Что такое самовар? Виды самоваров

Содержание
  1. Самовары. Виды и особенности. Устройство и работа
  2. Разновидности
  3. По времени выпуска
  4. По стране изготовителя
  5. По принципу действия
  6. Самовары отличаются по форме
  7. По вместимости
  8. По материалу изготовления
  9. Устройство и принцип действия
  10. Электрический
  11. Жаровой самовар имеет простое устройство:
  12. Преимущества электрического самовара
  13. Недостатки электрического самовара
  14. Достоинства жарового самовара
  15. Недостатки жаровой модели
  16. Особенности комбинированного самовара
  17. Похожие темы:
  18. Устройство самовара
  19. Начнем с определения
  20. Перейдем к конструкции
  21. Поговорим о топке жаровых самоваров
  22. Самовар жаровой (дровяной, угольный): описание, советы по выбору
  23. Устройство самоваров
  24. Виды
  25. Этимология
  26. Первые самовары
  27. Традиционный самовар: устройство и работа
  28. Плюсы и минусы жарового самовара
  29. Рекомендации по выбору и стоимость
  30. История самовара, когда появился, кто изготовил, кто производил
  31. Когда появился первый самовар
  32. Производство первых самоваров
  33. Почему чай из самовара такой вкусный
  34. Самые необычные самовары в истории
  35. Самовар. Виды. Устройство. Работа. Как пользоваться. Как ухаживать
  36. Разновидности по способу нагрева
  37. Как устроен жаровой самовар
  38. Если разобрать самовар на внешние детали, то можно отметить в первую очередь 13 ключевых элементов, о которых нужно знать, чтобы использовать его полноценно:
  39. Как пользоваться
  40. Как ухаживать

Самовары. Виды и особенности. Устройство и работа

Что такое самовар? Виды самоваров

С помощью самовара можно вскипятить воду и заварить чай. В первых самоварах нагревание воды происходило от внутренней топки, выполненной в виде высокой трубы, которую наполняли горящими древесными углями. Позже придумали керосиновые, электрические и другие самовары.

Сегодня такие старинные самовары широко используются истинными ценителями старины и коллекционерами. Традиции чаепития пришли в Россию с Востока. Там для заваривания чая использовалась особая посуда. Этот оригинальный прибор для заваривания чая прекрасно вписывается в обстановку дачного или загородного дома. В холодную погоду он согревает своим теплым уютом и ароматом.

Разновидности

Существует множество различных конструкций самоваров. Рассмотреть все их виды в одной статье невозможно. Поэтому ознакомимся только с распространенными и известными видами. Разделение самоваров на виды производится по различным признакам.

По времени выпуска

  • Старинные. Такие самовары продаются в реставрированном виде и готовом к использованию. Антикварные виды самоваров существуют с советского периода и времен Российской Империи. Самовар ценится дороже, если его возраст выше. Стоимость антикварных образцов самоваров достигает сотен тысяч рублей.
  • Современные виды самоваров не имеют такой оригинальности и красоты. В настоящее время больше производится электрических самоваров, которые будут рассмотрены ниже.

По стране изготовителя

  • Отечественные модели самоваров в основном выпускаются в городе Туле. В Европе самовар называли русской чайной машиной. Это название перешло во многие иностранные языки. На Руси в самоварах варили сбитни и другую пищу. В некоторой степени самовар считают предком настоящей мультиварки.
  • Большую часть зарубежных образцов самоваров для варки чая изготавливают в Иране. В Китае есть аналогичный прибор, который состоит из поддувала и трубы, но настоящего самовара нет.

По принципу действия

  • Электрические. Такие образцы можно назвать электрическими чайниками, так как они работают от электричества, и ничем не отличаются от чайников, кроме внешнего вида корпуса, и наличия специального краника для наливания горячей воды в чашку.
  • Дровяные образцы самоваров еще называют жаровыми. Нагревание воды происходит за счет горения древесного угля, закладываемого в трубу, расположенную внутри самовара.
  • Комбинированные образцы самоваров сочетают в себе два принципа работы: электрического и дровяного. Это очень удобный вариант для дачи или загородного дома, где не всегда присутствует электрическая энергия.

Самовары отличаются по форме

В зависимости от формы самоваров находится их стоимость. Чем оригинальнее и изысканнее форма, тем выше цена прибора. Существуют такие формы корпуса самовара, как ваза, рюмка, яйцо, шар и т.д.

Разновидностей самоваров по форме существует много, так как такой прибор часто изготавливается в индивидуальном порядке, в разных странах и разными народами.

По вместимости

Объем самоваров также может быть различным. Наиболее распространенные виды жаровых самоваров имеют объем 3-7 литров. У таких моделей, чем меньше объем самовара, тем он дороже. Маленькая модель самовара сложна в производстве и мало распространена.

Электрический самовар не бывает большого объема, и меньше дровяных моделей. Его объем не превышает трех литров.

По материалу изготовления

Материал изготовления самовара может быть различным. Популярным видом материала самоваров является латунь. Однако самовар из меди, томпака и мельхиора также можно увидеть в старых коллекциях.

Самовар, выполненный из меди, выставлялся только по праздникам, и считался самым дорогостоящим. В настоящее время в продаже латунные модели, покрытые медью или с никелированным покрытием. Можно увидеть и модели из чистой меди.

Латунные самовары имеют цвет золота. Они выглядят очень дорогими изделиями, но требуют тщательной чистки поверхности, так как со временем латунь окисляется и теряет привлекательный вид.

Латунные модели с никелированным покрытием имеют серебристый цвет. Такие приборы не нуждаются в тщательном уходе, но выглядят очень достойно.

Также большое распространение получили модели самоваров, покрытые снаружи художественной росписью.

Устройство и принцип действия

Электрический и жаровой самовар работают по-разному, и имеют большие отличия в принципах действия.

Электрический

Современный электросамовар мало чем отличается от электрического чайника, однако имеет некоторые отличия. У него также есть внутри нагревательный элемент, который бывает открытого или закрытого типа. Остальные элементы такие же, как у чайника: корпус, крышка, электрический шнур, выключатель. Некоторые модели могут оснащаться терморегулятором и указателем температуры.

Значительным отличием электрического самовара от электрочайника является его объем, который значительно больше. За один раз можно напоить чаем большую компанию друзей, состоящую из 5-7 человек. Для того, чтобы налить кипятка в чашку, нет необходимости поднимать самовар и наклонять его корпус, как в случае с электрическим чайником. Нужно только поставить чашку под краник и открыть его.

Жаровой самовар имеет простое устройство:

  1. Корпус (ваза).
  2. Ручки.
  3. Массивная пустотелая жаровая труба, являющаяся камерой сгорания (жаровня, или кувшин).
  4. Предохранительный клапан.
  5. Решетка для древесного угля.
  6. Лючок для очистки.

В трубу кладут тлеющий древесный уголь. В потоке поступающего воздуха он продолжает гореть.

Воздух в трубе нагревается и поднимается по жаровой трубе вверх, отдавая тепло и нагревая воду в корпусе.

Древесный уголь может хорошо гореть при наличии тяги, которая как раз и присутствует в трубе самовара. Тяга образуется из-за того, что внизу воздух в трубе горячий от угля, а вверху холодный. По-научному такой эффект разгона потока воздуха называют эффектом геометрического и теплового сопла. Но это тема отдельного разговора.

Чтобы придать движение воздуха в трубе самовара, в старые времена трубу сверху продували кирзовым сапогом. После того, как древесный уголь разгорится, сапог убирали. Внизу через решетку идет воздух, поднимаясь вверх, и образуя тягу в трубе. В деревенских домах самоварную трубу соединяли с печной трубой, чтобы увеличить тягу.

Когда вода в самоваре доходит до кипения, то сверху устанавливают чайник для заварки чая. В результате тяга становится меньше, и вода медленно закипает, заварочный чайник медленно подогревается, и чай заваривается.

Преимущества электрического самовара

  1. Электрические самовары намного удобнее, можно подогреть любой объем воды. Единственным условием является полное покрытие водой нагревательного элемента.
  2. Электрический самовар можно применять в закрытых помещениях, в отличие от дровяного.
  3. Многие электросамовары оснащены специальным термостатом, который отключает самовар при закипании воды.

Недостатки электрического самовара

  • Основным недостатком электрической модели является то, что такой прибор нельзя считать настоящим самоваром. Это обычный электрический чайник, имеющий необычную форму.
  • При пользовании таким прибором нет запаха яблоневых веточек, кедровых шишек. Нет такого ритуала колдовства над самоваром при его разогреве.
  • После нагревания он остынет быстрее жаровой модели, в нем нет тлеющего древесного угля.
  • Нет возможности применить его в природных условиях, где отсутствует электрический ток.

Достоинства жарового самовара

  • Такой прибор является настоящим самоваром, использующимся в настоящих русских традициях.
  • Вода в дровяном самоваре после закипания долго остается горячей.

Недостатки жаровой модели

  • Такой образец самовара стоит дороже своего электрического собрата. Некоторые любители старины не считают это недостатком, считают что он того стоит.
  • Самовар на углях можно разжигать только на открытом воздухе, или соединять его трубу с вытяжкой.
  • Дровяной самовар можно нагревать, только если он полностью заполнен водой. В противном случае самовар распаяется, и его придется ремонтировать. Поэтому для подогрева воды в холодном самоваре, необходимо доливать воду доверху, после этого его можно разогревать.
  • Потухший самовар не просто снова растопить. Наверняка придется вылить из него всю воду, удалить старые угли, залить свежую воду и начинать процесс растопки заново.

Особенности комбинированного самовара

  • Если вы не любитель растапливать настоящий угольный жаровой самовар, а просто любите пить чай из прибора, похожего на самовар, то лучше приобрести электрическую модель.
  • Если вы любите наслаждаться процессом питья чая по старым обычаям, и часто приглашаете для этого своих знакомых и друзей, то настоящий самовар на дровах будет для вас лучшим вариантом выбора, и принесет вам удовольствие и эмоции.
  • Технический прогресс продвигается дальше, и неплохим приобретением с широкими возможностями жарового самовара может стать комбинированный электросамовар. При соединении возможностей нескольких видов приборов, некоторые функции теряются. В данной ситуации все останется на своих местах. Все достоинства обеих моделей объединяются, а минусов будет меньше. Комбинированный самовар растапливают как жаровой. При его остывании можно подогреть воду электроэнергией. Его применяют в помещениях и на природе.
  • Недостатком комбинированного электросамовара является его высокая стоимость, которая будет выше электрического и дровяного.

Похожие темы:

Источник: https://electrosam.ru/glavnaja/jelektrooborudovanie/ustrojstva/samovary/

Устройство самовара

Что такое самовар? Виды самоваров

Н. К. Пимоненко, «Девушка с самоваром».

Е. А. Ваныкин, «Самовар». Тула. Последняя треть XIX в.

Как только ни называли этот предмет в разных уголках России: в Вятке – самогрей, в Ярославле – самогар, в Курске – самокипец, в Туле – водогрей или самовар. Конечно же, речь о русском самоваре! Сегодня мы познакомимся с ним поближе.

Начнем с определения

Из Словаря Академии Российской, по азбучному порядку расположенного:

«Самовар – металлический круглый или четвероугольный сосуд на ножках и с рукоятками, у коего в середине труба с решеткою внизу, под которою находится пустота, имеющая по сторонам скважины; в трубу сию кладут горящие угли, раздуваемые проходным снизу воздухом, а в остальное между боками и трубою пространство наливают воду для согрения».

Из Толкового словаря Владимира Ивановича Даля:

«Самовар – водогрейный, для приготовления чая, сосуд, большей частью медный, с трубой и жаровней внутри».

Основное назначение этого сосуда состоит в нагревании воды при помощи внутренней трубы-жаровни.

Перейдем к конструкции

Первая половина XVIII века – время, когда самовар появился в том виде, в котором известен нам сегодня. Его конструкция столь совершенна, что не изменилась даже спустя несколько веков. Совершенствовались только материалы, форма и художественное оформление.

Конструкция самовара предельно проста. Это корпус с ручками, в котором расположена жаровая труба на массивном, но при этом пустотелом основании. В жаровую трубу закладывается горящий древесный уголь, продолжающий гореть и внизу, на решетке, в потоке воздуха, поступающего в отверстия основания.

В процессе нагревания воздух поднимается вверх по трубе и отдает тепло жидкости. Благодаря большой площади поверхности труба быстро доводит воду до кипения и долго поддерживает температуру в самоваре. Тяга в топке создается и поддерживается естественным током теплого воздуха вверх.

Сама топка расположена в нижней части тулова, на небольшом расстоянии от поверхности, на которую ставится самовар. Расстояние регулируется ножками – элементами, отвечающими за устойчивость и пожарную безопасность конструкции. На трубу надеваются конфорки, крышки тулова и самой трубы. Через нее же закладывается древесное топливо и производится розжиг.

Для вливания воды крышка сосуда снимается. Для наполнения чашки предусмотрен удобный кран, расположенный на небольшом расстоянии от дна (это не позволяет взвеси попасть в чашку).

Теперь – подробнее о каждом из конструктивных элементов.

  • Стенка, тулово или, проще говоря, корпус – самая заметная часть самовара, зачастую обладающая красивой формой. Сюда наливается вода для кипячения.
  • Второй, не менее важный конструктивный элемент, – полость для топлива, сделанная в виде трубы и расположенная в центре корпуса. Это жаровня или кувшин (название связано с формой, напоминающей кувшин).
  • В нижней части жаровни расположена решетка – на нее помещается топливо.
  • Корпус соединяется с нижней частью при помощи поддона – основания самовара, к которому прикреплены ножки.
  • Переход от корпуса к поддону называется шейкой – она уже, чем само тулово.
  • В верхней части шейки расположены отверстия, по которым движется воздух, необходимый для поддержания горения в жаровне, – поддувала. Обычно они декоративно оформляются.
  • Сбоку на корпусе размещены ручки – две изогнутые металлические пластины с деревянным валиком.
  • Закрывает стенкукрышка с отверстием в центре. Диаметры отверстия и трубы-жаровни совпадают, таким образом крышка как бы нанизывается на жаровню.
  • На верхнюю часть тулова надевается круг – опора для крышки в виде литого кольца.
  • В крышке часто есть небольшие отверстия с откидной крышечкой. Это душничокилипаровичок, через который выходит пар при закипании самовара.
  • На крышку надевается шконфорка – красивая подставка для заварочного чайника, который, как правило, ставится вверху самовара. Также при помощи конфорки маскируется часть жаровни, возвышающейся над крышкой.
  • В самом верху самовара расположена заглушка – небольшая крышка-колпачок, закрывающая верхнее отверстие жаровни и останавливающая процесс горения. Чтобы устройство заработало, заглушку обязательно нужно снять.
  • На крышке и заглушке находятся ручки в виде деревянных шишек, которые крепятся при помощи подшишек – небольших цилиндриков, надетых на винт. Подшишки фиксируются малинками – гайками конической формы.
  • Самая технически сложная и интересная деталь самовара – кран. В его конструкции – несколько элементов, каждый из которых имеет собственное название.

Например, утолщение вокруг крана, при помощи которого трубка крепится к корпусу, называется репейком. Закрывается и открывается кран за счет вертка (ключа).

Завершение и наиболее выразительная часть вертка – рукоятка. Она бывает двух видов: ветка или решетка. Ветка – это верток самоварного крана, оформленный в виде изогнутого или переплетенного стебля.

Кран решеткой представляет собой ключ, увенчанный ажурной фигурой, напоминающей по форме трилистник.

Такая конструкция обязательна для любого самовара. Меняются формы, размеры, объемы корпуса и других деталей, но каждая из них остается необходимой для его работы.

Поговорим о топке жаровых самоваров

Жаровый самовар – сосуд, работающий на древесном топливе. Лучший вид топлива для него – древесные угли: они дают сильный и ровный жар. Также для топки можно использовать деревянные щепки, чурбачки и даже сосновые шишки.

https://www.youtube.com/watch?v=P1Ihbe-TGGs

В основе хорошего горения – устойчивое движение воздуха по трубе-жаровне. Для улучшения тяги, а также для выведения наружу дыма (в случае когда самовар топился в комнате) предусмотрена приставная труба.

Чаще всего она делалась в форме буквы «Г», с ручкой в вертикальной части.

Горизонтальная часть трубы – колено – приставлялась к отверстию-отдушине в печи, и дым мог выйти из жаровни по дымоходу и наружной трубе на крыше.

Когда вода начинает закипать, на конфорку устанавливается керамический или фарфоровый заварочный чайничек. Тяга замедляется, и сосуд постепенно доводит воду до кипения, отлично заваривая чай.

Доступное и недорогое топливо – древесные угли и обычные щепки – сыграло не последнее значение в росте популярности самовара. С наступлением XX столетия появились модели, работающие на спирте или керосине, но ни у одной из них не получилось стать достойным конкурентом привычного жарового самовара.

Источник: https://www.tula-samovar.com/istoriya/vse-o-samovarah/ustroistvo-samovara/

Самовар жаровой (дровяной, угольный): описание, советы по выбору

Что такое самовар? Виды самоваров

Самовар – это приспособление для кипячения воды. Его по праву можно считать подлинно русским изобретением. Место этого ценного предмета в отечественной культуре приравнивается к матрёшкам и балалайкам.

Устройство самоваров

Построены все самовары по одному принципу, несмотря на их разнообразие. У каждого самовара есть стенка. Это основа устройства. Сюда наливают воду, которую нужно кипятить. Сверху на стенке расположено слитое кольцо – круг.

К стенке устройства прикреплена пластина – репеёк. С него начинается кран. Ручку крана называют веткой. Это одно из украшений самовара, так как ветку выполняют в необычных формах.

Внутри самовара находится трубка, которая называется кувшином. В неё складывают топливо. У кувшина есть заглушка, с помощью которой его закрывают. Нижнюю часть устройства называют шейкой. Основание – поддоном. Также у каждого самовара вы увидите ручки.

Душничок (небольшое отверстие на крышке) выпускает пар во время кипячения. Сверху также расположена конфорка. Она нужна для установки заварочного чайника. Через закрытую конфорку проходит ток воздуха.

Виды

По форме самовара можно определить срок “жизни” изделия. Рельефная и граненая форма говорит о прочном, крепком каркасе. Такой самовар прослужит лет десять и будет долго радовать вас своим неизменным видом.

Гладкие и круглые устройства не могут похвастаться долголетием. Такие самовары подвержены механическим повреждениям: вмятинам и царапинам. Поэтому шаровидные формы устройств не очень популярны. До наших дней сохранилось мало таких экземпляров.

Выделяют три вида самоваров:

  1. Самовар жаровой – это классическое русское устройство. Для нагревания воды используют топливо древесного происхождения: уголь древесный, сухие щепки, шишки. Жаровой самовар должен обязательно иметь внутри трубку. Объём и форма таких устройств бывают разными.
  2. Самовар электрический – наиболее удобный в использовании на сегодняшний день. Он работает от электросети. Формы этих устройств тоже разные. Максимальный объём доходит до 45 литров.
  3. Самовар комбинированный – это золотая середина. Устройство совмещает электрический и жаровой (угольный) самовары.

Этимология

Историки до сих пор спорят по поводу происхождения слова “самовар”. Это устройство называлось на Руси по-разному: в Курске его именовали “самокипцем”, в Ярославле – “самогаром”, на Вятской земле – “самогреем”. Однако идея наблюдается единая – “сам варит”.

Некоторые исследователи считают, что слово заимствовано из татарского. На этом языке “чайник” звучит как “снабар”. Однако у первой версии сторонников всё же гораздо больше.

Первые самовары

История самовара почти не изведана. Изобретение этого устройства приписывали и древним римлянам, и России, и даже Китаю. В Китае действительно существует похожее приспособление, именуемое “Хо-Го”. Его делают из металла или фарфора. В Китае в хо-го подают супы.

Легенда гласит, что самовар в Россию привёз Петр Великий. А приобрёл он этот диковинный аппарат в Голландии. По другой версии самовар создал кузнец Демидов. Сам он был тульским жителем, но аппарат изготовил, будучи на Урале.

По документам известно следующее: в городе Туле в 1778 году, началось первое производство устройств для кипячения воды. Производителями были братья Лисицыны. Благодаря этому историческому факту Тулу считают родиной самоваров.

Однако еще в 1740 году у Демидова при описи имущества нашли самовар! Выходит, что сначала аппаратами пользовались на Урале, затем в Туле, Москве и Санкт-Петербурге.

В середине XIX века в России открылось 30 самоварных фабрик. В год в России производили 100 тысяч устройств разных размеров, форм и раскраски. С течением времени они видоизменялись, но не выходили из моды. Даже в наше время люди продолжают покупать эти устройства. И не только электрические, но и общепринятые тульские жаровые самовары.

Традиционный самовар: устройство и работа

Классикой считается дровяной самовар. Его еще называют жаровым. Чай из такого аппарата приобретает аромат дымка. За это свойство его и ценят. Как работает жаровой самовар? В трубу кладётся тлеющий древесный уголь или дрова. За счёт тока воздуха уголь разгорается. Нагреваясь, воздух идёт вверх и нагревает воду в стенке.

Как только вода начинает кипеть, наверх ставят чайник для заваривания чая. В итоге воздушная тяга уменьшается, а кипение воды замедляется. Чайник постепенно закипает, и чай заваривается.

Плюсы и минусы жарового самовара

Плюсы классической модели:

  • Дань традициям. Жаровой самовар – символ России. Это тот вариант, которым пользовались наши предки.
  • Высокая теплоизоляция. Вода в угольном самоваре дольше остаётся горячей.
  • Вкус чая. Напиток приобретает вкус и аромат дымка.

Минусы угольного самовара:

  • Цена. Стоит угольное устройство дороже электрического. Хотя если вы обожаете антиквариат, то цена не станет помехой.
  • Ограничение мест использования. Такой аппарат разжигают только на открытом воздухе или в помещении с вытяжкой.
  • Трудности в процессе. Если устройство потухло, зажечь его снова – головная боль. Вам придётся вылить воду, убрать угли, снова залить воду и только после этого снова начинать растапливать.

Рекомендации по выбору и стоимость

Если вы решили купить дровяной самовар, то вам нужно запомнить следующие рекомендации:

  • Проверьте все комплектующие товара, особенно трубу.
  • Выбирайте изделие с кувшином из толстого железа. Неподходящий металл не выдержит долгого воздействия высоких температур. Это приведёт к тому, что устройство быстро испортится, и вам придётся его ремонтировать.
  • Отдавайте предпочтение рельефным формам изделия. Шарообразные конструкции легко повредить. Долго они вам не прослужат.

Цена товара зависит от трёх показателей: материала, формы и объёма. Выбирая жаровой самовар на дровах, необходимо помнить, что изделия из латуни стоят дешевле устройств той же формы, но сделанных из других материалов. Никелированные подороже, так как они просты в уходе и пользовании. Еще больше стоят конструкции из томпака (двойная латунь).

За старинные изделия объёмом до 3 литров вам придётся заплатить больше, чем за изделия от 3 до 8 литров. Это происходит потому, что выпуск маленьких самоварчиков был меньшим, чем выпуск их объёмных собратьев. Теперь вы знаете всё о самоварах и о том, чем они отличаются. Следуйте рекомендациям, и вы не ошибётесь.

Источник: http://fb.ru/article/339483/samovar-jarovoy-drovyanoy-ugolnyiy-opisanie-sovetyi-po-vyiboru

История самовара, когда появился, кто изготовил, кто производил

Что такое самовар? Виды самоваров

Чаепитие за самоваром — отличительная черта русского традиционного быта. Самовар был не просто бытовой принадлежностью, он олицетворял собой благополучие, семейный уют и достаток. Его передавали по наследству, он входил в девичье приданое. Он красовался на самом видном месте в доме, занимал почетное место на столе.

Когда появился первый самовар

История русского самовара уходит в далекое прошлое. По легенде самовар привез в Россию из Голландии Петр Первый. Но по документальным свидетельствам он появился спустя полвека после его смерти. Происхождению самовара мы обязаны чаю, который в конце 16 века появился в России. Его популярность быстро росла, к 19 веку на Руси чай считался самым популярным напитком.

Уже в 18 веке в Туле и на Урале появились самовары-кухни и сбитенники, в которых из меда, трав, воды и пряностей варили сбитень. Первое упоминание о самоваре встречается в описи имущества Онежского монастыря, датированной 1746 годом.

Родиной самовара называют Тулу, но некоторые историки не исключают, что первые самовары начали делать на одном из уральских заводов: Иргинском, Троицком или Суксунском. В исторических документах, которые хранятся в Госархиве, описывается медный луженый самовар заводской работы, весом 16 фунтов.

Согласно проведенным исследованиям доказано, что он был сделан иргинскими умельцами в 1738-1740 г.

В 19 веке был выпущен керосиновый самовар, на фабрике братьев Черниковых стали выпускать самовары с боковой трубой, это совершенствование ускорило процесс кипения, усилило движение воздуха.

К 1812 году завод Петра Силина в Подмосковье считался самым крупным предприятием по производству самоваров. Ежегодно выпускалось 3000 штук. Но к 1820 году Тула стала лидировать в самоварном производстве.

За тридцать лет там открылось 28 фабрик, ежегодно выпускающих 120 000 самоваров.

Возникновение самоваров породило модели разных форм.

Были популярны яйцевидные самовары с петлеобразными ручками, некоторые модели напоминали древнегреческий сосуд, вазы с ножками в виде львиных лап, что выглядело очень торжественно.

Изготавливали и дорожные модели со съемными ножками. Они были прямоугольной, многогранной, кубической формы. Их можно было брать с собой на пикник, в поход, в путешествие.

Вас может заинтересовать:  Какие бывают успокаивающие чаи

На 19 век приходится расцвет самоварного дела в России. Каждая фабрика пыталась создать свой, непохожий на другие самовар. Появились шарообразные, гладкие, конические, граненые самовары. Объем тоже были разный, доходил до 20 литров. В народе самовары называли по их форме: пламя, репка, ваза, дуля, желудь, пасхальное яйцо.

В 20 веке самовару была отведена только одна роль — кипячение воды и подача к чайному столу. Выделились три формы: коническая, цилиндрическая, сферическая приплюснутая. Конструкции ручек, кранов, конфорок, ножек стали разнообразнее.

В 1912 году количество выпускаемых самоваров в Туле достигла 660 тысяч штук в год. История самоваров в годы гражданской войны была прервана, поскольку выпуск самоваров был временно приостановлен. Позже он возобновился.

Спустя годы, уже в советское время стали выпускать электрические самовары.

Производство первых самоваров

Процесс изготовления самоваров был очень сложен, он составлял 12 этапов. Весь процесс был разделен на определенные операции, каждый мастер выполнял свою работу. В производстве участвовали семь специалистов:

  • Наводильщик. Он сгибал и спаивал медный лист, выделывал из него соответствующую форму. За неделю он мог сделать 6-8 заготовок.
  • Лудильщик. В его работу входило вылуживание оловом внутренней части самовара. В день он мог сделать 60-100 штук.
  • Токарь. Он точил и полировал самовар с помощью специального станка, который вертел рабочий (вертельщик). В день получалось сделать до 12 штук.
  • Слесарь. Изготавливал комплектующие (краны, ручки, ножки).
  • Сборщик. Из отдельных частей он собирал самовар, припаивал ножки, краны. За неделю он собирал до 24 самоваров.
  • Чистильщик. Этот рабочий мог очистить до 10 самоваров в день.
  • Токарь по дереву. Занимался изготовлением деревянных шишечек к крышкам.

Детали делали по домам, только сборка и отделка проходила на фабриках. Порой в целой деревне изготавливали одну деталь для самовара, раз в неделю детали собирали и везли на лошадях на фабрику для сдачи.

Самовары продавались на ярмарках. Специальные самоварные ряды были организованы на знаменитых ярмарках: Нижегородской и Макарьевской. В начале июня туляки отправляли самовары в Нижний Новгород.

На лошадях товар добирался до Алексина, затем по Оке их водный путь лежал до Нижнего Новгорода. Такая доставка была наиболее выгодной. Продавались самовары на вес, сделанные из красной меди стоили дороже, чем модели из латуни.

Чтобы запросить большую цену, торговцы прибегали к хитростям: заливали в самовар свинец, вставляли чугунную решетку.

Почему чай из самовара такой вкусный

Тот, кто хотя бы раз попробовал чай из настоящего русского самовара, убедился в том, что чай из самовара намного вкуснее. Почему? Ответ оказывается прост. В электрическом чайнике вода слишком быстро закипает, разрушая структуру воды, становясь бесполезной, а при многоразовом кипячении вредной.

Переворачивая чайник, в чай попадают вредные вещества, которые собираются на дне. Носик самовара расположен выше уровня скопления тяжелой воды, поэтому можно получить полезную воду, мягкую и вкусную. Сверху у самовара есть конфорка, на которую ставят заварочный чайник.

Он не кипятится, но находится в тепле, настаиваясь.

Самые необычные самовары в истории

Сейчас самовары того времени можно увидеть только в музеях. Были самовары, выполненные из меди, стали, латуни, мельхиора, реже из серебра.

Для императора Александра Первого был изготовлен изысканный самовар, который теперь хранится в музее Московского Кремля.

Он был украшен накладными элементами в виде львиных голов, колпачок-заглушка была в виде фигурки ангела, а кран имел голову хищной птицы.

Для детей императора Николая Второго в 1909 году в Туле изготовлено пять маленьких самоваров, объемом в один стакан. Каждый был своей формы: в форме вазы, в форме рюмки, в виде античного сосуда, в форме шара, греческой амфоры. Все они сохранены в музее, находятся в рабочем состоянии. В Оружейной палате можно полюбоваться на самовар, изготовленный из прозрачного кварца.

В 1922 году на одной из фабрик в Туле был изготовлен самый большой самовар. Он вмещал 250 литров воды и весил 100 кг. Его преподнесли председателю ВЦИК Калинину. Вода горячей сохранялась в нем два дня, хотя на подогрев нужно было потратить около 40 минут. Стоит отметить и самый маленький самовар в истории. Его размер 1 мм, он состоит из 12 деталей, изготовлен из золота.

На сегодняшний день самыми дорогими самоварами считаются самовары мастерских Фаберже. Для их производства использовалось серебро, золото. Применялись уникальные техники чеканки, литью.

Источник: https://ChayExpert.ru/chay/istoriya-samovara.html

Самовар. Виды. Устройство. Работа. Как пользоваться. Как ухаживать

Что такое самовар? Виды самоваров

Самовар – это устройство, выполненное в виде емкости, применяемое для кипячения воды с целью приготовления чая. С появлением электрических чайников использование самоваров отошло на второй план, но они по-прежнему встречаются в сувенирных лавках, а также у ценителей истории и классического быта.

История самоваров на территории России насчитывает уже более 250 лет. До сих пор можно встретить старинные устройства, возраст которых сотня лет. При этом они по-прежнему пригодны для использования, поскольку получали должный уход и своевременно ремонтировались.

В российской культуре самовары называли генералом стола и относились к ним с уважением.

Разновидности по способу нагрева

Поскольку традиция применения самоваров насчитывает сотни лет, то не удивительно, что за это время конструкция устройства многократно модернизировалась, что привело к появлению нескольких разновидностей этих приборов:

  • Жаровые.
  • Электрические.
  • Комбинированные.
  • Керосиновые.

Жаровые еще называют угольными или дровяными. Они являются самой старинной конструкцией. В них нагревание воды осуществляется в результате горения огня внутри специальной трубки, расположенной в корпусе емкости с водой.

Электрические по сути являются самыми обыкновенными современными чайниками стилизованными под старинные самовары. Для их использования достаточно включить прибор в розетку. При этом отпадает необходимость в разведении огня. Многие современные модели оснащаются термическим датчиком, поэтому выключаются при закипании воды.

Комбинированные также является современной конструкцией. Она подразумевает возможность проведения нагрева путем сжигания твердого топлива внутри или включение в розетку. При желании разогреть воду можно традиционным способом, а в случае отсутствия времени можно воспользоваться электрическим тэном, спрятанным в корпусе.

Керосиновые появились в XX веке. Они выпускались только Тульской фабрикой. Нагрев в них осуществлялся в результате горения керосина по принципу осветительной лампы или примуса, устройство которое знакомо практически каждому. Данные модели более простые в эксплуатации, чем классические жаровые, поскольку не коптят дымом.

Они не прижились среди любителей чаепития. Дело в том, что от такого самовара мог исходить неприятный запах керосина, кроме этого в отличие от обычных жаровых моделей, для обеспечения его работы требовалась покупка горючего, что в те времена могли позволить себе далеко не все. С появлением электрических приборов керосиновые стали уже совсем непопулярными.

На рынке антиквариата они ценятся меньше, чем обычные жаровые.

Как устроен жаровой самовар

Хотя и существует несколько разновидностей самоваров, но они очень похожи. Внешне они всегда имеют необычные привлекательные формы, а зачастую на них имеются декоративные элементы. Чем больше украшений на корпусе, тем дороже стоимость.

Традиционно, устройства делали из латуни, а также других медных сплавов. Сверху может применяться сплав никеля. Благодаря этому цвет корпуса прибора бывает медно-красным, серебристым, золотистым или различных вариаций оттенков этих цветов.

Самовар изготовляется из листового металла, который после придания формы соединяется с помощью припоя. По этой причине устройство нельзя разогревать без воды, поскольку при ее отсутствии олово расплавится и детали разгерметизируются. Что касается форм корпуса, то их десятки.

Если разобрать самовар на внешние детали, то можно отметить в первую очередь 13 ключевых элементов, о которых нужно знать, чтобы использовать его полноценно:

В самом верху самовара находится колпачок. Он предназначен для того, чтобы закрывать техническую часть устройства, в которой происходит горение. После колпачка идет конфорка. Она выполняет роль подставки для установки заварочного чайника, который в дальнейшем ставиться поверх самовара, чтобы сохранить чай теплым.

Третьим съемным элементом является крышка. Она позволяет накрыть емкость для залива воды, что необходимо для защиты от попадания в нее дров при закладке во внутреннюю камеру сгорания. На крышке имеется отдушник, представляющий собой закрывающееся маленькое отверстие, сквозь которое выходит пар.

Если его не будет, то при кипении крышка будет дребезжать в результате создаваемого внутри давления.

По бокам самовара идут две ручки, установленные на стенку, которую еще называют тулово. Она и является основной частью корпуса прибора. Стенка устанавливается на шейку с решеткой, сквозь которую заходит воздух в камеру горения.

Нижним основанием самовара является поддон. Он имеет маленький лючок для очистки внутренней полости от золы. На боковой стенке самовара находится круглое утолщение под названием репейник. Из него выходит кран.

Составными подвижными элементами крана являются ключ и ветка.

Внутреннее устройство самовара гораздо проще. Внутри внешней стенки находиться камера сгорания, сделанная в виде цилиндра с сужающимся горлышком, выполняющим роль дымовой трубы.

Внизу камеры сгорания находится колосниковая решетка, позволяющая золе проваливаться в поддон. Она и пропускает воздух, проходящий сквозь отверстия в шейке.

Место стыка камеры сгорания со стенкой самовара герметично запаяно, поэтому вода не протекает к огню.

Как пользоваться

Рассматривать, как пользоваться электрическим самоваром нет смысла, поскольку достаточно просто включить его в розетку. В керосиновых моделях требуется зажечь фитилек на поддоне, что тоже не сложно. Другое дело жаровые самовары. Для приготовления чая необходимо заполнить самовар водой.

Минимальный уровень жидкости должен составлять не менее половины объема.  Чтобы это сделать, нужно снять сначала колпачок, потом конфорку и крышку. Когда вода наполнена по требуемый уровень, крышка и конфорка возвращаются.

После этого зажигается тонкая деревянная лучина и опускается внутрь камеры сгорания через горловину.

К горящей внутри лучине нужно понемногу добавлять тонкую деревянную стружку или сухие палочки. Когда огонь станет более сильным, можно перейти на сосновые и еловые шишки, а так же более крупные кусочки дерева.

Нельзя сразу забрасывать много топлива, поскольку огонь будет задушен и все придется начинать сначала. Как только вода внутри тулова закипит, нужно установить колпачок на место. Это придушит огонь, и жар будет дольше поддерживать воду горячей.

Чтобы приготовить чай, нужно подставить заварочный чайник под кран и провернуть ключ, взявшись за ветку.

В том случае если самовар используется не на открытом воздухе, а в помещении, то на горловину камеры сгорания при снятом колпачке устанавливается Г-образная трубка, которая идет к дымоходу в печке или в окно.

Если используются сырые дрова или наблюдается низкое давление, когда идет дождь, то чтобы обеспечить нормальное горение камеру нужно продувать. Традиционно для этого использовали обычный сапог, который устанавливается поверх дымовой трубы при снятом колпачке, и прокачивается как гармошка.

Стоит обратить внимание на то, что никогда нельзя оставлять самовар полностью пустым, если он еще содержит внутри тлеющие угли.

Это может привести к тому, что запайка расплавится и произойдет разгерметизация. Специально для этого в конструкции самоваров кран находится на возвышении, что не позволяет вылить всю воду сразу.

Также кран в верхней части предотвращает попадание накипи в чашку или заварочный чайник.

Как ухаживать

Самовар делается из цветного металла, который со временем начинает темнеть. Чтобы этого не произошло, устройство нуждается в правильном уходе. В первую очередь важно периодически протирать все лицевые части, не оставляя на них жирных разводов и отпечаток пальцев.

Даже при таком тщательном уходе со временем металл окисляется. Чтобы убрать потемнение можно провести чистку обычной зубной пастой и щеткой. Это довольно кропотливый и продолжительный процесс, забирающий много сил.

При этом удастся просто поддерживать привлекательный внешний вид самовара, но не более того.

Чтобы он блестел, как новая монета, его нужно полировать. Для этого применяется паста ГОИ или специализированные средства, которые выпускаются специально для чистки цветных металлов. С появлением современных электроинструментов полировка стала намного проще.

Можно использовать дрель или гравер с насадкой из войлока. Механизированным способом отполировать намного легче. Если самовар совсем запущен, то его можно окунуть в водный раствор соляной кислоты, после чего стереть окись.

Со временем внутри корпуса появляется толстый слой накипи, который портит вкусовые качества воды и влияет на напиток. Чтобы его снять, достаточно засыпать внутрь лимонную кислоту, набрать воды по краешек и провести продолжительное кипячение. Кислота разъест накипь. После этого всю воду нужно слить. Поскольку кран не позволяет вылить все, то нужно перевернуть корпус.

В случае разгерметизации самовара, восстановить шов напайки можно применяя пищевое олово. Оно не содержит вредных компонентов, поэтому может использоваться для ремонта посуды, предназначенной для приготовления пищевых продуктов.

Кусочки олова раскладываются по периметру тех участков, которые требуют герметизации, после чего на них необходимо навести пламя газовой горелки. Металл довольно быстро плавится и растекается, заполняя все углубления и герметизируя их.

Вкусняха
Добавить комментарий