Икра минтая – свойства и калорийность. Польза и вред икры минтая

Содержание
  1. Икра минтая
  2. Польза
  3. Вред
  4. Калорийность
  5. Противопоказания
  6. Пищевая ценность
  7. Состав, польза для организма
  8. Икра минтая – как выбрать: состав, полезные свойства и калорийность, закуски с продуктом, фото
  9. Польза и вред
  10. Как выбрать
  11. Рецепты с икрой минтая
  12. Котлеты
  13. Селедка с икорным соусом
  14. Спагетти по-японски
  15. Знаменитый соус спайси
  16. Икра минтая: калорийность, польза и вред для организма женщин и мужчин
  17. Калорийность и химический состав
  18. Полезные свойства
  19. Для женщин
  20. Для мужчин
  21. Можно ли есть
  22. При беременности и ГВ
  23. При похудении
  24. При сахарном диабете
  25. При гастрите и панкреатите
  26. Возможный вред
  27. Икра минтая – вред и польза, суточная норма потребления
  28. Состав икры минтая
  29. Полезные свойства икры минтая
  30. Вред икры минтая, противопоказания к употреблению
  31. Польза и вред соленой икры минтая. Ценность не в цене: полезная для организма икра минтая – доступный продукт правильного питания
  32. Итак, в чем же ценность икры минтая?
  33. Как выбрать икру минтая, чтобы получить пользу
  34. Как хранить икру минтая, чтобы не нанести вред
  35. Противопоказания употребления солёной икры минтая
  36. Икра минтая — состав, польза, калорийность
  37. Состав, калорийность
  38. Когда полезно употреблять
  39. Как выбрать качественную икру минтая
  40. Вывод

Икра минтая

Икра минтая - свойства и калорийность. Польза и вред икры минтая

Бутерброды с икоркой всегда считались праздничной закуской. Но не все могут себе позволить черно-красный деликатес. Для среднестатистического потребителя в продаже имеется более дешевый продукт – икра минтая. Низкая цена и менее презентабельный вид не уменьшают ценности данного продукта.

Польза

От любого морепродукта человеческому организму всегда будет польза (а от семейства тресковых тем более). Икра минтая настолько богата полезными элементами, что ее рекомендуют кушать как диетический продукт при различных заболеваниях.

Так как минтай – обитатель морей, икра его является источником йода. Это очень важно при болезнях щитовидной железы (а также для профилактики развития ее заболеваний).

Минеральные компоненты хорошо влияют на работу сердца и обогащают «серое вещество» кислородом. Икра минтая – отличное профилактическое средство в развитии атеросклероза.

При малокровии, минеральном дефиците, упадке сил рыбная икра должна присутствовать в ежедневном меню.

Детям рекомендуется есть икру минтая для развития памяти и предотвращения рахита.

Естественно, большая польза от икры и беременным женщинам: для укрепления костей будущей матери и младенца.

Чем чаще есть минтайную икру, тем меньше проблем будет со зрением.

Тем, кто «садится на диету», от такой икорки также будет польза – она поспособствует очищению организма от шлаков и поможет восстановить обмен веществ.

Вред

Но не может быть в жизни все так идеально – любой (даже самый ценный) продукт способен нанести вред. Икра минтая полезна для сердечно-сосудистой системы, но только в малом количестве, т.к. консервированный продукт содержит много соли.

Поэтому рекомендуется чаще вкушать икру домашнего посола. Она будет не такой просоленной и более свежей. Вред же от консервированной икры может быть и по другой причине – слишком залежалый товар является частой причиной отравлений.

Несмотря на то, что калорийность данного продукта мала, переедать его не следует. Переизбыток полезных веществ – уже вред организму, т.к. может проявится аллергическая реакция.

Калорийность

Икра минтая относится к продуктам, рекомендуемым для здорового питания благодаря своему биологическому составу.

Состав в граммах:

  • Белки 28,4
  • Жиры ненасыщенные 1,9
  • Углеводы 0

Для сравнения показатели красной икры:

  • Белки 31,6
  • Жиры ненасыщенные 13,8
  • Углеводы 0

Калорийность продуктов составляет: икра минтая – 131 кКал, красная икра – 261 кКал. Можно сказать, что менее «престижный» минтайный продукт более ценен как диетическое блюдо.

Противопоказания

Описанный выше вред, который может принести продукт, обуславливает противопоказания к его применению. То есть, прием в пищу икры придется ограничить до минимума тем, кто страдает мочекаменной болезнью (из-за большой солености продукта) и гипертоникам.

С одной стороны, от икры минтая беременным польза. Но, с другой, если есть проблемы с почками (например, пиелонефрит), то рисковать не следует.

Основное противопоказание к употреблению икры — для людей с избыточным содержанием йода в организме. Перенасыщенность этого химического элемента может отрицательно сказаться на работе эндокринной системы.

Небольшой процент людей на Земле имеет индивидуальную непереносимость морепродуктов. Риск серьезных аллергических реакций у этих людей делает противопоказания к приему икры минтая главным ограничителем в подборе продуктов.

Пищевая ценность

Благодаря входящим в продукт аминокислотам, биологическим добавкам икра минтая считается ценным продуктом не только в лечебных диетах. К тому же каждая икринка содержит воду, которая, попав в организм, увлажняет его клетки, восполняя гидробаланс.

Те же белки и жиры, которые дают достаточную энергию организму при своей малой калорийности, приносят ему еще и большую пользу.

Состав, польза для организма

  • Белки – Участвуют в обмене веществ, укрепляют иммунную систему, добавляют сил.
  • Жиры ненасыщенные – Расщепляют вредные жиры, борются с атеросклерозом.
  • Углеводы – Их отсутствие в продукте – уже польза.
  • Витамины и минералы. Входящие в икру минералы и витамины делают продукт природной «мини-аптекой».

В 100 граммах икры минтая содержатся:

  • Витамин А – 40 мкг. Выводит токсины, повышает иммунитет, улучшает зрение, укрепляет стенки сосудов.
  • Витамин D – 0,5 мг. Укрепляет кости, участвует в профилактике развития рахита.
  • Витамин Е – 13 мг. Антиоксидант, служит для омоложения, укрепляет половую систему, выводит вредные токсины из тканей.
  • Натрий – 70 мг. Участвует в кровотоке, обладает сосудорасширяющими свойствами, укрепляет мышцы и способствует передаче сигналов по нервным окончаниям.
  • Фосфор – 28 мг. Участвует в обмене веществ, работе мышц, умственной деятельности. Входит в состав зубов и костей.
  • Железо – 8,3 мг. Обогащает кровь. Входит в состав ферментов, отвечающих за дыхание.
  • Йод – 0,1 мг. Полезен для работы щитовидной железы.

Это далеко не полный список полезных веществ, которыми богата икра минтая. Но уже этого достаточно, чтобы понять, насколько продукт полезен.

Источник: https://www.poedim.ru/content/2383-ikra-mintaya

Икра минтая – как выбрать: состав, полезные свойства и калорийность, закуски с продуктом, фото

Икра минтая - свойства и калорийность. Польза и вред икры минтая

Как и другие морепродукты, икра минтая пробойная или обычная обладает множеством полезных свойств для организма человека. Она отличается необычной консистенцией, специфичными вкусовыми качествами.

Продукт рекомендуют употреблять в периоды беременности и лактации, детям младшего и подросткового возраста для усиленного роста и правильного развития, при неполноценном питании.

С добавлением этого ингредиента готовят салаты, сэндвичи, котлеты, пасту, рулеты и другие блюда.

Этот продукт вырабатывается морской рыбой семейства тресковые. В отличие от черной, красной икры, этот вид мелкий, бежевого оттенка,обладает пюреобразной консистенцией и сильным рыбным запахом. Хотя такой деликатес не отличается высокой стоимостью, отмечают высокую питательную ценность и полезные свойства икры минтая. В продаже ее можно встретить в виде консервов.

Существует пробойная икра, которая отделена от ястыков и пропущена через специальное приспособление – грохотку . Она имеет пастообразный внешний вид, горьковатый вкус и яркий специфический запах.

Большое значение имеет и происхождение деликатеса. Так, вкус зависит от метода лова рыбы, сезона, способа сбора икры. Продукт, полученный от рыб, выловленных во время нереста, получается перезрелым.

Польза икры минтая объясняется ее питательностью и составом. В 100 граммах морепродукта содержится 27 граммов белка, 1,8 – жиров и 1,1 – углеводов.

Входящий в состав белок принимает участие в выработке ферментов, гормонов, производстве новых клеток.

Этот деликатес содержит витамины группы B, А, С, РР, Е, фолиевую кислоту, такие минералы, как натрий, магний, кальций, кальций, фосфор, сера, фтор, молибден. При введении продукта в рацион необходимо учитывать высокую питательную ценность.

В 100 граммах деликатеса содержится 131 калория, что почти в 2 раза меньше, чем в икре кеты. Его жирность невысока, при этом в состав входит большое количество микроэлементов и витаминов. По этой причине этот продукт включают как в диетическое, так и в лечебное питание. Его разрешают употреблять даже при низкокалорийных диетах, но только по согласованию с врачом.

Польза и вред

Поскольку этот рыбный деликатес отличается специфическим соленым вкусом и ярко выраженным запахом рыбы, нравится он не всем.

При этом данный вид икры обладает рядом полезных свойств, о которых следует знать.

Содержащиеся в нем витамины и микроэлементы благотворно влияют на сердечно-сосудистую, нервную, пищеварительную и другие системы организма. Икра воздействует на организм следующим образом:

  • восполняет недостаток гемоглобина;
  • нормализует витаминно-минеральный баланс при диетическом питании;
  • служит профилактической мерой сердечнососудистых и других заболеваний;
  • используется при лечении и профилактике недугов щитовидной железы;
  • при регулярном употреблении восстанавливает кожную, костную ткань;
  • нормализует артериальное давление;
  • укрепляет нервную систему;
  • активизирует работу мозга;
  • укрепляет защитные функции организма;
  • усиливает прочность мышц;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • улучшает состояние зубов, волос, ногтей.

Особых вредных свойств не отмечается, но необходимо включать этот продукт в рацион умеренно. При злоупотреблении возможен набор массы из-за питательности и высокого содержания белка.

Как и в случаях с другой пищевой продукцией, может наблюдаться индивидуальная непереносимость входящих в состав веществ, различные аллергические реакции.

Не рекомендуется начинать употреблять без предварительной консультации врача при наличии хронических заболеваний пищеварительного тракта.

В период беременности женщине часто хочется икры и других рыбных деликатесов. Данный вид морепродуктов очень полезен во время вынашивания ребенка, что объясняется богатым составом.

Но врачи рекомендуют согласовывать с ними включение в меню беременной женщины любых рыбных консервов, поскольку может возникнуть индивидуальная реакция. Высокое содержание соли способно спровоцировать появление отеков.

Возможны и другие противопоказания, связанные с временными проблемами с ЖКТ, наблюдающимися во время беременности, или другими сложностями.

Как выбрать

Не каждый потребитель может похвастаться умением и навыками в выборе морепродуктов. Важно понимать, что выбрав некачественную икру, вы не только не получите удовольствия, но можете ощутимо навредить здоровью. Поэтому при покупке нужно обращать внимание на срок годности и стоимость, а также на следующие факторы:

  1. Консистенция. Деликатес должен быть однородным, пюреобразным. В нем недопустимы примеси жидкости или комки. Чтобы не ошибиться в выборе, лучше покупать продукт в стеклянной емкости – в ней можно будет разглядеть внешний вид икры.
  2. Цвет. Качественная натуральная минтаевая икра обладает практически белым или бежевым цветом. Если заметны розовый, желтый или другие оттенки, скорее всего, в деликатес добавлены красители.
  3. Состав. Следует обязательно читать этикетку на банке. Идеальным считается следующий состав: икра, соль. Могут добавляться растительное масло, загустители (Е412, Е415). Нежелательно, чтобы содержался усилитель вкуса (Е635) или другие добавки.

Рецепты с икрой минтая

С этим деликатесом делается большое число горячих блюд, салатов, соусов и закусок. Вкусными получаются роллы, бутерброды, блины, рулеты с лавашом, икрой и зеленью.

Минтаевый продукт отлично сочетается со свежими огурцами, сливочным или оливковым маслом, мягкими сырами, вареными яйцами, зеленью, маслинами.

Если в процессе приготовления кожица трудно снимается, можно просто натереть икру через терку.

Котлеты

  • Время: 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 242 ккал на 100 г.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: многонациональная.
  • Сложность: средняя.

Котлеты получаются вкусными и необычными, с приятной нежной структурой.

Повара предлагают добавлять в исходный рецепт овощи (морковь, болгарский перец, картофель). В качестве гарнира к таким котлетам используют отварной рис, спагетти, овощи гриль. Подают со свежим салатом или маринованным ассорти, со сливочным или томатным соусами.

Рыбные котлеты вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • икра – 120 г;
  • мука – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • зеленый лук – 6-8 веточек;
  • оливковое масло – 3-4 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Снять пленку с рыбного деликатеса, измельчить. Смешать его с яйцами и мукой. Посолить и тщательно перемешать.
  2. Лук мелко нарезать, добавить в фарш. Можно всыпать свежемолотый черный перец и другие специи.
  3. Слепить небольшие котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, обжарить на среднем огне с обеих сторон.

Селедка с икорным соусом

  • Время: 30 минут + 4 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 123 ккал на 100 г.
  • Предназначение: закуска.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Приготовленная по этому рецепту селедка получается сочной и ароматной.

Этот необычный вариант закуски для праздничного стола удивит гостей и домочадцев. Украсить можно мелкорубленым зеленым луком. Готовить лучше заранее (за 4-5 часов до подачи), чтобы рыба пропиталась заправкой, а соус стал гуще и насыщенней. Можно оставить в холодильнике на ночь, чтобы блюдо настоялось.

Творожный сыр при желании заменяют фетой.

Ингредиенты:

  • сельдь – 1 шт.;
  • минтаевая икра – 40 г;
  • сыр творожный – 60 г;
  • сливочное масло – 45 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Заранее отварить яйцо, морковь.
  2. Тщательно перемешать размягченное сливочное масло с сыром и икрой.
  3. Нарезать лук, измельчить отварную морковь, яйцо, добавить в сливочную массу, размешать до однородного состояния. В смеси не должно быть крупных комочков.
  4. Сельдь почистить от костей и внутренностей, разделить на 2 части.
  5. На полиэтиленовый пакет или пищевую пленку выложить одну часть рыбы, тщательно смазать ее толстым слоем соуса. Поверх уложить оставшуюся часть филе. Упаковать в пленку и убрать в холодильник. Перед подачей нарезать на порционные куски.

Спагетти по-японски

  • Время: 20 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 290 ккал на 100 г.
  • Предназначение: ужин.
  • Кухня: японская.
  • Сложность: средняя.

При приготовлении этого блюда необходимо учитывать, что деликатес сильно соленый. Соус и спагетти лучше недосолить.

В разных вариациях этого блюда применяются такие компоненты, как мелко нарезанные водоросли нори, соевый соус, сок лимона, майонез, лук-порей, помидоры, каперсы, чеснок. Вместо спагетти можно приготовить рисовую, гречневую лапшу или фунчозу с подливой по этому рецепту. Подавать лучше с салатом из свежих овощей и зелени.

Ингредиенты:

  • спагетти – 200 г;
  • икра – 150 г;
  • сливки нежирные – 100 мл;
  • масло сливочное – 2 ст.л.;
  • базилик – несколько веточек;
  • специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Отварить в слабосоленой воде спагетти.
  2. В сотейнике разогреть протертую икру с добавлением масла.
  3. Влить в сотейник сливки, добавить базилик и специи. Тщательно перемешать. Готовить до загустения соуса.
  4. Разложить спагетти по порционным тарелкам, покрыть соусом.

Знаменитый соус спайси

  • Время: 5 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 502 ккал на 100 г.
  • Предназначение: соус.
  • Кухня: японская.
  • Сложность: легкая.

Японский спайси соус стал очень популярным в европейской кухне.

Его подают к суши, мясу, рыбе и даже в качестве заправки салата. Некоторые рецепты предлагают смазывать им ингредиенты перед выпеканием в духовке или на гриле. Существует несколько вариантов приготовления соуса – с разными компонентами, пряностями. Одним из самых простых считается приведенный ниже.

Пикантность и острота этого соуса подчеркнут вкус любого блюда.

Ингредиенты:

  • майонез – 40 мл;
  • соевый соус – 35 мл;
  • икра – 20 г;
  • чеснок – 1 зуб.;
  • перец чили – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Смешать соевый соус с майонезом, добавить икру.
  2. Пропустить через специальный пресс чеснок, выложить в соус, добавить чили по вкусу. Хорошо перемешать до однородного состояния.

Одно из неоспоримых достоинств минтаевой икры – ее невысокая стоимость. Цена разнится в зависимости от поставщика, производителя, торговой наценки. В таблице приведены примерные цены в дорогих и дешевых торговых точках Москвы.

Наименование продукции Нижняя отметка цены, р. Верхняя отметка цены, р.
Минтаевая икра, 120 г 37 109
Пробойная соленая, 120 г 56 63
Стерилизованная, 120 г 41 43

Источник: https://sovets.net/16847-ikra-mintaya.html

Икра минтая: калорийность, польза и вред для организма женщин и мужчин

Икра минтая - свойства и калорийность. Польза и вред икры минтая

Многие слышали о полезности чёрной и красной икры, однако, эти продукты очень дорогие. Можно ли заменить их более дешёвым вариантом, например, икрой минтая, и как это отразится на организме — вопрос, интересующий людей, которые заботятся о своём здоровье.

Сегодня мы изучим состав икры минтая, её пользу и вред.

Калорийность и химический состав

Витаминный состав продукта представлен в таблице 1.

ТАБЛИЦА 1

витаминов в 100 г икры минтая:

, мг

% от дневной нормы

С

2

2,2

Е

2

13,3

РР

0,7

30

В1

0,67

44,7

В6

0,31

15,5

В2

0,22

12,2

А

0,04

4,4

В9

0,022

5,5

Витамины С и E, содержащиеся в икре, положительно влияют на сосудистую, нервную и репродуктивную системы. Употребляя икру минтая, можно обеспечить организм почти половиной дневной нормы тиамина (B1), который обеспечивает клетки энергией.

Продукт также богат микро- и макроэлементами (таблица 2).

ТАБЛИЦА 2

микро- и макроэлементов в 100 г икры минтая:

, мг

% от дневной нормы

Микроэлементы Железо

1,5

8,3

Марганец

0,55

27,5

Медь

0,4

40

Кобальт

0,17

170,0

Никель

0,035

35

Молибден

0,03

42,9

Макроэлементы Хлор

3223

140,1

Натрий

2206

169,7

Сера

279

27,9

Фосфор

230

28,8

Калий

60

2,4

Кальций

35

3,5

Магний

35

8,8

кобальта, натрия и хлора во много раз превышает дневную норму, а также в продукте содержится почти половина дневной нормы меди и молибдена.

При этом икру минтая можно отнести к диетическим продуктам из-за невысокой калорийности (таблица 3).

ТАБЛИЦА 3

Калорийность 100 г икры минтая:

, г

% от дневной нормы

Белки

27,9

36,7

Жиры

1,8

3

Углеводы

1,1

0,5

Вода

62,8

2,6

Зола

6,4

Общая калорийность, ккал

132

7,8

Кроме того, в состав продукта входят насыщенные жирные кислоты и почти суточная норма холестерина.

Полезные свойства

Икру минтая полезно есть как женщинам, так и мужчинам.

Для женщин

Этот продукт влияет на здоровье и красивый внешний вид женщины:

  1. Витамин РР нормализует работу желудочно-кишечного тракта, положительно влияет на свёртываемость крови, обеспечивает энергией.
  2. Витамины В1, В2, В6 и В9 улучшают состояние кожи, устраняют последствия стресса, снимают усталость, обеспечивают спокойный сон, помогают противостоять вирусам.
  3. Витамин С помогает выглядеть моложе своего возраста, бороться с радикалами, положительно влияет на иммунитет.
  4. Витамин Е защищает кожу, помогает противостоять влиянию времени, обладает антиоксидантными свойствами.
  5. Витамин А придаёт коже упругость, обеспечивает нормальную работу зрительного нерва.
  6. Насыщенные жиры отвечают за способность забеременеть, помогают легче переносить климакс, помогают выработке женских гормонов.
  7. Кобальт обеспечивает нормальное функционирование щитовидной железы, от которой зависит способность выносить здоровое потомство, способствует регулярному менструальному циклу.
  8. Натрий влияет на водный баланс в организме, обеспечивает работу мышечной и нервной систем, питает кожу.
  9. Никель участвует в обмене пролактина (гормона, отвечающего за выработку грудного молока), помогает сокращаться матке, влияет на гормональный фон.
  10. Медь необходима для созревания фолликулов, восстановления организма, влияет на цвет кожи и волос.
  11. Марганец оказывает большое влияние на женскую репродуктивную систему.
  12. Сера необходима для крепких ногтей и блестящих волос.
  13. Хлор выводит из организма лишнюю жидкость.
  14. Высокое содержание белков обогащает организм энергией без лишних калорий.
  15. Холестерин обеспечивает выработку эстрогена и прогестерона.

Для мужчин

Икра минтая полезна для мужчин не меньше, чем для женщин:

  1. Витамин А влияет на образование половых гормонов.
  2. Витамины B1 и С, а также фосфор и натрий способствуют эрекции, улучшая проводимость сигнала ЦНС.
  3. Витамин B2 нормализует работу мочеполовой системы.
  4. Витамин B9 положительно влияет на половое влечение.
  5. Витамин E уменьшает шанс заболеть раком простаты.
  6. Марганец повышает активность сперматозоидов.
  7. Хлор способствует крепкой мускулатуре.
  8. Молибден отвечает за потенцию.
  9. Медь укрепляет соединительную ткань.
  10. Белки повышают выносливость.
  11. Холестерин необходим для синтеза тестостерона.

Можно ли есть

Часто люди волнуются, полезно ли есть продукт при особых состояниях организма, например, при беременности, во время похудения или при различных заболеваниях. Давайте разберёмся в этом вопросе.

При беременности и ГВ

Беременным женщинам деликатес полезен, поскольку его химический состав помогает справляться с нагрузками на организм, он поднимает уровень гемоглобина, способствует выработке тироксина, без которого невозможно выносить здорового ребёнка.

Особенно полезен продукт для кормящих женщин, так как для нормальной выработки молока необходим гормон пролактин, в синтезе которого участвует никель.

https://www.youtube.com/watch?v=tIXF6gwlRyI

Однако беременным и кормящим женщинам не стоит увлекаться консервированной и солёной икрой, так как избыток соли приводит к отёкам, а для продления срока хранения в консервированный продукт могут добавлять вредные вещества.

При похудении

При похудении в организм поступает гораздо меньше жиров и углеводов, которые обеспечивают его энергией. Восполнить недостаток способны белки, содержащиеся в продукте в большом количестве.

Кроме того, такие белки лучше усваиваются организмом, то есть приносят больше пользы. При этом еда не добавит лишних калорий. Однако учтите, что в продажу, в основном, продукт поступает в виде консервов под названием «Икра минтая пробойная солёная», а в таком виде для диетического питания она не подходит.

Важно!Калорийность консервированной икры возрастает почти в 10 раз.

При сахарном диабете

При сахарном диабете необходимо не только отказаться от сахара, но и ограничить количество углеводов, которые тоже повышают уровень сахара в крови. В зависимости от образа жизни, диабетикам рекомендуется употреблять в сутки от 10 до 30 ХЕ (хлебная единица, примерно равная 10 г углеводов).

В сыром виде калорийность икры составляет 7,8 ккал на 100 г, то есть 0,78 ХЕ, в солёном виде с маслом — 80 ккал (8 ХЕ).

Исходя из этого, при сахарном диабете икру можно есть только в отварном виде. Некоторые эндокринологи разрешают употреблять консервированный продукт в виде деликатеса, но не больше 1 ч. л. и не чаще, чем 1 раз в несколько месяцев.

Важно!Соль в икре снижает восприимчивость организма к инсулину.

При гастрите и панкреатите

Хотя икра минтая менее жирная, чем красная или чёрная, она также содержит жиры, которые влияют на усиленное выделение сока в желудке и поджелудочной железе.

Это усиливает воспаление, приводит к возникновению болевых ощущений и вздутию.

В консервированном виде продукт обрабатывается солью и консервантами, в результате повышается выделение соляной кислоты, ухудшается работа поджелудочной железы.

Вот почему при гастрите и панкреатите икру из рациона нужно исключить. Разрешается побаловать себя изредка 1 ст. л. деликатеса тем пациентам, которые давно находятся в стадии ремиссии.

Узнайте о свойствах икры щуки, трески, палтуса, красной икры.

Возможный вред

Продукт способен навредить организму в таких случаях:

  1. При аллергии на рыбу и морепродукты.
  2. При заболеваниях органов пищеварительной системы.
  3. При сахарном диабете.
  4. При гипертонии — из-за содержания соли и консервантов, а также повышенного содержания кобальта.
  5. При склонности к отёкам, болезнях почек — из-за повышенного содержания натрия.
  6. При гиперплазии щитовидной железы — по причине повышенного содержания кобальта.
  7. При неумеренном употреблении консервированного продукта.
  8. Маленьким детям давать её нужно с осторожностью, не раньше 8-месячного возраста.

Таким образом, икра минтая богата витаминами, минералами, легкоусвояемыми белками и при этом не способствует наращиванию жировой массы. Она полезна мужчинам, женщинам (беременным и на грудном вскармливании), детям.

Рыба, наряду с икрой, — источник легкоусвояемого белка и ненасыщенных жирных кислот, однако вся ли она одинаково полезна? Узнайте о пользе дори, скумбрии, хоки, трески, камбалы, зубатки, гольца, хека, сайры, наваги, путассу, мойвы, палтуса, морского окуня, судака, пикши, тилапии, лосося, тунца.

Но нужно помнить о том, что при кулинарной обработке, особенно при консервировании, полезные качества её сокращаются, а также не стоит забывать о её вредном влиянии в некоторых состояниях организма.

Как выбрать икру минтая: видео

Источник: https://lifegid.com/bok/2913-chem-polezna-ikra-mintaya.html

Икра минтая – вред и польза, суточная норма потребления

Икра минтая - свойства и калорийность. Польза и вред икры минтая

Минтай является представителем семейства тресковых и отлавливается сегодня в очень больших количествах. Не меньшую пищевую ценность, чем мясо, имеет икра минтая – один из самых доступных морских деликатесов.

Из-за довольно специфического вкуса и сильного рыбного аромата любят ее далеко не все. Но те люди, которые все же включили изделие в свой рацион, вправе рассчитывать на получение от него не только гастрономического удовольствия, но и заметной пользы. По объему ценных веществ продукт ни в чем не уступает красному и черному аналогу, а по определенным показателям даже превосходит их.

Состав икры минтая

Пробойная икра промысловой рыбы обладает относительно высокой для данного типа изделий калорийностью – 132 единицы на 100 г продукта.

Отличительной особенностью состава является высокий уровень содержания белков, небольшое количество жиров и практически полное отсутствие углеводов.

Это позволяет расценивать икру минтая, как продукт, который необходим для восстановления клеток, синтеза гормонов, антител и ферментов.

Еще в составе деликатеса присутствуют такие вещества, от которых зависят польза и вред продукта:

  • Витамины А, группы В, С, РР и Е.
  • Макроэлементы натрий, калий, магний, кальций, фосфор и сера.

Совет: Сегодня в магазинах можно найти икру минтая ярко-розового или желтого цвета. Такие изделия многим кажутся более привлекательными и аппетитными. Не стоит забывать, что настоящий продукт имеет нежный бело-бежевый цвет. Любые отклонения от этого показателя подразумевают присутствие красителей, что заметно снижает полезность состава.

  • Микроэлементы фтор, железо и молибден.

Продавцами предлагается соленая и слабосоленая икра представителя семейства тресковых. Первый вариант имеет больший срок хранения, второй – не обладает столь насыщенным вкусом. Выбирая оптимальный сорт изделия, нужно основываться на своих вкусовых предпочтениях и склонности к отекам. Если организм задерживает жидкость, то от соленого аналога лучше отказаться.

Полезные свойства икры минтая

На столе икра минтая может быть представлена в виде самостоятельного блюда, топпинга для бутерброда, составляющей салата или густого соуса. Независимо от этого, белок в ее составе будет полностью усваиваться организмом. Витамины и минералы, при условии отсутствия проблем с кишечником, также будут перерабатываться в полном объеме.

Эти качества деликатеса позволяют рассчитывать на получение таких эффектов от его употребления:

  1. Нормализуется минерально-витаминный баланс, повышается уровень гемоглобина, снижается повышенное артериальное давление.
  2. Поступление в организм рыбьего жира снижает риск развития болезней сердца, сосудов и щитовидной железы.
  3. Слизистые оболочки организма и ткани начинают восстанавливаться быстрее. Укрепляются костная ткань и зубная эмаль.
  4. Повышается острота зрения, глаза перестают сохнуть и подсыхать из-за длительной интенсивной работы.

По мнению специалистов, икра минтая должна вводиться в рацион людей с такими показаниями:

  • Истощение организма, несбалансированное питание.
  • Период беременности и естественного кормления ребенка.
  • Время активного роста детского организма.
  • Атеросклероз и сердечно-сосудистые патологии.
  • Риск снижения функциональности щитовидной железы.
  • Анемия.
  • Дефицит витаминов и минералов.

В случае беременности и наличия в анамнезе хронических заболеваний вопрос о включении икры минтая в меню нужно согласовать с лечащим врачом. В некоторых случаях ценное изделие может принести больше вреда, чем пользы.

Вред икры минтая, противопоказания к употреблению

Употребление икры минтая в ограниченных объемах может принести организму только пользу. Все перечисленные выше эффекты будут достигнуты при включении продукта в рацион по 1-2 столовых ложки до 2-3 раз в неделю.

Превышение этих дозировок может привести к увеличению массы тела и созданию значительной нагрузки на почки. Не стоит забывать и о том, что не все современные водоемы могут похвастаться экологической чистотой.

Нужно обращать внимание на то, из какой местности происходит деликатес.

Кроме всего прочего, икру минтая не рекомендуется употреблять при наличии таких противопоказаний:

  • Аллергия на рыбные продукты или конкретно на данное изделие.
  • Некоторые заболевания почек, печени, щитовидной железы (необходима консультация специалиста).
  • Повышенный уровень холестерина в крови.
  • Повышенное содержание кальция в организме (и некоторых других минералов).
  • Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки.
  • Гипертоническая болезнь.

Детский возраст, как и период беременности с лактацией, не является противопоказанием к введению икры минтая в рацион. Но лучше предварительно посоветоваться по этому поводу с врачом, особенно, когда речь идет о детях, которым не исполнилось еще и 2 лет. Деликатес не является сильным аллергеном и редко плохо воспринимается детским организмом.

Конечно, максимальную пользу можно получить от икры минтая, заготовленной в домашних условиях. Если это не представляется возможным, стоит обратить внимание на развесной продукт.

Его перед покупкой можно попробовать, оценить степень свежести и солености. Но и от привычных многим жестяных или стеклянных баночек не нужно отказываться. Продукт фасуется небольшими объемами, что очень удобно.

Надо лишь ознакомиться с его составом и убедиться, что пищевые добавки и консерванты в нем не присутствуют.

Источник: http://PolzaTeevo.ru/ryba/ikra-mintaya.html

Польза и вред соленой икры минтая. Ценность не в цене: полезная для организма икра минтая – доступный продукт правильного питания

Икра минтая - свойства и калорийность. Польза и вред икры минтая

Минтай – это рыба, которая во всем мире считается не очень высокосортной. Но вместе с тем, это рыба, которая чаще всего вылавливается.

И она служит источником достаточного количества белка для очень больших групп населения. А уж в бывшем Советском союзе эта рыба пользовалась большой известностью и популярностью.

А Россия является крупнейшим мировым поставщиком этого продукта.

Как и любая другая рыба, минтай откладывает икру. И икры этой довольно много. И мы зря пренебрегаем этим продуктом, поскольку он и по вкусовым качествам весьма неплох, а уж по питательным и ценностным качествам эта икра никак не уступает традиционно-роскошной черной икре и достаточно популярной икре красной.

Питательная и энергетическая ценность икры минтая

Итак, в чем же ценность икры минтая?

Это низкокалорийный продукт, который содержит 120-140 ккал на 100 грамм, в отличии от других видов икры. Витаминно-минеральный комплекс икры достаточно богат компонентами.

Так в ней содержатся витамин A, рибофлавин, тиамин, пиридоксин, аскорбиновая и фолиевая кислоты, ниациновый эквивалент, а также витамин Е.

Из макро и микроэлементов в икре минтая можно найти кальций, магний, калий, натрий, фосфор, железо, серу, молибден и фтор. Как видим, просто кладезь полезных и питательных веществ!

 Польза икры минтая

Белок, содержащийся в соленой икре минтая, организм переваривает без остатка, при этом запасаясь дополнительно жирорастворимыми витаминами А и группы В, железом, фолиевой кислотой и прочие минералами и органическими соединениями.

Икра, включенная в рацион, без проблем справляется с регуляцией минерально-витаминного баланса, помогает при гипертониях.

А, содержащийся в ней рыбий жир, благодаря полиненасыщенным жирным кислотам, служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, поддерживает организм в работе над восстановлением клеточных тканей и слизистых оболочек различных органов. Значительное содержание фтора помогает способствует формированию и укреплению костной ткани и зубной эмали.

В икре минтая практически нет углеводов из-за ее низкокалорийности, зато она богата полиненасыщенными жирами. Это Омега 3, который необходимы нашему организму для того, чтобы бороться с холестерином.

Более того, Омега 3 ненасыщенные жирные кислоты обязательно принимают участие в формировании оболочек нервных клеток. Омега 3 благотворно влияет и на кровеносную систему.

Они не дают возможности тромбоцитам, содержащим в крови склеиваться, что снижает риск инсультов, инфарктов, тромбозов и т.д.

А содержание никотиновой кислоты, витамина РР, является антипеллагрическим фактором, который предотвращает развитие у человека дерматита (воспаления кожи), диареи (несварения желудка) и деменции (старческого слабоумия), расширяя наши сосуды. Употребление икры минтая позволяет избегать этих состояний.

Помимо прочего, употребление соленой икры минтая весьма полезно будет людям при несбалансированном приеме пищи и истощении организма.

Оно помогает беременным женщинам обогатить организм микроэлементами для благополучного вынашивания, а также в период грудного вскармливания.

Диетологи рекомендуют ежедневно употреблять икру детям и подросткам в период их активного развития и роста, а также при большой физической и умственной нагрузке.

Соленая икра минтая – продукт достаточно диетический, и может применяться в лечебно-профилактических диетах из-за своего уникального состава для улучшений состояний при атеросклеротических изменениях, малокровии, при нарушениях минерально-витаминного баланса.

Помимо этого, соленая икра минтая полезна для тех, кто следит за своей красотой. Содержащийся в ней витаминно-минеральный комплекс способствует улучшению состояния кожи, волос, укрепляет ногти, помогает восстанавливать зрение.

Как выбрать икру минтая, чтобы получить пользу

Первое правило – смотреть, чтобы баночка консервы не была повреждена, без дырочек, вмятин, вздутий и признаков ржавчины. Все эти признаки могут стать предвестниками наличия ботулизма внутри.

Второе правило – изучить дату изготовления и срок хранения продукта.

Лучше всего, если эта информация будет выбита непосредственно на банке, а не пропечатана на этикетке, потому что это дает возможность недобросовестным продавцам менять и исправлять даты для продуктов с истекшим сроком годности. А когда цифры выдавлены снизу риск подделки приближен к нулю. Кстати, нормальный срок хранения икры минтая составляет около года.

Если при покупке икры у вас есть возможность посмотреть не только на упаковку, но и на содержимое (например, в стеклянной банке или при покупке на развес), необходимо обратить внимание на консистенцию икры – является ли она жидкой кашицеобразной субстанцией или же крупинки хорошо отделены друг от друга. Качественная икра должна быть плотной по консистенции, и каждая икринка должна хорошо различаться.

Свежая икра минтая имеет розоватый цвет. На это тоже надо обратить внимание, потому что недобросовестные продавцы и производители очень часто обманывают покупателя, смешивая розовую икру минтая с более серой по цвету икрой трески.

Обратите внимание, что наличие консервантов, ароматизаторов, загустителей в составе, написанном на этикетке должно вызвать у вас подозрение. Качественной и полезной икре минтая достаточно всего лишь соли и масла.

Иногда, добавляют разрешенный консервант Е 200 и Е 211. Имейте ввиду, что консерванты, которые могут использоваться дополнительно, не могут продлить срок годности икры.

Соответственно, это вызывает множество вопросов к ее качеству.

Как хранить икру минтая, чтобы не нанести вред

Независимо от способа упаковки икры, будь то консервы или развесная икра, хранить ее обязательно нужно в холодильнике. Многие хозяйки напрасно считают, что привычную жестяную баночку достаточно хранить где-нибудь в темном прохладном месте, например, на полке кладовки. Открытую же баночку можно хранить не более 36 часов в холодильнике.

Вред соленой икры минтая

Польза от приема в пищу икры минтая – безусловная, но есть некоторые противопоказания, которые рассмотрим дальше.

Разумное употребление в пищу соленой икры минтая приносит исключительную пользу. Но, все-таки не стоит ею злоупотреблять. Икра очень питательна и может существенно повлиять на увеличение массы тела.

Кроме того, экологическая ситуация в виде постоянного загрязнения воды и воздуха разными отходами производства не лучшим образом может влиять на качество рыбы, ведь оно напрямую зависит от состояния окружающей среды.

Также вероятны и частные случаи, как, например, непереносимость организмом отдельных компонентов, содержащихся в икре, а в следствии этого – проявление аллергических реакций различной степени тяжести.

Противопоказания употребления солёной икры минтая

У икры минтая, кроме вероятной пользы и вреда, так же есть и противопоказания для введения в питательный рацион.

Икру не рекомендуется употреблять:

•    при известных аллергических проявлениях на морепродукты;

•    при проблемах, связанных с повышенным уровне холестерина;

•    при высоком уровне содержании кальция в организме;

•    при заболеваниях щитовидной железы, почек и мочевыделительной системы;

•    при повышенном артериальном давлении;

•    при язвенных образованиях желудочно-кишечного тракта (из-за высокого содержания в икре натрия).

Помимо перечисленного, дозированное, с разрешения врача, употребление икры возможно детьми дошкольного возраста.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/polza-i-vred-solenoi-ikry-mintaia-tsennost-ne-v-tsene-poleznaia-dlia-organizma-ikra-mintaia-dostupnyi-produkt-pravilnogo-pitaniia/

Икра минтая — состав, польза, калорийность

Икра минтая - свойства и калорийность. Польза и вред икры минтая

Минтай – самая популярная рыба из семейства тресковых, полюбившаяся обывателям. Ее можно увидеть на прилавках любого супермаркета. Рыба вкусная, ее можно обрабатывать любыми термическими способами, она обладает высокой пищевой ценностью. Не менее полезна для организма икра минтая. Морской деликатес доступен по цене, поэтому многие включают его в свой рацион.

По объему ценных веществ икра минтая практически не уступает черной или красной икре. Более того, по некоторым показателям польза при употреблении выше. Морской деликатес практически не содержит углеводов, жиров, зато полезный белок содержится в большом количестве. Продукт восстанавливает пищевые ферменты, синтезирует антитела, гормоны, восстанавливает клетки.

Какова же польза икры минтая? Может ли деликатес причинить вред организму, и имеются ли противопоказания на него? Давайте рассмотрим продукт подробно.

Состав, калорийность

  • молибден;
  • марганец;
  • натрий;
  • магний;
  • йод;
  • аминокислоты;
  • хром;
  • алюминий;
  • Омега-3;
  • фосфор;
  • витамины А, С, Е, группы В;
  • железо;
  • сера;
  • рутин;
  • смолы;
  • медь;
  • фтор;
  • кальций.

Калорийность продукта высокая — 132 к/калорий на 100 граммов, поэтому для организации правильного питания нужно знать содержание калорий в разных мерах. Они приведены в таблице ниже:

Диетологи неслучайно назвали продукт «капсулам с биологически активными добавками», настолько он полезный. По консистенции икра водянистая, пюреобразная, икринки мелкие бежево-светлого цвета, с характерным рыбным вкусом и ароматом.

Когда полезно употреблять

  • при анемии;
  • при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
  • при склонности к инфекционно-простудным заболеваниям;
  • гипертоникам;
  • при иммунодефиците;
  • при расстройствах функции желудочно-кишечного тракта;
  • в период реабилитации;
  • истощение организма;
  • нарушенный обмен веществ, не усвояемость витаминов, минералов;
  • для активации сил;
  • при беременности;
  • проблемы с щитовидной железой;
  • нарушенная концентрация внимания;
  • в качестве профилактического средства от онкологических заболеваний;
  • депрессивные состояния, нервозность;
  • при атеросклерозе;
  • детям в период активного роста;
  • при расстройствах функции кишечника, желудка;
  • при сахарном диабете.

Как выбрать качественную икру минтая

В продаже можно увидеть как слабосоленая, так и соленая икра. Во втором варианте более длительный срок хранения, но менее выраженный рыбный вкус. Качественный продукт имеет светло-бежевый оттенок. Откажитесь от покупки, если икринки желтые или розовые, их подкрасили пищевыми красителями.

При выборе предпочтение отдавайте развесной продукции. Так вы сможете оценить степень солености морского деликатеса, его консистенцию, аромат, вкус.

При покупке икры в баночках обращайте внимание на состав, нет ли в нем консервантов, эмульгаторов, красителей и других вредных добавок.

Вывод

Икра минтая — невероятно полезный морской продукт для здоровья. Вред от него минимальный, а польза неоценима. Введя его в свой рацион, вы заметно улучшение здоровье и состояние. Самая полезная икра – приготовленная в домашних условиях.

Источник: https://disbakter.ru/ikra-mintaya-sostav-polza-kalorijnost.html

Вкусняха
Добавить комментарий