучше всасываться слизистой органов желудочно-кишечного тракта. Вещества в составе изделий обволакивают слизистую, облегчая состояние людей, страдающих от язвы или гастрита.
  2. Налаживаются обменные процессы. Человек быстрее восстанавливается после операций и травм, длительного приема антибиотиков.
  3. Домашний йогурт даже способен убивать микроорганизмы, которые являются возбудителями грибковых и кишечных инфекций.
  4. В кисломолочном напитке много кальция и фосфора, поэтому он позволяет быстрее восстановить кости после переломов.
  5. Люди с индивидуальной непереносимостью молока прекрасно воспринимают йогурты. Случаев аллергии на него не зафиксировано.
  6. В продукте содержатся кислоты, способствующие лучшему усвоению пищи за счет более тщательного расщепления компонентов. Это помогает не только избавиться от постоянной тяжести в желудке, но и скинуть несколько лишних килограммов.
  7. В йогурте много антиоксидантов, которые блокируют канцерогены, выводят свободные радикалы, активно чистят организм после перенесенного отравления.

Некоторые люди используют йогурт в составе сложного блюда, например, поливают им творог, окунают в него печенье. На лечебный эффект же можно рассчитывать только при его употреблении в качестве самостоятельного продукта.

Вред синтетических йогуртов

Некоторые специалисты считают, что даже натуральный кисломолочный напиток способен негативно повлиять на здоровье человека. Это обусловлено такими факторами:

  1. Молочнокислые бактерии, проходя через желудок, подвергаются воздействию разрушаются, погибают. Соответственно, они не приносят никакой пользы.
  2. Если же эти бактерии и проникают через все природные барьеры, они действуют непредсказуемо. В каких-то случаях это может вызывать диарею и усиленное газообразование, менять микрофлору кишечника.

Что касается синтетических йогуртов, то вреда от их употребления может быть еще больше:

  • Они насыщены консервантами, загустителями и стабилизаторами, которые понемногу вредят организму.
  • Наличие красителей, которые придают продукту аппетитный вид, тоже не приносит пользу желудку и кишечнику.
  • Фруктовые и ягодные йогурты нередко подвергают дополнительной обработке с радиоактивным излучением, пытаясь увеличить срок их годности.
  • Калорийность таких блюд нередко зашкаливает, поэтому они помогают не избавиться от лишнего веса, а набрать его.

Регулярное употребление синтетических йогуртов обычно вызывает не налаживание пищеварения, а развитие диспепсических расстройств. Любители таких перекусов часто страдают от метеоризма и запоров.

Простой рецепт домашнего йогурта

Готовить йогурты не так сложно, как кажется. Нужно только использовать качественные ингредиенты и соблюдать их оптимальные пропорции. Польза домашнего йогурта будет максимальной, если приготовить его по такой схеме:

  • На 1 л свежего молока берем 100 г домашней сметаны или сухую йогуртовую закваску, которую можно купить в аптеке.
  • Молоко доводим до кипения, после чего остужаем до 40º С. Жидкость должна быть не прохладной, а именно приятно теплой.
  • Смешиваем со сметаной или закваской. Взбивать массу не нужно!
  • Емкость с заготовкой накрываем крышкой и ставим в теплое место. Ждем 5—8 часов. В идеале, температура среды должна оставаться на отметке 40º С, для этого можно использовать теплую духовку.
  • Готовый продукт, при необходимости, размешиваем, разливаем по стерильным банкам и закрываем крышками. Срок годности домашнего йогурта — не более 4 суток.
  • Если хочется разнообразить массу вареньем или другими подсластителями, то это лучше всего делать непосредственно перед подачей блюда. Сделав это заранее, можно испортить его вкус и внешний вид.

При использовании закваски следует внимательно прочитать инструкцию на ее упаковке. Технология производства йогурта может незначительно отличаться от базовой, в зависимости от особенностей состава.

Источник: http://PolzaTeevo.ru/molochka/jogurt.html

Вкусняха
Добавить комментарий