Арахис сушеный – калорийность и свойства. Польза и вред сушеного арахиса

Содержание
  1. Полезные свойства арахиса и ряд противопоказаний
  2. Что содержит земляной орех?
  3. Чем полезен земляной орех?
  4. Земляной орех в сочетании с другими продуктами
  5. Вред арахиса и список противопоказаний
  6. Польза и вред арахиса. Чем жареный арахис лучше сырого. Состав, калорийность, совместимость с другими продуктами
  7. Это не орех! И даже не земляной
  8. Состав арахиса
  9. Калорийность арахиса
  10. Польза арахиса
  11. Вред арахиса
  12. Жареный арахис или сырой
  13. Арахис и раздельное питание
  14. Арахис: польза и вред. Выводы
  15. Арахис в кунжуте польза и вред
  16. Калорийность драже арахис с мёдом и кунжутом
  17. Полезные свойства и состав драже арахис с мёдом и кунжутом
  18. Вред драже арахис с мёдом и кунжутом
  19. Очень люблю такие орешки – арахис в кунжуте на меду)))) В арахи..
  20. Арахис: полезные свойства замечательного продукта
  21. Арахис сушеный
  22. Калорийность сушеного арахиса
  23. Состав и полезные свойства сушеного арахиса
  24. Вред и противопоказания сушеного арахиса
  25. Арахис сушеный в кулинарии
  26. Сырой и жареный арахис: польза и вред для организма человека, полезные рецепты
  27. Состав и калорийность плодов
  28. Чем полезен: полезные свойства для организма женщин, мужчин и детей
  29. Какой полезнее для здоровья человека: паста, сырые или жареные
  30. Противопоказания к употреблению, можно ли при беременности
  31. Использование в косметологии
  32. Как выбрать и хранить орехи
  33. Арахис: вред и польза, состав и калорийность и некоторые интересные факты
  34. Арахис: земляной орех
  35. Секрет успеха арахиса
  36. Состав арахиса
  37. Арахис: вред и польза
  38. Чем полезен арахис
  39. Противопоказания и вред арахиса
  40. Как употребляют арахис
  41. Интересные факты

Полезные свойства арахиса и ряд противопоказаний

Арахис сушеный - калорийность и свойства. Польза и вред сушеного арахиса

Арахис – уникальный по своим свойствам продукт. Другое его название – земляной орех – обусловлено особенностями созревания: при росте завязи плоды погружаются в почву и полностью созревают внутри нее.

Depositphotos.com Valentyn_Volkov

В общей сложности насчитывается более 70 видов растения, но наиболее распространен «арахис культурный», плоды которого мы так любим. Орешки и масло, получаемое из них, имеют весьма широкое применение с давних времен. И хотя мы привыкли считать арахис орехом, относится он к бобовым культурам.

Что содержит земляной орех?

Если ознакомиться с химическим составом земляных орехов, то сразу становится понятно, почему они пользуются такой популярностью среди кулинаров и приверженцев здорового образа жизни.

В первую очередь следует отметить высокую питательность плодов. Ровно 50 % составляют жиры. Примерно треть занимают белки. Немало содержится в плодах и углеводов. Небольшая, но важная часть приходится на полезные пищевые волокна.

Воде и зольным веществам отведено немного меньше, но они также присутствуют в арахисе.

Продукт богат полезными аминокислотами (АК): 12 незаменимых и 8 заменимых.

В 100 г содержится практически полная суточная норма АК, необходимых для человека.

Также в арахисе достаточно витаминов, таких как РР и представители группы B. Из макроэлементов можно обнаружить калий, магний и фосфор, из микроэлементов – железо.

В земляных орехах при их достаточно высокой калорийности практически отсутствует холестерин. Вегетарианцы нередко используют плоды и масло арахиса в качестве достойной белковой альтернативы мясных продуктов. Это хороший способ обеспечить организм белками для людей, не употребляющих животную пищу, хотя существуют и противопоказания для аллергиков.

Чем полезен земляной орех?

Ключевые свойства арахиса:

  • способствует разглаживанию морщинок на коже, что очень важно для женщин;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • понижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • предотвращает стресс, которому в наше время подвержено большинство мужчин и женщин;
  • улучшает память, повышает концентрацию внимания.

Регулярное, но умеренное употребление арахиса положительно сказывается на здоровье человека. Это доказанный факт, подтвержденный многочисленными медицинскими исследованиями. Если включить земляные орехи (сырые или жареные) в рацион на регулярной основе, то первые положительные результаты можно заметить уже через несколько месяцев.

  1. Эксперименты показывают, что земляной орех эффективен в профилактике онкологических заболеваний. Более того, его употребление способствует замедлению развития раковых опухолей.
  2. Эффективен арахис и в борьбе с бесплодием. Регулярное употребление плодов способно нормализовать функции детородных органов, причем как у мужчин, так и у женщин.
  3. Полезен этот видов орехов при лечении многих других недугов. Например, если вы или ваш ребенок страдаете от длительного сухого кашля, введите в рацион на регулярной основе рисовую кашу с арахисом: эта здоровая питательная смесь за достаточно короткий промежуток времени устранит неприятные симптомы.
  4. Используется арахис и в терапии заболеваний желудка, хотя здесь нужно быть особенно осторожным. Этот продукт достаточно тяжелый для переваривания, поэтому съеденный в большом количестве он может вызвать нарушения в работе поджелудочной железы и печени.
  5. Обладает желчегонными свойствами, которые также нередко используются в различных рецептах народной медицины.
  6. Для мужчин арахис может стать отличным профилактическим средством от мочекаменной болезни.
  7. В зернах арахиса содержатся оптимальные запасы магния, который помогает очищать организм от токсических веществ, способствует выработке энергии и защищает от стресса. Сочетание того же магния с кальцием и фтором делает кости крепче.
  8. Метионин тоже присутствует в составе земляных орехов. Это соединение осуществляет синтез адреналина и регуляцию жировых накоплений в человеческой печени.
  9. Обязательным является употребление арахиса для тех мужчин, которые накачивают мышцы.

Земляной орех в сочетании с другими продуктами

Кроме всех перечисленных полезных свойств, арахис  еще и очень вкусный. Его можно употреблять и отдельно, и в комплексе с другими продуктами в составе всевозможных блюд.

В кулинарии насчитываются сотни различных рецептов, в которых можно использовать плоды и масло арахиса. В частности, жареный арахис превосходно сочетается с кабачками и мясом. И как не вспомнить арахисовую пасту, без которой сложно представить себе завтрак в среднестатистической американской семье.

Широкое применение в народной медицине, кулинарии и косметологии получило масло из арахиса. Женщины, которые держат руку на пульсе косметических новинок, знают, что в состав многих современных средств по уходу за кожей и волосами добавляют такое масло.

Его косметические свойства нередко сравнивают с косметическими свойствами оливкового масла. При изготовлении качественного продукта применяются технологии, позволяющие сохранить большую часть полезных ингредиентов в процессе переработки.

Вред арахиса и список противопоказаний

Всем известно, что любой, даже самый полезный пищевой продукт способен вызвать негативные последствия для организма, если кушать его в неограниченном количестве. В полной мере это относится и к арахису.

Известные на данный момент противопоказания:

  1. Орешки эти весьма калорийны, поэтому людям, страдающим избыточным весом, увлекаться ими не стоит. Для женщин, соблюдающих диету, арахис для перекуса – не самая лучшая идея.
  2. Не рекомендуется употреблять земляной орех при заболеваниях суставов воспалительного характера, таких как артрит, артроз или подагра.
  3. Красноватая кожица арахиса является сильным аллергеном, поэтому многие диетологи советуют употреблять в пищу уже очищенный продукт. Но это не спасет вас от аллергической реакции, если вы страдаете индивидуальной непереносимостью. Последствия могут быть самыми тяжелыми – вплоть до анафилактического шока. Помимо этого, скрытую аллергическую реакцию могут вызвать и другие вещества, содержащиеся в земляных орехах – белки или жирные аминокислоты.

Совершая покупку, необходимо следить за качеством арахиса. Сырые, несвежие или заплесневелые орешки могут привести к сбоям в работе пищеварительной системы, расстройству желудка или отравлению. А при неправильном хранении (например, на складах с повышенной влажностью) на поверхности может появляться плесневый грибок, который при попадании в организм человека выделяет вредные токсины.

У жареного арахиса удалить оболочку проще простого. Достаточно «покатать» орешек между двумя пальцами, чтобы с него «слетела» подсушенная кожица. Тем более что даже в таком виде орехи сохраняют свои полезные свойства и при этом обретают более приятный десертный вкус.

Советуем также почитать: Полезные свойства и противопоказания кешью.

Источник: http://www.poleznenko.ru/poleznye-svojstva-araxisa.html

Польза и вред арахиса. Чем жареный арахис лучше сырого. Состав, калорийность, совместимость с другими продуктами

Арахис сушеный - калорийность и свойства. Польза и вред сушеного арахиса

Каждый зожовец хотел бы раз и навсегда решить для себя вопрос пользы и вреда арахиса. Информации – море, но сведения настолько противоречивы, что сравнимы с «казнить нельзя помиловать».

Давайте вместе разберемся, что такое арахис, каков его состав, как быть с его запредельной калорийностью, чем определяется вред и польза, почему жареный арахис предпочтительнее сырого, как он соотносится с правилами раздельного питания, как лучше употреблять в пищу.

Это не орех! И даже не земляной

Если не орех, то что же такое арахис?

Нас когда-то сбили с толку иностранцы, по своей наивности назвавшие его земляным орехом.

На самом деле это однолетнее травянистое растение, невысокое, довольно пышное, относящееся к семейству бобовых.

В его родственниках – соевые бобы, фасоль, горох, чечевица, нут и даже акация с экзотической для нас писцидией (растет в теплых местах обеих Америк).

Его выращивают повсюду: в Америке, Африке, Азии и Европе. Европейцы культивируют во Франции, Италии, Испании и, что отрадно, в Украине.

Примечательное свойство, сбившее с толку путешественников из Европы – плоды арахиса при созревании погружаются в землю и там «доходят до кондиции». Так что «земляными» плоды-бобы становятся только в период дозревания.

Состав арахиса

Не каждый животный источник дает столько белка – аж 26%!

Говядина, свинина, курятина, индюшатина, рыба и другая живность содержит поменьше протеинов. Из продуктов животного происхождения разве что некоторые виды сыра примерно так же богаты белком («Ищем правильный белок в продуктах питания»).

45% приходится на жиры, 10% – на углеводы, 8% – на клетчатку.

Витамины представлены PP, ударной группой B, сдобрены E и С.

Коктейль макро и микроэлементов – медь, марганец, калий, фосфор, магний, железо, кальций, селен, цинк.

Жирные кислоты – арахидоновая, лигноцериновая, олеиновая, пальмитиновая, лауриновая и другие.

Всего много. Даже слишком. Интересно, как этот коктейль питательных веществ уживается друг с другом с точки зрения раздельного питания? Об этом поговорим ниже.

Калорийность арахиса

В нем спрятано столько энергии, что не позволяет говорить и диетичности.

Полновесных 550 килокалорий! Это, конечно, меньше, чем у орехов и у «чемпиона» по калорийности – сала, но все же:

  • грецкие и миндальные орехи – по 650 ккал;
  • фундук – 700 ккал;
  • сало – 800 ккал.

В то же время не стоит безапелляционно относить «брата боба» к пособникам лишнего веса. Тем более, что мы уже видели пример безопасности сала для похудения.

Польза арахиса

Уникальное соотношение аминокислот делает его желанным гостем в разнообразных диетах.

«Орешки» обладают антиоксидантными свойствами. Защищают клетки от свободных радикалов и не позволяют им разрушать клеточные структуры, провоцировать образование злокачественных опухолей, вызывать раннее старение и повышенное изнашивание организма.

Специфический витаминно-минеральный состав делает его помощником в «сердечных делах», так как восстанавливает стенки сосудов, стабилизирует давление.

Укрепляет нервную систему, улучшает память, повышает настроение и удовлетворенность жизнью, в том числе за счет налаживания половых функций, улучшает сон, восстанавливает силы.

Профилактирует болезни ЖКТ, укрепляет иммунитет, улучшает работу печени, влияет на уровень сахара в крови, способствует обновлению клеток.

Вред арахиса

Делает кровь более вязкой, что побуждает дважды подумать тем, кто имеет проблемы с варикозом.

Обилие белка приближает его к «запретному плоду» при артрозах и артритах.

Арахис – аллергенный продукт, особенно «грешит» кожица. Аллергия проявляется покраснением, зудом, вздутием живота, тошнотой, рвотой, а в тяжелых случаях – отеком гортани и анафилактическим шоком.

Орешки, как и зерновые, беззащитны против гриба Aspergillus flavus. Достаточно долгое употребление пораженных бобов может спровоцировать первичный рак печени. Кроме того, грибок поражает органы дыхания, носоглотку, ЦНС, вызывает отиты, воспаление внутренней оболочки сердца.

Высокая калорийность арахиса требует четкой дозировки от худеющих.

Жареный арахис или сырой

Источники утверждают, что жареный значительно полезней сырого.

Почему так происходит?

В составе арахиса присутствует мощный антиоксидант полифенол. Исследования показали, что в жареных орешках находится на четверть больше полифенола, чем в сырых. Правда, приходится мириться с некоторой потерей витаминов и микроэлементов.

Кроме того, после обжарки арахис становится более легким к усвоению и менее аллергенным.

Арахис и раздельное питание

У него имеются свои особенности, предъявляющие определенные требования к совместимости с другой едой.

«Земляные орешки» хорошо сочетаются с разными овощами (зелеными, крахмалистыми и некрахмалистыми), со сметаной и растительным маслом, с орехами. Несколько хуже – со сливочным маслом, сливками, хлебом, крупами и картофелем. Хотя кто будет его есть вприкуску с хлебом…

Вообще не совместим с мясом, сладостями, фруктами, помидорами, молоком и молочными продуктами, сыром и яйцами.

Арахис: польза и вред. Выводы

1) Его нельзя относить ни к абсолютно полезной, ни к безоговорочно вредной еде.

2) Его можно и нужно есть, но в контролируемых дозах. Одни диетологи советуют в день – до 30 г, другие – порядка 20 штук. Такое количество вписывается в рамки перекусов между основными приемами пищи.

3) Лучше остановить выбор на поджаренном арахисе. Его можно как готовить самостоятельно, так и покупать готовым.

3) Солить – не обязательно. Помним о вреде соли в больших количествах.

4) Людям с противопоказаниями, а также «борцам» с лишним весом – жесткий контроль над «гастрономическими отношениями» с орешками.

5) Полный запрет для аллергиков.

6) Перед употреблением – тщательная жесткая проверка на «дресс-код», чтобы уберечься от Aspergillus flavus.

————-

Польза и вред арахиса определяется исключительно количеством и качеством съедаемого, а также особенностями наших организмов. Зная свои слабые стороны, каждый сам выбирает степень близости с золотистыми орешками. Главное – включать ум и не идти на поводу желудка.

Будьте здоровы и счастливы!

:

– «9 из 10-ти человек, не знает, что такое антиоксиданты»;

– «Польза мяса или вред от него. Чего больше?»;

– «Свиное сало. Польза сала»;

– «Как правильно питаться неленивым нефаталистам».

George Riddler

Источник: http://shas-live.com/my-to-chto-edim/polza_i_vred_arahisa

Арахис в кунжуте польза и вред

Арахис сушеный - калорийность и свойства. Польза и вред сушеного арахиса

» Польза и вред » Арахис в кунжуте польза и вред

Незабываемый уникальный вкус и аромат вам подарят эти питательные драже, которые прошли долгий путь через обжарку на огне с добавлением семян кунжута и сладкого меда только ради того, чтобы попасть к вам на стол.

Арахис с медом и кунжутом не оставит равнодушными детей, взрослых, а также бабушек и дедушек. Такие сладости захочет вкусить абсолютно любой человек на планете Земля. Более того, попробовав их хотя бы один раз в своей жизни, вы по достоинству оцените вкусовые качества и полезные для жизнедеятельности свойства, которые нам дарит арахис с кунжутом и медом!

Мед в сочетании с арахисом и кунжутом – вкуснейшее и питательное лакомство, придуманное человеком на сегодняшний день.

Калорийность драже арахис с мёдом и кунжутом

Калорийность драже арахис с мёдом и кунжутом составляет 528 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства и состав драже арахис с мёдом и кунжутом

Скорее всего, вы даже не можете себе представить, насколько арахис полезен для каждого из нас: арахис (он же земляной орех) богат полезными витаминами и микроэлементами, которые необходимы для жизнедеятельности человека, способствуют улучшению внимания и слуха, повышают потенцию, приводят в порядок все функции нервной системы, сердца, печени и других внутренних органов, помогают бороться с холестерином, восстанавливают и улучшают память, стимулируют обновление клеток, что является важным фактором для сохранения вашей молодости (калоризатор). В арахис включены витаминные вещества из группы В, С, Е, Д, РР, минералы – кальций, натрий, магний и др.

В жареном арахисе все вышеприведенные свойства становятся сильнее, а в сочетании с медом это лакомство становится в разы полезнее! Ведь мы знаем с самого детства, насколько полезен мед для очищения организма и предотвращения многих болезней.

Вред драже арахис с мёдом и кунжутом

Но не стоит забывать, что драже арахис с мёдом и кунжутом – это сладость, а значит, имеет высокую калорийность. Поэтому со сладостями не следует злоупотреблять. Кроме того, арахис является аллергеном.

www.calorizator.ru

Очень люблю такие орешки – арахис в кунжуте на меду)))) В арахи..

Очень люблю такие орешки – арахис в кунжуте на меду)))) В арахисе содержатся уникальные аминокислоты, витамины A, D, E, В1, В2, РР, Е, биотин, полиненасыщенная лионолевая и фолиевая кислота, растительные жиры и причие микроэлементы. В нем находится более 35 % белков и около 50 % жиров, полностью отсутствует холестерин.

Белки арахиса характеризуются оптимальным соотношением аминокислот, и поэтому они хорошо усваиваются организмом человека, а жиры находящиеся в нем оказывают легкое желчегонное действие и полезны при язвенной болезни и гастритах. Употребление арахиса улучшает память и внимание, слух, повышает потенцию, нормализует функцию нервной системы, сердца, печени и других внутренних органов.

Так же не надо забывать что фолиевая кислота способствует обновлению клеток.   Американскими учеными в результате проведенных исследований, выяснили, что арахис содержит очень много антиоксидантов – веществ, которые защищают клетки организма от влияния вредных свободных радикалов.

Максимальными антиоксидантными свойствами в арахисе обладают полифенолы – соединения, очень схожие по химическому составу с антиоксидантными компонентами красного вина. Именно эти компоненты служат для профилактики болезней сердца, ишемии, сосудов, атеросклероза, раннего старения, а также от образования злокачественных опухолей.

  Кстати в жаренном арахисе полифенолов содержится на 25 % больше, чем в сыром. При сравнении антиоксидантного действия арахиса с другими продуктами, выяснилось, что он стоит в одном ряду с ежевикой и земляникой, а уступает только гранату, который содержит больше всего веществ-антиоксидантов.

Арахис оказывает успокаивающее воздействие при повышенной нервной возбудимости, помогает при бессоннице, востанавливает упадк сил, повышает половую потенцию мужчин и женщин. Арахисовое масло часто используют при лечении гнойных и труднозаживающих ранах В рекордсменах по наличию железа, калия, магния, меди, марганца  

Калорийность и пищевая ценность

Калорийность арахиса – от 551 до 590 ккал (в зависимости от сорта).

Пищевая ценность арахиса: белки – 26,3 г, жиры – 45,2 г, углеводы – 9,9 г.

health-diet.ru

Арахис: полезные свойства замечательного продукта

Полезные свойства земляного ореха трудно переоценить. Вообще относится он к бобовым, а орехом называется условно. Арахис, полезные свойства которого обусловлены содержанием многих витаминов, микроэлементов и минералов, очень важен для нормального функционирования организма.

https://www.youtube.com/watch?v=P2qNT3CRwJk

Он чрезвычайно богат различными питательными веществами и достаточно калориен (в 100 граммах 500 ккал). По этой причине употреблять орешки нужно в умеренных количествах, причем даже тем людям, которые имеют хорошее здоровье и нормальный вес.

Арахис: полезные свойства для здоровья обусловлены богатым составом плода

В земляном орехе содержится половина всех необходимых человеку витаминов и более четверти нужных минеральных веществ. Ядра его отличаются замечательным вкусом и содержат около 50% жиров, при этом из них 80% – полиненасыщенные (моно- и поликислоты). Данный состав позволяет снизить в крови уровень холестерина.

Кроме того, в арахисе более 30% белка, множество насыщенных и ненасыщенных аминокислот, витамины В1, РР, D, В2, А, Е, биотин, фолиевая и линолевая кислота, а также другие микроэлементы.

Содержащиеся в арахисе белки имеют отличное соотношение аминокислот, благодаря этому они с легкостью усваиваются организмом и быстро дают чувство насыщения. Поэтому он часто является основой для диет, направленных на снижение веса и очень популярен среди моделей.

А жиры, содержащиеся в арахисе, обладают желчегонным действием, что очень полезно при язвах или гастритах.

Имеет арахис полезные свойства, которые помогают улучшать память, внимание, слух, нормализовать работу печени, нервной системы, сердца и других внутренних органов, а также повышать потенцию.

Содержащаяся в земляном орехе фолиевая кислота активизирует рост и обновление клеток.

Помимо этого, было доказано, что в состав этого продукта входит огромное количество антиоксидантов – веществ, защищающих клетки от действия свободных радикалов, вредных для организма.

Наиболее высокими антиоксидантными качествами обладают полифенолы. По химическому составу они схожи с антиоксидантами красного вина. Они полезны для профилактики болезней сердца и сосудов, раннего старения, ишемии, атеросклероза. А также данные компоненты уменьшают риск злокачественных опухолей.

Арахис очень полезен людям с повышенной нервной возбудимостью, упадком сил или бессонницей, благодаря успокаивающему действию. Кроме этого, употребление ореха способно повысить потенцию у женщин и мужчин.

Проведенные исследования утверждают, что включение в диету арахиса и его продуктов переработки позволяет сократить риски сердечно-сосудистых заболеваний.

А если употреблять ценный орех ежедневно (около 20-30 штучек в день), вскоре нормализуется кроветворение и разгладятся морщинки. Так что даже если в минимальном количестве употреблять арахис, полезные свойства его неоспоримы и дадут положительный эффект.

А еще арахис имеет способность повышать иммунитет и помогать нашему организму легко переносить стрессы и периоды депрессий. Все это из-за содержания триптофана – аминокислоты, необходимой для производства серотонина, так называемого гормона счастья. Благодаря постоянному поступлению триптофана, улучшается состояние человека, а депрессия отступает.

в земляном орехе ниацина (витамина В3) способствует улучшению памяти и повышению концентрация внимания. Это помогает решать ежедневные задачи более эффективно и находить выход из разных ситуаций быстрее.

Эксперименты подтвердили способность имеющихся в орехе фитостеролов предупреждать и замедлять развитие раковой опухоли.

Вопроса «А полезен ли арахис?» не возникало у наших предков. В народной медицине он использовался в качестве средства для избавления от мужского и женского бесплодия.

Данный продукт очень эффективен и при лечении детских геморрагических диатезов, которые сопровождаются снижением свертываемости крови, многочисленными кровоизлияниями под кожей и т.п.

Арахисовое масло – неиссякаемый источник полезных свойств

А еще из земляного ореха изготавливают арахисовое масло. Полезные свойства его широко применяются и в кулинарии, и в народной медицине, и в косметологии.

По качеству арахисовое масло приближается к оливковому, но по цене гораздо привлекательнее него. Оно гораздо экономичнее, при этом при жарке блюд не выгорает и не дымит. А салаты, приготовленные с этим маслом не просто полезны, они также уменьшают расходы в 2 раза.

Масло из арахиса используют при лечении трудно заживающих или гнойных ран.

Также его добавляют в различные линии косметики по уходу за телом и лицом.

Масло содержит ненасыщенные жиры, способствующие понижению уровня холестерина.

К тому же арахисовое масло является превосходным желчегонным средством, впрочем как и сам арахис.

Еще масло из земляного орешка ценится за присутствие полиненасыщенной линолевой кислоты, которая имеет противосклеротическое действие.

Описывать пользу арахиса можно долго. Однако, применяя орехи, помните, что оптимальная доза их в день составляет около 30 штук. А перед лечением с его помощью обязательно проконсультируйтесь с врачом, поскольку продукт относится к аллергенным.

При артритах, артрозах и подагре избегайте больших доз – это может вызывать обострения.

Сырой арахис может привести к нарушениям пищеварения. Еще учтите, что скорлупа арахиса – мощный аллерген, поэтому перед употреблением орешки нужно пожарить и очистить.

А если орехи хранятся в помещении с высокой влажностью, на них появляется плесневой грибок. Он выделяет токсины, а это может поразить ослабленный человеческий организм.

.ru

Арахис сушеный

Арахис – вторая по важности (после сои) бобовая культура. Арахис сушеный используется часто в кулинарии, а также без него не обходится и химическая промышленность, где его используют в изготовлении текстиля, косметики, медицинских препаратов и многого другого. Он не только приятный на вкус, но и имеет массу полезных свойств, которые благотворно влияют на организм человека в целом.

Калорийность сушеного арахиса

Калорийность сушеного арахиса составляет 611 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сушеного арахиса

В сушеном арахисе достаточно много белков, которые хорошо используются организмом человека. Богат арахис и минеральными веществами: натрия – 26 мг%, калия – 736 мг%, кальция – 85 мг%, марганца – 202 мг%, фосфора – 390 мг%, железа – 6 мг%. Содержатся витамины В1, В2, РР и D.

Арахис крайне богат антиоксидантами – веществами, защищающими клетки организма от воздействия опасных свободных радикалов.

В этом отношении арахис можно поставить в один ряд с земляникой, а вот признанному «лидеру» по содержанию веществ-антиоксидантов – гранату – он все-таки уступает (calorizator).

Антиоксидантными свойствами главным образом обладают содержащиеся в нем полифенолы: именно они и делают сушеный арахис полезным для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (атеросклероза, ишемической болезни сердца), а также преждевременного старения и злокачественных опухолей.

Ученые обнаружили, что после поджаривания арахис становится ещё более полезным для здоровья: содержание в нём полифенолов увеличивается на 20-25%.

В арахисе содержатся вещества, повышающие свертываемость крови, поэтому он может быть полезен при заболеваниях крови с пониженной свертываемостью и кровоизлияниями (гемофилия, геморрагический диатез и др.).

Арахисовое масло ценится за наличие в нём полиненасыщенной линолевой кислоты, обладающей противосклеротическим действием, а также за содержание витаминов групп Е и В.

Вещества, которыми богат арахис, необходимы для нормального функционирования нервной ткани, сердца, печени и других органов и систем. Арахисовое масло и орехи относят к желчегонным средствам.

Арахис благотворно воздействует на половую потенцию, улучшает память и внимание, повышает порог слуховой чувствительности. Арахис сушеный полезен при сильном истощении и тяжелой болезни.

Арахис усиливает чувство сытости из-за высокого содержания в нем белка, он является основой диет для снижения веса и особенно популярен среди моделей.

Вред и противопоказания сушеного арахиса

Арахис в сыром виде может вызвать нарушения пищеварения, а его кожица считается сильным аллергеном, поэтому употреблять их желательно в жареном и очищенном виде.

Также не рекомендуется употреблять сушеный арахис при артрите, артрозе, подагре. А его злоупотребление может привести к появлению избыточного веса и ожирения.

Арахис сушеный в кулинарии

Арахис сушеный употребляется как самостоятельное блюдо, в жареном виде с солью, а также его добавляют в кондитерские изделия (калоризатор). А арахисовое масло используют как заправку для салатов и для приготовления различных блюд.

www.calorizator.ru

Источник: http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/arahis-v-kunzhute-polza-i-vred.html

Сырой и жареный арахис: польза и вред для организма человека, полезные рецепты

Арахис сушеный - калорийность и свойства. Польза и вред сушеного арахиса

Арахис – травянистое растение высотой 30-50 см, относится к зернобобовым. Сходство с орехами определяется семенами: составом, высоким содержанием жиров, и сравнительно низким содержанием крахмала.

Родом из Южной Америки, в дальнейшем, ввиду высокого содержания жиров, распространился по тропикам и субтропикам. В Россию попал в конце 18 века из Турции. Так чем полезен и вреден арахис? Будем разбираться!

к оглавлению ↑

Состав и калорийность плодов

Компонентный состав

Компонент Белки Жиры Углеводы (без клетчатки) Клетчатка Зольные вещества Вода
Кол-во, % 23 48 10 8 3 8

Калорийность 564 ккал/100 г.

Витамины

Витамин B9 PP E B1 B5 B6 C B2 B4
Кол-во, мг/100 г 0,246 13,2 6,93 0,74 1,4 0,340 6 0,11 52
Суточная норма, мг 0,2 14 8 1,1 5 1,8 70 1,3 750
% суточной нормы 123,0 92,0 86,7 67,3 28,0 18,9 8,6 8,5 6,9

Минеральные вещества

Элемент Магний Медь Марганец Фосфор Железо Цинк Калий Селен Кальций Натрий
Кол-во, мг/100 г 182 0,67 2,1 350 5 3,3 658 0,0075 76 23
Суточная норма, мг 400 1,5 5 1200 18 15 3500 0,070 800 5000
% суточной нормы 45,5 44,7 42,0 29,2 27,8 22,0 18,8 10,7 9,5 0,5

На страницах нашего сайта вы узнаете все о пользе и вреде фундука! Почему диетологи рекомендуют употреблять этот продукт ежедневно?

А чем полезны фисташки для мужчин и женщин? В нашем специальном материале мы расскажем много интересных фактов об этих полезных орешках.

В этой статье читайте о пользе настойки кедрового ореха на водке, а также узнайте секрет приготовления чудодейственного напитка.

к оглавлению ↑

Чем полезен: полезные свойства для организма женщин, мужчин и детей

Свежие плоды подсушиваются, при этом содержание воды падает с 40% до 5-10%. После сушки плоды лущатся или, при необходимости, очищаются от шелухи.

Продаваемый в скорлупе арахис обычно поджаривается, поскольку неподжаренный подвержен действию плесени.

Плоды по вкусу и пищевой ценности схожи с грецкими орехами и миндалем. Спелый плод можно употреблять сырым, поджаренным и вареным.

По содержанию магния арахис, наряду с орехами кешью, относится к наиболее богатым магнием растительным продуктам.

Особенно ценен этот орех при вегетарианском питании. В то же время он содержит относительно высокие количества фитата, препятствующего усвоению минеральных веществ.

Арахис, особенно его шелуха, богаты полифенолами и другими фитохимическими соединениями. Шелуха является важным источником антиоксиданта ресвератрола. По количеству антиоксидантов сравниться с арахисом может только гранат.

Антиоксиданты способствуют профилактике сердца и сосудов, замедляют старение. При жарке в орехе дополнительно вырабатывается на 25% больше полифенолов, при варке же количество антиоксидантов увеличивается вчетверо.

Существует мнение, что менее всего полезен сырой арахис, впрочем, содержание витаминов в нем наиболее высокое.

В этом орешке совершенно нет холестерина, а его аминокислоты регулируют уровень холестерина в крови, участвуют в выработке гормонов и ферментов, способствуют усвоению кальция. Очень много повышающей выносливость аминокислоты аргинин – 2,83%.

Обладает желчегонным действием, принимается в виде арахисового молочка при проблемах с печенью, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите в стадии ремиссии. Для получения молочка орехи необходимо размолоть и смешать с кипяченой водой.

За счет высокого содержания фолиевой кислоты (витамин B9) улучшается состояние мочеполовой системы, обостряется слух, память и внимание. При сухом затяжном кашле следует употреблять отвар из неочищенного ореха, способствующий выделению мокроты.

Узнайте больше о пользе и вреде арахиса для женщин из отдельной статьи!

к оглавлению ↑

Какой полезнее для здоровья человека: паста, сырые или жареные

Сырой орех можно употреблять при сахарном диабете (гликемический индекс всего 15). Он увеличивает свертываемость крови и полезен при гемофилии.

Другими производимыми из арахиса продуктами являются паста и хлопья.

Для оказания гуманитарной помощи в районах хронического недоедания разработан специальный калорийный продукт «Плампи нат», в состав которого входят арахисовая паста, сухое молоко, масло и сахар.

Управление по контролю за продуктами и лекарствами США пришло к выводу, что «Научные свидетельства дают основания предполагать, но не доказывают убедительно, что употребление 40-45 г большинства орехов (таких, как арахис, с низким содержанием ненасыщенных жиров и холестерина), может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний».

В арахисовой муке меньше жиров, чем в арахисовой пасте, и высокое содержание белка делает ее пригодной в качестве усилителя вкуса. Мука не содержит глютена, что позволяет включить ее в меню больных целиакией.

Жареный арахис используется как перекус (снэк). Сухие плоды можно поджарить в духовом шкафу, для чего рассыпать в один слой по противню и запечь при температуре 175-180 °С в течение 15-20 минут (очищенный арахис) или 20-25 минут (неочищенный). Вареный арахис также популярный снэк на юге США, а также в Индии, Китае и Западной Африке.

Арахисовое кулинарное (салатное) масло по вкусу не уступает оливковому маслу, состоит на 46% из мононенасыщенных ЖК (в основном олеиновая кислота), 32% полиненасыщенных ЖК (в основном линолевая кислота), и 17% насыщенных ЖК (в основном пальмитиновая кислота).

В сравнении с истинными орехами содержание жирных кислот семейства омега-3 низкое. Масло экстрагируется из цельного арахиса центрифугированием с водой, в пищевой промышленности используется для приготовления маргарина и шоколада.

Вследствие высокого содержания мононенасыщенных кислот масло устойчиво к прогорканию. В США рафинированное масло исключено из списка аллергенных продуктов. Полезные регенерационные свойства масла арахиса используются для лечения гнойных воспалений и ран.

к оглавлению ↑

Противопоказания к употреблению, можно ли при беременности

Порядка 1% населения США жалуются, что испытывают аллергию на арахис. Симптомы от слезотечения, зуда кожи, затруднений при дыхании вследствие отека гортани, изжоги и рвоты до анафилактического шока, могущего привести при несвоевременном оказании помощи к летальному исходу.

Реакция вызывается уже малым количеством продукта. Аллергенами являются кожица, а также белки и жирные кислоты ореха.

На этикетках иногда размещаются предупреждения о возможном вреде употребления. Аллергия вызывается семейной предрасположенностью и потреблением соевых продуктов.

Рафинированное арахисовое масло не вызывает аллергической реакции у большинства людей с аллергией к арахису. Однако нерафинированное арахисовое масло содержит белки, могущие вызвать аллергию.

Орехи, при ненадлежащем хранении, могут быть заражены плесенью аспергиллус желтый, которая продуцирует канцерогенное вещество афлатоксин. Афлатоксин вызывает аллергию и заболевания.

Не рекомендуется употреблять арахис при беременности, поскольку это может сделать аллергиком будущего ребенка.

При грудном вскармливании также следует отказаться от орешков, так как невозможно знать, есть ли аллергия у ребенка. Не следует давать его детям в возрасте до 3 лет.

Не стоит употреблять арахис при варикозе и тромбофлебите, поскольку употребление увеличивает свертываемость крови.

Сырой арахис может подавить активность пищеварительных ферментов, от него следует отказаться во время диеты при панкреатите. Нельзя употреблять при подагре, артрозе и артрите. Арахис накапливает мочекислые соли, разрушающие хрящи и кости.

к оглавлению ↑

Использование в косметологии

Арахисовое масло можно включать в состав домашних лосьонов и кремов, использовать в качестве массажного масла, применять при производстве шампуня или мыла. Арахис можно использовать в составе масок для волос, которые несомненно принесут пользу для сухих, поврежденных и ослабленных локонов.

Любое из растительных масел в составе маски (оливковое, касторовое, персиковое, миндальное и т.д.) можно заменить на арахисовое.

к оглавлению ↑

Как выбрать и хранить орехи

Арахис следует покупать в супермаркете, где меньше риска купить зараженный грибками и плесенью продукт. Поджаривание и варка не устраняют зараженности. Продукт в скорлупе должен выглядеть целым, сухим и чистым, равномерным по цвету.

Очищенный плод не должен обладать затхлым запахом. При жарке недостатки не исчезают, но маскируются, поэтому лучше приобретать сырой и жарить самостоятельно.

Хранить при минимальной влажности, чтоб не образовалась плесень.

Источник: http://foodexpert.pro/produkty/orehi/arahis.html

Арахис: вред и польза, состав и калорийность и некоторые интересные факты

Арахис сушеный - калорийность и свойства. Польза и вред сушеного арахиса

статьи

Земляной орех, более известный, как арахис, является одним из самых употребляемых плодов из семейства бобовых. Его местом происхождения считается Южная Америка. Отсюда он был завезен в страны Азии. Так продукт получил третье свое название «китайский орешек».

В этой статье мы поговорим о вреде и пользе этого чудесного продукта, расскажем о его появлении на наших столах, узнаем калорийность и многое другое. Итак.

Арахис: земляной орех

Холмистая часть Боливии. Именно здесь впервые обнаружен земляной орех. Вызревает он как картофелина, в земле. Способствует этому его скорлупа, с необычным рисунком, напоминающем паутину. Собственно, слово «паук» и означает в переводе с греческого «арахис».

В Европу завезен португальцами из своей колонии в Макао (ныне Китай) в XVI веке. До России дошел лишь в XVIII, но сразу завоевал популярность.

Созревшие «орешки» имеют различные цвета и форму:

  • черно-фиолетовые;

  • темно, -светло красные;

  • пестрые;

  • розовые.

Арахис отлично насыщает даже в малых дозах, он очень калорийный. Поэтому его с удовольствием поедают практически все, кто не имеет медицинских противопоказаний, вне зависимости от обычного рациона питания. Также в силу своего состава, орех активно используется как сырье для масложировой промышленности.

Вы наверняка слышали о самом популярном в США его производном продукте — арахисовом масле/пасте.

Короче говоря, арахис – продукт в своем роде уникальный и прелюбопытнейший. Вполне заслуживает того чтобы познакомиться с ним поближе. Во всех смыслах.

Секрет успеха арахиса

Ореху не откажешь в его вкусовых качествах, оригинальной внешности и питательности. Некоторые поедают его вечером, вместо бутербродов с чаем. Арахис действительно – очень сытный, калорийный, но тяжелый для печени продукт. Лицам, всерьез заботящимся о своей фигуре, его переедание не рекомендуется ввиду зашкаливающего значения калорий.

Внимание! Калорийность арахиса составляет 548 кКал на 100 гр.

Состав арахиса

Если разбивать состав на крупные части, то их в одном небольшом орешке две – польза и вред. Арахис, как боб уникален в том, что в нем отсутствует холестерин. При этом он содержит массу полезных химических веществ и элементов:

  • Целая группа витаминов A, B, D, E, PP;

  • Линолевая и фолиевая кислоты;

  • Биотин;

  • Калий, кальций, магний, железо, натрий.

Всё это крайне необходимо организму для нормального выполнения тех или иных функций.

  1. Почти на треть арахис состоит из белка 26,3 грамма в 100 гр.
  2. На половину из жиров – 45 гр.
  3. Углеводов в обозначенной порции всего 9,9 гр.

Арахис: вред и польза

Земляной орех очень питателен и полезен для некоторых систем организма! Но, противопоказания у него тоже имеются. Давайте по-порядку.

Чем полезен арахис

Он выравнивает оптимальный уровень сахара. Поэтому страдающие сахарным диабетом употребляют его малые дозы, в качестве полезного сопровождения общему лечению.

Земляной орех хорошо сказывается на обменных процессах, нормализует кровяное давление. Результаты большого количества исследований говорят о том, что ограниченные порции снижают риск инфаркта и многих сердечно-сосудистых заболеваний.

Также в целом укрепляется иммунная система, что позволяет организму противостоять и бороться с инфекциями.

Арахис способствует синтезу серотонина. Этот гормон, в свою очередь, отвечает за настроение и способность подавлять депрессивные состояния и противодействовать стрессам. Этой своей способностью арахис способен конкурировать с медикаментозными препаратами.

Продукт хорошо влияет и на мозговую активность благодаря высокому содержанию витамина В3. Этот микроэлемент отвечает за улучшение памяти и концентрации – чрезвычайно ценные человеческие качества. Регулярное дозированное употребление ореха делает человека наиболее способным решать повседневные задачи.

Возможно, вас заинтересует статья про продукты, улучшающие работу мозга и память.

Увеличение в организме концентрации некоторых антиоксидантов, содержащихся в бобовом растении, минимизирует риск развития злокачественных опухолей. Немалую роль в этом играет и клетчатка, присутствующая в ядре.

Прекрасно реагирует на ансамбль компонентов земляного ореха пищеварительная система и улучшается состав и качество крови.

Свойственно ему и желчегонное действие.

Другие проявления целебных свойств:

  • Хорошо влияет на работу мочеполовой системы;

  • Способствует обновлению клеток кожи;

  • Помогает восстановиться при истощении, как одна из составляющих правильного рациона и режима;

Противопоказания и вред арахиса

К несчастью, употребление арахиса имеет и негативную окраску. Конечно, минусов у него намного меньше, чем плюсов, но они есть.

Во-первых, продукт – аллергенный. Этим неприятным свойством обладают некоторые частицы плода, требующие удаления. Например, кожица.

Соответствующая реакция организма может проходить в очень тяжелой форме – с тошнотой и рвотой. Известны случаи отеков гортани.

А значит, речь идет не просто о вреде, а об опасности активного употребления и необходимости полностью исключить орех из рациона людей, входящих в группу риска.

Во-вторых, кроме упомянутого негативного воздействия передозировки, орех не очень полезен в сыром виде. Под удар попадает не только печень, но и пищеварительная система.

Для облегчения восприятия, необходимо подвергать его термической обработке – поджаривать. Но даже после этого следует быть с ним аккуратными.

Особенно людям, страдающим заболеваниями суставов: артрозом артритом и другими.

Статья по теме: самые опасные продукты питания.

Он делает кровь гуще, что замедляет ее ток. Это очень вредит состоянию сосудов. Абсолютно противопоказан людям с диагнозом – варикозное расширение вен.

Свои секреты имеются и в способе хранения. Арахис не должен насыщаться влагой. Только сухие ядрышки проявят максимум пользы и окажут минимум вредного вреда. Условия нулевой влажности – лучшая атмосфера, в которой можно без опаски содержать запас орешков.

Косвенный вред ореха связан еще и с тем, что его активно употребляют в одном ансамбле с напитками, содержащими алкоголь. В этом случае сложнее удерживать его норму на должном уровне, что автоматически приводит к перееданию. Ну, а о вреде алкоголя даже в умеренных количествах написано и без того не мало в соответствующих тематических статьях.

Как употребляют арахис

Для улучшения, усиления и внесения разнообразия во вкусовые качества чудодейственного боба некоторые добавляют соль или сахар по вкусу. Другие используют его исключительно, как кондитерскую добавку в молотом виде.

Польза и вред арахиса, настолько близко стоящие друг к другу характеристики, что одним неловким движением можно нанести урон своему здоровью. По этой причине не лишним будет проконсультироваться с врачом, имеющем представление об общем состоянии конкретного организма, чтобы точно понимать норму и возможность его употребления.

В качестве среднего показателя необходимо ориентироваться на рекомендации диетологов. Они говорят о том, что 30 граммов – оптимальная суточная норма.

В большинстве своем ученые сходятся во мнении, что польза арахиса, может встать в один ряд с волшебными характеристиками земляники и ежевики. А по воздействию антиоксидантов он лишь немного уступает гранату. При этом арахис значительно доступнее и дешевле указанных продуктов.

А переедание… оно в принципе неприятно сказывается на организме.

Интересные факты

  1. Пищевая промышленность очень ценит орех за его маслянистость. В переработанном виде он идет в качестве сырья для приготовления лучших сортов рыбных консервов, хлебобулочных и кондитерских изделиях.
  2. Находит свое применение и в мыловарении.

    Марсельское мыло считается одним из лучших среди аналогов, а его производство без добавления арахисового сырья не возможно.

  3. Испытывает в нем потребность и фармакология.
  4. Дальше – больше.

    При более глубоком погружении выясняется, что без арахиса хорошего сорта мы не смогли бы строить, крепить и даже лишились бы некоторых экземпляров текстильной промышленности: шерсть, пластмасса, клей – в отельных видах этой продукции применяется арахис и его компоненты.

  5. Даже оружейная промышленность Соединенных Штатов Америки использует некоторые составляющие земляного ореха для производства динамита. Примерно с этой же целью у нас применяют сою.

В целом, польза арахиса очевидна и доказана многочисленными экспериментами, опытами и исследованиями.

Но не все догадываются насколько широк спектр его применения. Главное только, подходить к вопросу поедания земляного ореха без фанатизма, хоть это и сложно, уж очень он вкусный!

Статьи наших партнеров

Источник: https://pearative.ru/beauty-health/araxis-vred-i-polza/

Вкусняха
Добавить комментарий