Имбирный эль и его употребление

Содержание

Имбирный эль (Ginger Ale) — 5 рецептов приготовления в домашних условиях

Имбирный эль и его употребление

В средние века ароматный напиток приобрел большую популярность. Как и сейчас, пили его в чистом виде и добавляли в алкоголь. Имбирный эль можно сделать в домашних условиях и поразить гостей восхитительным вкусом свежеприготовленного напитка.

История напитка

В 18 веке имбирное пиво пользовалось славой. Гурманы натирали имбирь и насыпали стружку в бокал с пивом. Посетители Английских пабов имели возможность превратить любой напиток в имбирный эль. На входе заведения выставляли бочку, наполненную имбирной стружкой, все желающие засыпали ее в пивные кружки.

Популярностью имбиря воспользовался аптекарь, проживающий в США. Томас Кэнтерел представил публике свое изобретение в 1870 году. Эль стал спасением для многих любителей пива, так как во времена сухого закона он смог заменить алкогольные напитки.

Первоначально напиток был алкогольным.

Затем производители разделили его на:

  • алкогольный;
  • безалкогольный.

Чаще всего имбирным элем называют газированный напиток без содержания алкоголя. По вкусовым качествам он напоминает лимонад.

Также производят и настоящий алкогольный эль, который сохранил древние традиции производства. По цвету выпускают темный напиток и светлый. Первый – обладает более насыщенным имбирным вкусом.

Состав и пропорции алкогольного лимонада

Многие не знают, что такое имбирный эль. Его относят к сильногазированному напитку с насыщенным послевкусием имбиря.

В оригинальную рецептуру эля входят:

  • сок лимона;
  • имбирный корень. Для темного эля используют черного сорта корень, для светлого — обычный;
  • дрожжи. Применяют не только свежие прессованные, подходит сухой компонент в пакетике;
  • сахарный песок. При помощи сладкого компонента можно изменять вкусовые качества эля, используя обычный белый сахар либо коричневый;
  • вода. Применяют только очищенную.

Смесь настаивают 3 суток, после чего выходит замечательное имбирное пиво.

Кроме традиционных компонентов часто включают:

  • мед натуральный;
  • лайм. Используют только зрелые плоды без повреждений;
  • свежие лепестки чайного дерева;
  • фрукты.

Приготовить имбирный эль дома можно алкогольный.

Для этого его разводят с:

  • водкой (любой крепости);
  • виски;
  • ромом;
  • джином.

Пропорция 1:1.

Как правильно пить напиток

Пить эль рекомендуется холодным. Степень охлаждения должна быть максимальной. Именно в таком состоянии он утоляет жажду.

Если хотите при помощи эля восстановить силу и избавиться от простуды, пейте напиток горячим.

Имбирный эль — классический рецепт

Для получения темного напитка используйте черный имбирный корень. С белым корнем получается светлый, наиболее сбалансированный эль.

Понадобится:

  • 5 см имбиря;
  • 9 ст. ложек сахарного песка;
  • 5 г сухих дрожжей;
  • 1/8 ч. ложки соли;
  • 2 лимона;
  • 1800 мл воды.

Как готовить:

  1. Измельчить на маленькой терке корень. В горячую воду насыпать сахарный песок. Подсолить и добавить имбирную стружку. Размешать. Вскипятить. Остудить.
  2. Развести дрожжи. На упаковке указано как правильно делать. Влить вместе с выжатым с лимона соком в имбирную жидкость.
  3. Для приготовления используйте пластиковую бутылку (2 литра).

    Тара из стекла не подходит, существует большая вероятность взрыва.

  4. Залить смесь. Налить воду, оставив до горла 3 сантиметра. Пробку закрутить.
  5. На двое суток перенести сосуд в затемненное место. Температура должна быть комнатной. Бутылка станет плотной. Перенести на 4 дня в холодильник.
  6. Бережно открыть. Профильтровать. Перелить в емкости. Пробовать можно через 3 часа.

    В напитке содержится 2% алкоголя.

С добавлением изюма

Сделать домашний имбирный эль можно алкогольным. Хранится такой напиток не более 1,5 недели в холодильнике.

С апельсином и медом

Напиток славится своими целебными свойствами. Благодаря противовоспалительным свойствам эффективно борется с простудными заболеваниями.

Безалкогольный имбирный эль

В этой вариации не требуется брожение, поэтому приготовление занимает меньше времени. Получается ароматная газировка с привкусом имбиря.

Медовый

В предложенном варианте, сахар полностью заменяется медом. От этого вкус становится мягким, а аромат – сладким.

Рецепт имбирного эля. На заре коктейльной эпохи

Имбирный эль и его употребление

В странах СНГ имбирный эль в диковинку и раздобыть его для своих нужд куда сложнее, чем на западе. Тем временем в период с 1860 по 1930 гг. Ginger Ale был одним из самых популярных напитков в США, а сейчас переживает второе рождение, не только как атрибут барной культуры, но и как напиток повседневности. Так что будем готовить!

В начале 20-го столетия барная культура только-только начинала формироваться. Основная масса классических коктейлей возникла много позже и бармены довольствовали свою публику простенькими коктейлями из двух компонентов, в часть из которых частенько шёл имбирный эль (типа Gin Buck или London Buck – джин с имбирным элем).

Для приготовления коктейлей в основном используется «сухой» имбирный эль, который в 1904 году начали готовить в Канаде на заводе химика и фармацевта Джона Маклафлина. Именно «Канадский сухой имбирный эль» стал бестселлером на американском рынке, особенно во времена Сухого закона, когда алкогольные напитки было принято маскировать под что-нибудь «сухое».

Имбирный эль представляет собой обычную подслащенную газировку, ароматизированную имбирём. Для нас он интересен, прежде всего, тем, что летом Ginger Ale отлично утоляет жажду, не хуже кваса, а зимой, в подогретом состоянии, — согревает и помогает побороть простуду.

По принципу приготовления имбирный эль, конечно, далёк от настоящего хлебного кваса, в отличие от имбирного пива, которое с нашим квасом имеет очень много общего.

Большинство как раз-таки путают (или не разделяют) имбирный эль с имбирным пивом, но разница есть и она довольно существенная.

Пиво намного слаще, «имбирнее» и часто содержит алкоголь (в классическом исполнении имбирный эль – безалкогольный или содержит совсем незначительное количество алкоголя в районе 0,5-2%).

Также принято считать, что для приготовления имбирного пива используют специальные пивные дрожжи Saccharomyces florentinus (традиционно используется специальная «закваска» из дрожжей и лактобактерий), в то время как для приготовления эля дрожжи и вовсе не обязательны, если карбонизация проходит искусственным путем. Впрочем, «золотой эль» всё же можно сравнивать с имбирным пивом.

Вероятнее всего, имбирный эль был впервые приготовлен американским доктором и аптекарем Томасом Кантреллом (Dr. Thomas Cantrell) где-то в середине XIX века. Он сбывал своё изобретение через компанию Grattan & Company. Это был так называемый «золотой эль» темного цвета, очень сладкий, с сильным ароматом имбиря и специй.

В сегодняшних рецептах я предложу два рецепта имбирного эля, как с дрожжевым брожением, так и без него.

Рецепт алкогольного имбирного эля естественного газирования

Алкогольным он называется условно, так как брожение длится всего 2 дня. Однако за руль после такого эля садиться не стоит.

Для приготовления вам понадобится: пластиковая бутылка на 2 л, кастрюлька, корень имбиря, лимон, шампанские или обычные пекарские дрожжи, необходимые больше для газирования напитка, а также сахар и немного соли.

Рецепт этот можно отнести к классическому, он описан в книге Эммы Кристенсен «True Brews: How to Craft Fermented Cider, Beer, Wine, Sake, Soda, Mead, Kefir, and Kombucha at Home».

  • 5 см имбирного корня (должно получиться 2 ст. л. тертого)
  • 250 мл воды + еще для заполнения бутылки
  • 9 столовых ложек сахара + по вкусу
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 5 столовых ложек лимонного сока (2-3 лимона) + по вкусу
  • 1/8 чайной ложки сухих дрожжей для шампанского (1/3 ст.л. обычных пекарских типа Саф Левюр).

Имбирь почистить и натереть на мелкой терке – его должно в итоге получиться 2 столовые ложки с горкой (здесь аккуратно, так как имбирь жгучий и не рекомендуется людям с заболеваниями желудка). В маленькой кастрюльке закипятите 250 мл воды, снимите с огня и растворите в ней сахар и соль.

Добавьте имбирь и дайте настояться смеси, пока вода не остынет полностью (до 30 градусов, если используется пекарские дрожжи). Добавьте лимонный сок и перелейте заготовку в двухлитровую пластиковую бутылку, после чего добавьте воды почти по самое горлышко, оставив места где-то на 2-3 см.

Попробуйте полученный напиток и при необходимости добавьте сахар и лимонный сок. Всыпьте дрожжи, хорошо встряхните бутылку и поставьте её газироваться вдали от солнечных лучей при комнатной температуре. Обычно карбонизация напитка длится от 12 до 48 часов в зависимости от температуры брожения.

Признаком окончания газирования является вздутие бутылки – когда она твердая, как камень, значит, напиток готов и его нужно перенести в холодильник на срок от 24 часов до двух недель. Открывать бутылку нужно над раковиной, медленно спуская углекислый газ.

Перед употреблением имбирный эль нужно профильтровать через сито или несколько слоёв марли. Пить его можно сразу.

Примечания к рецепту:

  1. Можно использовать и стеклянные бутылки, но есть риск их разрыва. Чтобы этого не произошло, всегда делайте одну партию в пластике, который будет своеобразным индикатором готовности эля.
  2. Если вы не любите сладкое и хотите сделать сухой эль, используйте газированную воду, в которой растворите всего 1 столовую ложку сахара – он пойдет на корм дрожжевым культурам.
  3. Алкоголя в этом имбирной эле будет не больше 1%.

Кстати, в этом рецепте можно использовать и другие ингредиенты. В некоторых «хороших» имбирных элях используется до 400 компонентов.

Хорошо впишутся: ваниль, корица, мускатный орех, корки апельсина и даже стручковый перец. Вместо сахара можно использовать мёд.

Как альтернативу предлагаю вам очень хороший рецепт с мятой, при этом брожение будет проходить под гидрозатвором, а значит, алкоголя в напитке будет больше.

  • 150-200 г свежего имбиря
  • 1-2 лимона
  • 300 г сахара
  • 4 л воды
  • мята по вкусу (начните с 5-6 листочков)
  • 1 ст. л. пекарских дрожжей

Для начала готовим основу: кипятим воду, в которой разбавляем сахар. Туда же добавляем мяту. Остужаем смесь до 30 градусов и добавляем дрожжи, которые предварительно можно развести в теплой воде в соотношении 1:10 и оставить на 10-15 минут до активации брожения.

Далее чистим имбирь, трем его на мелкой терке и добавляем к нашей сахарно-мятной смеси с дрожжами. Лимон (-ы) режем пополам, выдавливаем их них сок, добавляем в заготовку и хорошо перемешиваем. Оставляем смесь на 2 часа в теплом месте, пока не начнется брожение.

Гидрозатвор из капельницы, как самый дешевый девайс для брожения (кроме перчатки, разумеется)

Забродивший эль переливаем в 5-литровую баклажку и ставим под гидрозатвор (его можно изготовить из капельницы, описано в статье о домашнем сидре) или надеваем резиновую перчатку с дырочкой в пальце.

Оптимальная температура брожения – 27-28 градусов. Даём элю перебродить 2 дня и фильтруем его через 2 слоя марли, подслащиваем при необходимости.

Разливаем по пластиковым бутылкам и отправляем газироваться в холодильник на 2-3 дня.

Имбирный эль безалкогольный

Имбирная вода

  • 240 мл очищенного, порезанного кружочками имбиря (по объему)
  • 480 мл воды

Простой сироп

Для сервировки

  • газированная вода (содовая)
  • сок лайма/лимона
  • дольки лайма
  1. Налейте в кастрюлю 480 мл воды, доведите её до кипения и добавьте порезанный имбирь. На медленном огне проварите имбирь в течение 5 минут. Снимите имбирную воду с огня и дайте ей настояться 20 минут, после чего процедите в отдельную емкость.
  2. В отдельной кастрюльке сварите простой сироп: нагрейте 240 мл воды и добавьте к ней 240 г сахара, после чего подогревая сироп, мешайте его до полного растворения сахара. Сироп остудите, и отставьте его в сторону.
  3. Чтобы приготовить имбирный эль налейте в высокий стакан 120 мл охлажденной имбирной воды, 80 мл сиропа и 120 мл газированной воды. Добавьте туда же несколько капель сока лайма/лимона и положите в каждый бокал по дольке цитрусовых. Именно этот вариант имбирного эля является наиболее популярным в США. Обычная ароматизированная, сладкая газировка.

Пить имбирный эль следует в сильно охлажденном или нагретом виде, но лучше всего он раскрывается в составе коктейлей. Самый популярный коктейль на основе имбирного эля (пива) считается классический Московский Мул (Moscow Mule), но для него у меня предусмотрена другая статья. В этой же я предлагаю вам приготовить другой смешанный напиток под названием:

Dark and Stormy

  • 60 мл темного рома (в оригинальном рецепте Gosling’s Black Seal);
  • 90 мл имбирного пива («золотого эля»).

Хайбол наполнить льдом, налить ром и имбирный эль. Украсить долькой лайма или лимона (перед дегустацией рекомендую выжать из них сок).

Источник: https://therumdiary.ru/napitki/pivo/recept-imbirnogo-elya.html

Имбирный эль: рецепты приготовления в домашних условиях, особенности освежающего напитка

Имбирный эль и его употребление

17.04.2018

Сегодня существует несметное количество алкогольных и безалкогольных напитков с богатой гаммой вкусов и ароматов. Особенно популярен Ginger Ale (Имбирный Эль). Это сильногазированный напиток с ярко выраженным привкусом имбиря и пряностей.

Традиционно имбирный эль слабоалкогольный и купить его можно в Москве и других городах России, но приготовить в домашних условиях можно и его безалкогольные варианты.

Особенности

Технология производства Имбирного эля сильно отличается от производства пива, хотя он и является разновидностью пивного продукта.

Напиток получается путем верхнего спиртового брожения под воздействием высоких температур.

Справка! Основным компонентом в составе является корень имбиря, который смешивается с сахарным песком, дрожжами, сокам лимона и водой. Спустя несколько дней начинается процесс брожения, после чего получается вкусное имбирное пиво.

Гурманы добавляют к напитку цедру апельсина, мед, корицу, мяту и даже листья чайного дерева.

Особенности и полезные свойства:

  • Имбирный напиток в горячей подаче эффективен при лечении простуды и гриппа. Он обладает прогревающими и обеззараживающими свойствами.
  • По традиции эль принято употреблять в сильно охлажденном виде, так как он способен отлично утолять жажду.
  • Он прекрасно тонизирует и повышает настроение.
  • В имбире содержится множество полезных минералов, витамин С, Кальций, Магний, Кремний, Фосфор, Калий.
  • Имбирь обладает обезболивающими свойствами, снимает стресс и успокаивает.
  • Напиток на основе имбиря полезен для системы пищеварения, ускоряет обменные процессы и помогает выводить токсины из организма, поэтому эффективен во время различных диет.
  • Умеренное употребление имбирного напитка способно снизить уровень холестерина и избавить от дисбактериоза.
  • Ginger Ale снимает тошноту и повышает аппетит.

Важно! Существует два вида Имбирного Эля: темный (сделанный из черного корня имбиря) и светлый (сусло из свежего светло-коричневого имбиря). Более распространен светлый напиток, так он обладает сбалансированным вкусом и не сильно выраженным ароматом.

Ginger Ale широко используется в барном ремесле. Он отлично раскрывается в различных коктейлях на основе водки, джина и рома.

Не рекомендуется употреблять Ginger Ale:

  1. При язвенной болезни желудка.
  2. При пониженном артериальном давлении.
  3. При обострении желчнокаменной болезни.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Сегодня существует множество рецептов, позволяющих приготовить Имбирный Эль легко и быстро в домашних условиях.

В напиток можно добавлять апельсин, мед, корицу, гвоздику, ваниль, мускатный орех и даже изюм для создания сложного вкуса и пряного аромата.

Классический способ

Чтобы приготовить традиционный слабо алкогольный Имбирный Эль в домашних условиях, необходимо иметь в наличии:

  • Бутилированная вода – 300 мл.
  • Сухие дрожжи без добавок – 5 г.
  • Коричневый или белый сахарный песок – 3-10 столовых ложек.
  • Лимон- 2 шт. среднего размера.
  • Свежий корень имбиря светло-золотистого цвета – 5 см.

Если использовать темный корень имбиря, поучится напиток более глубокого цвета с ярко выраженным имбирным ароматом.

Пошаговое приготовление:

  1. Имбирь необходимо тщательно промыть, очистить от кожуры и мелко натереть на терке.
  2. Затем вода доводится до кипения, в нее добавляется потертый имбирь и сахарный песок, и вся смесь хорошо перемешивается.
  3. Из лимонов необходимо выжать сок на соковыжималке или вручную и развести сухие дрожжи по инструкции. После чего сладкий раствор с имбирем охлаждается до комнатной температуры, в него добавляется лимонный фреш и разведенные дрожжи.
  4. Полученная смесь переливается в пластиковую емкость (можно использовать 2-литровую бутылку из пластика), которая заполняется до горлышка водой (3 сантиметра отступа от конца). Емкость с суслом плотно закручивается крышкой или пробкой.
  5. Банка с раствором размещается в прохладном темном месте (температура воздуха должна быть от 18 до 25 градусов) и оставляется на 2 суток.
  6. Если пластиковая бутылка стала твердой, значит процесс газирования внутри закончился и емкость можно переносится в холодильник для последующей выдержки (на 4-5 суток).
  7. Через 5 дней имбирный напиток аккуратно открывается и фильтруется с помощью марли (несколько слоев) или сита, а затем разливается по бутылкам или банкам для дальнейшего хранения.
  8. Через 3 часа после розлива по отдельным бутылкам Имбирный Эль 25 крепости готов к употреблению, можно смело приступать к дегустации!

Важно! Срок хранения открытого эля в холодильнике составляет не более 10 суток.

Как приготовить освежающий напиток классическим способом описано на видео:

Усложненный вариант

Есть несколько вариантов приготовления Имбирного Эля с добавлением дополнительных ингредиентов. При этом можно получить фруктовый чай или сладкий жгучий лимонад.

С изюмом

Для приготовления слабо алкогольного имбирного лимонада понадобится:

  • Корень имбиря – 200 г.
  • Вода без газа – 4 л.
  • Лимон – 3 шт.
  • Изюм – 100 г.
  • Сахарный песок – 500 г.

Рецепт приготовления домашнего напитка занимает немного больше времени, чем создание классического эля.

Приготовление:

  1. Для начала необходимо приготовить закваску с изюмом. Для этого из 1 лимона выжимается сок, измельчается мякоть и все это кладется вместе с изюмом в стеклянную банку. В смесь добавляются 2 чайные ложки сахарного песка и 1 чайная ложка мелко натертого на терке имбиря.
  2. Полученная смесь заливается 0,3 л воды и оставляется в теплом месте для брожения на 3 суток.
  3. Начиная с 4 суток в раствор необходимо каждый день в течение недели добавлять по 2 чайные ложки сахарного песка и 1 ч. л. потертого имбиря.
  4. Через 10 дней в кастрюлю необходимо налить 0,6 л воды и довести до кипения, после чего в раствор добавить 0,5 кг сахара.
  5. Как только сахар полностью растворится в воде, в смесь добавляется выжатый из второго лимона сок.
  6. Полученный лимонный сок переливается в отдельную емкость, к ней добавляется закваска из изюма, вся смесь оставляется на 4 дня в темном прохладном месте.
  7. Через 4 суток напиток процеживается и переносится в холодильник для хранения. Ginger Ale с изюмом готов!

На видео рассказывается, как улучшить процесс брожения имбирного эля:

Безалкогольный

Самый простой рецепт приготовления домашнего имбирного напитка.

Ингредиенты:

  • Имбирь – 7 см.
  • Лимоны или лаймы среднего размера – 6 штук.
  • Черный перец горошком – 1 ч. Л (по желанию).
  • Бутилированная вода без газа – 2 л.
  • Минеральная газировка – 2 л.
  • Сахарный песок – 500 г (сахар можно заменять другими подсластителями, например, фруктозой или сорбитом).

В результате должна получиться сладкая и ароматная газировка.

Процесс приготовления:

  1. В кастрюлю налить 1 л обычной воды, помыть имбирь, измельчить на терке и добавить в кастрюлю вместе с перцем.
  2. Раствор тщательно перемешивается и доводится до кипения, после чего варится в течение 5 минут на медленном огне.
  3. Полученный отвар процеживается через сито и марлю (несколько слоев), к нему добавляется 1 л обычной воды, после чего вся смесь кипятится на огне еще 5 минут.
  4. Отвар снимается с огня и снова процеживается. В смесь добавляется сахар, после чего раствор тщательно перемешивается.
  5. Из лаймов или лимонов выжимается сок и добавляется в отвар, после чего он хорошо перемешивается.
  6. Напиток охлаждается, после чего его можно разливать по бутылкам. При этом смесь разбавляют газировкой в соотношении 1:1. Перед подачей в бокалах или стаканах Имбирный Эль можно украсить дольками лайма, веточкой мяты и порезанными кружочками имбиря.

Процесс приготовления безалкогольного имбирного эля показан на видео:

Имбирный Эль принято употреблять как в горячем (без добавления газировки), так и в охлажденном виде.

В первом случае получится витаминный чай, помогающий при простуде и восстанавливающий силы, а во втором – имбирный лимонад.

Украсить коктейль можно апельсиновой цедрой, палочкой корицы или веточкой мяты. Имбирный Эль отлично подойдет для домашней вечеринки, а также будет незаменим в жаркие летние дни.

__________________________________________ Освежающий имбирный эль — особенности и лучшие рецепты приготовления Ссылка на основную публикацию

Источник: https://alco-boss.com/prochee/imbirnyj-el.html

Имбирный эль: свойства напитка и рецепты приготовления

Имбирный эль и его употребление

В наше время существует многочисленное количество алкогольных и безалкогольных напитков, среди которых очень большой популярностью пользуется эль. Это такой вид пива, который производится путем быстрого верхнего брожения при высокой температуре, а история появления данного напитка берет свое начало из Средневековья.

Напиток представляют в самых различных вариациях, среди которых и имбирный эль. Возникает ряд вопросов: что же он собой представляет, каков его состав, какими свойствами обладает и как приготовить имбирный эль в домашних условиях? Чтобы ответить на все эти вопросы, нужно обратиться к истории. А именно к истории создания этого напитка.

Об этом далее.

История появления имбирного эля

Имбирный эль – это сильногазированный напиток, который обладает сладким вкусом и легким ароматом имбиря. Пить данный напиток принято как в чистом виде, так и в виде дополнительного компонента алкогольных коктейлей. Имбирный эль можно приготовить и как алкогольный, и как тонизирующий напиток, не содержащий алкоголя.

Появилось имбирное пиво в середине XVIII века в английском графстве Йоркшир. По прошествии некоторого времени популярность эля распространилась по всей Англии. А в XX веке, в самом его начале, когда в США существовал сухой закон, имбирный эль был своего рода народной отдушиной. Как раз в это время имбирное пиво получило статус свежего, вкусного и тонизирующего напитка.

Состав и свойства имбирного эля

Оригинальный рецепт напитка состоит из таких продуктов, как корень имбиря, сахарный песок, вода, лимонный сок и дрожжи. Смесь оставляли на несколько дней для брожения, после чего получали отличное имбирное пиво.

В зависимости от рецептуры в состав напитка также могут входить мед, лимон или лайм, фрукты и лепестки чайного дерева. Различают 2 вида эля: темный и светлый. Темный эль имеет более насыщенный коричневый оттенок и яркий аромат, чем светлый.

Имбирный эль необычайно эффективен при простуде и прочих воспалительных процессах, поскольку главный его ингредиент – имбирь – обладает очень полезными лекарственными свойствами.

В состав этой пряности входит большое количество витаминов и минералов, таких как магний, фосфор, кремний, калий, кальций, витамин С и других.

Имбирь прекрасно проявляет себя в качестве обезболивающего средства, обладает противовоспалительными и успокаивающими свойствами.

Очень благотворно имбирь влияет на пищеварительную систему.

Поскольку он обладает антибактериальными свойствами, с помощью этой пряности можно избавиться от паразитов в кишечнике, а благодаря наличию аминокислот нормализуется уровень холестерина и устраняются последствия дисбактериоза. Поскольку имбирь ускоряет процесс обмена веществ, его употребление становится очень актуальным во время процесса похудения.

Однако существуют некоторые противопоказания к употреблению имбирного эля.

Его не стоит принимать людям, страдающим пониженным артериальным давлением, воспалительными заболеваниями кожи в период обострения, при язвенной болезни желудка и желчнокаменной болезни.

Также стоит воздержаться от употребления данного напитка при кровотечениях различной локализации, во 2 и 3 триместре беременности и в период кормления грудью.

Рецепты приготовления имбирного эля

Чтобы приготовить имбирный эль дома, не требуется прибегать к каким-либо научным технологиям, достаточно лишь подобрать рецепт по вкусу и вооружиться необходимым перечнем продуктов. Рассмотрим подробнее, как приготовить этот напиток.

Рецепт приготовления безалкогольного имбирного эля включает в себя:

  • корень имбиря – 150 г;
  • сахарный песок – 4 ст. ложки;
  • лимон – 3 штуки;
  • газированная вода – 3 л;
  • листья мяты по вкусу.

Свежий корень имбиря необходимо очистить от кожицы и натереть на терке, после чего соединить его с сахарным песком. С лимонов нужно снять цедру, также мелко натереть и добавить к смеси имбиря и сахара.

Очищенные лимоны требуется пропустить через соковыжималку. Полученный сок добавить к имбирю и залить всю полученную смесь газированной водой.

Получившемуся элю дать настояться в течение 10 минут, после чего напиток процедить, разлить по бокалам и украсить мятными листочками.

Рецепт приготовления классического алкогольного эля включает в себя:

  • сахар – 1 стакан;
  • корень имбиря – 30 г;
  • сок лимона – полстакана;
  • сухие дрожжи – пол чайной ложки;
  • охлажденная вода – 2 л.

В чистую стеклянную банку необходимо засыпать сухие ингредиенты, т. е. сахар и дрожжи, после чего добавить очищенный и перетертый на средней терке имбирь. Лимонный сок необходимо старательно перемешать с имбирем, сахарным песком и дрожжами до получения однородной консистенции. Данную смесь закрыть крышкой и подождать, пока сахарный песок растворится.

Затем в банку с имбирной смесью необходимо добавить воду, после чего поставить эль в теплое место на 2 дня до запуска процесса брожения. Данный рецепт предусматривает длительность брожения от 24 до 48 часов, после чего имбирный эль требуется процедить, а перед самой подачей охладить.

Рецепт безалкогольного эля с имбирем и медом состоит из:

  • 50 г свежего имбиря;
  • 1 лимона;
  • 3 ч. ложки меда;
  • 1 л минеральной воды.

Для того чтобы приготовить напиток, необходимо с лимона снять цедру и соединить ее с тертым на мелкой терке очищенным имбирем.

После чего добавить к лимонно-имбирной смеси мед и перемешивать до полного его растворения. Данную смесь оставить настаиваться, а через 10 минут добавить в нее минеральную воду.

Посуду с приготовленным элем плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Рецепт имбирного эля с изюмом состоит из:

  • 4 л холодной воды;
  • 200 г корня имбиря;
  • 3 лимонов;
  • 0,5 кг сахара;
  • 100 г изюма.

Данный рецепт предусматривает кропотливый и достаточно долгий труд, но результат того стоит. Для того чтобы приготовить этот имбирный эль, необходимо в литровую банку поместить изюм, добавить сок 1 лимона вместе с мякотью, 2 чайные ложки сахара и 1 чайную ложку тертого имбиря.

Всю эту смесь требуется залить 300 мл воды, накрыть тонкой тканью и оставить в теплом месте на 3 дня. По прошествии заданного времени смесь начинает бродить, и с этого момента ее необходимо «подкармливать», т. е.

добавлять каждый день по 2 чайные ложки сахара и 1 чайной ложке имбиря на протяжении 7 дней.

На 10-й день в 600 мл кипящей воды добавить 0,5 кг сахара и размешивать до образования прозрачного сиропа. Добавить сок оставшихся лимонов, размешать и процедить. Вылить получившийся раствор в оставшуюся воду, тщательно перемешать и разлить по приготовленным заранее емкостям. Оставить настаиваться на 4 дня, после чего убрать в холодильник.

Необычен и рецепт эля с виски. Для его приготовления необходимо:

  • 50 мл шотландского виски;
  • 150 мл ранее приготовленного имбирного эля;
  • половинка лимона;
  • 200 г льда.

В посуду для коктейля насыпать доверху льда, влить виски и имбирный эль, выжать сок половинки лимона. Украсить коктейль можно лимонной цедрой либо листиками мяты.

Использовать данный рецепт уместно при проведении теплой дружеской вечеринки.

При жаркой погоде прохладный имбирный напиток служит прямым спасением от жажды, ведь имбирь дает тонизирующий эффект, а лимон при этом обдает приятной свежестью.

Источник: https://pro-imbir.ru/retseptyi/el.html

Имбирный эль

Имбирный эль и его употребление

​Другие статьи​

​Лимон и имбирь тщательно моем. Имбирь чистим и измельчаем на тёрке, а из лимона выдавливаем сок.​

Рецепт имбирного безалкогольного эля

​Согласно традиционному рецепту, в напиток добавляют имбирь, сахар и газированную воду, в которые всыпают дрожжи. Когда процесс брожения начинается, в смесь добавляют специи, фрукты, ягоды, мёд или даже чайные лепестки.​

  • ​вода — 2 литра.​
  • ​Состав имбирного эля очень прост. Основным ингредиентом является имбирь, также сахар и газированная вода. В большинстве случаев добавляются дрожжи, вступающие в брожение, и различные специи.  Есть разновидности эля в составе которого присутствует мед, фрукты, лимон или лайм и чайные лепестки. Часто в добавляют искусственные ароматизаторы  для более яркого вкуса. Производители в большом количестве указывают ароматизаторы на упаковке, но сделано это в основном для того, чтобы сбить конкурентов с толку и не раскрыть истинный рецепт.  Количество ингредиентов  указаны с расчетом на два литра готового продукта.  Состав:​
  • ​Добавляли корень и в пиво, поначалу порошком посыпали пиво в кружке. В большинстве английских пабов стояли специальные емкости с порошком, чтобы посетители могли сами добавлять пряность в пиво.​
  • ​кусочек корня имбиря (размером со спичечную коробку), 3 лимона, 100 гр​
  • ​Разливаем алкогольный напиток в стаканы, украшаем мятой, корицей или апельсиновой цедрой и подаем на стол.​

​кипяченая холодная вода – 2 л.​

​Ингредиенты:​

Рецепт алкогольного имбирного эля

​лимон – 3 шт.;​

  • ​Имбирный эль — это освежающий, нежно-сладковатый напиток с тонким ароматом имбиря. Его чаще всего употребляют в чистом виде, но иногда и в качестве дополнительного компонента к коктейлям.​
  • ​В пятилитровой ёмкости (подойдет большая бутыль с крышкой) нужно смешать сахар, дрожжи, натёртый имбирь и сок лимона.​
  • ​имбирный корень − 2 ст. ложки;​
  • ​Первым делом измельчаем имбирь и выжимаем из лимона сок. Затем в большой емкости (5 литров) смешиваем дрожжи и сахар и заранее приготовленную смесь имбиря с лимонным соком. Емкость доливаем двумя литрами воды и хорошо перемешав, закрываем крышкой. Настояв в закрытом виде двое суток, снимаем крышку и ставим в холодное место, например, в холодильник и настаиваем еще два дня. После процеживаем и имбирный эль готов к употреблению.  ​
  • ​Измельченный имбирный корень — три столовые ложки;​

​Изначально имбирный эль был достаточно крепким алкогольным напитком, а сейчас – это тонизирующий безалкогольный напиток на основе экстракта имбиря. По вкусу эль напоминает тоник или знаменитый советский лимонад «Буратино». Высокое содержание в напитке витамина С только добавляет ему популярности.​

​сахарного песка, 3 л сильногазированной воды, листики свежей мяты.​

​Существует 2 варианта напитка – сухой и золотистый имбирный эль. Более распространен сухой, так как золотистый имеет слишком сильный аромат. В состав напитка входит газированная вода, имбирь, сахар, иногда дрожжи и лимон.

В промышленных условиях производители добавляют в эль ароматизаторы меда, малины, ананаса, тростникового сахара, мяты, клюквы и лайма. Имбирный эль выпускают на основе кукурузного сиропа и фруктозы для снижения затрат.

​​Приготовление​

​сахар – 1 ст.;​

womanadvice.ru

​вода газированная – 3 л;​

​Помимо своих вкусовых качеств, имбирный эль обладает множеством полезных качеств. Его рекомендуют употреблять при расстройстве желудка, также он хорошо успокаивает кашель и боль в горле.

Как говорилось выше, имбирный эль пользуется популярностью в безалкогольных коктейлях. Это выручает тех людей, которые не пьют спиртное, но и не хотят отбиваться от компании. Так давайте же поскорее рассмотрим с вами пару рецептов, как приготовить эль.


​Остаток объёма заливаем водой, оставив немного пространства, необходимого для брожения.​

​сахар (желательно взять тростниковый) − 200 г.;​​Имбирный эль обладает полезными свойствами. Его используют при расстройстве кишечно-желудочного тракта, при простудах, кашле и боли в горле. Также эль используется в составе рецептов популярных коктейлей. Является незаменимым помощником непьющих людей, спасает трезвенников которые не хотят отбиваться от компании.   ​

​сахар тростниковый или обычный — один стакан;​

​Многие небольшие пивоварни выпускают алкогольный эль, который бывает темным и светлым. Напиток производится на основе пивного концентрата и имеет крепость пива. В темный эль, помимо хмеля и экстракта имбиря, добавляют также смесь пряных трав. В таком напитке содержится немало витаминов и микроэлементов, что способствует повышению иммунитета.​

​Корень имбиря натирают на крупной терке, а затем засыпают сахаром. С двух лимонов снимают цедру и кладут к имбирю. В смесь добавляют сок, выжатый из 3-х лимонов, газированную воду и дают настояться примерно 10 минут.

Если напиток получился слишком сладким, добавляют лимонный сок, если кислым, то сахар. Имбирный эль разливают по стеклянным бокалам и украшают листиками свежей мяты.

В бокал можно положить кубики замороженного льда или фруктового сока.​

​Эль, помимо того, что обладает освежающими качествами, очень полезен для здоровья. Его употребляют при желудочных расстройствах и простудных заболеваниях. Напиток отлично помогает при кашле и болях в горле. Широко используют эль в безалкогольных напитках, он является прекрасной заменой​

​Как сделать алкогольный имбирный эль? Итак, берем чистую 2-х литровую бутылку из пластика и при помощи воронки, засыпаем в нее сахар и сухие дрожжи. Затем берем свежий корень имбиря, очищаем и натираем на мелкой терке. У вас должно получиться примерно 2 ст. ложки имбирного пюре. Аккуратно перекладываем тертый имбирь в граненый мерный стакан и отставляем в сторону.​

​корень имбиря – 30 г;​

​листья мяты – по вкусу.​

.ru

История Имбирного эля.

​Содержимое перемешиваем (бутыль даже можно встряхнуть) и закрываем крышкой с гидрозатвором.​

Состав Имбирного эля.

​лимон − половинка крупного плода;​

  • ​Опубликовал: yudkin 2846Имбирный эль − это газированный напиток с ароматом имбиря. Впервые его изготовили в США и применяли как лекарство, но очень скоро он снискал популярность во всём мире как алкогольный напиток.

    Пьют его как в чистом виде, так и вместе с водкой, джином или виски в составе различных алкогольных коктейлей. Рецепт имбирного эля очень полюбился в Голливуде: чтобы на съемках артисты не захмелели, вместо пива им наливают эль, ведь он может не содержать алкоголя вообще, а выглядеть в кадре как настоящий пенный напиток.

    Но имбирный напиток может быть как золотистым, та и коричневым: в последнем случае его используют для «имитации» более крепких напитков типа виски и коньяка.​

  • ​лимон или лайм — 1/2 штуки;​
  • ​Имбирный эль (Ginger Ale) является газированным напитком, сделанный на основе имбиря. Впервые имбирный эль появился в Соединенных Штатах.

    Имбирный эль имеет свежий, нежно-сладкий вкус с тонким ароматом имбиря. Употребляется в основном в чистом виде, но не редки случаи в коктейлях. Имбирный эль хорош в сочетании с крепким алкоголем, таким как: джин, водка, виски.Имбирный эль очень популярен на светских раундах и вечеринках. Его пьют вместо пива и других алкогольных напитков.

     ​

  • ​Эль можно приготовить и по более сложному рецепту. Для этого необходимо измельчить корень имбиря в кухонном комбайне или в ступке до состояния пасты, а затем добавить 2 стакана холодной воды. Для придания пикантности иногда в смесь кладут несколько горошин черного перца.

    Смесь кипятят в течение 5-6 минут, затем процеживают и доливают еще 2 стакана воды. После того, как вода закипит, в нее кладут сахар или его заменители. Напиток охлаждают, смешивают по вкусу с лимонным соком, добавляют газированную воду и кубики льда. Подают эль, как и другие напитки безалкогольные, охлажденным.​

  • ​шампанскому и пиву.

    Коктейль, в который входит швепс, имбирный эль и лимонад, по внешнему виду ничем не отличается от традиционного шампанского. Этот тонизирующий напиток хорошо сочетается с вином и пивом.​

​Берем лимон, выжимаем из него сок и добавляем в стакан с имбирем. Тщательно перемешиваем содержимое стакана до получения однородной массы.

Затем добавляем немного заранее прокипяченной, но охлажденной воды и хорошенько размешиваем. Если вы все-таки захотите приготовить безалкогольный эль, то на этом шаге просто добавляем мед или сахар, перемешиваем и разливаем по стаканам, украсив свежей мятой. А вот для получения алкогольного или сброженного​

Употребление Имбирного эля.

​лимонный сок – 0,5 ст.;​

cbar-project.com

Как приготовить эль в домашних условиях

​Брожение должно проходить в течение двух суток, после чего гидрозатвор заменяем на обычную крышку, а смесь ставим в темное холодное место ещё на двое суток.​

Для приготовления пяти литров эля, понадобится:

  • ​вода − 2 л.​
  • ​Напиток изобрел в 70-е годы XIX век американский аптекарь и хирург доктор Томас Кэетрелл. Во время сухого закона он приобрёл большую популярность, так как, во-первых, не попадал под действие закона, а во-вторых, мог быть легко изготовлен дома.

    Сейчас есть два вида напитка − «светлый» и «тёмный» − и целое множество сортов, которые производятся под разными торговыми марками. Более колоритный именно «тёмный» эль, который имеет золотисто-коричневый оттенок и ярко выраженный аромат имбиря.​

  • ​дрожжи — 1/4 чайной ложки;​
  • ​Когда в начале XX века в США процветал сухой закон, имбирный эль стал для жителей отдушиной.

    Именно в эти годы он получил широкий статус вкусного, освежающего напитка и заменителя пива и другого алкоголя.   ​

Когда все компоненты у нас готовы, начинаем готовить хмельной напиток:

  1. ​Целебные свойства имбиря человечеству известны с древних времен. Пряность использовали для проведения религиозных обрядов, усиления мужской потенции и лечения множества болезней, улучшения вкуса пищи. Ценность имбиря была настолько высока, что за фунт порошка можно было купить целую овцу.

    Места произрастания имбиря хранились в строжайшем секрете, употребляли его только в сыром виде. Постепенно корень растения стали добавлять в блюда в процессе приготовления. Так, например, появились знаменитые греческие лепешки с имбирем.​

  2. ​Имбирный эль можно вполне приготовить в домашних условиях, это не отнимет много сил и времени.

    Для того, чтобы приготовить его понадобится небольшой​

  3. ​имбирного эля содержимое стакана аккуратно переливаем в бутылку с дрожжами и сахаром. Закрываем все крышкой и хорошенько встряхиваем до полного растворения сахара. Затем наливаем в бутылку воду, не доливая до горлышка примерно 2 см. Теперь ставим наш напиток в теплое место и ждем 2 дня, пока эль забродит.

    Степень сбраживания вы можете проверить следующим способом: аккуратно нажимаем на бутылку пальцем и как только она станет жесткой и не станет продавливаться, значит, брожение завершилось. Обычно на этот процесс требуется от 24 до 48 часов. После этого алкогольный имбирный эль готов. Перед употреблением напиток надо процедить через ситечко или марлю.

    Еще один нюанс, перед тем как открыть бутылку с имбирным элем, ее нужно заранее хорошенько охладить в холодильнике, а то напиток просто напросто выплеснется наружу.​

  4. ​дрожжи сухие – ¼ ч.

    ложки;​

  5. ​Как же приготовить имбирный эль в домашних условиях? Берем свежий имбирь, очищаем от кожуры, натираем на крупной терке и, не сливая образовавшийся сок, хорошенько перемешиваем с сахарным песком. Затем добавляем мелко натертую цедру лимонов, перемешиваем и придавливаем полученную смесь чем – нибудь тяжелым примерно на 20 секунд.

    Далее пропускаем очищенные лимоны через соковыжималку и добавляем весь сок в нашу смесь. Заливаем газированной водой и даем напитку настояться приблизительно 10 минут. Затем, осторожно пробуем и, если получилось слишком кисло, то добавляем еще немного сахарку, а если сладко – то разбавляем соком лимона. Процеживаем готовый напиток и разливаем по стаканам. Сверху украшаем веточками мяты. В летние дни в напиток можно добавить еще и кусочки льда.​

Как готовится эль к подаче на стол

​сахарный песок – 4 ст. ложки;​

pokushay.ru

​В европейских странах эль прописывают как одно из лекарственных средств при простуде и гриппе. Применять при этом алкогольный или безалкогольный вариант − пациент решает самостоятельно. Конечно же, имбирный эль можно пить в чистом виде.

Он обладает невысоким содержанием алкоголя, поэтому его можно выпить достаточно большое количество без последствий для организма. Конечно же, и здесь нужно знать меру. К сожалению, у нас напиток не так распространён как на западе. Огромная популярность пива и сидра отодвигают напиток из мёда и имбиря в сферу домашнего производства.

Подают эль охлаждённым в высоких стаканах или пивных кружках, украшенных мятой, корицей или апельсиновой цедрой. Еще из категории: Напитки​

Источник: http://o-imbire.ru/nastojki-i-alkogol/imbirnyj-el.html

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.