Детские консервы

Детские консервы

Детские консервы

Детские консервы — специальное питание для детей, состоящее из соков, мясных блюд, пюре из фруктов и овощей, соответствующее потребностям и особенностям метаболизма у малышей.

Интересно! Первые консервированные продукты питания для детей были изготовлены в Швейцарии, во второй половине 19 в., это был молочный концентрат, состоящий из коровьего молока, сахара и муки.

Лишь спустя почти 70 лет, в США, были произведены первые пюре из фруктов и овощей для детей, имеющие длительный срок хранения. Они стали настолько популярны в Америке, что спустя год они продавались во всех городах Соединенных Штатов.

В СССР консервированные продукты для детей появились лишь в середине 30-х годов.

Состав

К детским консервам предъявляются особенно высокие требования, поэтому их питательная ценность и вкус зачастую превосходят блюда домашнего приготовления. Для их создания отбирают качественные и проверенные продукты, выращенные и собранные с соблюдением всех необходимых мер безопасности, при этом использование ароматизаторов, красителей, специй запрещено.

Использование вакуумной упаковки и современных технологий тепловой обработки позволяют сохранять свежесть продуктов без использования химических консервантов.

Химический состав детских консервов во многом зависит от вида продукта и может включать в себя:

  • белки;
  • полиненасыщенные жирные кислоты;
  • углеводы;
  • витамины: каротин (А), аскорбиновую кислоту ©, бета-каротин;
  • минеральные соли: фосфор, кальций, железо, йод, калий.

Интересно! Детские пюре из овощей и фруктов практически не содержат клетчатку (до 1%), их калорийность варьируется в пределах 29 — 133 ккал, витаминно-минеральный комплекс оптимально сбалансирован в зависимости от возрастной потребности детского организма, способен сохраняться 12 мес.

Для приготовления детских консервов используют:

  • мясные продукты: говядину, птицу, свинину, баранину, конину;
  • рыбу морских пород;
  • овощи: кабачки, цветную капусту, брокколи, морковь, картофель, горошек, шпинат и другие;
  • фрукты и ягоды: банан, персик, яблоко, слива, малина, черника и другие;
  • крупы: рис, гречневую, овсяную, кукурузную, ячневую;
  • макаронные изделия;
  • масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное, сливочное.

Детские консервы могут содержать рисовую муку, пшеничный или кукурузный крахмал, мясные консервированные продукты для детей также могут содержать сливочное или растительное масло, мясной бульон.

Виды

Ассортимент детских консервов представлен несколькими основными группами:

  • плодово-ягодные;
  • фруктовые;
  • фруктово-овощные;
  • овощные;
  • мясоовощные;
  • мясные.

Консервированное питание для детей также разделяются соответственно возрастным параметрам:

  • для детей 3-6 мес. рекомендуется использовать гомогенизированные пюре;
  • для детей 6- 9мес. производятся пюреобразные консервы;
  • для детей от 9-12 мес. и старше рекомендуется крупноизмельченные продукты.

Преимущества

  1. Консервированная продукция для детского питания изготавливается из сырья только высочайшего качества, с тщательным контролем за каждым этапом производства.
  2. Такая продукция отличается высокой пищевой ценностью и сбалансированным составом.
  3. Имеет герметичную упаковку, что позволяет сохранять ее длительное время.
  4. Удобна при использовании – продукт достаточно просто подогреть.
  5. Безопасна, поскольку произведена под контролем, гарантирующим отсутствие патогенных микроорганизмов и чужеродных примесей в составе.

Ограничение к употреблению

Неправильное введение прикорма может провоцировать возникновение аллергических реакций.

Аллергия на ингредиенты, входящие в состав детских консервов является ограничением к употреблению данного продукта. 

Для детей, страдающих непереносимостью глютена, белков коровьего молока и пищевыми аллергиями современными производителями выпускается специальное питание. Широкий ассортимент консервированной продукции позволяет подобрать меню для детского питания с учетом индивидуальных особенностей каждого ребенка.

Как выбрать и хранить

При выборе детского консервированного питания необходимо обратить внимание:

  • герметичность упаковки, банки;
  • срок годности;
  • возрастную рекомендацию;
  • состав продукта.

Открытые консервы хранят до 24 ч. в холодильнике.

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 0.5г. ( ∼ 2 кКал)

Жиры: 0.8г. ( ∼ 7,2 кКал)

Углеводы: 5г. ( ∼ 20 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 5% | 18% | 50%

В 1 ч. ложке 17 г.

В 1 ст. ложке 50 г.

В 1 стакане 350 г.

В 1 банке 200 г.

Источник: http://dom-eda.com/ingridient/item/detskie-konservy.html

Консервы для детей

Детские консервы

Приготовить по всем правилам прикорм для малыша, даже когда не приходится беспокоиться о  качестве продуктов и воды, не так-то просто. Это достаточно кропотливый процесс, который требует аккуратности и внимания, да и времени занимает немало.

Так, например, чтобы приготовить овощное пюре, несколько видов овощей моют, чистят, снова моют, затем варят, протирают и т. д. К тому же пища для малыша должна быть свежей, хранить ее долго нельзя, а значит, и приготовить впрок тоже.

А маме, поглощенной заботами о ребенке, нужно найти время и для полноценного сна, и для прогулки с малышом на свежем воздухе.

Добавим к этому еще и необходимость тщательно соблюдать правила гигиены. Если по случайности недостаточно хорошо вымыть руки или посуду, это может привести в попаданию в пищу микробов и даже вызвать пищевое отравление.

Ничего удивительного, что многие мамы предпочитают использовать уже готовые продукты: соки, фруктовые пюре, мясные, мясо-овощные, мясо-растительные, рыбные пюре, полуфабрикаты каш.

Согласно стандартам, их готовят из высококачественного сырья, они должны соответствовать нормам безопасности и иметь герметичную упаковку.

Такие консервы помогают мамам экономить время и разнообразить рацион ребенка, ведь выбор таких продуктов — и зарубежного, и российского производства — в наших магазинах сейчас достаточно велик.

На что следует обращать внимание, выбирая такие продукты?

Читаем надписи на упаковке

– Покупая продукты детского питания, обязательно проверьте дату годности на верхней крышке упаковки.

– Обратите внимание: кнопка «вакуум-контроля» должна быть выгнута внутрь. Для этого проверьте крышку банки. Если середина слегка вдавлена и при открывании раздается легкий хлопок, вы можете быть уверены, что упаковка была герметичной. Если она выгнута наружу, не используйте такую банку.

– Проверяйте, не повреждена ли упаковка сока, целлофановая обертка и клапан на коробках с кашей. Если есть повреждения, разрывы, не используйте такие продукты.

– На этикетке должен быть указан возраст, с которого можно включать продукт в рацион ребенка. Не стоит давать малышу продукты, которые предназначены для детей более старшего возраста.

– Обращайте внимание и на то, какие ингредиентывходят в состав продукта, нет ли в их числе тех, что могут вызвать аллергическую реакцию у вашего малыша.

– На упаковках также указывается пищевая ценность продукта — сколько в нем калорий, белков, жиров и углеводов.

С солью или без нее?

Одни консервы готовят с добавлением соли, другие без нее.

Какие предпочесть? Врачи утверждают, что предпочтительнее давать детям консервы без соли, так как привычка есть соленые продукты с детства может стать в более позднем возрасте причиной развития гипертонии и других заболеваний.

Да, такие консервы кажутся нам невкусными, ведь мы привыкли к соленому вкусу большинства продуктов. Но малыши первых месяцев жизни, у которых еще не сформировались вкусовые привычки, еще не знают о том, что пища должна быть соленой.

Стоит сказать и об ограничениях.

В соответствии с отечественными традициями и правилами вскармливания детей первого года жизни им не стоит давать в раннем возрасте некоторые выпускаемые зарубежными производителями пюре — из бобовых (фасоли, гороха, зеленого горошка), с добавлением томатов и томатной пасты, лука, чеснока и специй. Бобовые включают в меню детей с 8-месячного возраста, лук и чеснок — с 9-месячного, томаты и томатную пасту — с 10-месячного, специи — к концу первого года жизни.

Детям до года не стоит давать некоторые ягодные соки (клубничный, земляничный) и соки из цитрусовых (апельсиновый, мандариновый). Не стоит давать и виноградный сок, от которого у малыша может «вздуться» животик.

Как подготовить к употреблению готовые продукты детского питания

– Можно давать ребенку фрукты и десерты, имеющие комнатную температуру.

– Мясо, овощи и комбинированное мясо-овощное пюре нужно слегка подогреть. Пищу ребенку нужно давать в теплом виде, а не горячей. Ведь и грудное молоко, которое считается идеальным для ребенка продуктом, имеет температуру тела.

Разогревайте только такое количество пищи, чтобы можно было накормить ребенка за один раз. Если вы разогрели еду, а ребенок ее не съел, ни в коем случае не оставляйте ее до следующего раза. Не кладите ее снова в банку: это вызовет рост бактерий.

– Нужную порцию подогрейте на водяной бане. Для этого можно переложить продукты в небольшую кастрюльку или какую-либо другую емкость, поместить ее в большую по объему посуду, которая должна быть выше не менее, чем на 1/4, налить в эту посуду воды и разогреть. При этом следует проверять температуру пищи, чтобы не перегреть ее.

– Если вы хотите разогреть детское питание в микроволновой печи, переложите порцию в специальную посуду для микроволновки. Разогрейте  и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Прежде, чем давать прикорм ребенку, убедитесь, что пища не слишком горячая.

Как хранить продукты детского питания

– Запечатанные банки и коробки нужно хранить в шкафу при комнатной температуре.

– После того, как откроете банку, переложите необходимое количество продукта в другую емкость, а банку сразу же поставьте в холодильник.

Мясные, овощные и смешанные блюда хранятся в холодильнике 2 дня. Фруктовые соки и смеси в разовых упаковках обычно остаются свежими в течение 3 дней. Соки в более объемной упаковке могут храниться в течение недели. На этикетках продуктов производители указывают, при каких условиях и в течение какого времени эти продукты могут оставаться свежими.

– Коробку с кашей после того, как вы ее открыли, можно хранить в течение месяца в прохладном, сухом месте.

Источник: http://www.mmenu.com/blogi/487656_konservy_dlya_detey_kak_vybirat_razogrevat_i_khranit.html

Мясное пюре для первого прикорма: рецепты и обзор консервов

Детские консервы

О пользе мяса для человеческого организма спорить сложно. Продукт — поставщик протеина, железа, витаминов.

Он аккумулирует в себе сразу все необходимые для синтеза белка виды аминокислот, обеспечивая здоровый рост клеток и обмен веществ.

А еще это самый щедрый натуральный источник «супервитамина» В12, который «заряжает» иммунитет и зачищает лишний жир в организме, стимулирует работу мозга и успокаивает нервы.

В отличие от зарубежных практик, в России разработчики Национальной программы оптимизации питания детей первого года жизни рекомендуют вводить мясо не в первую очередь.

Сначала ребенок должен попробовать крупы, фрукты и овощи. Зато потом — мясу дают полный «зеленый свет».

Для искусственников очередь мяса наступает примерно в полгода, для детей на грудном вскармливании — около восьми месяцев.

Если адаптация к новому блюду прошла успешно, мясо становится неотъемлемой частью ежедневного детского меню и с каждым месяцем порция увеличивается. В начале прикорма ребенок должен съедать порядка 20 г мяса в сутки, а к году объем достигает 50-70 г.

Консистенция пюре: привязка к возрасту

Мясо малышу дают в измельченном виде. В зависимости от возраста мясное пюре для прикорма предлагается в различной консистенции.

  • Для детей 6-7 месяцев. Беззубые карапузы едят гомогенизированные пасты, в которых размер фракций не превышает 0,3 мм.
  • Для детей 8-9 месяцев. Малыши, которые уже делают попытки жевать, могут есть пюреподобные мясные блюда, измельченные до 1,5 мм.
  • Для детей после 10 месяцев. А подросшие «грызуны» пробуют мясо, частицы которого в помоле достигают уже 3 мм.

Вводя мясной прикорм, родители сталкиваются с дилеммой: готовить дома или покупать детские мясные консервы. Оба варианта имеют свои преимущества и недостатки.

Приготовлено дома

Плюсы

  • Родители контролируют процесс термической обработки, условия и сроки хранения.
  • Малыш постоянно получает свежеприготовленное блюдо.
  • Родители самостоятельно выбирают «гарнир» и дополняют в пюре овощи или крупы, учитывая вкусы и реакции организма ребенка.
  • В составе домашнего пюре гарантированно нет консервантов и красителей.

Минусы

  • Если мясо не домашнее, а покупное, есть риск приобрести некачественный или обработанный стимуляторами продукт.
  • Опасно брать с собой в дорогу или в гости.
  • Маленький срок хранения — в холодильнике не более суток.
  • Нужно тратить время на приготовление.

Куплено в магазине

Плюсы

  • Качество сырья и технология производства проходят строгий государственный контроль.
  • Большой срок хранения и удобная упаковка.
  • Можно брать с собой в дорогу или в гости.
  • Не нужно тратить время на приготовление.
  • Пюре измельчено и расфасовано в соответствии с возрастными потребностями малыша.
  • Можно подобрать пюре, в котором мясо сразу смешано с овощами или кашами.
  • Продукция дополнительно обогащается витаминами и другими полезными веществами.
  • Стеклянные емкости, в которое расфасовано пюре, можно в дальнейшем использовать для хранения домашних йогуртов и творога.

Минусы

  • Нельзя гарантировать, что контроль над качеством сырья и технологией производства проводится придирчиво, а не «для галочки».
  • Вид мяса и общий состав пюре могут не соответствовать тому, что указано на этикетке.
  • Высокая стоимость.

Конечно, лучшее мясо для малыша — это самостоятельно выращенные скотина или птица. Но если домашнего продукта нет, и позволяют финансы, родители часто отдают предпочтение детскому консервированному питанию.

Есть ряд популярных производителей «вкусных баночек» для малышей, которые предлагают, в том числе, и мясные пюре. Они представляют на рынке, как чисто мясной продукт, так комбинированные пюре с овощами и крупами. Если верить отзывам мам, то обратить внимание стоит на торговую линейку предприятий, указанных ниже.

  • В продуктовой линейке есть пюре из говядины, свинины, индейки, кролика, цыпленка.
  • Фасовка — 100 г.
  • Цена — 35-60 руб.

Отзывы родителей

  • Родители оценивают продукт на четыре с минусом.
  • Смущает крахмал в составе и слишком густая консистенция.
  • Неудобная жестяная банка, открывая которую можно порезаться.

  • В продуктовой линейке есть пюре из говядины, индейки, кролика, цыпленка, с субпродуктами.
  • Фасовка — 100 г.
  • Цена — 35-65 руб.

Отзывы родителей

  • Родители оценивают продукт на четыре с минусом.
  • В составе есть соль, поэтому давать такое пюре ребенку лучше не раньше 10 месяцев.
  • Производитель добавляет в пюре куриный жир, крупы, сухое молоко, за счет чего объем самого мяса в банке уменьшается.
  • Данный продукт в результате лабораторных исследований в эфире телепроекта «Контрольная закупка» не стал лидером качества, но прошел проверку соответствия государственным стандартам производства питания.
  • Неудобная жестяная банка, открывая которую можно порезаться.

«Бабушкино лукошко», Россия

  • В продуктовой линейке есть пюре из говядины, конины, оленины, индейки, кролика, цыпленка.
  • Фасовка — 100 г.
  • Цена — 45-80 руб.

Отзывы родителей

  • Родители оценивают продукт на пятерку.
  • Это один из немногих производителей, который в технологии производства использует не крахмал, а рисовую муку.
  • Пюре расфасовано в удобные стеклянные банки с откручивающимися крышками.
  • Данный продукт в результате лабораторных исследований в эфире телепроекта «Контрольная закупка» признан лучшим в своей нише на рынке.
  • Давать малышам рекомендуется не раньше 8 месяцев.
  • В продуктовой линейке есть консервы с деликатесными видами мяса — кониной и олениной.

«ФрутоНяня», Россия

  • В продуктовой линейке есть пюре из говядины, ягненка, индейки, кролика, цыпленка.
  • Фасовка — 95 г.
  • Цена — 55-70 руб.

Отзывы родителей

  • Родители оценивают продукт на четверку.
  • В составе много кукурузного крахмала, за счет чего продукт получается тугим по консистенции.
  • Пюре расфасовано в удобные стеклянные банки с откручивающимися крышками.
  • Данный продукт в результате лабораторных исследований в эфире телепроекта «Контрольная закупка» не стал лидером качества, но прошел проверку соответствия государственным стандартам производства питания.

«Heinz», Италия

  • В продуктовой линейке есть пюре из говядины, телятины, курицы, индейки, кролика, свинины, конины, цыпленка.
  • Фасовка — 80 г.
  • Цена — 55-80 руб.

Отзывы родителей

  • Родители оценивают продукт на пятерку.
  • В составе нет молока и соли, а крахмал заменен кукурузной мукой.
  • Пюре расфасовано в удобные стеклянные банки с откручивающимися крышками.
  • В банке содержится на 20 г меньше пюре, чем у основных конкурентов — покупать такой продукт выходит дороже.
  • В продуктовой линейке есть консервы с деликатесными видами мяса, например, с кониной.

Выбирая мясное пюре в отделах детского питания, обратите внимание на дату производства и состав. Лучше купить продукт с самым маленьким сроком хранения, без соли, специй и крахмала.

Если вы берете комбинированное пюре, проверьте, чтобы внутри не было компонентов, вызывающих аллергию. Например, у некоторых малышей есть реакция на морковь. В детском питании должно содержаться минимальное количество веществ с индексом Е. Выбирайте продукт с подходящей по возрасту степенью помола.

Детская кухня в домашних условиях

Несмотря на преимущества готового детского питания, родители часто готовят мясо для малышей самостоятельно. Если вы уверены в качестве сырья и предпочитаете сами контролировать технологию, стоит знать правила изготовления мясных блюд для карапуза.

  • Способ приготовления. Исключительно варка или обработка на пару. Жарить и запекать мясо для грудничков нельзя. До года лучше отказаться от соли и специй.
  • Как, с чем и когда подавать. Мясо перед кормлением разогревают, ребенок ест его с ложечки. Лучшее время для приема мясного пюре — обед. Мясо хорошо сочетается с овощами и крупами. Вопросы возникают лишь относительно тандема «мясо-картофель». Есть мнение, что при таком комбинировании пища дает сильную нагрузку на желудок. Если вы только начинаете прикорм, можно добавить в мясо смесь или грудное молоко.
  • Хранение. Приготовленное блюдо нужно съесть в течение суток, поэтому не варите больше одной-двух порций сразу. Сырое мясо можно порезать кубиками или перемолоть в фарш и заморозить.

Раз, два, три и готово!

Самый простой рецепт, как приготовить мясное пюре для грудничка, можно разделить на три шага.

  1. Подготовка тушки. Мясо следует вымыть, затем удалить хрящи, прожилки, жир и пленку.
  2. Варка. Далее мясо погружают в кипящую воду и отваривают час-полтора в зависимости от сорта и вида продукта. Можно также приготовить его на пару или в мультиварке.
  3. Измельчение. Отваренный кусок нужно мелко нарезать и затем измельчить блендером до состояния пюре.

Некоторые мамы советуют варить и измельчать сразу такое количество мяса, которого бы хватало на 8-10 порций. Расфасовав готовый продукт в пакеты, его замораживают в морозильной камере и достают по мере необходимости.

Выбор тушки

Еще один важный момент — какое выбрать мясо для приготовления пюре? Наиболее подходящими для начала прикорма являются крольчатина и индейка. Это нежирные продукты, не вызывающие аллергических реакций.

Также подойдут для знакомства с мясным пюре говядина или телятина, но только если у малыша нет непереносимости коровьего молока. Свинину груднички тоже могут есть, но для этого нужны вырезка без сала и «добро» врача.

А вот курица для начала прикорма не годится — очень высокий риск диатеза.

Выбирая мясо для прикорма и фирму-производителя детского питания, посоветуйтесь со своим педиатром.

У малыша могут быт индивидуальные особенности, которые внесут коррективы в сроки прикорма и ограничат спектр допустимых к употреблению видов продукта.

Мясное пюре для прикорма грудничка пробудет в меню крохи до полутора-двух лет. Затем ребенок может получать мясо в виде паровых котлет, тефтелей, фрикаделей.

Источник: http://kids365.ru/myasnoe-pyure/

Вкусняха
Добавить комментарий